Likuoris (licorice)

Licorice (Glycyrrhiza glabra) ialah tumbuhan saka dalam keluarga kekacang. Di Rusia, ia juga dipanggil likuoris dan likuoris. Dalam bahasa Jerman, licorice mempunyai nama Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, dalam bahasa Inggeris - akar manis, gula hitam, dalam bahasa Perancis - bois doux, reglisse.

Licorice mempunyai akar bercabang tebal yang tumbuh 3-4 m dalam ke dalam tanah. Sistem akar adalah luas, ia boleh mempunyai sehingga beberapa puluh proses yang berlaku pada kedalaman yang berbeza.

Likuoris mempunyai batang lurus yang boleh dikatakan tidak bercabang. Mereka biasanya mencapai ketinggian 1-2 m. Tumbuhan itu mempunyai daun sehingga 0.2 m panjang, mereka mempunyai daun, bilangannya berbeza dari enam hingga dua puluh. Daunnya berbentuk bujur, meruncing ke arah hujung. Mereka juga mempunyai kelenjar, kerana daunnya agak melekit apabila disentuh.

Bunga mempunyai diameter yang agak kecil (secara purata, 1 cm) dan dikumpulkan dalam kelompok. Mereka muncul menjelang akhir musim panas dan boleh menjadi ungu atau putih.

Buah likuoris masak pada akhir musim panas - awal musim luruh dan merupakan kacang dengan beberapa biji.

Adalah dipercayai bahawa licorice berasal dari negara-negara Laut Mediterranean.Licorice liar ditemui di Eropah (di wilayah Perancis dan Itali, terutamanya), kawasan utara Afrika, negara-negara Asia barat dan tengah.

Di Rusia, likuoris adalah biasa di kawasan selatan, di barat Siberia, serta di Caucasus. Walau bagaimanapun, ia ditanam di banyak kawasan di mana iklimnya sederhana, kerana likuoris tidak bertolak ansur dengan musim sejuk yang sejuk. Anda boleh bertemu dengannya di tanah yang kaya dengan pasir, dan di solonetzes, juga di tebing sungai stepa, di zon separuh padang pasir, berhampiran pantai, di ladang. Kadang-kadang ia boleh tumbuh walaupun pada tanah yang kaya dengan tanah hitam dan tanah liat. Belukar terbentuk di sepanjang laluan dan jalan dari likuoris.

Rempah diperolehi daripada akar licorice. Ia dikisar menjadi serbuk, yang kemudiannya ditambah ke dalam hidangan, terutamanya gula-gula. Untuk mendapatkan asas untuk membuat gula-gula, ekstrak manis dari pelbagai bahagian tumbuhan itu dipekatkan untuk membentuk likuoris gelap.

Anda boleh memilih sama ada rempah siap atau akar likuoris yang berasingan. Apabila memilih rempah, anda perlu memberi perhatian kepada ketat bungkusan supaya ia tidak termasuk penampilan kekotoran dan bahan dalam rempah.

Apabila memilih akar, anda perlu memberi perhatian kepada warna: rizom yang baik akan menjadi coklat-coklat di luar, dan kuning pada potongan. Akar parut mempunyai rasa manis dan aroma manis yang sangat halus.

Akar dan pucuk likuoris mengandungi glycyrrhizin, yang 50 kali lebih manis daripada gula tebu konvensional dan mempunyai rasa anise. Akar likuoris kering boleh disimpan sehingga sepuluh tahun.

Licorice mempunyai ciri-ciri berikut:

• berfungsi sebagai tumbuhan madu dan tumbuhan dari mana roti lebah diekstrak;
• mempunyai sifat memperbaiki pasir kerana sistem akar;
• digunakan sebagai tumbuhan ubatan;
• digunakan secara meluas dalam masakan;
• Ia juga digunakan sebagai kilang perindustrian.

Terdapat 375 kalori dalam akar likuoris (100 gram).

Nilai pemakanan produk adalah seperti berikut:

• protein - 0 g;
• lemak - 0.05 g;
• karbohidrat - 93.55 g;
• serat - 0.2 g;
• gula - 70 g.

Untuk maklumat lanjut tentang likuoris, anda boleh belajar daripada petikan program "Hidup sihat!"

Antara komponen yang terkandung dalam likuoris, terdapat:

• natrium - 50 mg;
• kalium - 37 mg;
• vitamin: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), B5 (asid pantothenik), E (tokoferol);
• fosforus;
• kalsium;
• besi;
• magnesium;
• selenium;
• silikon;
• zink;
• β-karotena;
• glycyrrhizin;
• glabridin;
• flavonoid (quercetin, apigenin, dll.);
• timol;
• fenol;
• asid ferulik, dsb.

Faedah kesihatan licorice adalah seperti berikut:

• digunakan untuk merawat banyak penyakit;
• menghalang penampilan reput dan acuan dalam makanan;
• menghalang proses penapaian;
• digunakan dalam pembuatan sirap batuk.

