Aprikot: faedah dan kemudaratan, resipi yang menarik

Pada akhir Ogos dan awal September, buah yang cerah muncul di rak - aprikot. Halus, berair, wangi - dia akan meninggalkan beberapa orang acuh tak acuh. Selain rasa yang sangat baik, aprikot kaya dengan vitamin dan unsur mikro, pektin dan serat.

Aprikot tergolong dalam genus Plum dari keluarga Rose. Lebih-lebih lagi, nama ini menyembunyikan nama pokok dan buah-buahan yang diberikannya. Tempat kelahiran aprikot belum ditetapkan dengan tepat; China (lebih tepat lagi, wilayah Tien Shan) dan Armenia menuntut gelaran ini. Dari sana dia datang ke Eropah, dan dari Eropah pada akhir abad ke-17 ke Rusia.

Baru-baru ini, saintis cenderung untuk mempercayai bahawa aprikot pada asalnya muncul di China. Walau bagaimanapun, Armenia memberikan nama semasa kepada buah itu. "Aprikot" diterjemahkan sebagai "epal Armenia". Hari ini, aprikot tumbuh dalam iklim panas dan sederhana di banyak bahagian dunia.

Pokok aprikot adalah hati yang panjang dan boleh hidup sepanjang abad. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh fakta bahawa pokok yang agak padat bertolak ansur dengan kemarau dengan baik (ia mempunyai akar yang kuat dan panjang untuk mengekstrak kelembapan dari lapisan dalam tanah) dan fros hingga -30 darjah.

Buah-buahan terbentuk di atas pokok, ditutup dengan kulit yang halus, sedikit kasar, mempunyai pulpa berair dan buah drupe di dalamnya. Buah-buahan dimakan, ia boleh dimakan segar atau digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan.Drupes dan daun dalam beberapa kes juga boleh menjadi asas makanan atau minuman, minyak.

Berdasarkan fakta bahawa aprikot mempunyai batu dan agak kecil, ia kadang-kadang dipanggil beri. Walau bagaimanapun, ini tidak benar. Jika anda mendalami istilah botani, ternyata aprikot adalah buah-buahan yang tergolong dalam jenis batu satu.

Walaupun pelbagai jenis, mereka semua dibahagikan kepada 2 kumpulan besar - liar dan ditanam. Yang terakhir ini ditanam oleh tukang kebun, dijual di pasar dan kedai. Walau bagaimanapun, buah aprikot liar sama sekali tidak kalah dengan rakan sejawat mereka dalam rasa dan manfaat kesihatan, ia juga sesuai untuk dimakan segar atau untuk digunakan dalam masakan, satu-satunya perkara ialah ia tidak mudah didapati. Habitatnya ialah pergunungan Asia Utara, China, Kazakhstan dan Caucasus.

Bergantung pada varieti, rasa dan ciri luaran buah, serta kandungan gula di dalamnya, berbeza. Di wilayah Rusia, terdapat 54 spesies aprikot yang ditanam disenaraikan dalam Daftar Negeri. Jika kita bercakap tentang produk import, maka mereka menggunakan nama varieti mereka sendiri.

Antara yang paling terkenal boleh dipanggil "Iceberg" - pelbagai serba boleh, dicirikan oleh rasa manis dan juiciness buah-buahan yang hebat. Anda boleh memasak hidangan yang berbeza daripada mereka, tetapi jeli, jem, jem sangat berjaya disebabkan oleh peningkatan jumlah pektin dalam komposisi.

Aprikot "Alyosha" mempunyai ciri rasa yang sama. Walau bagaimanapun, tidak seperti varieti sebelumnya, buahnya bersaiz sederhana, tetapi tulangnya agak besar.

Pencinta aprikot manis dan masam juga boleh dinasihatkan jenis "Aquarius" (ia tidak dimaksudkan untuk penyimpanan), "Gritikaz" (jika anda menanamnya sendiri, anda harus bersedia untuk keanehan dalam penjagaan varieti ini), " Zhemchuzhina Zhiguli".

Manis dan berair adalah buah-buahan "Siberia Timur" (varieti masak awal pada pertengahan bulan Julai), "Countess" (berbeza dalam kerumitan tumbuh, bergantung pada keadaan cuaca). Aprikot berair sesuai untuk memeliharanya dalam jus mereka sendiri, membuat nektar, kolak.

