Pasli

Parsley (Petroselinum crispum) ialah tumbuhan dwitahunan kepunyaan keluarga Umbelliferae. Dalam bahasa Jerman, ia mempunyai nama Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, dalam bahasa Inggeris - pasli, pasli kerinting, dalam bahasa Perancis - persil, persilfrisee.

Akar pasli berbentuk seperti lobak merah; pada tahun pertama, hanya roset daun terbentuk daripadanya. Menjelang tahun kedua, batang bulat muncul, bercabang dari tengah, dengan alur kecil. Batangnya mempunyai ketinggian meter dan perbungaan kuning-hijau. Daun pasli berwarna hijau gelap, tiga atau dua kali menyirip, dengan dentikel di sepanjang tepi.

Bunga pasli dikumpulkan dalam perbungaan dalam bentuk payung.

Parsley hanya mempunyai dua jenis, jenis yang paling biasa dipanggil parsley keriting atau pasli biasa.

Terdapat cadangan saintifik bahawa pasli berasal dari negara-negara timur Laut Mediterranean dan negara-negara Asia barat. Pada masa ini, ia telah merebak ke seluruh hemisfera utara dan berkembang di mana-mana dari Eropah ke China.Ia juga ditanam di Afrika timur dan beberapa negara Amerika Latin, seperti Argentina dan Brazil.

Sebagai rempah, kedua-dua daun pasli segar dan kering digunakan. Parsley adalah sebahagian daripada banyak campuran rempah dalam bentuk kering dan cincang.

Pasli kering harus mempunyai bau ciri dan warna hijau gelap. Apabila segar, batangnya hendaklah elastik, dan daunnya hendaklah berwarna hijau terang. Potongan segar biasanya kelihatan di hujung batang. Sekiranya daun tumbuhan layu, terdapat bintik-bintik gelap atau terang pada mereka, atau potongan berbau tidak menyenangkan, maka pasli jauh dari segar. Ini juga bermakna keadaan penyimpanan tidak dihormati pada dasarnya.

Anda boleh membeli pasli segar dan kering di mana-mana pasar raya atau pasar.

Parsley mengandungi seberapa banyak vitamin yang boleh didapati dalam sayur-sayuran atau buah-buahan. Jika anda memasukkan pasli dalam diet harian anda, anda boleh dengan mudah mencapai tahap optimum pengambilan vitamin C harian. Parsley mengandungi lebih banyak daripada buah sitrus. Terdapat sebab untuk memikirkan apa yang lebih berkesan dalam rawatan penyakit radang: lemon atau pasli.

Parsley mempunyai ciri-ciri berikut:

• adalah tumbuhan yang berguna dari sudut perubatan;
• ditambah kepada hidangan semua masakan dunia;
• adalah sumber vitamin yang sangat diperlukan;
• mempunyai kawasan pengedaran yang luas.

100 gram pasli segar mengandungi 49 kcal.

Nilai pemakanan produk termasuk komponen berikut:

• protein - 3.7 g;
• lemak - 0.4 g;
• karbohidrat - 7.6 g;
• serat makanan - 2.1 g;
• asid organik - 0.1 g;
• abu - 1.1 g;
• air - 85 g;
• asid lemak tak tepu - 0.1 g;
• kanji - 1.2 g;
• monosakarida dan disakarida - 6.4 g;
• asid lemak tepu - 0.1 g.

Parsley mengandungi bahan-bahan berikut:

• vitamin: PP - 0.7 mg, A (RE) - 950 mcg, B1 (thiamine) - 0.05 mg, B2 (riboflavin) - 0.05 mg, B5 (pantetone) - 0.05 mg, B6 (pyridoxine) - 0.2 mg, B9 (folik) - 110 mcg, C - 150 mg, E (TE) - 1.8 mg, P (biotin) - 0.4 mcg, K (phylloquinone) - 1640 mcg, PP (bersamaan niasin) - 1.6 mg, kolin - 12.8 mg, β-karotena - 5.7 mg;
• makronutrien: kalsium - 245 mg, magnesium - 85 mg, natrium - 34 mg, kalium - 800 mg, fosforus - 95 mg;
• unsur surih: besi - 1.9 mg, zink - 1.07 mg, tembaga - 149 mcg, mangan - 0.16 mg, selenium - 0.1 mcg.

