Resipi untuk kosong dari actinidia untuk musim sejuk

Faedah actinidia bukan sahaja berkaitan dengan ciri hiasan yang mengagumkan. Ia juga merupakan sumber beri yang sangat lazat. Terdapat beberapa cara untuk menyimpannya untuk musim sejuk.

Buah actinidia dikeringkan hanya selepas masak dan pembersihan penuh. Prosedur ini melibatkan pengeringan dalam ketuhar atau ketuhar.

Beri kering sering ditekan dan disimpan dalam beg plastik; berdasarkan ulasan, ia menyerupai kismis.

Produk ini, menurut kebanyakan profesional, adalah yang paling berharga. Anda perlu bermula dengan menggosok buah-buahan dengan gula (jumlahnya tepat 60%). Gula harus dibubarkan sepenuhnya. Jem mentah boleh dibiarkan pada suhu bilik sehingga 7 bulan. Kaedah pemuliharaan ini membolehkan anda menjimatkan 100% asid askorbik.

Actinidia juga membuat jus yang lazat. Untuk melakukan ini, beri yang dikumpul dibiarkan di tempat yang sejuk selama 24 jam, jusnya diperah, cecair dipanaskan dalam mangkuk enamel hingga 70-80 darjah, jus dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, balang ini disumbat dan ditinggalkan untuk penyimpanan.

Ramai sangat sukakan agar-agar actinidia.Untuk membuatnya, buah-buahan diuli perlahan-lahan dalam bekas enamel atau plastik. Untuk melakukan ini, gunakan alu kayu. Selepas itu, jisim beri ditutup dengan gula.

Seterusnya, anda perlu mencampurkan produk dengan teliti, pindahkan ke bekas lain, rebus dengan api perlahan sehingga masak sepenuhnya, susun dalam balang kaca.

Anda juga boleh membuat jem daripada actinidia tanpa menambah air. Biasanya menghabiskan 1 kg buah beri. Mereka menambah dua kali lebih banyak gula. Campuran dibiarkan di dalam bilik sejuk selama 2 hingga 4 hari (sehingga jus mula menonjol). Kemudian rebus sehingga masak sepenuhnya dengan api yang lemah.

Resipi ini menggunakan 1 kg buah beri dan 0.3 kg gula. Untuk bekerja, anda memerlukan buah beri yang masak sepenuhnya, tetapi tidak terlalu masak (ini penting). Mereka dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Dalam bentuk yang ditaburi gula, biarkan selama 1 hari. Kemudian sirap direbus menggunakan 200 ml air. Sirap yang disediakan dituangkan ke atas beri. Keseluruhan adunan direbus dengan api perlahan selama maksimum 5 minit. Buah-buahan ditarik keluar dengan sudu berlubang dan dibentangkan di atas loyang. Kuali ini diletakkan di dalam ketuhar. Beri dikeringkan selama 15 minit pada 80 darjah, kemudian 30 minit pada 70, dan akhirnya 180 minit pada 30 darjah.

Kaedah penuaian untuk musim sejuk ini hanya digunakan untuk buah-buahan kecil. Mereka mesti dibasuh dan dikeringkan. Beri tersebar dalam larutan soda. Untuk penyediaannya, 0.03 kg soda digunakan setiap 1 liter air masak bersih. Selepas penuaan dalam larutan soda, actinidia pada lembaran penaik dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 70 darjah. Dalam 2-3 jam buah akan siap.

Buah-buahan mesti dibasuh dan dikeringkan. Mereka bertaburan di atas palet. Kemudian palet diletakkan di dalam peti sejuk, disejukkan hingga -19 darjah.Selepas beku, beri diletakkan di dalam beg. Simpan di dalam peti sejuk yang sama.

Untuk membuatnya, beri yang dibasuh dengan baik diletakkan di dalam balang kaca biasa. Mereka segera dituangkan dengan sirap hangat. Untuk penyediaannya, 0.3 kg gula pasir dimasukkan ke dalam 1 liter air. Pempasteuran di bawah penutup berlangsung selama ¼ jam. Kompot siap paling mudah disimpan di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Untuk membuatnya, mereka biasanya mengambil:

• 3 kg beri;

• 2 biji limau;

• 0.5 kg gula.

Buah-buahan dipanaskan dengan api perlahan sehingga jus muncul. Sebaik sahaja ia mula keluar, buah beri dihancurkan dengan penghancur kayu. Menghancurkan, lemon dituangkan ke dalam bekas yang sama (ia dipotong lebih kecil). Memasak harus dilakukan sehingga masak sepenuhnya, sambil memfokuskan pada rasa. Semasa jem masak, ia mesti sentiasa dikacau.

Untuk menyediakan minuman ini, anda perlu mengambil 1 kg buah beri masak dan potong. Bubur ini dibiarkan dalam bekas yang boleh ditapai. Untuk menapai lebih cepat dan lebih cekap, tambah 0.3 kg gula dan 3 liter air. Semua campuran ini disimpan di sudut gelap selama 10 hari. Goncang botol sekali sehari. Pada hari ke-10, tambahan 0.3 kg gula ditambah. Pada 20hb - ulangi penambahan. Biasanya penapaian selesai dalam masa sebulan. Wain yang telah siap dituangkan ke dalam botol bersih yang lebih kecil. Mereka disumbat dengan teliti dan dimasukkan ke dalam keadaan sejuk.