Walau bagaimanapun, untuk tujuan ini, terdapat jenis khas - "Compote" (aprikot manis dan masam). Disyorkan untuk tujuan ini dan pelbagai manis dan masam, sangat berair dengan aroma yang jelas "berpipi merah".

Untuk pengetinan, anda boleh menggunakan buah "Pengiklanan", yang mempunyai aroma buah yang jelas dan rasa manis dan masam. Pulpanya agak padat, tetapi seratnya tidak kelihatan kasar.

Untuk penyediaan aprikot kering atau buah-buahan manisan, lebih baik menggunakan varieti Mountain Abakan. Buah-buahan mempunyai juiciness sederhana dan rasa manis dan masam, agak besar. Varieti Musa dengan rasa masam yang ketara dan pulpa berserabut dan berdaging juga sesuai untuk ini. Satu lagi varieti untuk menuai buah-buahan kering ialah Honobakh. Buah-buahan tidak boleh membanggakan daya tarikan luaran yang hebat, tetapi mereka memecahkan rekod untuk kandungan vitamin C di dalamnya.

Jika anda ingin mengejutkan tetamu dan isi rumah dengan aprikot yang luar biasa, pilih Kuban Black. Buah-buahan mempunyai kulit ungu gelap (sesetengahnya menyerupai plum) dan daging oren yang biasa. Pelbagai menunjukkan pulpa manis dan masam berair, serba boleh penggunaan.

"Black Velvet" mempunyai rupa yang sama, dan aprikot menyebarkan aroma manis yang memeningkan, mereka juga rasa manis. Pelbagai ini dianggap universal, tetapi lebih baik untuk menghidangkan buah-buahan sebagai pencuci mulut.

Untuk penggunaan segar, kami boleh mengesyorkan aprikot Lel, yang dianggap mempunyai rasa terbaik. Rasa mereka menunjukkan keharmonian manis dan masam ringan, juiciness, kelembutan pulpa yang menakjubkan. Bersama dengan varieti ini, "Kegemaran" biasanya dibezakan, yang juga dicirikan oleh kualiti penyimpanan yang baik.

Aprikot "Tamasha" dan "Surprise" dibezakan oleh kebolehanngkutan yang tinggi. Yang pertama adalah buah-buahan manis dan masam bersaiz sederhana, manakala yang terakhir adalah aprikot besar dengan berat kira-kira 40 g / 1 pc.

Tidak selalu mungkin untuk mengetahui pelbagai aprikot dari penjual, dalam kes ini seseorang harus dipandu oleh penampilan mereka. Jika anda akan makan buah-buahan segar, pilih besar dan sederhana, memanjang, kuning kaya. Untuk pemuliharaan, jenis masam manis dengan merah jambu, pic, bintik merah di sisi buah sesuai.

Aprikot mempunyai nilai pemakanan 48 kcal setiap 100 g produk. Nisbah protein, lemak dan karbohidrat kelihatan seperti 11/3/86 (%).

Ia mengandungi banyak asid (malik, tartaric, sitrik), insulin yang terlibat dalam proses hematopoiesis, serta gula dan kanji. Terdapat juga tanin, serat makanan dan pektin. Iodin, perak, magnesium, fosforus, besi - semua ini juga boleh didapati dalam aprikot. Daripada vitamin, terdapat asid askorbik, A, E, H, P, serta vitamin B (terutamanya B6).

Warna oren terang pada kulit dan daging menunjukkan kandungan beta-karotena yang tinggi. Provitamin ini juga terdapat dalam lobak merah, tetapi dalam aprikot ia terdapat dalam jumlah yang lebih besar.

Aprikot boleh dipanggil juara dari segi kandungan kalium. Ia adalah 3 kali lebih banyak dalam buah ini daripada dalam anggur. Varieti Armenia mempunyai kandungan iodin yang tinggi, yang bermaksud bahawa penggunaan biasa mereka boleh menjadi pencegahan penyakit tiroid.

Aprikot dicirikan oleh dekongestan dan antitoksik (mengeluarkan garam logam berat), serta kesan diuretik dan julap yang halus.