Buah pasli mengandungi minyak pati, dan dari segi kandungan vitamin, ia mendahului banyak sayur-sayuran dan buah-buahan. Ia kaya dengan pektin, phytoncides, retinol, asid askorbik.

Parsley mempunyai beberapa sifat berguna:

• berguna untuk penjagaan kulit muka dan leher;
• mempunyai kesan tonik dan meremajakan;
• menjadikan gigi lebih putih
• membantu melawan keradangan dalam badan;
• menguatkan penglihatan;
• menghilangkan bau mulut;
• memutihkan kulit.

Kesan berbahaya berikut pasli pada badan adalah mungkin:

• kerengsaan tisu buah pinggang;
• kemungkinan keguguran.

Sebagai peraturan, akibat negatif berlaku apabila kontraindikasi atau dos berlebihan tidak dipatuhi.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan pasli:

• perempuan mengandung;
• dengan kehadiran batu ginjal;
• dengan cystitis;
• dengan keradangan pundi kencing;
• dengan kehadiran anemia dan tekanan darah rendah.

Minyak pasli diperolehi dengan penyulingan wap. Dalam proses mengekstrak minyak pati, daun, akar, dan biji juga terlibat.

Warna minyak berbeza dari kuning hingga coklat ambar. Aromanya mempunyai nota manis dengan campuran herba. Minyak pati parsley mempunyai beberapa sifat perubatan:

• mempunyai sifat vasoconstrictive;
• memberi kesan positif kepada potensi;
• membolehkan anda menormalkan kitaran haid;
• meningkatkan imuniti;
• membawa kepada nada;
• melegakan kegatalan akibat gigitan serangga.

Dalam kosmetologi, ia digunakan terhadap jerawat, bengkak dan noda. Minyak pati menormalkan warna kulit, digunakan sebagai sebahagian daripada produk anti-selulit, meningkatkan pertumbuhan rambut, mencegah keguguran rambut. Ia berkesan melawan parasit seperti kutu.

Minyak pati juga ditambah kepada banyak deodoran, sabun, semburan, komposisi minyak wangi lelaki.

Jus pasli mengandungi sejumlah besar bahan berguna. Di samping itu, ia mengandungi sedikit kalori, jadi ia berkesan dalam menurunkan berat badan.

Jus pasli mempunyai kesan positif pada saluran penghadaman. Ia mesti ditambah kepada diet untuk pesakit kencing manis, kerana ia membantu menurunkan paras gula dalam darah.

Jus pasli diperolehi menggunakan juicer. Anda juga boleh memerah daun dalam pengisar, dan kemudian memerah jus dengan kain tipis. Dalam bentuk tulen, jusnya sangat pekat, jadi ia mesti dicairkan dengan air bersih.

Minum jus sejurus selepas ditekan tanpa sebarang bahan tambahan. Ia perlu mengambil teguk kecil supaya jus diserap dengan lebih baik. Kadar optimum jus pekat adalah satu sudu setiap hari.

Juga, jus digunakan untuk meratakan warna kulit dan menghilangkan kedutan. Adalah disyorkan untuk mengelap muka dengan ais yang diperoleh daripada air dan jus pasli. Jus berkesan dalam memerangi jerawat dan kerosakan kulit, untuk ini mereka melincirkan kawasan yang meradang.

Kegunaan pasli dalam masakan adalah seperti berikut:

• daun cincang segar ditambah kepada sos, salad, perapan;
• pasli ditambah kepada hidangan daging dan ikan;
• ia sesuai dengan kentang;
• sup berperisa dengannya;
• ia berfungsi sebagai hiasan untuk banyak hidangan;
• pasli ditambah kepada snek sejuk;
• ia sesuai dengan sayur-sayuran jeruk dan makanan ringan masin;
• rempah sering ditambah kepada pate, sosej, serta keju dan keju kotej;
• pasli terdapat dalam sejumlah besar campuran rempah dan herba.

Untuk memasak, pasli ditanam sebagai tumbuhan tahunan, kerana daunnya lebih lembut pada tahun pertama. Beberapa jenis pasli mempunyai aroma yang sangat kuat. Semua jenis mempunyai rasa segar dan lembut dengan nota pedas.

Parsley biasanya dibekukan untuk memastikan ia segar.

