Bagaimana untuk memasak roti amaranth di rumah?

Untuk berasa sihat, adalah penting untuk menjalani gaya hidup sihat. Pemakanan yang betul memainkan peranan penting dalam hal ini. Pemakanan orang moden sering kekurangan jumlah komponen penting yang mencukupi yang mereka peroleh daripada makanan.

Amaranth, seperti kebanyakan makanan sihat, telah dilupakan untuk masa yang lama, walaupun sifat berharganya diketahui lebih daripada 7000 tahun yang lalu. Dari tumbuhan ini anda boleh mendapatkan biji, tepung, minyak, dan daun hijau amaranth digunakan untuk makanan. Dengan menambah tepung amaranth semasa membakar roti, anda boleh mendapatkan produk yang lazat dan berkhasiat yang boleh mengenyangkan badan dan memperkayakannya dengan komponen penting.

Membandingkan sifat berfaedah tepung amaranth dengan tepung gandum, rai atau soba, anda dapat melihat bahawa kandungan nutrien dalam produk ini jauh lebih tinggi. Biji Amaranth berbentuk kecil, ia kelihatan lebih seperti popia. Selepas mengisar bijirin, tepung atau makanan diperolehi, yang digunakan dalam masakan. Pancake dibuat daripada tepung, ia ditambah kepada kue, roti amaranth dibakar. Produk ini mengandungi sejumlah besar bahan penting yang diperlukan untuk badan, ia mengandungi unsur mikro dan makro yang penting, vitamin B, serta A, E, P, karotenoid, pektin.

Ini adalah produk bebas gluten yang sangat pentingKerana ramai orang tidak bertoleransi gluten. Roti yang diperbuat daripada biji amaranth tanah telah menjadi hidangan utama dalam diet orang India Amerika Selatan sejak sekian lama.Produk ini juga ditambah semasa memasak di Rusia, tetapi kemudian tumbuhan berharga ini dilupakan untuk seketika, tetapi sia-sia. Pada masa ini, orang ramai telah mula memberi lebih perhatian kepada kesihatan mereka, jadi mereka cuba memasukkan seberapa banyak makanan sihat yang mungkin dalam diet mereka.

Untuk membakar roti dari biji amaranth tanah di rumah, anda perlu mengambil:

• tepung gandum - 400 g;
• hidangan amaranth - kira-kira 100 g;
• yis - 1 sudu besar. l;
• gula - 2 sudu besar. l;
• sedikit garam;
• susu - 300-320 ml;
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. sudu.

Menggunakan resipi ini, anda boleh memasak pastri dalam kaedah span. Tuangkan tepung amaranth ke dalam bekas, kemudian masukkan yis dan susu suam ke dalamnya. Produk mesti dicampur dengan baik dan diletakkan di tempat yang hangat sehingga doh naik. Selepas setengah jam, garam, gula dituangkan ke dalam campuran yang disediakan dan minyak sayuran dituangkan. Ia kekal untuk menambah tepung gandum dan menguli doh elastik. Selepas menguli, ia diketepikan di tempat yang hangat selama 1-2 jam. Ketuhar dihidupkan pada 220 darjah dan lembaran penaik diletakkan di dalamnya.

Ia segera disyorkan untuk meletakkan semangkuk air panas di bahagian bawah ketuhar selama sepuluh minit. Kemudian anda perlu mengeluarkan air mendidih, turunkan suhu dalam ketuhar kepada kira-kira 180 darjah dan bakar roti selama 40 minit lagi.Selepas itu, lembaran penaik dikeluarkan dan kesediaan hidangan diperiksa. Jika bunyi membosankan kedengaran semasa mengetuk roti, maka ia dibakar.

Anda boleh membakar roti bukan sahaja di dalam ketuhar, mesin roti atau periuk perlahan sesuai untuk ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• tepung rai - 300 g;
• tepung gandum - 180 g;
• amaranth - 50 g;
• linen - 20 g;
• yis kering - 2 sudu besar. l;
• madu atau gula - 2 sudu besar. sudu;
• 40 g malt rai;
• air - kira-kira 400 ml;
• biji ketumbar, biji rami - segenggam.

