Laurel (Daun bay)

Laurel adalah tumbuhan malar hijau yang daunnya digunakan sebagai rempah ratus. Laurel telah dikenali oleh manusia selama beribu-ribu tahun. Bagi orang purba, ia mempunyai makna yang suci dan dianggap sebagai sifat tuhan. Dalam bahasa lain, nama tumbuhan ini berbunyi seperti ini:

• Jerman - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• Inggeris - sweet bay, bay laurel;
• Perancis - laurier.

Laurel adalah pokok renek atau pokok, mencapai ketinggian 15 meter. Mahkota tumbuhan paling kerap mempunyai bentuk piramid. Daunnya berkulit, bujur runcing di hujungnya. Ciri ciri tumbuhan: bahagian atas daun adalah gelap dan berkilat, dan bahagian bawah adalah cahaya dan matte. Perbungaan kecil, putih-kuning, dikumpulkan di pangkal daun dalam bola gebu. Buah-buahan adalah beri kecil, biru-hitam dengan satu biji besar.

Genus Laurel hanya mempunyai tiga jenis tumbuhan:

• mulia - jenis yang paling biasa, dialah yang paling kerap digunakan dalam masakan;
• Azorean - batang tumbuhan ini ditutup dengan longgokan pendek dan lembut.
• India - ia boleh dikenali dengan bau kayu manis dan dengan tiga jalur membujur pada daun.

Asia Minor dianggap sebagai tempat kelahiran pokok laurel. Kini tumbuhan ini biasa di hampir semua negara lembangan Mediterranean.Di wilayah Rusia, laurel boleh didapati di Wilayah Krasnodar dan di Semenanjung Crimea. Tumbuhan ini lebih suka menetap dalam iklim subtropika yang sederhana, berhampiran dengan pantai laut.

Menuai daun salam biasanya berlaku pada skala industri. Bahan mentah dituai dua kali setahun, dari pertengahan November hingga pertengahan Februari. Daun dipotong bersama-sama dengan dahan. Pada masa yang sama, mereka bertindak dengan sangat berhati-hati supaya pokok itu dapat pulih selepas pemangkasan dan selepas beberapa ketika memberi tanaman baru. Cawangan yang dipotong dikumpulkan dalam timbunan dan dikeringkan di kawasan yang hangat dan berventilasi baik. Kemudian daun dipisahkan, dimasukkan ke dalam beg dan dihantar untuk dijual.

Daun salam mungkin salah satu rempah yang paling popular di negara kita, jadi anda boleh membelinya di hampir mana-mana kedai runcit. Jika anda membeli rempah di pasaran, perhatikan keadaan daun - tidak sepatutnya ada bintik gelap di permukaannya. Kehadiran mereka bermakna bahawa daun dikumpulkan dari tumbuhan yang berpenyakit. Adalah lebih baik bahawa pembungkusan adalah vakum. Jika tidak, daun bay perlu dipindahkan ke balang kaca.

Daun salam adalah perasa yang merupakan daun laurel kering. Daun salam memberikan hidangan rasa pedas, sedikit pahit. Daun bay segar juga boleh ditambah ke dalam makanan, bagaimanapun, perlu diingat bahawa ia mempunyai rasa dan aroma yang lebih kaya, jadi jika anda membuat kesilapan dalam dos, rasa hidangan tidak akan berubah menjadi lebih baik.

Selain untuk memasak, rempah ini boleh digunakan di kawasan lain, termasuk perubatan dan kosmetologi. Daun salam dicirikan oleh peratusan nutrien yang tinggi dan oleh itu mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan badan.

• warna hijau gelap;
• manis, aroma resin;
• rasa tart-pedas.

Anda boleh mengetahui lebih banyak maklumat tentang sifat berfaedah daun bay dari video.

Ciri-ciri bermanfaat daun bay adalah kerana kandungan minyak pati yang tinggi, yang memberikan aroma pedas. Laurel mengandungi:

• tanin;
• makro dan unsur mikro - natrium, kalium, kalsium, besi, magnesium;
• vitamin - A, C dan B6;
• asid lemak dan organik - kaproik, asetik dan valerian.

Oleh kerana kandungan phytoncides yang tinggi, daun bay adalah antibiotik semulajadi yang kuat.

• mempunyai kesan anestetik;
• mempunyai kesan pembasmian kuman;
• melegakan keradangan;
• menormalkan kerja saluran pencernaan;
• meningkatkan selera makan;
• mempunyai kesan antivirus;
• nada;
• menenangkan sistem saraf;
• mempercepatkan penyembuhan luka.