Selalunya, akar pasli manis, yang diperoleh daripada pelbagai pasli akar, ditambah kepada sup dan hidangan sampingan. Akar pasli biasa juga boleh digunakan, tetapi ia lebih nipis dan lebih keras.

Kadang-kadang biji hancur kering ditambah kepada salad. Tidak mustahil untuk membayangkan okroshka tanpa pasli, kerana ia memberikan aroma yang tidak dapat dilupakan untuk hidangan ini. Biasanya, pasli segar ditambah kepada mana-mana hidangan sejurus sebelum disajikan, tetapi akar boleh ditambah pada permulaan memasak.

Dengan tambahan pasli, anda boleh membuat kentang tumbuk yang lazat.

• Akan diperlukan: 5-6 kentang besar, sekumpulan pasli, beberapa sudu minyak zaitun dan garam dan lada secukup rasa.
• Kentang dikupas, dipotong menjadi kepingan sederhana dan direbus dalam air dengan tambahan garam secukup rasa.
• Airnya dikeringkan, dan kentang itu sendiri harus dikeringkan sedikit dengan api perlahan.
• Kemudian minyak dan pasli cincang ditambah kepadanya.
• Tumbuk kentang sehingga menjadi puri dan hidangkan.

Anda juga boleh membuat koktel berkhasiat dari pasli:

• Anda memerlukan sekumpulan pasli, lemon, beberapa liter air dan beberapa sudu madu.
• Pasli dibasuh, akar dipotong daripadanya, daunnya dikisar dengan pengisar.
• Jus lemon diperah ke dalam puri pasli, kemudian air ditambah kepadanya.
• Madu ditambah kepada koktel, yang dicampur dengan teliti.
• Kini koktel boleh ditapis dan dihidangkan sejuk.

Parsley adalah sumber vitamin pepejal, jadi penggunaan perubatannya agak meluas. Gunakannya dalam kes berikut:

• sebagai diuretik;
• untuk melegakan bengkak;
• untuk rawatan kecacatan jantung;
• untuk melegakan kekejangan;
• sebagai diuretik;
• untuk meningkatkan fungsi saluran penghadaman;
• dengan penyakit buah pinggang dan kolik usus;
• dengan penyakit pundi kencing;
• terhadap demam;
• untuk mengurangkan kemerahan akibat gigitan serangga;
• untuk rawatan ruam kulit;
• dalam memerangi malaria (biji digunakan);
• untuk meningkatkan metabolisme;
• untuk menguatkan gigi dan gusi;
• untuk menormalkan tekanan darah dan paras gula;
• untuk menguatkan saluran darah;
• untuk meningkatkan fungsi kelenjar tiroid.

Untuk melegakan bengkak, disyorkan untuk menambah beberapa sudu biji pasli kepada 250 ml air mendidih dan bertegas selama 10-15 minit. Selepas sup ditapis dan disejukkan, dan kemudian mereka minum satu sudu 5 kali sehari.

Untuk memerangi perut kembung, beberapa sudu besar biji pasli ditambah ke dalam segelas air sejuk. Semua bersama-sama dipanaskan dalam mandi air selama setengah jam. Kemudian kuahnya ditapis dan disejukkan. Adalah disyorkan untuk mengambilnya dalam satu sudu 4-5 kali sehari.

Untuk mengubati reumatik, ambil satu sudu besar akar pasli, kulit willow, daun jelatang, bunga tua.Satu sudu besar koleksi menyumbang 250 ml air mendidih. Masukkan rebusan sehingga ia sejuk. Kemudian ditapis dan diminum dua gelas pada siang hari.

Parsley telah banyak digunakan dalam kosmetologi. Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi, ia menghilangkan bengkak, menormalkan warna kulit dan menghalang pembentukan kedutan. Anda boleh dengan mudah menyediakan rebusan yang akan membantu menghilangkan jerawat di muka anda.

Untuk ini, beberapa tandan pasli diambil, yang direbus dalam 0.5 liter air selama 15-20 minit. Kemudian kuahnya ditapis dan disejukkan. Adalah disyorkan untuk melincirkan kulit dengan pad kapas beberapa kali sehari.

Untuk memastikan kulit di sekeliling mata segar, pasli, sage kering dan kelopak mawar dicincang halus. Semua bahan diambil dalam perkadaran yang sama. Mereka dituangkan dengan air mendidih dan menegaskan selama beberapa jam. Air rebusan ini juga sesuai dijadikan tonik untuk kegunaan harian.