Kaedah memasak adalah seperti berikut:

• anda perlu mengambil malt rai dan tuangkannya dengan air mendidih (80 ml), kemudian sejuk;
• tepung pelbagai jenis hendaklah dicampur;
• hancurkan biji ketumbar dalam mortar;
• Mengikut arahan mesin roti, masukkan semua bahan ke dalamnya.

Cara membuat roti tanpa yis adalah seperti berikut.

• Anda harus segera menyediakan pemula. Untuk itu, anda perlu mencampurkan tepung dari beras dan amaranth. Ambil sedikit campuran ini dan tambah gula, jus lemon, tuangkan soda ke dalamnya. Campuran mesti dicampur dan dibiarkan di tempat yang hangat untuk penapaian. Sebaiknya biarkan doh semalaman.
• Pada waktu pagi, sedikit air (kira-kira 50 ml) ditambah kepada jisim, dicampur, ditutup dengan kain bersih dan dibiarkan selama 3 hari.
• Selepas 3 hari, gabungkan produk yang tinggal dan uli doh, yang kemudiannya dibentangkan pada lembaran penaik selama 4-6 jam. Selepas itu, bahagian atas roti disapu dengan putih telur dan ditaburkan dengan biji.
• Lembaran pembakar dihantar ke ketuhar panas dan roti dibakar pada suhu kira-kira 180 darjah selama sejam.

Selepas itu, loyang dikeluarkan dan roti dibiarkan sejuk. Rasa hidangan ini sangat menyenangkan, dengan nota pedas.

Anda boleh memasak hidangan menggunakan yis, atau membakarnya tanpa yis pada masam.

Untuk menyediakan doh, anda perlu menggunakan:

• tepung beras perang - 150 g;
• tepung amaranth - 50 g;
• 1 sudu kecil jus lemon;
• 1 sudu kecil Sahara;
• Soda.

Untuk menguli roti, anda perlu mengambil:

• 200 gram doh masam;
• 150 g beras, 100 g jagung dan 150 g tepung amaranth;
• 1 hb. l. oatmeal;
• 1 sudu biji rami;
• 200 ml soda;
• 150 ml air mendidih;
• 1 sudu kecil garam;
• 1 hb. l. madu;
• protein satu telur;
• biji atau bijan pilihan.

Anda boleh cuba memasak roti bijirin mengikut resipi berikut.

Anda perlu mengambil:

• tepung gandum - 1 cawan;
• tepung gandum - 150 g;
• biji amaranth - 40 gram;
• protein satu telur;
• serbuk penaik;
• marjerin - 20 g;
• krim rendah lemak - 200 ml.

Untuk menyediakan doh, bahan kering dicampur. Pukul protein secara berasingan, tambah marjerin cair, krim. Semua komponen perlu dicampur dan menguli doh. Jisim disebarkan pada lembaran penaik dan dibakar dalam ketuhar selama setengah jam.

Jika pilihan penaik roti tradisional digunakan agak kerap, maka yang luar biasa jarang digunakan. Walaupun dalam kes ini roti mempunyai rasa yang lebih piquant.

Ramai yang telah lama bosan dengan produk biasa dan ingin memasak sesuatu yang lazat, sihat dan luar biasa. Salah satu pilihan ini ialah roti, yang mengandungi hidangan amaranth dan keju kotej. Sebelum anda mula menyediakan doh, anda perlu menyediakan semua bahan.

bahan-bahan:

• 5 biji telur ayam;
• 300 g bijirin amaranth, ia boleh dikisar dalam pengisar kopi atau anda boleh menggunakan tepung siap pakai untuk membuat doh;
• 500 g keju kotej tanpa lemak;
• 1 sudu kecil serbuk penaik;
• 2 sudu kecil garam.

Kaedah memasak untuk hidangan ini adalah seperti berikut.