Terdapat cara lain untuk membuat hidangan sedemikian dari beri actinidia. Dalam resipi ini, keutamaan diberikan kepada buah-buahan yang sedikit belum masak, tetapi sudah lembut. Sudah tentu, mereka perlu dibasuh dengan betul. Kemudian sirap disediakan. Pertama, larutkan gula dalam air. Anda perlu menuangkan gula ke dalam air mendidih sedikit, sentiasa kacau. Apabila sirap mendidih, sudah tiba masanya untuk meletakkan beri. Merebus mereka berlangsung purata 4 minit, tidak disyorkan untuk menghabiskan lebih banyak masa.

Dikeluarkan dari api, kuali berdiri di bawah tudung selama 6 hingga 8 jam. Infusi ini membolehkan anda merendam beri dengan sirap, mereka akan menjadi lebih berat dan tenggelam ke bahagian bawah. Sebaik sahaja ini berlaku, jem itu direbus lagi, mencapai sedikit mendidih. Ia berlangsung selama 20 minit.

Minuman ini boleh dibuat di rumah lebih mudah daripada jem. Beri masak digunakan untuk kerja. Mereka mesti dibasuh di bawah air yang mengalir dalam colander. Actinidia kemudiannya dimuatkan ke dalam pemerah jus. Selepas memerah cecair, panaskan selama 5 minit hingga 85 darjah. Minuman panas mesti dituangkan ke dalam tin atau botol yang telah dibakar, yang segera tersumbat.

Penggunaan actinidia pada musim sejuk juga mungkin apabila menyediakan beri puri. Resipi yang baik bermakna:

• 1 kg buah-buahan;

• 1 kg gula;

• 2 ml asid sitrik.

Beri dibersihkan dan dibasuh. Actinidia yang telah dibasuh dikeringkan. Kemudian kisar dengan gula untuk mendapatkan campuran homogen. Asid sitrik juga diletakkan di sana, selepas itu bahan kerja dipanaskan hingga 90 darjah. Tin dipasteur selama 10 minit pada suhu 90 darjah. Jika balang yang lebih besar daripada 0.5 l digunakan, ia mesti dipasteur lebih lama.

Apa yang diterangkan di atas diketahui oleh kebanyakan pakar masakan - lagipun, resipi yang serupa terdapat dalam kebanyakan sumber. Tetapi terdapat juga cara yang kurang biasa untuk menggunakan actinidia untuk musim sejuk. Kadang-kadang marmalade dibuat daripadanya.

Perkadaran antara ia dan beri ialah 1:2.

Actinidia disusun dan dibasuh, dimasukkan ke dalam mangkuk, di mana 0.2 l air ditambah.Masak sehingga jisim dalam kuali menjadi lembek. Produk separuh siap ini disapu melalui ayak yang mengekalkan kulit dan biji. Tidur dengan gula, teruskan masak sehingga marmalade pekat. Mereka menuangkannya ke dalam balang panas, meletakkannya di dalam bilik bawah tanah atau tempat lain yang sejuk dan kering.

Dari actinidia, anda boleh memasak bukan sahaja jem atau jem, tetapi juga jem. Beri pelbagai kematangan sesuai untuknya, iaitu, tidak perlu menyusun tanaman dengan berhati-hati. Buah-buahan yang dikumpul dituangkan dengan air panas (bukan mendidih). Actinidia diselitkan di dalamnya sehingga 5 minit. Kemudian ia disapu melalui penapis, puri yang terhasil direbus selama 10-12 minit, kemudian gula ditambah dan dimasak dengan api sederhana sehingga keadaan yang dikehendaki.

Cara asal untuk menyelamatkan actinidia untuk musim sejuk adalah penjerukan. Untuk dia gunakan:

• 1 liter air;
• 0.4 kg gula;
• 0.2 l cuka;
• 10 lada sulah;
• buah pelaga dan bunga cengkih mengikut citarasa anda.

Buah-buahan dicelur menggunakan air yang dipanaskan hingga 60-70 darjah. Tempoh pemutihan tidak lebih daripada 4 minit. Rempah dibentangkan dalam balang yang disterilkan di bahagian paling bawah. Actinidia diletakkan di atasnya, dituangkan dengan perapan yang dipanaskan. Balang mesti ditutup rapat dengan penutup.

Satu lagi cara untuk menyediakan buah actinidia untuk musim sejuk ialah membuat marshmallow. Ia diperbuat daripada 1 kg beri, 0.7 kg gula dan 0.3 kg air tulen. Buah-buahan, seperti biasa, dibasuh dan diletakkan di dalam bekas enamel. Ia perlu untuk merebusnya di dalam ketuhar di bawah tudung sehingga semuanya melembutkan. Beri lembut harus dikisar, dipukul dua kali (satu - selepas menambah sirap gula).

Seterusnya, produk separuh siap dituangkan ke dalam dulang. Beri adalah pra-sebarkan dengan kertas parchment disalut dengan lapisan minyak.Actinidia disamakan dengan pisau dan dimasukkan ke dalam ketuhar hingga kering pada suhu 50 atau 60 darjah. Apabila 5 jam berlalu, anda boleh memotong jisim, dan selepas 2 jam lagi, bahagian itu mesti dibalikkan. Selepas menyediakan marshmallow, taburkannya dengan gula tepung. Pinggan, dilipat ke dalam kertas kulit, dibiarkan untuk disimpan kering.

Lihat resipi asal untuk marshmallow kiwi dalam video.