Jintan hitam (nigella, nigella, kalindzhi)

Jintan hitam adalah tumbuhan tahunan yang datang kepada kami dari Timur yang misterius. Di sanalah ia digunakan secara tradisional dalam rawatan pelbagai penyakit. Nama Latin untuk jintan hitam ialah Nigella Sativa.

Di Rusia, ia digelar "chernushka" atau kalindzhi, dan di negara berbahasa Inggeris - bijirin hitam. Nigella dipanggil "cinta dalam kabus" di UK kerana bunga hijau kebiruan mempunyai aroma yang tidak kalah dengan minyak wangi yang paling indah. Ini mungkin nama tumbuhan yang paling indah.

Tajuk dalam bahasa lain:

• Inggeris benih hitam;
• Jerman Echter Schwarzkümmel;
• fr. nigelle.

Ketinggian tumbuhan kira-kira 30 cm Batangnya lurus dan bercabang. Daunnya panjang (2-3 cm) dan kecil, seolah-olah dikumpulkan dalam tandan tiga. Bunga itu membentuk kotak, yang dibuka kepada lima sektor menjelang musim luruh. Mereka menjatuhkan benih.

• Nigella sativa (jintan hitam biasa). Ketinggian tumbuhan berkisar antara 30 hingga 50 cm.Daun dan dahan terletak pada batang lurus. Bentuk daun, seperti pada tumbuhan payung. Selepas tumbuhan pudar, bukannya bunga, kotak bola kekal. 5 pancang menonjol dari bahagian atas kotak sedemikian. Semasa pertumbuhan, biji benih berbau seperti anise atau dill.
• Nigella damascena (jintan hitam Turki). Nama itu berasal dari kota Damsyik. Ia mempunyai rupa yang sangat cantik, jadi ia sering ditanam sebagai tumbuhan hiasan.Bunga jintan hitam Turki serupa dengan mawar biru yang kaya, dan daunnya nipis, hijau tua. Tinggi tumbuhan 75 cm Secawan lima daun mengelilingi perbungaan. Sepal dicat putih susu, bertukar menjadi biru ke puncaknya. Orang Switzerland memanggil Nigella damascena "bunga labah-labah", menekankan persamaan dengan serangga.
• Nigella arvensis (jintan hitam bidang). Ia juga dipanggil liar, oatmeal. Mungkin yang paling pendek di antara semua jenis jintan - 20 cm. Ia mempunyai banyak cawangan memanjang ke arah yang berbeza. Dan itu menjadikannya kelihatan seperti semak belukar. Bunga jintan hitam jenis ini terdiri daripada lima kelopak biru muda yang mempunyai jalur hijau muda di bahagian luar. Benih tidak masak dalam kotak sfera, seperti dalam spesies yang diterangkan di atas, tetapi dalam yang panjang dengan tanduk kecil di atas. Warna bijinya hitam, bentuknya segi tiga, baunya (menusuk dan tajam) tidaklah menawan seperti Nigella damascena.

Kawasan pertumbuhan jintan hitam adalah Mediterranean. Ditemui di selatan Eropah dan Asia barat.

Biji nigella masak dikisar dan digunakan sebagai tambahan pedas untuk pelbagai hidangan. Minyak diperolehi dengan penyulingan.

• Biji nigella berbentuk seperti piramid hitam kecil.
• Rasa biji adalah sejambak manis dengan komponen pahit, pedas dan tart.
• Bau biji adalah sintesis aroma pala, lada dan strawberi.

Minyak. 100 gram minyak jintan hitam mengandungi 99.9 gram lemak. Tiada protein atau karbohidrat. Kandungan kalori - 896 kcal.

Biji benih. 100 gram biji hancur mengandungi 17.81 g protein, 22.27 g lemak, 33.74 g karbohidrat. Kandungan kalori - 375 kcal.

Minyak:

• 95% dibentuk oleh asid lemak (26 jenis, di mana 8 tepu, 18 tidak tepu): linoleik, linolenik, oleik, palmitik, arakidonik.
• tupai.
• Komposisi vitamin minyak dibentuk oleh B (B1, B2, B3), E.
• Asid folik.
• Komponen unsur surih diwakili oleh kehadiran Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P

Benih:

• Asid amino.
• Asid lemak.
• Serat kasar.
• Vitamin: E, kumpulan B (B1, B2, B3, B6, B9).
• Unsur surih (K, Na, Ca).
• Minyak pati.

