Biji Amaranth: apa yang terkandung di dalamnya, cara menggunakan dan memasak?

Penyebutan pertama penanaman dan penggunaan amaranth (shiritsa) muncul lebih daripada 7 ribu tahun yang lalu. Ia digunakan sebagai ubat, orang Aztec di Amerika Selatan menyediakan makanan dan minuman daripada bijirinnya. Di Rusia, produk ini sangat popular untuk masa yang lama, tetapi dari masa ke masa, minat terhadapnya agak pudar. Pada masa ini, semakin ramai orang berusaha untuk mendapatkan bahan daripada anugerah alam semula jadi yang akan menyokong imuniti dan meningkatkan kesihatan. Amaranth tergolong dalam tumbuhan sedemikian.

Tumbuhan ini boleh dipanggil unik, kerana semua bahagian tumbuhan mempunyai sifat berguna dan penyembuhan. Biji amaranth digunakan dalam masakan, anda boleh membuat bubur daripadanya, menambahnya kepada sos.

Daun tumbuhan digunakan dalam pertanian sebagai tanaman makanan ternakan. Mereka digunakan sebagai bahan tambahan untuk hidangan, meletakkan daun kering dalam teh. Daun budaya boleh disediakan terlebih dahulu. Mereka dikeringkan, dijeruk atau dibekukan di dalam peti sejuk.

Tidak kurang nilainya ialah minyak amaranth. Ia digunakan sebagai tonik, produk membantu memulihkan sistem imun, mempunyai kesan anti-radang dan analgesik. Ia digunakan sebagai agen terapeutik dan profilaksis untuk banyak penyakit. Ini adalah produk penjagaan kulit yang sempurna. Minyak amaranth digunakan dalam masakan.

Dari segi sifat pemakanan dan kesan terapeutiknya, minyak amaranth sangat mirip dengan minyak zaitun.

Biji amaranth juga digunakan untuk bercambah. Tauge akan membawa faedah yang besar apabila ia dimakan, selain itu, ia akan memperkayakan hidangan dengan komponen berharga dan memberikan rasa yang halus. Untuk bercambah, bijirin direndam selama 12 jam, kemudian airnya disalirkan dan dibiarkan dalam persekitaran lembap selama 1-2 hari sehingga bijirin mula bercambah. Suhu optimum untuk percambahan ialah 36 darjah Celsius. Selepas penampilan pucuk, mereka tertakluk kepada rawatan haba, bermula dari 60, 75 dan berakhir dengan suhu 95 darjah Celsius. Masa yang dihabiskan di dalam ketuhar ialah 1 jam. Selepas itu, bijirin dihancurkan.

Komposisi kimia tumbuhan adalah unik. Ia mengandungi komponen yang diperlukan untuk badan. Ia mengandungi vitamin A dan B, juga C dan K, vitamin PP, di samping itu, terdapat flavonoid, tokoferol.

Biji amaranth mengandungi unsur penting squalene, terima kasih kepada penuaan yang boleh ditangguhkan untuk masa yang lama. Squalene diperlukan untuk sintesis vitamin D. Untuk menjadikannya lebih baik diserap, disyorkan untuk memperkenalkannya ke dalam diet dengan buah-buahan masak.

Amaranth mengandungi sejumlah besar mineral, seperti magnesium, natrium, kalsium. Sebagai tambahan kepada mereka, besi, selenium, mangan, zink dan fosforus hadir dalam kuantiti yang mencukupi.

Kandungan kalori produk adalah rendah, 100 biji gamma mengandungi kira-kira 370 kcal. Protein dalam amaranth mengandungi 13.6 g, iaitu 15%, lemak mengandungi 7 gram (7%), dan karbohidrat 68.6 gram, yang sepadan dengan 74%.

Di samping itu, komposisi mengandungi:

• air -11.3 gram;
• serat 6.7 g;
• abu - 2.9 g.

Amaranth mengandungi pektin, kanji, protein, serta komponen penting lisin. Ia terkandung dalam tepung dari biji amaranth lebih banyak daripada gandum, hampir 30 kali ganda. Terima kasih kepadanya, komponen itu meningkatkan penyerapan protein. Produk ini menggabungkan dengan sempurna vitamin, mineral dan komponen penting lain.

Biji amaranth harus dimasukkan ke dalam diet harian, kerana ia mempunyai sifat unik.