Ia mampu mengaktifkan otak dan meningkatkan ingatan, dicirikan oleh kesan pemulihan. Dalam hal ini, aprikot disyorkan semasa usaha intelektual, termasuk dalam diet pesakit kanser. Pakar mengesyorkan memasukkan buah ini dalam menu kanak-kanak, kerana ia adalah agen imunostimulasi yang juga meningkatkan fungsi otak dan meningkatkan tumpuan.

Kandungan beta-karotena yang tinggi dalam buah menjadikannya pembantu terbaik dalam mencapai kulit yang cantik dan licin. Komponen ini mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan, meningkatkan ketajamannya. Ia cukup untuk makan 300 g aprikot setiap hari untuk "menutup" sepenuhnya keperluan harian badan untuk beta-karotena. Aprikot memulihkan dan memberi kekuatan, meningkatkan daya tahan.

Kaya dengan vitamin, terutamanya asid askorbik, aprikot menguatkan sistem imun, meningkatkan daya tahannya terhadap virus dan selsema. Semasa tempoh SARS bermusim dan beriberi musim bunga, disyorkan untuk kerap makan buah-buahan segar atau beku, minum teh berasaskan daun pokok aprikot.

Sekiranya selesema disertai dengan batuk kering, anda juga boleh makan aprikot atau minum rebusan berdasarkannya, kerana buahnya membantu mengeluarkan lendir dari bronkus.

Dengan hipertensi, anda boleh menormalkan tekanan darah dengan makan buah-buahan kering. Merebus daun aprikot menghilangkan toksin dan racun dari badan, oleh itu disyorkan untuk mereka yang bekerja dalam industri berbahaya, berurusan dengan pelincir, cat dan varnis. Di samping itu, ia mempunyai kesan diuretik, melegakan gangguan usus, helminthiasis.

Kaya dengan zat besi dan kalium, aprikot bermanfaat untuk anemia. Ia membantu untuk meningkatkan hemoglobin, yang seterusnya, membolehkan darah untuk lebih tepu tisu dan organ dengan oksigen. Berguna bukan sahaja buah segar, tetapi juga kering - aprikot kering.

Oleh kerana kandungan serat makanan, buahnya meningkatkan motilitas usus, yang bermaksud penghadaman yang lebih baik. Serat mengumpul toksin dari usus dan membawanya keluar. Buah-buahan mempunyai kesan pencahar ringan.

Kulit pokok aprikot juga mempunyai faedah, tindakan yang serupa dengan kesan yang diberikan oleh ubat "Piracetam". Merebus kulit kayu menenangkan sistem saraf, otot jantung, melegakan sakit kepala. Kulit kayu mempunyai keupayaan untuk meningkatkan fungsi saluran darah, meningkatkan keanjalannya.

Jus aprikot mempunyai sifat yang sama seperti keseluruhan buah, tetapi ia lebih baik diserap kerana ia mengandungi kurang serat. Ia menghilangkan dahaga dengan sempurna, memberikan rasa kenyang. Kaya dengan zat besi dan asid askorbik, karotena, disyorkan untuk kanak-kanak dan semasa mengandung. Jus aprikot membantu mengatasi bengkak, kerana ia mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan.Akhirnya, minuman itu akan melegakan rasa kembung perut, pedih ulu hati, kolitis.

Anda boleh makan biji tulang, tetapi sedikit demi sedikit. Ini disebabkan oleh kehadiran amygdalin di dalamnya. Sekali dalam organ pencernaan, ia bertukar menjadi asid hidrosianik. Dalam kuantiti yang banyak, ia boleh menyebabkan keracunan, tetapi dalam dos yang kecil ia dianggap sebagai agen anti-kanser yang semula jadi dan selamat. Nukleolus juga bersifat anthelmintik. Dos yang dibenarkan untuk orang dewasa - tidak lebih daripada 15 sehari.

Buah yang kaya dengan vitamin dan unsur mikro berguna untuk wanita hamil. Di samping itu, ia mempunyai kesan pencahar ringan, yang penting pada peringkat awal kehamilan, apabila sembelit sering muncul.

Apabila menyusu, aprikot boleh dimakan, tetapi hanya jika ini tidak mempunyai akibat negatif untuk kesihatan bayi. Jika bayi mengalami sembelit, aprikot akan berguna dan membantu mengosongkan usus. Walau bagaimanapun, buah boleh mencetuskan kolik, dan kerana kandungan gula yang tinggi - diatesis.

