Amaranth: penerangan, jenis dan sifat tumbuhan

Baru-baru ini, semakin kerap anda boleh mendengar tentang bijirin dan tepung amaranth. Apakah amaranth, bahagian mana yang boleh dimakan, dan yang paling penting - mengapa disyorkan untuk melakukan ini, kami akan memberitahu dalam artikel ini.

Amaranth adalah tumbuhan herba, yang dipanggil salah satu yang paling kuno dari mereka yang ditanam oleh manusia. Amaranth adalah tumbuhan ubatan dari keluarga amaranth. Selalunya tumbuhan boleh didapati di kotej musim panas, di mana ia kelihatan dan dianggap sebagai rumpai. Walaupun terdapat pelbagai jenis hiasan.

Hari ini, terdapat kira-kira 100 jenis tumbuhan yang mempunyai perbezaan luaran yang kecil. Secara umum, amaranth mempunyai daun berbentuk bujur yang besar dan sedikit memanjang dan perbungaan baldu merah-merah-merah yang cantik. Pada akhir tempoh berbunga, perbungaan berubah menjadi kotak dengan biji.

Bergantung pada spesies, tumbuhan boleh sama ada tahunan atau saka dengan ketinggian 0.7-1.5 m.

Tempat kelahiran amaranth adalah Amerika Selatan, di mana ia ditanam sebagai salah satu tanaman utama. Amaranth di sini bertindak bukan sahaja sebagai produk makanan, tetapi juga digunakan untuk tujuan perubatan. Muncul di Amerika Selatan, amaranth secara beransur-ansur mendapat populariti di Mexico dan India. Ia datang ke Eropah hanya pada abad ke-16, di mana selama hampir 2.5 abad ia ditanam secara eksklusif sebagai tumbuhan hiasan.

Sifat penyembuhan amaranth adalah disebabkan oleh kekayaan komposisi kimianya. Ia mengandungi vitamin seperti A, E, D, B. Perlu diperhatikan bahawa vitamin E di sini mempunyai bentuk yang paling aktif dan paling mudah dihadam - tocotrienol. Unsur surih diwakili oleh zink, besi, selenium, barium, tembaga. Selain itu, terdapat makronutrien seperti kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosforus.

Tumbuhan ini juga kaya dengan flavonoid aktif secara biologi, yang paling terkenal ialah rutin, quercetin, glikosida. Terdapat juga antioksidan yang dipanggil amartine, serta karotenoid. Squalene karbohidrat unik, yang dianggap sebagai prekursor steroid, juga mempunyai kesan antioksidan.

Satu perempat daripada komposisi jatuh pada protein. Mempunyai sifat sayuran, mereka lebih baik diserap berbanding dengan protein asal haiwan. Sehingga 15% daripada komposisi diduduki oleh asid amino, antaranya boleh diganti dan tidak boleh diganti. Secara berasingan, ia patut ditonjolkan antaranya arginin, lisin, albumin, tryptophan, globulin dan lain-lain. Amaranth juga mengandungi phytostyrenes, yang serupa dalam tindakannya kepada hormon tertentu tubuh manusia.

Minyak Amaranth adalah salah satu yang paling mahal, kerana kesukaran dan kos pengeluarannya dan sifat uniknya. Yang terakhir ini sebahagian besarnya disebabkan oleh kehadiran asid lemak Omega-3 dan -6 dalam minyak, serta asid oleik, stearik dan linolenik.

Kandungan lipid dan trigliserida dalam amaranth adalah tinggi, terdapat juga pigmen betasianin.

Dari segi kandungan protein, biji amaranth "mengatasi" kacang soya dan gandum.Terdapat kira-kira 14 g protein dalam 100 g biji. Bahagian utama komposisi adalah karbohidrat perlahan (68 g setiap 100 g produk). Jumlah lemak adalah minimum dan 7 g. Jumlah serat yang hampir sama dalam amaranth, lebih sedikit (11 g) - air.

