Parsnip

Parsnip (Pastinaca) ialah tumbuhan sayuran dwitahunan yang tergolong dalam keluarga Umbelliferae. Pada orang ia juga dipanggil akar putih, popovnik, borscht lapangan atau tragus.

Pasternak mempunyai nama berikut dalam bahasa lain:

• dalam bahasa Jerman - Pastinake;
• dalam bahasa Inggeris - parsnip;
• dalam bahasa Perancis - panais.

Parsnip adalah tanaman sayuran yang mencapai ketinggian dua meter. Ia mempunyai batang lurus bercabang ke atas. Ia mempunyai daun besar yang panjang. Secara luaran, akar parsnip kelihatan seperti lobak merah, hanya putih. Bunga parsnip adalah umbel kuning yang kompleks.

Buah-buahan tumbuhan adalah achenes warna kuning kehijauan, yang berbentuk cakera. Selepas masak, buah dibahagikan kepada dua bahagian, setiap satunya mengandungi satu biji. Buah-buahan mula masak lebih dekat dengan musim luruh.

Terdapat 15 jenis parsnip yang tumbuh di Eropah. Paling popular:

• Armenia (Pastinaca armena);
• menyemai (Pastinaca sativa);
• bayang-bayang (Pastinaca umbrosa);
• Claus (Pastinaca clausii);
• hutan (Pastinaca sylvestris);
• femoral (Pastinaca pimpinellifolia).

Parsnip bukan tumbuhan liar. Ia ditanam di Asia Tengah dan Rusia. Ia tumbuh di tanah kering, di kebun sayur atau ladang. Parsnip masih banyak ditanam di Caucasus.

• Akar parsnip mestilah putih dan pejal (lebih putih, lebih manis).
• Akar putih tidak boleh mempunyai bintik-bintik gelap atau tanda-tanda kerosakan.
• Tanaman akar yang lebih besar sebaiknya dielakkan kerana ia boleh menjadi sangat bertali.

• Pada akhir musim luruh, apabila semua tanaman akar sudah dituai. Adalah lebih baik untuk menuai parsnip dalam cuaca kering. Pertama, daun dipotong, kemudian akarnya digali dan dikeringkan. Ruang bawah tanah kering adalah tempat yang bagus untuk menyimpan akar putih. Akar mesti ditaburi pasir terlebih dahulu.
• Pada akhir musim luruh, hanya daun yang dituai, dan tanaman akar kekal untuk musim sejuk dan digali hanya pada awal musim bunga.

• Akar mempunyai rasa manis dan pedas.
• Parsnip mempunyai aroma yang menyenangkan yang mengingatkan pada saderi.
• Secara luaran, tumbuhan ini mempunyai banyak persamaan dengan lobak merah.

Terdapat 47 kalori dalam akar ubi kayu (100 gram).. Nilai pemakanan produk adalah seperti berikut:

• protein 1.4 gr.
• lemak 0.5 gr.
• karbohidrat 9.2 gr.

Anda boleh mengetahui lebih banyak maklumat tentang parsnip dan sifatnya daripada video.

Tanaman akar tumbuhan mengandungi banyak vitamin, mineral, asid askorbik. Akar parsnip adalah berisi, menjadikannya kaya dengan nutrien. Tumbuhan itu kaya dengan kalium. Akar parsnip kaya dengan kanji, protein, minyak pati, serat, pektin dan minyak.

Ia mengandungi sejumlah besar unsur surih yang berguna (natrium, magnesium, kalsium, besi, fosforus). Parsnip juga mengandungi karotena, vitamin C, dan seluruh kumpulan vitamin B.

• Akar putih mempunyai kesan diuretik.
• Akar parsnip membantu menormalkan proses pencernaan dan meningkatkan selera makan.
• Merebus akar mempunyai sifat analgesik.
• Parsnip membantu menguatkan dinding kapilari.
• Tumbuhan ini adalah rangsangan yang sangat baik untuk fungsi kelenjar endokrin.
• Akar putih membersihkan badan dari bahan berbahaya, dan juga menghilangkan garam dan batu.

Anda perlu berhati-hati dengan daun dan buah tumbuhan, kerana ia boleh menyebabkan luka bakar yang teruk apabila bersentuhan dengan kulit basah. Orang yang mempunyai kulit cerah harus ingat bahawa akar putih membantu meningkatkan sensitiviti kulit di bawah sinar matahari langsung.

• keradangan kulit (fotodermatosis);
• intoleransi individu;
• penyakit buah pinggang dan hati yang teruk;
• pemburukan pankreatitis;
• kanak-kanak dan orang tua.

Jus parsnip sangat sihat dan lazat. Ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa manis. Jus akar putih mengandungi sejumlah besar pelbagai mineral, tempat utama di antaranya ialah K (kalium).