Pertama sekali, penggunaan aprikot harus ditinggalkan jika anda alah kepadanya atau mempunyai intoleransi individu. Sebagai peraturan, ini ditunjukkan oleh sakit di perut, senak, loya, dan muntah. Kadang-kadang terdapat ruam kulit, kerengsaan.

Walaupun kandungan kalori yang agak rendah, aprikot tidak boleh dipanggil produk pemakanan. Orang gemuk, serta mereka yang menghidap diabetes, harus menggunakannya dengan berhati-hati kerana kandungan gula yang tinggi.

Seperti yang telah disebutkan, aprikot mempunyai kesan yang baik pada usus, tetapi ia tidak boleh dimakan semasa gastritis, dengan kehadiran ulser dan penyakit lain pada saluran penghadaman, serta sistem kencing. Buah-buahan mengandungi sejumlah besar asid yang merengsakan tisu yang sudah meradang.

Oleh kerana keupayaan untuk menurunkan tekanan darah, buah-buahan yang masak tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak oleh orang yang mengalami hipotensi yang teruk, serta degupan jantung yang perlahan.

Oleh kerana kandungan asid yang tinggi, aprikot dan jus daripadanya tidak disyorkan untuk dimakan semasa perut kosong. Jika tidak, kekejangan boleh diprovokasi. Adalah penting untuk makan buah-buahan yang masak kerana yang hijau boleh menyebabkan cirit-birit. Penggunaan berlebihan kedua-dua buah-buahan dan nukleoli juga akan menyebabkan kemudaratan. Ia cukup untuk orang dewasa untuk makan 20-30 buah setiap hari, untuk kanak-kanak - 10-15.

Aprikot digunakan secara meluas dalam masakan. Anda boleh membuat jem dan kolak daripada mereka, dan kerana kandungan pektin yang tinggi, jem dan marmalade yang lazat diperoleh daripada buah, yang tidak memerlukan pengenalan tambahan pemekat ke dalam komposisi.

Anda boleh memetik keseluruhan aprikot, separuh atau hirisan menggunakan sirap manis atau jus buah itu sendiri. Yang terakhir, dengan cara itu, ternyata sangat tebal, tepu. Ia juga boleh ditinkan atau dihidangkan sejurus selepas penyediaan. Aprikot disimpan untuk musim sejuk, menyediakan kompot, jem, pes dan pengawet daripadanya.

Buah-buahan ditambah kepada salad, dan bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga sayur-sayuran, daging. Dalam kombinasi dengan madu dan jus lemon, aprikot dalam salad menjadikan rasa yang terakhir lebih pedas, menekankan kelembutan daging. Ia sesuai dengan tomato, lada manis, walnut.

Aprikot boleh menjadi salah satu komponen sos daging. Jadi, sebagai contoh, resipi pengarang untuk sos tkemali Georgia yang terkenal melibatkan menggantikan sebahagian daripada plum yang diperlukan untuk penyediaannya dengan aprikot.

Aprikot beku, segar atau dalam tin boleh dibakar dengan hidangan daging, ditambah kepada pastri, ladu. Buah-buahan secara harmoni bergabung dengan hampir semua jenis doh - keju kotej, ragi, pasir, sedutan.

Buah, serta daunnya, berfungsi sebagai asas untuk banyak minuman - teh, jus, nektar, kompot, smoothie, koktel, jeli. Mereka dikumpulkan dan dikeringkan di tempat yang kering dan berventilasi baik, selepas itu ia disimpan dalam beg kain atau beg kertas selama tidak lebih dari setahun.

Walaupun fakta bahawa banyak komponen pemakanan hilang semasa memasak jem, dengan pendekatan yang betul, jem aprikot akan mengandungi vitamin A dan C, besi, kalium, dan magnesium. Perkara utama ialah memilih resipi tanpa kandungan gula yang berlebihan dan tidak menundukkan buah-buahan untuk memasak jangka panjang.

Resipi ini boleh dipanggil klasik (atas asasnya, dengan menambah bahan dan rempah lain, anda boleh mendapatkan semua jenis jem baru) dan sangat mudah. Apa yang anda perlukan hanyalah aprikot segar dan gula pasir, diambil dalam perkadaran yang sama.