Terdapat 4 kumpulan utama tumbuhan - amaranth hiasan, bijirin, sayuran dan makanan ternakan. Secara umum, semua spesies ini boleh dimakan dan digunakan untuk kegunaan luaran. Satu perkara penting - terdapat juga amaranth liar, yang popular dipanggil "amaranth". Sila ambil perhatian bahawa amaranth biasa (liar) tidak dimakan!

Makanan yang dimaksudkan untuk memberi makan ternakan. Mereka berkhasiat dan secara amnya boleh digunakan oleh manusia untuk kegunaan manusia. Walau bagaimanapun, batang dan daunnya agak keras, jadi lebih munasabah untuk menggunakan jenis bijirin dan sayuran amaranth untuk tujuan ini. Sayur-sayuran mempunyai bahagian udara yang lebih lembut dan berair, jadi ia ditambah kepada salad, sandwic, dll. Terdapat jenis yang boleh ditanam di dalam rumah sepanjang tahun. Ini boleh dipanggil panik, atau amaranth merah, yang dibezakan oleh saiz kecil belukar.

Tanaman utama dari biji amaranth adalah bijirin yang kelihatan seperti telur kecil. Mereka membuat bijirin, menggunakannya untuk bercambah, menghasilkan tepung dan mentega. Hasil daripada penciptaan yang terakhir, produk sampingan juga terbentuk - makanan. Kadang-kadang beberapa penyembuh menggunakannya untuk membersihkan usus, walaupun formulasi yang lebih berguna boleh dipilih untuk ini.

Daun amaranth bijirin juga boleh dimakan, tetapi lebih baik melakukannya ketika masih muda dan cukup lembut. Apabila bijirin masak, daun dan batang tumbuhan sedemikian menjadi kasar dan kehilangan sifat perubatan dan rasa mereka.Amaranth hiasan juga boleh digunakan. Daunnya sering dimasukkan ke dalam salad dan sup, bagaimanapun, dari segi unsur bergunanya, ia kalah kepada "saudara" bijirin dan sayur-sayuran.

Secara sendiri, mereka biasanya menanam amaranth hiasan dan sayuran. Tuaian yang diperoleh daripada yang terakhir biasanya cukup untuk menggunakannya pada musim dan menyediakannya untuk kegunaan masa depan. Ia juga mungkin untuk menanam amaranth bijirin, tumbuhan itu dicirikan oleh sifat bersahaja, tetapi untuk mendapatkan hasil yang ketara, mereka perlu menanam sekurang-kurangnya 3-4 ekar. Memandangkan ini, adalah lebih rasional untuk membeli bijirin di kedai.

Antara jenis roti yang sesuai untuk dimakan, perkara berikut harus dibezakan.

• "Panic". Ia juga dipanggil berdarah kerana warna kemerahan daun dan perbungaan. Daun sebelum berbunga dan pada awalnya dikumpulkan untuk membancuh teh perubatan, rebusan, dan tincture pada masa akan datang.
• Amaranth "Bayam Cina", atau "Tri-warna". Sudah dari namanya jelas bahawa spesies ini lazat segar sebagai bahan tambahan kepada salad, makanan ringan. Warna daun adalah merah terang, hijau, kuning, dan oleh itu tumbuhan juga berfungsi sebagai hiasan untuk tapak.
• "Kaudate". Varieti ini mendapat namanya kerana ciri ciri perbungaan - mereka agak panjang dan menggantung, mengingatkan ekor. Daun muda digunakan untuk makanan, yang lebih tua boleh dianggap sebagai makanan ternakan.

Biji dan daun tumbuhan digunakan sebagai makanan. Yang pertama digunakan untuk membuat bijirin, dan apabila dikisar menjadi serbuk, mereka membentuk tepung amaranth.