Seperti mana-mana rempah lain, daun bay bukan sahaja boleh memberi manfaat, tetapi juga membahayakan tubuh. Oleh itu, penggunaan daun salam dalam jumlah yang banyak sering menyebabkan sembelit. Di samping itu, pada orang yang mempunyai intoleransi individu, walaupun hanya dengan kehadiran daun bay dalam makanan, tanda-tanda alahan makanan mungkin muncul.

• kehamilan;
• zaman kanak-kanak;
• tempoh laktasi;
• kegagalan buah pinggang;
• mengurangkan pembekuan darah;
• degenerasi amiloid.

Minyak pati Laurel telah digunakan sejak zaman purba untuk merawat pelbagai jenis penyakit. Ubat ini disyorkan oleh pakar perubatan Yunani kuno Hippocrates - untuk melegakan kekejangan otot. Hari ini, minyak laurel digunakan:

• dalam perubatan - untuk selesema, penyakit gastrousus dan keradangan kulit;
• dalam kosmetologi - untuk penjagaan kulit berminyak dan kulit kepala;
• dalam aromaterapi - untuk melawan virus dan untuk mencari ketenangan fikiran.

Minyak pati Laurel mempunyai aroma pedas yang kaya dengan sedikit kapur barus.

• daun bay digunakan dalam mengetin sayur-sayuran, daging dan ikan;
• tambah rempah ini kepada hidangan manis - jem, buah-buahan dalam tin dan kompot;
• daun bay digunakan untuk menyedapkan minuman beralkohol, selalunya minuman keras;
• sos dan sos pedas disediakan berdasarkan daun bay;
• daun bay ditambah kepada sup dan rebus;
• rempah ini sesuai dengan kekacang dan bijirin;
• daun bay digunakan dalam pengeluaran sosej;
• kedua-dua daun bay utuh dan cincang boleh ditambah ke dalam hidangan.

Potong satu bit bersaiz sederhana menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk. Tuangkan dua gelas buah pala, tambah 1 sudu besar. l. gula, 2 sudu kecil. jus lemon, 2 helai daun salam dan sebatang kayu manis. Kacau sentiasa, tunggu wain mendidih.

Apabila gula telah dibubarkan sepenuhnya, masukkan 3 biji pir yang telah dikupas dan dibelah dua ke dalam kuali. Masak, kacau, sehingga pir lembut dan cecair mencapai konsistensi sirap tebal.

Letakkan pir di atas pinggan dan tuangkan sirap, selepas mengeluarkan daun bay dan kayu manis dari kuali. Hidangkan hidangan selepas sejuk.

300 gram mana-mana daging dipotong menjadi kepingan kecil. 8 biji kentang sederhana dipotong 4 keping.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan. Goreng daging dengan api besar sehingga perang keemasan.Kemudian letakkan kentang dan tuangkan air supaya isi kuali ditutup separuh.

Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa, letak 1-2 daun bay. Masak dengan api perlahan selama 35-45 minit, tambah air jika perlu.

Daun laurel dinilai bukan sahaja sebagai makanan tambahan pedas, tetapi juga sebagai sumber nutrien yang membantu untuk mengatasi pelbagai penyakit, termasuk:

• ARI dan SARS;
• jangkitan kulat;
• penyakit pernafasan;
• barli;
• stomatitis;
• gigitan serangga;
• gangguan selera makan;
• penyakit kronik saluran gastrousus;
• keracunan makanan;
• hipertensi;
• peringkat awal diabetes;
• keradangan sendi;
• haid yang menyakitkan;
• psoriasis.

• Dengan lesi mukosa mulut, hendaklah dikunyah 2-3 sehari pada daun bay (sebaik-baiknya segar), sehingga kawasan yang meradang sembuh.
• Untuk gigitan serangga, anda harus menyediakan buburan daun bay segar (anda hanya boleh mengunyahnya) dan sapukan pada kawasan yang terjejas, selamatkan dengan pembalut.

• Untuk melegakan kesakitan spasmodik, potong 5 gram daun bay, tuangkan ke dalam termos dan tuangkan 300 ml air mendidih ke dalamnya. Infus selama 3 jam, kemudian toskan ke dalam bekas bersih melalui penapis. Anda perlu minum infusi pada siang hari, beberapa tegukan. Kursus ini biasanya berlangsung tidak lebih daripada 2 hari.
• Untuk rawatan psoriasis masukkan beberapa daun bay besar ke dalam termos, tuang 2 cawan air mendidih dan tutup rapat. Selepas 2.5 jam, tuangkan infusi ke dalam bekas lain. Minum setengah gelas infusi setengah jam sebelum makan, 3 kali sehari - sehingga gejala hilang.