Likuoris juga mempunyai kesan sampingan:

• berlakunya keletihan;
• gangguan kitaran haid;
• pelanggaran buah pinggang;
• komplikasi penyakit sistem kardiovaskular;
• gangguan hormon;
• keguguran;
• penurunan potensi;
• perkumuhan kalium dari badan;
• kadang-kadang kerengsaan mukosa gastrik.

Adalah disyorkan untuk tidak mengambil likuoris atau menggunakannya dengan sangat berhati-hati dalam kes berikut:

• dengan tekanan darah tinggi;
• dengan penyakit buah pinggang;
• dengan glukosa darah rendah;
• semasa kehamilan dan penyusuan;
• dengan kehadiran tindak balas alahan terhadap produk;
• apabila berinteraksi dengan diuretik lain.

Ekstrak berminyak likuoris diperoleh daripada rizom. Ia mempunyai warna kuning dengan kilauan keemasan, serta ciri rasa dan bau likuoris. Sebagai peraturan, ia digunakan untuk tujuan perubatan sebagai ekspektoran dengan kesan anti-radang. Pada masa yang sama, minyak licorice sangat baik untuk merawat luka dan ulser, serta penyakit saluran pencernaan.

Jus licorice diperolehi daripada akar tumbuhan. Ia paling berkesan dalam memerangi penyakit perut. Adalah disyorkan untuk mencairkannya dalam sedikit air, tetapi tidak menggunakannya dalam bentuk tulennya.

Licorice adalah rempah yang agak terkenal yang telah menemui kegunaan masakan yang meluas:

• apabila menyediakan epal dan beri yang direndam;
• untuk mengekalkan kesegaran produk;
• sebagai sebahagian daripada rempah dan rempah lain;
• di China ia ditambah kepada daging dan buah;
• dalam pengeluaran gula-gula;
• dalam penyediaan gula-gula dan pastri;
• dalam penyediaan kvass dan air berkilauan;
• dalam pengeluaran bir;
• untuk sebat putih telur yang lebih baik;
• sebagai pengganti gula;
• semasa menyediakan minuman panas dan sejuk;
• sebagai bahan tambahan kepada teh;
• apabila memasak ikan atau sauerkraut;
• untuk membuat coklat.

Oleh kerana sifat berbuih yang sangat baik, akar licorice digunakan secara aktif dalam pembuatan bir (dikenali sebagai akar licorice) dan dalam penyediaan kvass. Tambahkan likuoris pada hidangan ayam untuk menambah rasa yang menarik.

Di China, likuoris sangat popular, malah ditambah kepada sup dan sup, serta digunakan sebagai sebahagian daripada campuran rempah lain.

Apabila menyediakan epal dan beri yang direndam, likuoris membantu menghalang acuan dan menghalang makanan daripada ditapai.

Dan lebih-lebih lagi, semua orang tahu gula-gula likuoris kenyal yang terkenal. Gula-gula adalah cabang masakan di mana likuoris telah menemui aplikasinya yang meluas.

Anda boleh membuat sherbet yang lazat dari likuoris di rumah.

• Anda memerlukan 0.3 kg puri epal, 50 ml jus lemon, krim disebat, dua protein dan beberapa sudu besar serbuk likuoris.
• Pure epal dicampur dengan jus lemon.
• Pukul putih telur dan masukkan perlahan-lahan ke dalam puri.
• Sherbet diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
• Sebelum menghidangkan hidangan, serbuk likuoris dimasukkan ke dalam puri. Krim putar akan berfungsi sebagai hiasan.

Anda juga boleh membuat koktel alkohol yang menyegarkan dengan likuoris.

• Anda memerlukan seperempat gelas ais, setengah gelas jus tangerine yang baru diperah, 50 ml vodka hitam dan satu batang likuoris.
• Ais dituang ke dalam gelas.
• Tambah jus jeruk ke dalamnya.
• Berhati-hati tuangkan vodka hitam.
• Ternyata koktel yang terdiri daripada dua lapisan berbeza - oren dan gelap.
• Batang licorice mengganggu koktel, dan ia juga digunakan sebagai tiub.

Penggunaan perubatan likuoris agak meluas. Ia telah diguna:

• untuk rawatan ulser dan luka;
• untuk menstabilkan hati;
• untuk rawatan penyakit saluran gastrousus;
• untuk rawatan reumatik dan arthritis;
• untuk melegakan gejala yang tidak menyenangkan yang muncul sebelum permulaan kitaran haid dan semasa menopaus;
• dalam rawatan jenis kanser tertentu;
• untuk menormalkan tahap kortisol dan melegakan sindrom keletihan yang berterusan;
• untuk meningkatkan imuniti;
• untuk rawatan tuberkulosis;
• untuk memberikan kesan bakteria dalam keradangan;
• untuk rawatan batuk dan penyakit saluran pernafasan atas;
• sebagai julap;
• untuk rawatan gangguan hormon yang membawa kepada ketidaksuburan;
• untuk pencegahan berat badan berlebihan;
• untuk rawatan kelemumur;
• untuk pencegahan karies dan penyakit rongga mulut;
• untuk rawatan penyakit jantung dan saluran darah;
• dalam rawatan diabetes.