Oleh kerana komposisi benih dan daun agak berbeza, sifat dan petunjuk penggunaannya juga berbeza. Jadi, bijinya kaya dengan vitamin D dan kalsium, yang membolehkan kita bercakap tentang manfaatnya untuk rangka dan gigi. Benih amat berguna semasa tempoh kekurangan kalsium - selepas kecederaan dan pembedahan, semasa kehamilan dan semasa tempoh pemulihan selepas itu, semasa pertumbuhan aktif dan pada usia tua.

Biji (yang bubur direbus atau dimakan mentah, selepas bercambah) mempunyai kesan antioksidan, mampu mengikat radikal bebas. Yang terakhir ini dipercayai boleh mencetuskan kemunculan tumor dalam badan. Oleh itu, amaranth boleh dianggap sebagai bijirin yang mempunyai kesan anti-kanser.

Magnesium dan kalsium dengan besi diagihkan sama rata dalam komposisi bijirin dan daun, yang memastikan kesannya yang baik terhadap sistem kardiovaskular. Terima kasih kepada antioksidan, tahap kolesterol dan kemungkinan membina plak kolesterol pada kapal berkurangan. Di samping itu, dinding vaskular diperkuat, mereka menjadi lebih elastik, yang merupakan salah satu faktor yang mengurangkan risiko trombosis. Kalium dan magnesium mempunyai kesan pengukuhan pada otot jantung, meningkatkan kekonduksiannya dan menormalkan kitaran. Besi dalam komposisi membolehkan anda mengekalkan tahap hemoglobin yang optimum, yang bermaksud bahawa darah membawa jumlah oksigen yang mencukupi ke tisu.

Hasil daripada peningkatan aktiviti kardiovaskular, tekanan darah menjadi normal, risiko mendapat serangan jantung dan strok, dan aterosklerosis berkurangan.Menyokong fungsi korteks adrenal, amaranth mengawal sintesis hormon. Di samping itu, kesan positifnya pada hati dan sistem saraf telah terbukti.

Bubur Amaranth tidak mengandungi gluten, jadi sangat jarang berlaku alahan kepada bubur daripadanya. Mereka menjadi sumber tenaga dan kekuatan, kerana ia mengandungi karbohidrat dan protein dalam kuantiti yang banyak. Di samping itu, bijirin meningkatkan motilitas usus, yang dikaitkan dengan kehadiran serat makanan dalam komposisi. Yang terakhir, melalui usus dan tidak dicerna, meningkatkan aktivitinya dan mengeluarkan toksin dan sanga dari badan. Seperti mana-mana makanan yang mengandungi serat, bubur amaranth mampu mengatasi sembelit. Oleh kerana kandungannya agak sederhana, kesan julap tidak begitu ketara.

Pencernaan yang betul adalah kunci kepada proses metabolisme dan metabolisme lipid (lemak) yang mengalir dengan betul. Tetapi gangguan metabolik menjadi salah satu punca paling biasa berat badan berlebihan dan penyakit.

Biji amaranth baik untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan dan mereka yang bersukan dan ingin membina jisim otot. Pertama, bubur sangat mengenyangkan dan berkhasiat, memberikan rasa kenyang yang berpanjangan. Kedua, ia mengandungi karbohidrat perlahan, yang, apabila dipecahkan, memberikan kekuatan dan tenaga.Ketiga, protein daripada komposisinya menjadi bahan binaan untuk otot, organ, enzim. Akhirnya, walaupun lemak dalam bijirin ini berguna, kerana ia juga ditukar menjadi tenaga dan terlibat dalam sintesis hormon seks. Amaranth tidak mengandungi kolesterol "buruk" dan lemak trans.

Akhirnya, groat amaranth mengandungi natrium, yang mengawal keseimbangan air-garam dalam badan. Di samping itu, bijirin membolehkan anda mengekalkan keharmonian asid-bes.

Penggunaan bijirin amaranth apabila memilih satu atau lain makanan diet membolehkan anda mengelakkan ketidakseimbangan vitamin dan mineral, yang tidak dapat dielakkan berlaku dengan diet yang ketat.