Untuk jem, buah-buahan yang masak, tidak rosak dan bebas reput hendaklah dipilih dan dibasuh. Seterusnya, buah dibahagikan kepada separuh, tulang dikeluarkan, dan selebihnya dibentangkan dalam satu lapisan dalam lembangan. Gula dituangkan ke atas aprikot, diikuti dengan lapisan buah dan gula lain, dsb.

Buah-buahan dengan gula hendaklah dibiarkan selama 5-8 jam (atau semalaman) untuk membentuk jus.Jem ini disediakan mengikut prinsip "lima minit". Pelvis mesti dibakar, didihkan dan disimpan selama 5 minit lagi, kemudian dikeluarkan dari api. Biarkan berdiri selama sehari.

Selepas "lima minit" terakhir, jem dituangkan panas ke dalam balang steril yang disediakan dan digulung dengan penutup.

Ciri hidangan adalah keupayaan untuk disimpan selama beberapa tahun. Untuk 1 kg buah, 600 g gula pasir dan 300-400 ml air akan diperlukan.

Aprikot perlu disusun, dibasuh dan dikeringkan sedikit. Sirap hendaklah direbus daripada gula dan air dan aprikot hendaklah dituangkan ke atasnya, kemudian direbus selama seperempat jam. Setelah mengeluarkan jem masa depan dari api, anda perlu menyejukkannya selama beberapa jam, dan kemudian kembalikan ke api dan rebus sehingga ia pekat. Tuangkan ke dalam balang steril.

Jem aprikot dengan penambahan oren dan kismis akan menjadi bukan sahaja pencuci mulut yang luar biasa, tetapi juga ubat sejuk "pembunuh" sebenar, kerana setiap komponennya mengandungi sejumlah besar vitamin C.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• 1.5 kg aprikot segar;
• 2 oren;
• 250 g currant merah;
• pembungkusan gelatin;
• 2 kg gula.

Sediakan aprikot (isih, basuh, keluarkan drupe, potong separuh), letakkan kulit dan hirisan 1 oren yang dikupas dalam besen dan tutup dengan gula. Biarkan ia mendidih selama 1 jam, dan kemudian tambah gelatin yang dicairkan mengikut arahan. Bawa campuran sehingga mendidih dan rebus selama 5-7 minit. Selepas masa yang ditentukan, anda perlu meletakkan currant yang dikupas dari batang dan ranting dalam jem dan masak selama 5 minit. Berhati-hati, agar tidak melanggar integriti buah, pindahkan ke balang steril.

Penambahan kacang menjadikan rasa jem aprikot lebih asli dan sedap. Pada masa yang sama, ia tidak mengambil banyak masa dan usaha untuk menyediakannya. Kompaun:

• 2 kg aprikot;
• 5-6 gelas gula;
• 150 g kacang tanah yang dikupas;
• 5 sudu besar jus lemon.

Sediakan aprikot seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Sekiranya terdapat kulit pada kacang tanah, maka ia mesti dikeluarkan. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan mengisi kacang dengan air mendidih dan meninggalkannya di dalam air selama seperempat jam. Selepas itu, toskan airnya, kupas kulitnya.

Lipat aprikot, jus lemon dan kacang tanah, tutup dengan gula dan biarkan selama 3 jam. Kemudian biarkan mendidih dan reneh selama setengah jam lagi, keluarkan buih. Tuangkan ke dalam bank.

Oleh kerana kandungan gula yang tinggi dalam buah-buahan, aprikot boleh dimasak tanpa penambahan gula pasir. Hidangan yang dihasilkan akan menjadi kurang kalori tinggi. Aprikot yang disediakan hendaklah dilipat ke dalam besen dan dituangkan dengan sedikit air supaya ia tidak hangus (kira-kira 1/2 cawan air diperlukan untuk 1 kg aprikot). Anda perlu memasak buah-buahan selama kira-kira 20-30 minit, sehingga mereka memperoleh konsistensi seragam kentang tumbuk dengan kepingan. Selepas itu, keluarkan buih dan tuangkan ke dalam balang.

Ia adalah perlu untuk menyediakan kolak dari masak, tetapi mengekalkan ketumpatan aprikot. Kulit mereka tidak boleh retak atau rosak. Apabila menggunakan buah-buahan yang rosak atau terlalu masak, kompot akan menjadi keruh.