• Bijinya mengandungi serat, yang mana badan dibersihkan daripada deposit lemak dan membantu mengumpul dan mengeluarkan toksin daripadanya.
• Kehadiran sejumlah besar protein membolehkan anda tidak berasa lapar untuk masa yang lama dan pada masa yang sama tidak makan berlebihan.
• Benih harus digunakan untuk penyakit mata. Penggunaan biasa mereka berfungsi sebagai perlindungan yang sangat baik dan pencegahan katarak, perubahan distrofik dalam retina.
• Tiada gluten dalam biji amaranth, jadi produk itu harus digunakan oleh pesakit yang tidak bertoleransi terhadap komponen ini.
• Ia berbaloi untuk memasukkannya ke dalam menu untuk pesakit diabetes.
• Kehadiran peptida dalam tumbuhan membantu melawan keradangan dalam badan.
• Benih mempunyai kesan imunostimulasi, ia harus dimasukkan ke dalam diet untuk pencegahan dan rawatan kanser.

Ia harus digunakan untuk penyakit sistem genitouriner, buasir. Ia juga akan membantu dengan penyakit saraf, kerja berlebihan, keletihan saraf, tekanan. Tumbuhan ini telah lama digunakan untuk rawatan dan pencegahan banyak penyakit di banyak negara.

Walaupun biji amaranth mempunyai bau tertentu yang mungkin tidak menepati citarasa semua orang, pastinya ia perlu dimasukkan ke dalam diet bagi mereka yang ingin menjadi kuat, sihat dan muda.Biji, tepung amaranth, serta minyak yang paling berharga dari produk ini digunakan untuk makanan.

Sebelum digunakan, tepung bijirin amaranth hendaklah disimpan di dalam ketuhar pada suhu 100 darjah selama 10-12 minit.

Bubur yang sihat boleh dimasak dari biji amaranth. Mereka boleh dikisar dalam pengisar kopi dan digunakan sebagai hidangan, menambah dalam kuantiti yang kecil kepada pastri, serta untuk membuat roti ikan dan hidangan daging. Shiritsa juga digunakan untuk popcorn.

Tetapi minyak dari benih ini tidak disyorkan untuk menjalani rawatan haba. Ia perlu ditambah kepada salad, digunakan semasa prosedur kosmetik.

Lebih baik makan biji pada hari yang sama, norma harian ialah 100 gram. Dan norma harian minyak daripadanya adalah kira-kira tiga sudu besar. Daun dari tumbuhan ditambah kepada teh.

Memandangkan betapa berharganya produk ini, ramai yang mengesyorkan percambahan benih. Jika anda menggunakannya untuk percambahan, selepas 1-2 hari anda boleh mendapatkan pucuk yang mempunyai khasiat unik untuk badan. Dalam bentuk bercambah, kandungan vitamin di dalamnya meningkat lima kali ganda.

Biji bayam boleh bercambah untuk dimakan di rumah.

Untuk mendapatkan pucuk yang berharga, anda harus:

• tuangkan bijirin ke dalam balang dan isi dengan air supaya air hanya menutupinya sedikit;
• dalam bentuk ini, bekas dibiarkan di tempat yang hangat sehingga pucuk mula menetas;
• selepas itu, balang diletakkan di dalam peti sejuk sehingga pucuknya benar-benar bercambah.

Pakar makanan mentah mengesyorkan makan pucuk selama dua bulan, kemudian berehat, dan ulangi kursus jika dikehendaki. Adalah lebih baik untuk memasukkannya ke dalam diet pada waktu pagi. Ini akan memberi anda peluang untuk mengecas semula bateri anda sepanjang hari. Mengambilnya pada waktu petang boleh menyebabkan insomnia.

Simpan produk yang bercambah dalam bekas dengan penutup yang tidak tertutup rapat. Jangan simpan pucuk di dalam peti sejuk selama lebih daripada empat hari. Jika bijirin masam atau tidak bercambah muncul di dalam bekas, ia mesti dikeluarkan.

Biji amaranth digunakan untuk menyediakan banyak hidangan, ia ditambah kepada smoothie dan minuman. Anda boleh membuat bubur manis daripada shiritsa. Baginya, anda perlu mengambil produk berikut:

• biji amaranth - satu sudu;
• air - dua gelas;
• gula atau madu;
• mentega atau minyak sayuran.

Untuk menyediakan bubur, bijirin perlu dibasuh, dituangkan dengan air mendidih, kemudian dikeringkan. Tuangkan 2 cawan air ke dalam periuk dan masukkan segelas biji. Selepas air mendidih, anda perlu memasak hidangan selama setengah jam lagi. 5 minit sebelum akhir memasak, gula atau madu ditambah kepadanya. Hidangan siap dibumbui dengan sekeping mentega.

Komponen yang diperlukan:

• ikan (fillet) - 60 -70 gram;
• hidangan amaranth - 2 sudu besar;
• satu lobak merah;
• mentol;
• sekeping roti basi;
• 30-50 ml susu;
• garam dan rempah ratus.