Daun mengandungi bahan unik yang serupa dengan hormon seks, dan juga meningkatkan sistem pembiakan manusia. Secara umum, mereka juga mempunyai kesan positif terhadap tahap hormon manusia. Daun sangat berguna untuk wanita - ia membantu menormalkan kitaran, meningkatkan peluang untuk hamil, dan juga mengurangkan risiko mengembangkan kanser ovari. Semasa kehamilan, jus atau daun tumbuhan menguatkan badan ibu hamil dan terlibat dalam pembentukan saraf tunjang dan otak janin.

Daun Amaranth berguna untuk penghidap diabetes. Mereka mengawal kerja kelenjar adrenal, merangsang pengeluaran insulin, sementara mereka mempunyai indeks glisemik yang rendah. Oleh kerana kehadiran serat, daun amaranth melambatkan penyerapan gula ke dalam darah. Penggunaannya dengan bijirin juga membolehkan anda menyokong proses metabolik.Dan dengan diabetes, gangguan metabolik sering berlaku dan, akibatnya, obesiti.

Daun sering dibancuh untuk selesema, kerana minuman sedemikian memberikan kesan anti-radang dan analgesik, membantu mengurangkan suhu. Di samping itu, terima kasih kepada kesan imunostimulasi, imuniti yang lemah disokong. Akhirnya, daun amaranth mempunyai kesan pembasmian kuman dan menggalakkan pelepasan kahak, yang menjadikannya berguna untuk rawatan organ pernafasan.

Oleh kerana ciri yang terakhir, daun digunakan untuk merawat bronkitis, batuk kering, dan asma. Mereka akan membantu dengan sakit tekak, batuk kering, sakit tekak dengan selsema.

Daun, seperti bijirin, mempunyai kesan yang baik pada jantung dan saluran darah. Mereka juga mempunyai sifat bakterisida dan antikulat. Jus amaranth adalah sumber vitamin dan mikroelemen, ia amat berguna untuk imuniti yang lemah, serta untuk kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan. Sebagai agen luaran, jus cair dan rebusan berasaskan daun digunakan untuk merawat ekzema, psoriasis, dan penyakit dermatologi berjangkit. Mereka akan mempunyai kesan anti-radang dan penjanaan semula pada luka tekanan dan luka bakar.

Oleh kerana tindakan antioksidan yang kuat, jus dan daun, serta minyak amaranth, boleh digunakan sebagai asas untuk penjagaan anti-penuaan. Dengan gabungan penggunaan luaran dan dalaman, proses penuaan melambatkan, memelihara turgor kulit.

Dalam memerangi kolesterol tinggi dan penyakit vaskular, lebih baik menggunakan minyak. Ia diperoleh dari bahagian atas tanah tumbuhan dan merupakan pekat daun dari segi kandungannya.

Sifat antioksidan minyak juga ketara (hampir 50 kali ganda) lebih tinggi daripada daun dan biji.Iaitu, sebagai pencegahan penyakit onkologi dan produk meremajakan, ia bernilai mengambil minyak.

Kilang itu dikontraindikasikan untuk kegunaan luaran dan dalaman sekiranya alahan dan intoleransi individu terhadap amaranth. Sebagai peraturan, ia ditunjukkan oleh sakit di perut, najis terjejas, gatal-gatal kulit dan hiperemia, sakit kepala. Tetapi loya dan sedikit pening selepas "sesi" pertama menggunakan amaranth dalam beberapa kes adalah tindak balas biasa. Kejadian mereka dikaitkan dengan aktiviti biologi tumbuhan yang tinggi, yang memenuhi badan dengan oksigen. Secara beransur-ansur, gejala yang tidak menyenangkan akan berkurangan dan hilang dengan sendirinya. Mengurangkan dos bijirin atau daun akan membantu meratakannya.

Jangan ambil secara lisan dengan pemburukan penyakit saluran pencernaan, pankreatitis akut. Penggunaan dalam urolithiasis boleh mencetuskan anjakan batu dan, akibatnya, sakit dan penyumbatan saluran kencing. Pesakit dalam kes ini mungkin memerlukan rawatan pembedahan segera.

