Biji Amaranth: faedah, bahaya dan petua untuk digunakan

Amaranth telah dikenali sejak zaman purba. Ia ditanam oleh suku Aztec dan Inca untuk makanan. Walaupun begitu, benih tumbuhan ini dikaitkan dengan sifat ajaib untuk badan.

Amaranth tergolong dalam bijirin dan diedarkan secara meluas di Afrika, Asia, dan Amerika. Ia adalah tumbuhan herba dengan batang bercabang, dedaun besar dan spikelet pelbagai warna. Bunga amaranth tidak kehilangan bentuknya walaupun dikeringkan. Kemungkinan besar, ia adalah untuk harta ini bahawa amaranth mendapat namanya "bunga yang tidak pudar" (diterjemahkan dari bahasa Yunani "a" - bukan, "maraino" - layu, "anthos" - bunga). Di negara kita, tumbuhan ini dipanggil amaranth, axamitnik, baldu dan sarang. Nilai tumbuhan ini sukar untuk dinilai terlalu tinggi.

Biji amaranth dengan komposisi kimia dan sifat berguna mereka memintas walaupun gandum. Mereka kaya dengan vitamin A, B, C, E, K, PP, serta protein, flavonoid dan asid lemak tepu.

Benih tanaman bijirin ini berfungsi sebagai sumber banyak unsur surih yang berguna untuk tubuh manusia (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P).

Biji amaranth mengandungi jumlah rekod squalene. Ia adalah antioksidan kuat yang mempunyai kesan antitumor pada tumor malignan dan terlibat dalam pengeluaran vitamin D yang paling penting. Ini juga difasilitasi oleh "tandem" squalene dengan vitamin E - kedua-dua bahan hanya meningkatkan sifat bermanfaat setiap lain.Tidak menghairankan, dalam perubatan Timur, amaranth dikreditkan dengan keupayaan untuk memanjangkan hayat.

Dari segi nilai tenaga, minyak biji amaranth boleh dibandingkan dengan minyak zaitun. 100 gram biji mengandungi 370 kcal, manakala bahagian protein adalah 15%, lemak - 7%, dan karbohidrat - 74%.

Biji amaranth dalam sebarang bentuk - bijirin, tepung atau minyak, mempunyai kualiti yang sama. Pada masa yang sama, sifat perubatan benih ditunjukkan bukan sahaja apabila dimakan, tetapi juga apabila digunakan secara luaran.

Protein dalam komposisi benih mudah dicerna, diproses menjadi asid amino, membekalkan badan dengan tenaga yang diperlukan dan mengambil bahagian dalam pembentukan sel-sel baru. Terdapat lebih banyak protein dalam bijirin amaranth daripada dalam soya atau daging.

Semasa tempoh selesema, kemasukan amaranth dalam diet akan membantu menguatkan sistem imun, membantu dalam memerangi virus dan jangkitan.

Kandungan peptida dalam biji amaranth mempunyai kesan anti-radang, memberi kesan positif kepada keadaan tisu dan menghalang perkembangan radikal bebas. Dengan kata lain, ia menghalang penuaan pramatang, gangguan jantung dan organ lain, dan perkembangan kanser. Dalam kombinasi dengan ubat tradisional, bahan dalam biji amaranth menghentikan pertumbuhan sel kanser dan membantu tubuh pulih.

Komposisi mineral kaya tumbuhan ini, apabila dimasukkan ke dalam diet harian, meminimumkan kemungkinan penyakit tulang.

Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, amaranth menyumbang kepada fungsi normal sistem pencernaan dan pembersihan usus daripada unsur toksik. Nutrien lebih baik diserap, makanan lebih mudah dihadam. Ia juga membantu dalam rawatan gastrik dan ulser peptik.