• Anda perlu memukul telur dan garam sehingga anda mendapat jisim yang gebu.
• Masukkan serbuk penaik ke dalamnya dan gaul. Selepas ini, keju kotej dituangkan ke dalam jisim dan diuli dengan teliti sehingga ketulan hilang.
• Tepung ditambah kepada jisim.

Doh siap dibentangkan dalam acuan atau pada lembaran penaik dan dibakar pada suhu 190 darjah selama kira-kira sejam.

Berbaloi dengan oatmeal. Benar, roti yang dibakar mengikut resipi ini mungkin tidak sesuai untuk semua hidangan, lebih baik menggunakannya untuk membuat sandwic.

Sebelum menyediakan hidangan ini, anda perlu menyediakan produk berikut:

• 1 gelas amaranth tanah;
• 1 gelas oatmeal;
• 600 g tepung gandum;
• 1-2 sudu kecil garam;
• 50 g gula;
• yis;
• 500 ml air mendidih.

Pertama sekali, anda perlu mengambil gula dan tuangkan ke dalam bekas dengan air mendidih, kemudian kacau sehingga ia larut. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan oatmeal dengan amaranth yang dikisar. Kemudian anda perlu campurkan air dengan jisim ini dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Secara berasingan, larutkan yis dan tambahkannya ke campuran yang disejukkan, campurkan jisim dengan baik. Kemudian masukkan tepung gandum dan doh diuli.

Lembaran penaik digris dengan minyak sayuran. Doh dibahagikan kepada dua bahagian yang sama dan dibentangkan pada lembaran penaik. Anda perlu menunggu sehingga roti dua kali ganda dalam jumlah, tebuk mereka ke bawah dan biarkan doh mengembang. Roti dibakar selama 50-60 minit, manakala ketuhar dipanaskan hingga 200 darjah.

Ramai chef yang telah memasukkan amaranth dalam diet mereka mengesyorkan membuat roti yang lazat daripadanya. Dari segi penampilan dan rasa, pastri seperti itu lebih seperti kek; rasa dan aroma kacang dan pisang terasa di dalamnya, yang memberikan kelembutan dan kecanggihan istimewa kepada hidangan.

Untuk menyediakan pastri yang luar biasa, anda harus mengambil:

• tepung gandum - 200 g;
• tepung amaranth - 100 g;
• telur ayam - 2 pcs.;
• minyak sayuran - 50 ml;
• madu - 50 ml;
• 1-2 pisang;
• kacang - 1 cawan;
• makanan soda.

Pertama sekali, anda perlu mengambil pisang dan tumbuk mereka. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan garpu biasa jika pisang sangat masak, atau mengisarnya dengan pengisar. Campurkan dua jenis tepung dan tambah soda. Secara berasingan, pukul telur dalam mangkuk, kemudian tambah minyak dengan madu ke dalamnya. Pukul semuanya dengan baik. Selepas itu, puri pisang dan tepung dimasukkan ke dalam adunan. Doh mesti diuli dengan baik. Pada akhirnya, kacang ditambah kepadanya. Roti dibakar pada suhu kira-kira 180 darjah.

Apabila membakar roti, yang mengandungi sebahagian daripada tepung amaranth, produknya lebih berliang, dengan serbuk elastik. Bau pedas roti yang baru dibakar amat menyenangkan. Perlu diingatkan bahawa pastri sedemikian mungkin tidak basi untuk masa yang lama. Apabila menggunakan makanan, iaitu bijirin kisar, kerana jumlah minyak yang banyak dalam produk, ia mungkin mula terasa pahit semasa penyimpanan lama.

Menggunakan tepung amaranth untuk membakar, membuat bubur dari biji atau menggunakan minyak sebagai agen pencegahan dan terapeutik, adalah penting untuk tidak keterlaluan. Sesetengah orang mungkin mempunyai sikap tidak bertoleransi terhadap produk ini.

Cara memasak roti amaranth di rumah, lihat video berikut.