Cholecystitis dan penyakit seliak juga boleh menjadi kontraindikasi untuk mengambil amaranth. Umur kanak-kanak, serta tempoh kehamilan, laktasi bukanlah kontraindikasi kepada penggunaan amaranth. Adalah dipercayai bahawa satu sudu teh jus tumbuhan yang dicairkan boleh diberikan kepada bayi dari usia satu tahun.Ini akan menguatkan imuniti mereka, menyediakan tahap kalsium yang diperlukan dalam badan dan hampir sepenuhnya menambah dos harian dalam protein, dan protein ini akan mudah dihadam.

Anda boleh makan biji dan daun amaranth, minum jus dari sayur-sayurannya, memasak mentega dan tepung dari bijirin, yang juga digunakan secara meluas dalam masakan.

Biji amaranth boleh direbus seperti bubur dalam air atau susu untuk mendapatkan sarapan pagi yang sihat atau ulam yang rapuh. Pra-bijirin hendaklah diasingkan, dibasuh dan direndam dalam air selama 3-4 jam, semalaman.

Kemudian bijirin dituangkan dengan air panas, didihkan dan, setelah mengurangkan api, reneh selama 20-25 minit lagi. Untuk 1 bahagian bijirin, 2.5-3 cawan cecair biasanya diambil. Sebagai yang terakhir, air, susu, sayur-sayuran atau sup daging yang lemah boleh digunakan.

Dengan sendirinya, biji amaranth mempunyai rasa neutral, jadi mereka "menerima" ciri-ciri rasa hidangan yang dihidangkan. Antara "sahabat" yang berjaya - sayur-sayuran, ikan, daging, makanan laut. Sekiranya bijirin manis lebih sesuai dengan keinginan anda, maka bijirin boleh direbus dalam campuran susu dan air (mereka akan dibakar dalam susu sahaja), menambah buah-buahan kering dan buah-buahan segar dengan beri, labu, pes coklat. Madu boleh digunakan sebagai pemanis.

Selain itu, bijirin boleh digunakan untuk membuat kaserol (rasanya sangat tinggi - daripada daging atau ikan yang enak, kepada kaserol seperti soufflé yang ringan dengan krim masam dan sayur-sayuran).Biji-bijian Amaranth boleh digunakan sebagai roti atau ditambah kepada salad, susu atau sayur-sayuran shake dan smoothie.

Daun Amaranth biasanya ditambah ke dalam sup. Hidangan ini juga merupakan salah satu hidangan kebangsaan India. Dalam kes ini, faedah maksimum tumbuhan dipelihara dengan rawatan haba yang singkat - biasanya daun diletakkan pada akhir memasak.

Walaupun bijirin mengekalkan sebahagian besar manfaat kesihatannya walaupun dimasak, yang paling sihat, sudah tentu, mentah. Walau bagaimanapun, adalah mustahil untuk memakannya dalam bentuk ini, oleh itu bayam bertunas dimakan.

Untuk melakukan ini, bijirin disusun dan dibasuh, selepas itu ia diletakkan di dalam bekas, bahagian bawahnya dilapisi dengan kain kasa. Ia dilipat menjadi 3-4 lapisan dan dilembapkan. Biji-bijian harus terletak dalam lapisan yang sama, adalah penting untuk mengelak daripada mengetuknya menjadi ketulan. Dari atas, lapisan ditutup dengan kain kasa (tidak perlu lagi melipatnya). Apabila kain kasa kering, ia harus dibasahi. Di sini adalah penting untuk memerhatikan ketepatan dan kesederhanaan. Sekiranya anda "menyiram" amaranth terlalu aktif, bijirin akan menjadi berkulat, jika tidak cukup kerap, ia akan kering. Untuk tujuan ini, adalah mudah untuk menggunakan pistol semburan.

Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka selepas 2-3 hari hijau pertama akan muncul. Anda boleh menggunakan pucuk selama 3-7 hari selepas penampilannya. Untuk penyembuhan umum dan pengukuhan badan, cukup untuk makan satu sudu pucuk setiap hari pada waktu pagi. Anda boleh mencampurkannya dengan madu.

Tepung Amaranth ialah benih tumbuhan yang dikisar menjadi debu. Mereka mengekalkan semua kekayaan komposisi kimia yang sama. Pengecualian adalah pengurangan dalam jumlah serat.Walau bagaimanapun, tidak seperti tepung gandum klasik, tepung amaranth masih mengekalkan serat makanan.

Dalam perubatan rakyat, infusi amaranth digunakan secara meluas, yang disediakan dari satu sudu daun kering tumbuhan yang dihancurkan dan 200 ml air panas. Bahan mentah dituangkan dengan cecair dan direbus dalam tab mandi air selama seperempat jam.

Penyelesaian yang dihasilkan boleh membilas mulut dan tekak dengan stomatitis, tonsilitis, sakit tekak dengan selsema. Ia boleh digunakan untuk melembapkan tampon yang digunakan untuk merawat beberapa penyakit ginekologi.

Untuk rawatan tekak, jus amaranth juga berkesan. Untuk mendapatkannya, daun dihancurkan dengan pengisar atau ditatal melalui penggiling daging, selepas itu jus diperoleh secara manual atau menggunakan pemerah jus. Ia pekat dan tidak sesuai untuk kegunaan tulen. Ia dicairkan dengan air - 5 bahagian air diambil untuk 1 bahagian segar. Bilas mulut dan tekak anda dengan komposisi ini.

Komposisi yang sama disyorkan untuk digunakan untuk menambah mandi untuk penyakit kulit. Benar, anda perlu meningkatkan jumlah sup - 2 cawan air diambil untuk 300 ml bahan mentah. Selebihnya teknologi memasak kekal tidak berubah. Kuah siap dituangkan ke dalam tab mandi di mana pesakit berbaring selama 15-20 minit. Kursus rawatan adalah 2-3 bulan dengan kekerapan 2-3 prosedur setiap minggu.

Untuk merawat perut, memperbaiki penghadaman, disyorkan untuk mengambil merebus berikut - 10 bahagian air diambil setiap bahagian amaranth. Rebus rebusan selama 20 minit, kemudian tapis dan ambil setengah gelas tiga kali sehari setengah jam sebelum makan.

Daun Amaranth juga boleh dikeringkan dan dibancuh menjadi teh berdasarkannya. Varieti wangi dengan daun merah, seperti Valentina, sangat sesuai untuk ini.

Minyak amaranth boleh digunakan untuk menghias salad, kaserol dan potongan sejuk dengan mencampurkannya dengan minyak zaitun, krim masam, sos atau jus lemon. Ia akan menjadi universal untuk penjagaan kulit. Menggabungkan produk dengan komponen yang berbeza, anda boleh menyelesaikan masalah kulit tertentu. Jadi, topeng berasaskan minyak amaranth, madu dan kuning telur membantu mengatasi kulit kering.

Tepung amaranth, seperti bijirin, mempunyai rasa pedas yang halus. Oleh kerana ketiadaan gluten, gluten, doh daripadanya ternyata menjadi longgar. Ini boleh dielakkan dengan menggabungkan tepung amaranth dengan tepung gandum atau rai, atau dengan menggunakan bahan tambahan gluten khas. Yang terakhir ini boleh didapati di kedai runcit atau kedai kesihatan.

Anda boleh membuat roti dan penkek dari tepung, serta pencuci mulut PP - mufin, kek, biskut. Kesemuanya akan mempunyai rasa dan aroma pedas yang halus. Krim yang diperbuat daripada keju boleh tabur rendah lemak, krim masam dan krim sesuai dengan "gula-gula" sedemikian. Anda boleh menambah dedak, kepingan lobak merah, bijan atau biji rami pada makanan bakar anda untuk roti yang sihat, atau kacang dengan buah kering untuk pencuci mulut.