Manfaat biji amaranth untuk jantung dan saluran darah terutamanya terletak pada keupayaan untuk membersihkan badan daripada kolesterol berlebihan dan meningkatkan proses peredaran darah. Vitamin K dalam komposisi mengawal pembekuan darah. Ia digunakan untuk merawat serangan jantung, strok, hipertensi dan angina pectoris.

Oleh kerana kandungan rutin, biji amaranth membantu dalam memerangi urat varikos. Mereka membantu menguatkan sistem peredaran darah, tisu, kapilari.

Kandungan karotenoid dalam biji (khususnya, retinol) mengekalkan kesihatan mata dan menghalang perkembangan katarak.

Jumlah asid folik dalam komposisi mampu menampung dos harian ibu hamil. Sebilangan kecil biji membekalkan badan dengan semua enzim yang diperlukan untuk kehamilan yang menggalakkan.

Pengambilan tetap biji amaranth dalam apa jua bentuk mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan meningkatkan fungsi otak, melegakan insomnia, kerja berlebihan yang kronik dan kegelisahan.

Dalam memerangi berat badan berlebihan, biji amaranth juga boleh berguna. Ia hanya penting untuk mengambil kira dos harian dan kaedah penyediaan.

Biji amaranth juga digunakan secara luaran - untuk rawatan penyakit dermatologi, luka yang sukar disembuhkan, terbakar, dan proses keradangan. Doktor gigi mengesyorkan menggunakan amaranth untuk mempercepatkan proses merawat stomatitis dan penyakit lain mukosa mulut.

Minyak dan tepung amaranth digunakan untuk merawat plak psoriatik, dermatitis, ekzema, jerawat dan kawasan yang terjejas oleh kulat.

Amaranth juga berguna untuk kesihatan wanita. Dengan itu, anda boleh memulihkan kitaran, mengurangkan kesakitan semasa tempoh haid. Semasa menopaus, tumbuhan membantu mengekalkan tahap hormon normal.

Bagi lelaki, amaranth diperlukan untuk meningkatkan kekuatan lelaki, menghalang perkembangan hiperplasia benigna (adenoma) dan prostatitis.

Dalam kosmetologi, ia digunakan untuk melembapkan kulit dan memperbaiki keadaan umumnya. Topeng dengan minyak amaranth menjadikan kulit lebih licin dan anjal, meremajakan dan memperbaiki kulit.

Biji amaranth boleh meningkatkan kesihatan dengan ketara kerana komposisinya yang kaya. Walau bagaimanapun, kemungkinan kemudaratan kepada badan juga harus diperhatikan. Anda boleh menggunakannya apabila mengabaikan kontraindikasi, penggunaan berlebihan atau ciri individu.

Orang yang mempunyai urolithiasis, pankreatitis, cholecystitis, pyelonephritis dan rheumatoid arthritis harus mengelak daripada menggunakan amaranth. Juga, ia mesti dikecualikan daripada diet jika terdapat alahan kepada beberapa komponen dalam komposisi tumbuhan.

Terdapat sejumlah besar pilihan untuk menggunakan biji amaranth.

Dari bijirin tumbuhan ini, anda boleh memasak bubur biasa dan memakannya seperti soba biasa, nasi, oatmeal. Bubur Amaranth lembut dan ringan, tetapi dengan rasa selepas tertentu.Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah buah-buahan kering, kacang, kayu manis atau madu kepadanya.

Membuat bubur adalah mudah. Untuk ini, mereka mengambil benih dan air dalam perkadaran 1: 3. Air mendidih, bijirin dituangkan ke dalamnya. Selepas semua benih telah diselesaikan, tutup kuali dan masak bubur selama kira-kira setengah jam, kacau sekali-sekala.

Biji-bijian amaranth yang bercambah dianggap sebagai pemegang rekod untuk kandungan unsur-unsur berguna - ia mempunyai ciri-ciri antioksidan lima kali lebih banyak daripada bijirin biasa. Mereka boleh ditambah kepada salad atau dimakan dengan kemas. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh mengambilnya dengan madu.