Komposisi biji nigella sangat berguna untuk badan kita:

• Ia mempunyai ciri anti-radang dan antibakteria.
• Bertindak sebagai perangsang sistem imun.
• Melawan jangkitan luar: parasit, kulat.
• Ubat tahan sakit.
• Antispasmodik.
• Berguna untuk menguatkan saluran darah, mengekalkan keanjalannya.
• Merangsang selera makan.
• Menurunkan tekanan darah.
• Ia mempunyai kesan bronkodilator, memudahkan pemisahan sputum.
• Dengan gangguan hormon, ia membawa kepada keadaan keseimbangan dalam tahap testosteron.

Walaupun fakta bahawa nigella mempunyai banyak sifat penyembuhan, ia, seperti mana-mana bahan perubatan lain, mempunyai kontraindikasi.

• Ia dilarang sama sekali menggunakan ubat untuk penyakit jantung koronari.
• Trombophlebitis dalam bentuk aktif.
• keadaan selepas infarksi.
• Gastritis dengan keasidan yang tinggi dalam bentuk akut.
• Kolelitiasis.
• Kehamilan.
• Operasi yang berkaitan dengan pemindahan organ.

Minyak pati dari biji Nigella damascena mempunyai warna keemasan. Ia kelihatan diterangi dengan warna kebiruan. Serbuk benih spesies nigella ini bersinar biru apabila terdedah kepada cahaya ultraungu. Benih spesies lain tidak berkelakuan seperti ini.

• Biji nigella ditambah sebagai perasa wangi dalam penyediaan pelbagai hidangan.
• Tambahkan pada produk roti dan kuih-muih.
• Ia digunakan dalam penyediaan perapan, dalam pemeliharaan sayur-sayuran dan sauerkraut.
• Bahan tambahan kepada salad.
• Perasakan masakan berlemak dan sukar dihadam.

Nigella adalah rempah kegemaran di kalangan orang Hindu dan Arab. Mereka menambahnya kepada hampir semua hidangan. Orang Eropah lebih suka meletakkan nigella dalam pastri dan perapan.

Di negara-negara Timur mereka mengatakan bahawa nigella menyembuhkan semua penyakit, hanya kematian tidak tertakluk kepadanya. Sesungguhnya, nigella adalah penawar kepada banyak penyakit. Pada masa yang sama, ia boleh digunakan sebagai ubat bebas, dan dalam kombinasi dengan komponen lain, serta untuk tujuan pencegahan. Ubat menggunakan minyak jintan hitam dan biji. Benih untuk penyediaan infusi dicampur dengan herba oregano, chamomile, valerian.

• Mempunyai sifat antispasmodik, ia digunakan untuk merawat perut yang sakit. Pada masa yang sama, mikroflora tidak berubah dan ketidakseimbangannya tidak mengancam anda.
• Melegakan sakit kepala.
• Melegakan kesakitan yang disebabkan oleh keradangan gusi.
• Ia digunakan dalam pencegahan pembekuan darah, mencegah kerapuhan dan kerosakan pada saluran darah.
• Ubat untuk hipertensi.
• Dalam kombinasi dengan ubat-ubatan bersamaan, ia digunakan dalam rawatan hipertensi.
• Ia digunakan untuk merawat dystonia vegetovaskular.
• Digunakan untuk dysbacteriosis.
• Ia digunakan untuk penyakit buah pinggang.
• Merawat pelbagai lesi kulit.
• Pengingesan melegakan badan manusia daripada parasit yang hidup di dalam usus.
• Bertindak sebagai faktor menurunkan paras gula dalam darah pada pesakit diabetes mellitus.
• Berguna dalam memerangi jangkitan virus yang menjejaskan saluran pernafasan atas dan bawah.
• Ubat yang baik jika sistem pembiakan gagal. Satu lagi kelebihan rawatan adalah penindasan proses keradangan di kawasan ini.
• Menyembuhkan sistem kencing. Sangat diperlukan untuk cystitis dan pyelonephritis.
• Benihnya berkesan dalam rawatan penyakit periodontal.

Dalam kosmetologi, nigella adalah komponen topeng, krim, salap.