Resipi paling mudah, mengikut mana walaupun seorang pelayan wanita yang tidak berpengalaman akan mendapat minuman yang lazat, boleh dipanggil yang berikut. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 800 g aprikot, 200 g gula dan 2.5 liter air.

Sediakan aprikot dengan membasuh dan membahagikan kepada separuh tanpa lubang, masukkannya ke dalam balang yang telah disterilkan dan tuangkan air masak ke atasnya. Selepas 15 minit, tuangkan air dari balang ke dalam periuk dan, tambah gula di sana, sediakan sirap.Tuangkan buah-buahan sekali lagi dengan sirap panas ini dan gulungkan balang dengan penutup.

bahan-bahan:

• 3 kg aprikot padat;
• 1 kg gula;
• 1.5 liter air
• rum atau cognac secukup rasa (biasanya satu sudu setiap liter minuman sudah cukup).

Celupkan buah-buahan yang telah dibasuh selama beberapa minit dalam air mendidih, dan kemudian segera tuangkan ke atas ais. Pemutihan sedemikian membolehkan anda mengeluarkan kulit, itulah yang perlu dilakukan. Kemudian aprikot dipotong menjadi separuh, batu itu dipisahkan dari pulpa.

Lipat pulpa yang dihasilkan ke dalam balang steril dan tuangkan sirap, pra-masak daripada air dan gula. Sirap harus panas, hampir mendidih. Akhir sekali, sejurus sebelum menjahit, tambah alkohol dan tutup bekas dengan kompot.

Jem aprikot sepenuhnya mengekalkan rasa dan aroma buah, walaupun, sudah tentu, beberapa komponen berguna dimusnahkan semasa rawatan haba. Jem siap sedia boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut bebas, serta ditambah kepada keju kotej dan penkek dalam pastri.

Untuk membuat jem, anda memerlukan 2 kg aprikot, 1.5 kg gula pasir dan beberapa sudu besar jus lemon. Untuk jem, anda hanya perlu mengambil buah-buahan yang masak dan sedikit terlalu masak. Mereka perlu dibersihkan, achene dikeluarkan dan dipotong menjadi separuh, kemudian ditutup dengan gula dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 5 jam.

Selepas masa yang ditetapkan, campurkan campuran, tambah jus lemon dan bakar selama seperempat jam. Pada masa ini, buah-buahan akan menjadi lembut, mereka perlu dihancurkan dengan pengisar.

Selepas itu, anda perlu merebus jem, kacau sentiasa selama satu setengah jam sehingga ia menebal. Anda boleh menyemak kesediaan dengan menjatuhkan jem di atas pinggan. Menyejukkan, ia tidak sepatutnya merebak. Susun jem siap dalam balang steril, tutup penutup.

Jem aprikot juga boleh disediakan dalam periuk perlahan, mengambil buah-buahan dan gula dalam jumlah yang sama. Buah-buahan yang dibasuh dipotong separuh, tulang dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker dan ditutup dengan gula. Dalam bentuk ini, mereka harus dibiarkan selama 3-4 jam - sehingga aprikot mengeluarkan jus.

Sebaik sahaja cecair ini menjadi cukup, anda perlu memulakan mod "Membakar" dengan menetapkan pemasa selama 60 minit. Adalah lebih baik untuk tidak menutup penutup atau membukanya secara berkala untuk mencampurkan minuman dan mengeluarkan buih.

Pada akhir program, sejukkan jem sepenuhnya, kemudian ulangi prosedur (rebus selama sejam, sejuk). Akhirnya, buat "tetapan" ketiga setiap jam, selepas itu, panas, pindahkan jem ke dalam balang yang disediakan.

Urbech ialah pasta, yang merupakan hidangan kebangsaan Dagestan. Bahan mentah untuk penyediaannya boleh menjadi biji kacang tanah, labu, serta walnut, biji popi. Anda boleh membuatnya daripada biji achene aprikot yang dikisar. Hasilnya adalah pes berkhasiat yang dapat memulihkan kekuatan dengan cepat. Kandungan minyak, zat besi, kalsium yang tinggi menjadikan urbech sebagai produk yang berguna untuk vegetarian, yang tidak boleh selalu mendapatkan bahan ini dalam jumlah yang betul daripada makanan asal tumbuhan.