Merebus daun laurel adalah ubat penyembuhan yang akan membantu mengatasi pelbagai penyakit, yang akan kita bincangkan dengan lebih terperinci di bawah.

Secara tradisinya, rebusan daun bay disediakan seperti berikut:

• 12-13 daun diletakkan dalam periuk, tuangkan 1.5 cawan air sejuk.
• Didihkan air dan rebus daun bay selama 4-6 minit. Seterusnya, kuahnya dituangkan ke dalam termos.
• Selepas beberapa jam, sup yang diselitkan disalurkan melalui penapis dan dituangkan ke dalam bekas yang bersih.

Dos dan tempoh pentadbiran bergantung kepada jenis dan keterukan penyakit.

Untuk melegakan kesakitan sendi, anda perlu menyediakan rebusan daun bay berikut:

• Masukkan 5 gram rempah ke dalam periuk kecil dan tuangkan 300 ml air sejuk.
• Tutup dengan tudung dan tunggu sehingga mendidih. Rebus rebusan selama 4-6 minit.
• Keluarkan kuali dari api, balut dengan tuala dan biarkan selama 4 jam. Tapis air rebusan.

Minum ubat itu hendaklah sepanjang hari, pada selang masa yang tetap. Kursus rawatan berlangsung selama 3 hari, di mana perlu untuk mengecualikan produk daging dan minuman beralkohol daripada diet. Ulangi kursus seterusnya selepas 7 hari, kemudian selepas seminggu, selepas 3 bulan dan selepas setahun.

• tonik berasaskan daun bay membantu menghilangkan jerawat untuk masa yang lama;
• penyerapan alkohol daun laurel berkesan melawan masalah yang berkaitan dengan kulit berminyak yang berlebihan;
• topeng daun bay dan minyak zaitun melembapkan dan menyuburkan kulit kering;
• salap berasaskan daun bay dan campuran minyak adalah ubat yang berkesan untuk melegakan keradangan kulit;
• merebus daun bay menguatkan rambut;
• minyak pati laurel membersihkan kulit kepala daripada kelemumur.

Bau pedas daun salam menghalau rama-rama dan lipas, bagaimanapun, daun segar dan bukannya kering melakukan tugas ini dengan lebih berkesan.

Di rumah, anda boleh menanam semak laurel yang agak besar - sehingga 2 meter, tetapi anda perlu berusaha.

• Untuk menanam laurel, hanya bilik dengan banyak cahaya matahari yang sesuai. Pada musim panas, adalah dinasihatkan untuk mengambil periuk dengan tumbuhan ke udara segar. Suhu yang paling sesuai untuk laurel pada musim panas adalah dari 20 hingga 26 darjah. Pada bulan-bulan musim sejuk, laurel memerlukan kesejukan. Pastikan suhu di dalam bilik di mana laurel berdiri pada musim sejuk tidak meningkat melebihi 15 darjah dan tidak jatuh di bawah 5.
• Pokok laurel memerlukan penyiraman yang banyak. Pada musim panas, tumbuhan boleh disiram 2 kali sehari - apabila lapisan atas tanah kering. Setiap hari, pokok bay perlu disembur (atau pasang pelembap di dalam bilik).
• Laurel tidak perlu dipindahkan dengan kerap. Dia melakukannya dengan baik dalam periuk, jadi pastikan periuk baru hanya beberapa sentimeter lebih besar daripada yang lama.
• Sekali sebulan, tanah dalam periuk boleh diberi makan dengan baja dari campuran turf, humus, gambut dan pasir.
• Pokok bay boleh dipotong dalam bentuk apa pun. Masa terbaik untuk pemangkasan adalah akhir musim panas.
• Laurel boleh dibiakkan dengan biji, keratan atau dengan membahagikan belukar.

• Nama Itali yang indah Laura dan Lorenzo mempunyai akarnya dalam nama pokok laurel. Nama lama Rusia Lavr dan Lavrenty mempunyai asal yang sama.
• Legenda dan mitos Yunani purba dan Rom Purba penuh dengan rujukan kepada pokok laurel.Karangan bunga Laurel menghiasi kepala artis terkemuka, yang penaungnya adalah Apollo. Nimfa Daphne, kekasih Apollo, berubah menjadi pokok laurel.
• Pada masa yang berlainan, laurel dianggap sebagai simbol kesucian, kuasa dan kehidupan kekal.
• Kalungan laurel boleh dilihat pada jata Brazil.