Untuk menyediakan potongan berair, fillet ikan dan sayur-sayuran disalurkan melalui penggiling daging. Tepung, rempah, susu ditambah kepada campuran. Sekeping mentega diletakkan di dalam setiap kek dan potongan dibentuk. Selepas menggulungnya dalam serbuk roti, potong digoreng dalam kuali.Kemudian cutlet diletakkan di atas lembaran penaik dan dihantar selama beberapa minit di dalam ketuhar.

bahan-bahan:

• 3-4 kentang;
• satu lobak merah;
• kacang hijau - 30 gram;
• bijirin penuh amaranth - 40-50 gram;
• satu telur;
• serbuk roti untuk roti;
• minyak sayuran;
• rempah ratus, herba.

Sayur-sayuran dikupas dan direbus sehingga masak, kemudian kacang hijau ditambah kepadanya. Semuanya diletakkan dalam pengisar dan dikisar. Tuangkan biji amaranth ke dalam puri sayuran, campurkan jisim.

Cutlet dibentuk dari jisim siap, gulungkannya dalam serbuk roti untuk roti dan goreng dengan api sederhana. Adalah lebih baik untuk menghidangkan hidangan siap dengan krim masam.

Shiritsa mempunyai sifat unik, jadi tumbuhan ini semakin digunakan oleh penganut gaya hidup sihat. Tetapi apabila menggunakan produk baru, adalah penting untuk mematuhi dos dan memperkenalkannya ke dalam diet secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil. Jika anda memperkenalkan produk ke dalam diet dalam kuantiti yang banyak, ia boleh menyebabkan senak atau loya.

Mula memperkenalkan produk baru ke dalam diet, anda harus memastikan bahawa ia benar-benar membantu dan mempunyai sifat yang diterangkan. Anda boleh mengetahui tentang ini dengan mengkaji ulasan pengguna.

Menurut pembeli, mereka tidak berjaya membeli benih amaranth dengan segera, anda tidak boleh membelinya di mana-mana kedai lagi. Untuk melakukan ini, lebih baik untuk melawat pasar raya besar atau kedai produk semula jadi dan eko. Anda juga boleh memesan benih amaranth melalui kedai dalam talian.

Biji Amaranth adalah tambahan yang bagus untuk diet anda. Dengan jumlah penggunaan yang banyak, produk boleh merengsakan usus, jadi ia tidak diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur tiga tahun.

Mereka yang sudah kerap makan hidangan dengan amaranth berpuas hati dengan hasilnya. Selepas permohonan mereka, terdapat rasa ringan, tidak ada sensasi yang tidak menyenangkan di perut dan usus.Rasa benih ini menyenangkan, mengingatkan banyak rasa popcorn kering.

Hadiah alam semula jadi ini disyorkan untuk ditambah kepada bijirin, contohnya, direbus dengan bijirin dalam nisbah 1 hingga 2. Ramai yang berpendapat bahawa bubur tersebut sangat lazat dan sihat pada masa yang sama. Tetapi membasuh amaranth agak sukar, kerana bijirinnya agak kecil. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan penapis halus.

Berdasarkan ulasan, adalah lebih baik untuk mencampurkan biji amaranth dengan bijirin lain semasa memasak bubur. Biji-bijian amaranth sangat kecil, dan semasa memasak mereka menetap di bahagian bawah kuali, jadi anda perlu sentiasa mengaduk hidangan. Jika anda mencampurkannya dengan bijirin lain, hidangan akan menjadi lebih mudah untuk dimasak.

Penganut diet yang sihat mengesyorkan menggunakannya seperti ini.

• Tuangkan 1 sudu kecil. jus biji amaranth, air atau teh. Makan campuran ini 2 kali sehari.
• Tuangkan 1 sudu besar. satu sudu 0.5 liter air, rebus campuran selama 10 minit dengan api perlahan. Minum rebusan 2 kali sehari untuk segelas.

Satu lagi pilihan memasak. Baginya, bijirin dituangkan dengan air pada waktu petang, dan bubur yang sihat disediakan pada waktu pagi. Malah sebahagian kecil hidangan boleh mengenyangkan untuk masa yang lama. Di samping itu, penggunaan bubur menyumbang kepada pembersihan usus yang lembut dan teratur.

Apabila memperkenalkan biji amaranth ke dalam diet, adalah penting untuk mengetahui bahawa mereka tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit buah pinggang, serta mereka yang mempunyai masalah dengan pundi hempedu. Penggunaan produk ini boleh menyebabkan kembung perut dan perut kembung. Ini boleh berlaku disebabkan oleh intoleransi individu terhadap produk, serta dysbacteriosis.

Anda akan belajar cara menanam amaranth sendiri dalam video berikut.