Mempunyai kesan diuretik, pasli sangat berkesan dalam menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, jangan lupa tentang langkah komprehensif lain untuk memerangi berat badan berlebihan. Teh dan infusi untuk penurunan berat badan dibancuh dari pasli.

Sebagai contoh, terdapat resipi berkesan yang digunakan untuk memerangi berat badan berlebihan. Ambil satu sudu akar dandelion, biji adas, daun pudina dan biji pasli dan tiga sudu besar kulit buckthorn. Pengumpulan dituangkan dengan 250 ml air mendidih dan diselitkan selama setengah jam, selepas itu ia ditapis. Adalah disyorkan untuk minum infusi pada waktu pagi dengan perut kosong.

Penggunaan pasli di rumah tidak terhad kepada masakan yang terkenal. Ia juga digunakan dalam bidang lain dalam kehidupan manusia:

• minyak ditambah kepada minyak wangi lelaki;
• digunakan sebagai profilaksis dan tonik;
• ditambah kepada topeng kosmetik dan losyen;
• digunakan untuk tujuan perubatan;
• sabun wangi, semburan, deodoran, dll.

Untuk pasli, tanah biasa sesuai, walaupun dengan tahap keasidan yang tinggi, tetapi longgar. Tanam pasli di tempat yang teduh atau di bawah sinar matahari.

Benih tumbuhan boleh disimpan selama beberapa tahun selepas penuaian. Parsley boleh menahan sejuk, jadi ia boleh menggembirakan dengan kehijauan dari Mac hingga November.

Katil disediakan pada musim gugur, memperkenalkan baja ke dalamnya. Pada musim bunga, bumi juga ditambah dengan campuran kalium dan fosforus. Benih direndam selama 24 jam di dalam air atau larutan kalium permanganat yang lemah. Kemudian mereka dibalut dengan kain kasa dan menunggu anak benih putih pertama.

Benih ditanam pada kedalaman cetek beberapa sentimeter, jarak antara katil hendaklah sekurang-kurangnya 0.15 m. Alur dengan anak benih yang ditanam ditaburkan dengan kapur.

Tanah kemudiannya dipadatkan dan disulut.

Anda boleh menanam pasli walaupun di hadapan fros malam. Keputusan pertama akan ketara dalam 10-14 hari. Ia tidak perlu merendam benih sebelum menanam, tetapi ini menjamin pertumbuhan yang lebih cepat, jika tidak, mereka akan bercambah selama seminggu lebih lama.

Penjagaan tumbuhan agak mudah. Ia cukup untuk menyiramnya pada waktu petang, membuang rumpai, melonggarkan katil dan secara berkala menipis. Parsley adalah hidangan yang lazat untuk banyak perosak, jadi penjagaan mesti diambil supaya ia tidak menunjukkan tanda-tanda penyakit dan kerosakan.

• Diterjemah dari bahasa Yunani, nama pasli berbunyi seperti "saderi batu".
• Apabila pemenang pertandingan ditentukan di Greece purba, dia diberikan kalungan pasli sebagai ganjaran. Orang Yunani kuno menghormati tumbuhan itu, menganggapnya suci, jadi ia sering dilihat di antara hiasan di kubur.Parsley juga sangat popular di Rom purba.
• Para saintis Yunani kuno merawat buah pinggang dan ketidaksuburan dengan biji pasli.
• Di beberapa wilayah China, teh pasli dibancuh.
• Orang India menggunakan pasli dalam perubatan Ayurveda. Dia mengeluarkan toksin, cecair berlebihan.
• Pada Zaman Pertengahan, tumbuhan itu ditanam di sebelah gereja. Ia juga merupakan hiasan kehormat taman di sebelah istana empayar. Pada masa itu, pasli memperoleh kepentingan yang besar tepat untuk ritual keagamaan.
• Di Rusia, pasli dimasukkan ke dalam senarai tumbuhan dengan kesan narkotik yang kuat.
• Parsley membawa beberapa kepelbagaian kepada diet pelaut, dan untuk tujuan ini ia ditanam tepat di atas kapal.

Anda boleh mengetahui lebih banyak maklumat tentang pasli dari petikan program "Live great!".