Oleh kerana sifat antimikrobnya yang bermanfaat, likuoris membantu melawan bau badan dan bertindak sebagai deodoran.

Berdasarkan akar licorice, sirap digunakan untuk merawat batuk, serta serbuk dan ekstrak yang digunakan untuk merawat penyakit ini.

Teh licorice digunakan untuk merawat selsema. Untuk melakukan ini, ambil 25 g akar dan bahagian atas tumbuhan, beberapa daun pudina, centaury dan balsem lemon. Adalah disyorkan untuk membancuh infusi dan minum 200 ml selepas makan.

Untuk rawatan penyakit sendi dan saluran gastrousus, tincture berair dibuat. Baginya, anda perlu mengambil 20 g akar licorice, yang digoreng dalam kuali, dan kemudian tuangkan 400 ml air mendidih dan tegaskan. Selepas 8 jam, tincture sudah siap. Bergantung pada tahap penyakit, beberapa puluh titis setiap hari diambil.

Infusi licorice adalah yang paling mudah untuk disediakan. Ia perlu membancuh 10 g akar likuoris yang dihancurkan dalam segelas air mendidih. Infus minuman selama sejam, kemudian tapis. Ia cukup untuk mengambil satu sudu tiga kali sehari sebelum makan.

Untuk menyembuhkan batuk, campurkan 15 g akar likuoris yang dihancurkan, jumlah akar marshmallow dan elecampane yang sama. Campuran dituangkan dengan dua gelas air bersih yang sejuk dan diselitkan selama 7-8 jam. Ambil setengah cawan dua kali sehari sebelum makan.

Penggunaan kosmetik likuoris adalah kerana kesan penyembuhan lukanya. Ia digunakan untuk merawat ruam kulit, alahan. Selain itu, ekstrak licorice adalah salah satu komponen produk kosmetik untuk penjagaan kulit yang bermasalah. Ia membolehkan anda menenangkannya dan mempunyai kesan meremajakan, dan juga membersihkan liang-liang dan membantu memutihkan kulit dan menghilangkan bintik-bintik yang tidak diingini.

Untuk penurunan berat badan, akar licorice digunakan dengan melanggar saluran pencernaan. Disebabkan oleh kesan julap, licorice mengeluarkan toksin dari badan, menyumbang kepada penurunan berat badan.

Penggunaan isi rumah likuoris adalah seperti berikut:

• adalah tumbuhan ubatan;
• terdapat dalam banyak hidangan;
• digunakan sebagai agen berbuih (termasuk dalam industri);
• digunakan dalam pengeluaran alkohol;
• digunakan sebagai penetap warna dan pewarna semula jadi;
• mendapati aplikasinya dalam industri tembakau.

Likuoris boleh ditanam di hampir mana-mana tanah, tetapi lebih baik jika terdapat kandungan pasir yang mencukupi bersama dengan kelembapan sederhana. Likuoris boleh dibiakkan dengan biji dan akar.

Untuk penanaman, anda perlu memilih kawasan yang cerah dengan kandungan kapur yang tinggi.Apabila memperkayakan tanah dengan baja, lebih baik menggunakan baja nitrogen pada tahap minimum, kerana likuoris sudah mempunyai sebatian nitrogen yang mencukupi.

Licorice ditanam pada awal Mei. Ia perlu untuk menyemai kedalaman 1 cm Dengan pemanasan udara dan bumi yang baik, pucuk pertama akan muncul selepas 2 minggu. Likuoris akan bercambah perlahan-lahan pada mulanya dan akan memerlukan membuang semua rumpai dan mengekalkan tanah lembap sepanjang masa. Menjelang September, ia akan tumbuh hingga 0.2 m Dalam dua tahun pertama, likuoris tidak mekar. Dengan intensiti yang lebih besar mula berkembang pada tahun ketiga kehidupan. Pada awal bulan Julai, tunas muncul yang mekar selama sebulan.

Anda boleh mengumpul likuoris selepas 5 tahun apabila menanam dengan benih dan 3 tahun selepas menanam dengan rizom.

Untuk menanam likuoris apabila menggunakan rizom, lebih baik menggunakan tumbuhan yang jangka hayatnya lebih dari 5 tahun, mereka akan memberikan pucuk terbaik.

• Likuoris ditambah kepada buih pemadam api.
• Dengan bantuan likuoris, dakwat, dakwat, pengilat kasut dibuat, dan warna cat dipasang pada kain.
• Orang Jepun menggunakan likuoris untuk membuat rokok bebas nikotin, dan di negara lain ia sering ditambah kepada campuran tembakau.
• Penyebutan pertama likuoris sebagai tumbuhan ubatan muncul di China beberapa milenium SM. Untuk masa yang lama, tumbuhan itu dianggap sebagai gudang sifat penyembuhan dan digunakan secara eksklusif dalam perubatan.