Sifat jus:

• meningkatkan selera makan;
• membantu dengan batuk, mengeluarkan dahak;
• mengawal proses sistem pencernaan;
• melegakan kekejangan dan kesakitan;
• mempunyai kesan diuretik dan koleretik;
• mengurangkan keasidan jus gastrik;
• menghilangkan bau mulut;
• membantu mengatasi penyakit berjangkit.

Tanaman akar ditambah kepada pelbagai hidangan kerana aroma pedas yang menyenangkan dan rasa manis:

• Parsnip kering atau segar ditambah kepada salad sayuran atau sup.
• Akar muda direbus, direbus, dibakar, dalam tin. Ia digunakan untuk membuat puri atau sos.
• Daun tumbuhan digunakan sebagai perasa untuk hidangan ikan atau daging.
• Daun salad segar ditambah kepada salad sayuran.

Akar putih boleh disediakan dalam pelbagai cara, semuanya bergantung pada hidangan. Jadi, akar segar tumbuhan sesuai untuk salad. Ia boleh diparut bersama lobak merah. Akar rebus boleh dilenyek dan dijadikan ulam untuk lauk ikan atau daging. Di banyak negara, ia direbus sebelum dimakan. Akar putih boleh dipanggang, tetapi mesti terlebih dahulu dicelup dalam minyak zaitun.

Parsnips boleh dimakan keseluruhan seperti lobak merah, tetapi anda perlu ingat bahawa ia sedikit pahit. Untuk mencipta aroma yang indah, akar putih ditambah sepenuhnya ke dalam sup, dan apabila masak sepenuhnya, akarnya dikeluarkan. Akar putih boleh digoreng. Jadi, di England, Amerika Syarikat dan Kanada, parsnip goreng adalah hidangan tradisional di atas meja Krismas. Dalam bentuk perasa, tumbuhan ini ditambah kepada kopi untuk rasa yang istimewa.

bahan-bahan:

• 1 akar parsnip
• 1 epal masam
• 1 meja. sudu mayonis
• Pasli
• daun salad
• Sedikit asid sitrik atau cuka
• Garam secukup rasa

Memasak:

Parut akar putih dengan parutan kasar. Potong epal masam ke dalam jalur dan masukkan ke dalam parsnip. Taburkan sedikit asid sitrik atau cuka dan gaul hingga sebati. Seterusnya, perasakan salad dengan mayonis dan garam. Teratas salad dengan pasli cincang dan salad.

bahan-bahan:

• 0.8 kg kentang
• 0.5 kg parsnip
• 50 gram mentega
• Garam dan lada sulah secukup rasa

Memasak:

Kupas kentang dan akar parsnip, potong kepingan kecil dan biarkan mendidih. Bila sayur dah siap, toskan air dan tumbuk.Masukkan mentega, garam dan lada sulah.

Ubat berasaskan parsnip digunakan untuk merawat dan melegakan gejala pelbagai penyakit dengan berkesan, termasuk:

• dropsy;
• gangguan sistem saraf, terutamanya neurosis;
• masalah gastrousus;
• bronkitis;
• pneumonia;
• penyakit sistem kardiovaskular;
• gout;
• penyakit kulit yang jarang berlaku - vitiligo;
• emfisema;
• batuk kering.

• Dengan urolithiasis - merebus: anda perlu mengambil daun parsnip kering, membuat serbuk daripada mereka. 1 meja. satu sudu akar putih perlu dituangkan dengan 200 ml air mendidih, rebus sehingga 15 minit dan berhati-hati tapis. Anda perlu menggunakan rebusan untuk 1 meja. sudu tiga kali sehari.
• Untuk meningkatkan imuniti - infusi: kisar akar putih. Untuk 2 meja. sudu besar akar akan memerlukan segelas air mendidih. Infusi dituangkan ke dalam termos dan dibiarkan selama 12 jam. Sebelum digunakan, anda boleh menambah 1 meja. sesudu madu Ambil infusi hendaklah 4 kali sehari untuk 1 jadual. sudu setengah jam sebelum makan.
• Untuk kesakitan yang teruk - rebusan: masak 2 meja. sudu akar putih dalam bentuk serbuk, tambah 5 meja. sudu gula pasir. Tuangkan campuran ini dengan 200 ml air mendidih dan masak selama 15 minit, manakala bekas hendaklah ditutup dengan penutup. Kemudian biarkan kuahnya diseduh selama 8 jam. Anda perlu minum ubat itu empat kali sehari, 1 meja. sudu 30 minit sebelum makan.
• Dengan anemia - ambil akar putih dan parut halus. Untuk 1 liter susu anda memerlukan 2 meja. sudu tumbuhan. Pertama, susu hendaklah dididihkan, dan kemudian masukkan akar putih. Balut bekas dengan tuala hangat dan biarkan ia diseduh selama 6 jam. Adalah disyorkan untuk menyimpan infusi di dalam peti sejuk. Ia perlu menggunakan ubat selama dua hari, 50 ml sebelum setiap hidangan.Selepas rehat dua hari, sambung rawatan. Kursus rawatan adalah 1 bulan.
• Untuk rawatan kemurungan - tincture: anda perlu mengambil setengah gelas akar parsnip cincang, tuangkan ke dalam balang liter dan tuangkan 0.5 liter vodka. Tutup balang dengan penutup dan simpan di tempat yang gelap selama 30 hari. Kemudian anda perlu menapis berwarna dan minum 1 sudu teh. sudu 3 kali sehari.
• Dalam rawatan penyakit buah pinggang dan usus - anda perlu mengambil daun segar, potong mereka. Untuk 1 meja. satu sudu daun memerlukan 400 ml air mendidih. Pertama, bahan mentah perlu dituangkan dengan air panas, dibawa ke mendidih dan direbus selama sepuluh minit. Biarkan ia seduh sedikit dan tapis. Anda perlu mengambil merebus 50 ml 3 kali sehari, secara beransur-ansur meningkatkan dos kepada 70 ml. Kursus rawatan adalah sehingga tiga minggu.