Satu sudu bijirin bercambah setiap hari sudah cukup untuk menguatkan sistem imun dan mencegah sejumlah besar penyakit, dari selsema dan beri-beri kepada neoplasma malignan.

Untuk menyediakannya, anda perlu mencurahkan benih dengan sedikit air bersih suam - supaya air tidak menyembunyikan sepenuhnya benih. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan balang di tempat yang gelap sebelum pembentukan pucuk.

Anda boleh menggunakan biji amaranth dalam masakan, untuk membakar roti, roti, penkek, biskut dan banyak lagi produk lain. Untuk melakukan ini, bijirin mesti dikisar menjadi tepung dan pastikan untuk dicampur dengan tepung jenis lain - yang mengandungi gluten (contohnya, gandum).

Infusi dan merebus bijirin amaranth adalah ubat profilaksis dan anti-sejuk yang baik.

Minyak amaranth boleh ditambah kepada salad, manakala dos harian tidak boleh melebihi tiga sudu besar. Tidak mustahil untuk memasak dalam minyak, kerana semua bahan berguna dalam komposisi dimusnahkan dan selepas memanaskan minyak hanya akan membahayakan tubuh.

Minyak juga boleh digunakan secara luaran - untuk melincirkan mereka dengan gigitan serangga, luka bakar.

Dalam apa jua bentuk benih amaranth digunakan, beberapa cadangan harus diikuti.

Bahagian harian biji amaranth untuk orang dewasa adalah seratus gram biji hancur. Ia tidak disyorkan untuk melebihi norma. Malah makanan yang paling sihat boleh membahayakan jika berlebihan.

Walaupun kandungan nutrien yang tinggi dalam bijirin, apabila dipanaskan, kebanyakannya musnah. Oleh itu, ia adalah benih bercambah atau minyak buatan sendiri yang memegang rekod untuk sifat perubatan.

Adalah disyorkan untuk menambah biji amaranth ke dalam diet secara beransur-ansur, dalam bentuk tambahan kecil kepada hidangan utama. Komponennya agak aktif, kesannya pada badan "tercemar" boleh menyebabkan kesihatan yang buruk. Ini akan dinyatakan dalam loya dan senak. Apabila anda membiasakan diri dengan dos boleh ditingkatkan kepada norma harian.

Protein semulajadi dalam amaranth mengandungi satu pertiga lebih banyak daripada dalam daging. Makan ia menggalakkan pertumbuhan tisu otot. Ini harus diambil kira apabila mengikuti diet khas. Di samping itu, apabila dimakan sebelum dan selepas latihan sukan, badan akan menerima bahan yang diperlukan - karbohidrat akan memberi kekuatan, dan protein akan memulihkan otot dan mengurangkan kesakitan.

Daripada semua jenis amaranth, terdapat beberapa yang paling sesuai untuk dimakan.

"Valentina" tepu dengan protein semulajadi dan pektin. Varieti ini popular di latitud kami dan tumbuh sehingga 1.8 meter.

Varieti universal amaranth ialah "Krepysh". Ia tumbuh sehingga 1.5 meter dan boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Tetapi varieti Opopoo paling baik digunakan hanya dalam salad sayuran."Daun Putih" merujuk kepada jenis kerdil, sehingga 25 cm tinggi, ia boleh ditanam dalam keadaan pangsapuri dan dengan itu menyediakan badan dengan bahan yang paling berguna sepanjang tahun. Rasa yang paling luar biasa dan tart dari benih varieti amaranth "merah Vietnam".

Komposisi butir amaranth yang paling berguna telah lama diketahui - selama lebih dari 30 tahun, penyelidikan telah dijalankan mengenai kemungkinan penggunaan perubatan dan kosmetiknya. Daun, batang, dan akar dinilai dalam amaranth. Terutamanya di negara Asia.

Untuk maklumat tentang sifat berfaedah amaranth, lihat video berikut.