Urbech meningkatkan penghadaman, melegakan sembelit, dan menormalkan metabolisme. Di samping itu, penerimaan pes adalah pencegahan helminthiasis. Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan saraf.

Oleh kerana urbech disediakan berdasarkan bijirin dan madu, ia ternyata berkalori tinggi.Orang yang mengalami obesiti dan setiap orang yang mengikuti angka itu harus mengurangkan dos pes. Anda tidak boleh makan urbech jika anda alah kepada produk lebah dan madu.

Akhirnya, makan pasta yang tidak terkawal boleh menyebabkan cirit-birit, loya. Dos harian ialah 2 sudu besar untuk dewasa, 1 untuk kanak-kanak.

Bukan keseluruhan tulang digunakan, tetapi nukleolus yang diekstrak daripadanya. Lebih mudah untuk membelinya yang sudah siap. Di Dagestan, biji ini dikisar dengan batu kilangan khas. Di rumah, anda perlu menggosoknya dengan alu sehingga buburan berminyak muncul. Proses ini adalah intensif buruh dan memakan masa. Biji aprikot kisar yang sudah siap juga boleh didapati untuk jualan, ia biasanya dipanggil "urbech". Satu perkara penting - komposisi tidak sepatutnya mempunyai bahan tambahan lain.

Berdasarkan biji aprikot yang dikisar, anda boleh menyediakan pes berkrim yang halus. Ia termasuk produk tanah yang disebutkan, madu dan mentega. Semua bahan diambil dalam kuantiti yang sama dan dicampur dengan teliti. Kemudian letakkan api perlahan dan biarkan mendidih, tetapi jangan mendidih. Gaul lagi, sejukkan. Urbech sedia untuk dimakan, ia mempunyai tekstur seperti sutera dan rasa lembut, sedikit manis dengan rasa berkrim.

Jus aprikot boleh disediakan untuk masa depan dengan menggulungnya ke dalam balang. Ini memerlukan 1 kg buah dan 270 g gula. Basuh buah-buahan, keluarkan biji, dan tuangkan bahagian yang dihasilkan dengan segelas air dan letakkan di atas api. Anda perlu merenehkan aprikot sehingga ia menjadi puri. Selepas itu, campuran mesti ditapis dan diperah melalui 3-4 lapisan kain kasa.

Pada masa ini, ambil beberapa nukleolus dan celupkannya selama seminit dalam air panas.Ekstrak, tambah kepada nektar aprikot yang dihasilkan, tambah gula di sana dan masak dengan api perlahan sehingga mendidih.

Selepas itu, ekstrak nukleolus, dan tuangkan jus ke dalam balang. Masukkan dalam periuk tinggi dan tuangkan ke dalam air panas, bakar. Sterilkan dalam bentuk ini selama 20 minit, kemudian gulungkan penutupnya.

Jus hendaklah disediakan daripada buah-buahan yang masak dan sedikit terlalu masak. Hijau, tentu saja, juga boleh direbus ke keadaan puri, tetapi mereka tidak akan berair. Di samping itu, mereka akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak, yang bermaksud bahawa semua vitamin akan dimusnahkan tanpa boleh ditarik balik.

Jika anda tidak berniat untuk menyimpan jus, maka anda boleh memasak aprikot segar. Untuk melakukan ini, separuh buah harus dicincang dengan pengisar. Ketepikan 1-2 sudu besar komposisi ini dalam mangkuk yang berasingan, dan selebihnya melalui pemerah jus atau picit melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan.

Dalam jus yang dihasilkan, tambahkan puri aprikot yang dikhaskan dan gaul. Anda juga boleh menambah jus oren, beberapa titis jus lemon di sini. Minuman yang menarik diperoleh jika anda menambah beberapa pisang dan strawberi yang dikisar ke dalam pulpa kepada minuman aprikot.

Anda boleh memilih buah yang masak dengan menilainya mengikut kriteria berikut.

Aprikot masak mempunyai warna kuning oren, manakala aprikot yang belum masak mempunyai warna hijau dan bertompok. Buah yang enak dan masak tidak boleh berkedut, mempunyai titik hitam atau bintik-bintik.

Senang disentuh, kulit yang sedikit kasar adalah salah satu tanda kematangan buah. Jika ia keras dan padat, aprikot itu belum masak. Kulit tidak sepatutnya retak, rosak.Kulit yang terlalu nipis menunjukkan bahawa buah-buahan telah dipetik separuh hijau, dan mereka masak semasa pengangkutan. Daging aprikot tersebut akan menjadi kering.