Sejak zaman purba, parsnip telah digunakan untuk tujuan kosmetik. Tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar mineral dan vitamin C, oleh itu ia mempunyai kesan yang baik pada kulit - ia menghalang pembentukan kedutan, mempunyai sifat berkhasiat dan pemutihan. Dalam kosmetologi, minyak pati parsnip digunakan terutamanya, yang ditambah kepada krim, topeng dan kosmetik lain.

Minyak pati akar putih digunakan secara meluas:

• untuk memerangi selulit kerana kesan pemanasan;
• untuk menghilangkan kedutan;
• dalam proses keradangan;
• untuk cepat sembuh jerawat.

• dalam bentuk perasa wangi untuk sup atau sup, ia sesuai dengan pelbagai hidangan sampingan;
• adalah salah satu sayuran utama dalam diet apabila anda hanya boleh makan makanan rendah kalori;
• berdasarkannya, pelbagai resipi dibuat untuk rawatan banyak penyakit;
• sebagai tanaman makanan ternakan, parsnip diberikan kepada babi dan lembu.

• Bulat
• Panjang
• saiz Rusia
• guernsey
• Pelajar

Parsnip tergolong dalam tumbuhan bersahaja yang bertolak ansur dengan kemarau dengan baik dan menyukai sinaran matahari. Ia boleh bercambah di mana-mana jenis tanah, walaupun lebih baik menggunakan tanah berpasir atau tanah liat yang gembur. Untuk tahun pertama, tanah harus disenyawakan dengan baja, dan pada tahun berikutnya, akar putih harus ditanam. Ini akan membantu mengelakkan percabangan kuat tanaman akar. Tumbuhan itu lebih suka tanah lembap, tetapi tidak boleh tumbuh di dalam air yang bertakung.

Pembiakan tanaman sayuran ini dijalankan menggunakan pembenihan sendiri. Selepas menyemai benih, anda boleh menunggu tiga minggu untuk pucuk pertama. Sekiranya anda perlu mempercepatkan proses percambahan, maka benih hendaklah direndam selama 3 hari, kemudian dibilas dengan air suam dan dikeringkan dengan baik.

Agar benih bercambah dalam dua minggu, mereka mesti direndam selama 24 jam, sambil menukar air setiap dua jam. Seterusnya, benih ditandakan dengan kain kasa di tempat yang hangat dan dibasahkan apabila dikeringkan. Apabila benih mula bercambah, mereka, bersama-sama dengan kain kasa, harus dipindahkan ke peti sejuk selama sehari dan anda boleh menanamnya di tanah terbuka.

Menyemai benih dijalankan dalam baris, manakala ia diletakkan sedalam 1.5 cm. Selanjutnya, tanah perlu digulung supaya benih tumbuhan bercambah sama rata. Sebaik sahaja dua daun muncul pada parsnips, ia perlu untuk menipis, menjaga jarak 5 cm antara tumbuhan. Apabila terdapat tujuh helai daun pada ubi, maka penipisan hendaklah dilakukan semula, manakala jaraknya sudah 10 cm.

Perkara utama dalam menjaga tumbuhan adalah melembapkan tanah seperti yang diperlukan, melonggarkan dan merumput. Anda boleh menggunakan baja cecair, tetapi jangan gunakan lebih daripada empat kali setiap musim.Kali pertama baja nitrogen perlu digunakan selepas penipisan, kemudian selepas 14 hari untuk membuat pembalut atas potash kedua, yang mengandungi fosforus.

• Parsnip pertama kali disebut dalam karya saintis Rom kuno Pliny dan Dioscorides pada abad ke-1 SM.
• Benih akar putih ditemui semasa penggalian sebuah penempatan yang wujud pada zaman Neolitik.
• Pada abad ke-17, tanaman akar mula ditanam di Rusia dan mereka memanggilnya borscht lapangan.