Daun segar di negara kita lebih kerap dimasukkan ke dalam salad daripada sup dibuat daripadanya. Di sini, amaranth melakukan fungsi sayur-sayuran atau salad. Sebelum ini, ia perlu dicelur dalam air mendidih selama 2-3 minit. Helah kecil akan membantu mengekalkan warna kemerahan yang indah pada daun selepas pemutihan. Sebaik sahaja anda mendapat daun daripada air mendidih, celupkannya dalam air sejuk (anda boleh menambah kiub ais) selama beberapa minit. Biarkan sayur-sayuran kering dan potong menjadi salad.

Daunnya tidak kurang enak dalam komposisi okroshka, sup musim panas.Anda boleh menggabungkannya dengan telur parut dan mana-mana sayur-sayuran.

Penuaian dan penuaian amaranth dijalankan bergantung pada jenis bahan mentah yang anda ingin terima. Oleh kerana amaranth biasanya ditanam dengan tangannya sendiri untuk mendapatkan daun, mari kita lihat dengan lebih dekat teknologi untuk menuainya.

Mereka biasanya dituai pada bulan Jun, selepas tumbuhan itu telah mekar. Untuk pengumpulan, daun besar yang terbentuk dengan panjang 20 cm atau lebih sesuai, ia tidak dipotong, tetapi dipotong secara serong dengan pisau, cuba merosakkan batang dan daun jiran sesedikit mungkin. Jangan potong lebih daripada 5-6 daun dari satu tumbuhan, ini boleh menyebabkan kelemahan dan kematiannya.

Untuk pengumpulan, anda harus memilih waktu pagi atau petang. Jika kita bercakap tentang pilihan pertama, maka embun pagi harus keluar dari daun, tetapi matahari belum memasuki fasa aktifnya. Daun hendaklah dituai pada waktu petang selepas matahari reda tetapi sebelum embun turun.

Terdapat 2 cara untuk mengeringkan kosong.

• Cincang halus daun segar dan letakkannya dalam satu lapisan pada permukaan kering di kawasan yang sedikit gelap dan berventilasi baik. Dari semasa ke semasa, anda boleh kacau perlahan-lahan dan putar bahan kerja untuk mengeringkannya secara sekata, simpan sehingga kering sepenuhnya.
• Anda boleh mengumpul beberapa daun dalam tandan dan menggantungnya juga di tempat yang kering dan berventilasi baik. Sebaik sahaja bahan mentah mula runtuh, pengeringan boleh dianggap selesai.

Perkara penting ialah jenis amaranth yang beracun terdapat di alam semula jadi. Sudah tentu, adalah mustahil untuk diracuni dari satu penggunaan mereka, bagaimanapun, dengan pengambilan sistematik, herba sedemikian boleh membahayakan.Anda boleh mengumpul dan menggunakan amaranth hanya jika anda mempunyai kepercayaan yang kukuh bahawa ini adalah jenis roti perubatan. Jika anda tidak biasa dengan herba, pilihan terbaik ialah membeli bahan mentah kering siap pakai dari farmasi atau kedai kesihatan.

Anda boleh menyediakan daun amaranth untuk kegunaan masa depan dengan penjerukan, pengasinan dan pembekuan. Dalam kes kedua, daun, keseluruhan atau cincang, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh meletakkan daun dalam balang steril, berselang-seli lapisan tumbuhan dan lapisan garam. Lapisan terakhir hendaklah garam.

Untuk jeruk, daun amaranth juga dibentangkan dalam balang pra-steril dan dituangkan dengan air garam, yang terdiri daripada air, garam dan gula. Bank-bank kacau. Simpan produk masin dan jeruk di dalam peti sejuk, dan tambah kepada salad dan sup.

Untuk maklumat tentang cara menanam amaranth dan menjaganya, lihat video seterusnya.