• Tepung yang diperbuat daripada biji tumbuhan adalah ubat yang membersihkan kulit muka, memberikan rupa yang sihat. Berguna untuk mengekalkan cergas, awet muda dan kencang. Membuat topeng adalah mudah. Tepung dan air dicampurkan kepada keadaan lembek. Sapukan adunan pada muka. Perhatikan jenis kulit anda. Kulit kering - tuangkan sedikit minyak sayuran. Topeng dikeluarkan dengan air suam.
• Biji yang dikisar menjadi tepung mempunyai kesan positif terhadap proses pertumbuhan rambut. Dengan mencampurkan segenggam tepung dan minyak zaitun hangat kepada pes, kami mendapat ubat yang mudah dan berkesan yang menguatkan rambut. Komposisi ini digunakan selama setengah jam.
• Menghilangkan stretch mark akibat kehamilan.
• Menghilangkan keadaan kulit mengelupas.
• Menghilangkan bintik hitam.
• Menguatkan kuku. Ia cukup untuk menambah beberapa titik minyak pada sabun cecair yang biasa anda gunakan untuk mencuci tangan anda. Anda boleh memperkayakannya dengan krim tangan.
• Penambah kepada minyak urut.

Di Timur, sifat berfaedah jintan hitam telah lama diketahui, tetapi baru-baru ini mereka mula bercakap tentang faedahnya untuk memerangi pound tambahan. Sesungguhnya, biji jintan hitam boleh menyumbang kepada proses penurunan berat badan, tetapi anda tidak boleh mengharapkan keajaiban istimewa. Perubatan rasmi di peringkat ujian klinikal kesan biji jintan hitam pada badan dan keberkesanannya untuk penurunan berat badan.

Telah terbukti bahawa pengambilan biji secara berkala membantu mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan dan menenangkan selera makan. Kecekapan terbesar boleh dicapai dengan menggunakan biji jintan hitam bersama rempah dan madu aktif biologi yang lain.

Dalam segelas air suam, anda perlu mengambil tiga perempat daripada satu sudu teh biji jintan hitam tanah, setengah sudu teh serbuk kayu manis dan satu sudu pencuci mulut madu. Cairkan semua bahan dalam air suam dan minum semasa perut kosong setengah jam sebelum sarapan.

Semua orang tahu tentang keberkesanan segelas air suam dengan jus lemon pada waktu pagi semasa perut kosong. Namun, jika anda menggunakan, selepas meminum segelas jus limau nipis yang telah dicairkan, 3-4 biji jintan hitam dan satu sudu teh madu, manfaat untuk tubuh akan lebih besar.

Anda boleh menyediakan elixir berikut, yang akan sangat membantu menurunkan berat badan. Ia akan mengambil 2 sudu besar. sudu biji jintan hitam yang dihancurkan dan 400-500 ml air mendidih. Selepas sepuluh minit infusi, teh untuk penurunan berat badan sudah siap. Ia akan menjadi sedikit pahit, jadi anda boleh menambah madu asli. Aroma teh ini tidak dapat digambarkan.

• Digunakan untuk menjaga pakaian daripada dirosakkan oleh rama-rama (jambak kering disembunyikan dalam pakaian).
• Cara perjuangan melawan nyamuk dan ular.

• Terdapat legenda yang sangat indah tentang jintan hitam Turki tentang bagaimana maharaja Jerman Frederick I meninggal dunia. Perjalanan ke Tanah Suci berakhir dengan tragis baginya. Setelah menetap di perhentian malam berhampiran tasik, Friedrich pergi berjalan-jalan malam. Dia mendengar lagu yang indah. Ia adalah bidadari sungai. Adalah mustahil untuk menahan nyanyian dan imej peri sungai. Pakaian biru halus dan wajah cantik dibingkai oleh rambut hijau melakukan tugas mereka.Apabila maharaja mendekati bidadari itu, dia membawanya ke bawah air bersamanya. Di tapak kehilangan Frederick, Richard the Lionheart menemui sekuntum bunga yang menakjubkan menyerupai ikan duyung berambut hijau dalam pakaian biru.
• Orang Jerman memberi spesies Nigella arvensis nama yang bermaksud "tersesat" dalam terjemahan, kerana gadis Jerman yang memberikannya kepada lelaki yang tidak mereka sukai.