Walaupun dari jauh, anda boleh menghidu aroma manis aprikot yang ketara, manakala kebanyakan buah-buahan yang belum masak tidak berbau atau menyebarkan bau yang tidak semulajadi.

Buah manis mempunyai pulpa yang lembut di mana serat tidak terasa. Jika anda mencuba yang belum masak, maka serat akan terasa, pulpa akan menjadi keras, dan kadang-kadang juga rangup. Buah masak mudah dibahagikan kepada dua bahagian, dan tulang mudah ketinggalan di belakang pulpa.

Terlepas dari varietinya, aprikot yang telah mencapai kematangan teknikal akan menjadi berair dan manis. Jika ia mempunyai kepahitan, buahnya belum mencapai kematangan.

Sebagai peraturan, aprikot mencapai kematangan teknikal pada separuh kedua bulan Julai-awal bulan Ogos. Pada masa yang sama, mereka mempunyai faedah maksimum.

Biasanya, aprikot dikeluarkan dari dahan yang sedikit belum masak, dan akhirnya masak di rak kedai atau di rumah pembeli. Dalam hal ini, beberapa peraturan untuk menyimpan janin harus dipatuhi:

• Apabila menyimpannya, anda tidak perlu mencuci aprikot. Air akan membasuh debunga pelindung, yang akan menyebabkan buah menjadi reput. Anda tidak boleh menyimpan buah yang rosak dengan selebihnya, yang terakhir juga akan cepat reput.
• Aprikot hendaklah disimpan dalam satu baris. Sekiranya tidak ada ruang yang mencukupi, maka beberapa baris boleh diletakkan di atas satu sama lain, tetapi kemudian setiap lapisan harus diletakkan dengan kertas.
• Di rak bawah peti sejuk, aprikot disimpan sehingga 10 hari. Walau bagaimanapun, dalam keadaan ini, kematangan adalah lebih perlahan.

Jika anda memerlukan penyimpanan yang lebih lama, anda boleh membekukan aprikot dengan terlebih dahulu memotong dua dan mengeluarkan lubang. Bahagian kemudiannya perlu dibentangkan di atas dulang atau papan dalam satu baris dan dihantar ke peti sejuk selama 30-40 minit. Selepas pemejalan, bahagian dilipat ke dalam beg, udara dilepaskan darinya dan diikat. Kemudian anda boleh membekukan kumpulan seterusnya dengan meletakkannya di atas dulang sekali lagi. Anda boleh menyimpan kosong sedemikian sehingga 9 bulan.

Anda boleh mengeringkan aprikot, mengubahnya menjadi aprikot kering, membuat marshmallow atau buah-buahan manisan daripadanya. Sekiranya hanya batu itu dikeluarkan dari keseluruhan buah sebelum pengeringan, maka hasil pengeringan, kaisu akan diperolehi. Jika dibahagikan kepada separuh, keluarkan batu dan kering - aprikot kering. Meninggalkan batu dan mengeringkan aprikot, anda mendapat aprikot. Dan buah-buahan selatan yang besar layu sedikit - sear dengan kandungan gula yang tinggi.

Untuk mendapatkan buah-buahan kering yang berkualiti tinggi, lebih baik mengambil buah-buahan dengan juiciness sederhana, agak terlalu masak (tetapi tanpa titik hitam). Pengeringan disyorkan pada suhu 50-70 darjah dengan pintu ketuhar terbuka, secara beransur-ansur meningkatkan suhu.

Liqueur dan wain juga disediakan daripada buah-buahan, dan bijinya digunakan untuk membuat tincture alkohol. Nukleolus dalam mengandungi minyak berkhasiat, dan jika dihancurkan dan dicampur dengan madu, anda mendapat urbech.

Jika anda membeli aprikot yang belum masak, bungkusnya dalam beg kertas supaya udara tidak masuk ke dalamnya. Biarkan beg buah di dalam rumah, elakkan kelembapan dan cahaya matahari langsung. Selepas 2-3 hari anda akan dapat menikmati buah-buahan yang masak.

Untuk maklumat tentang faedah dan kemudaratan aprikot, lihat video berikut.