Mengapa terbakar di dalam mulut selepas nanas dan apa yang perlu dilakukan?

Nanas adalah buah tropika yang dimakan di hampir setiap negara. Ia digunakan untuk membuat jus, dalam tin dalam sirap manis, ditambah kepada hidangan daging dan semua jenis salad. Nanas masak mempunyai rasa yang sangat baik. Oleh itu, ia sangat kerap dimakan segar. Walau bagaimanapun, apabila makan walaupun buah masak, sering terdapat rasa terbakar yang kuat, gatal-gatal atau pendarahan pada bibir dan lidah.

Semua gejala yang tidak menyenangkan yang diperhatikan dalam rongga mulut selepas makan nanas dikaitkan dengan tindakan enzim khas yang terkandung dalam buah. Enzim ini dipanggil bromelain. Ia mampu memecahkan protein, memusnahkan strukturnya. Semasa makan nanas, lidah, kulit dan bibir pengunyah akan dicerna di bawah pengaruh enzim ini. Ini boleh menyebabkan ketidakselesaan seperti:

• bibir terbakar, lidah;
• kekeringan di dalam mulut;
• sakit tekak;
• kemunculan retakan mikro pada bibir atau di sudut mulut.

Gejala sebegini akan bertambah teruk dengan peningkatan jumlah buah yang dimakan. Di samping itu, kerengsaan yang lebih teruk, sensasi terbakar di dalam mulut, pendarahan lidah dan sudut bibir boleh menyebabkan buah masam atau tidak masak, kerana kandungan bromelain di dalamnya jauh lebih tinggi daripada nanas yang masak.

Walau bagaimanapun, simptom seperti itu hilang dengan cepat, biasanya dalam beberapa minit selepas menelan nanas.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa buahnya mempunyai rasa yang menyenangkan dan tepu dengan asid amino yang berguna, ia adalah produk yang agak alergenik. Tetapi tanda-tanda pendedahan kepada bromelain tidak boleh dikelirukan dengan kejadian alahan. Jika ini masih tindak balas alahan, maka tanda-tanda berikut menunjukkan kejadiannya:

• bengkak lidah: organ ini menjadi licin apabila disentuh, kehilangan kepekaan;
• bibir bengkak menjadi merah, bintik merah muncul di sekelilingnya;
• dari masa ke masa, pada muka, leher, dada mungkin muncul ruam merah kecil.

Selalunya gejala alahan ini hilang dengan sendirinya dan tidak membawa kepada komplikasi. Sekiranya gejala tidak hilang untuk masa yang lama dan menjadi lebih ketara, maka alahan perlu dirawat.

Dalam kebanyakan kes, gejala tidak menyenangkan yang berkaitan dengan makan nanas hilang dengan cepat. Tetapi jika bibir dan tekak masih berkarat, maka anda boleh menggunakan beberapa helah yang akan membantu menghilangkan ketidakselesaan dan menghentikan darah. Gejala yang menyakitkan akan menjadi kurang ketara jika prosedur berikut dilakukan sejurus selepas kejadiannya.

• Bilas mulut anda dengan air suam. Untuk melakukan ini, anda perlu memasukkan air suam ke dalam mulut anda, tahan di dalamnya selama 10-15 saat, kemudian meludahkannya. Ulang sehingga ketidakselesaan itu hilang.
• Pegang sekeping kecil mentega di dalam mulut anda. Lemak susu yang terkandung dalam mentega akan membantu meneutralkan kesan menghakis bromelain.Oleh itu, minyak mesti disimpan di dalam mulut sehingga dibubarkan sepenuhnya. Jika mulut anda masih membakar selepas gigitan pertama, anda boleh makan gigitan lain yang lebih besar.
• Minum susu. Untuk membuat gejala yang tidak menyenangkan kurang ketara akan membantu memanaskan hingga 40 ° susu dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 3.2%.

Jika, selepas makan nanas, bibir merekah dan berdarah, maka anda perlu mencuci dengan air suam dan sabun. Kemudian pelincirkan kawasan yang terjejas dengan krim berminyak. Selepas prosedur ini, ketidakselesaan akan hilang dengan cepat. Walau bagaimanapun, anda harus menolak untuk terus mengambil buah tropika atau memakannya dalam kuantiti yang lebih kecil.

Penggunaan nenas juga perlu dibuang sekiranya berlaku kerosakan pada rongga mulut. Asid buah yang terkandung dalam produk akan menghakis luka dan boleh memburukkan keadaan. Anda tidak boleh makan nanas jika terdapat lesi mukosa berikut:

• luka pada pipi, lidah atau bibir;
• kehadiran proses keradangan;
• angina, selsema;
• pengekstrakan atau kerosakan gigi baru-baru ini.

Anda boleh mengelakkan sebarang gejala yang tidak menyenangkan jika anda belajar memilih, mengupas dan makan nanas dengan betul.

Luka bakar yang teruk boleh menyebabkan buah yang belum masak atau sedikit terlalu masak, di mana proses penapaian telah bermula. Oleh itu, apabila membeli, adalah penting untuk memilih hanya buah yang masak sepenuhnya dan tidak mempunyai masa untuk ditapai. Pertimbangkan ciri utama buah masak:

• kulit coklat-kuning atau berwarna jerami;
• tiada kemasukan reput dan kawasan lembut;
• permukaan kering dan bahagian bawah buah;
• daun di bahagian atas nanas berwarna hijau dan mudah dikeluarkan dari perbungaan;
• aroma buah yang menyenangkan terpancar dari produk (jika bau masam kedengaran atau penapaian dirasakan, maka lebih baik menolak untuk membeli contoh sedemikian).

Selepas buah dibeli, ia mesti dibersihkan dengan betul. Jumlah terbesar bromelain terdapat di bawah kulit dan di dalam teras janin. Oleh itu, anda perlu memotong kulit dengan lapisan, ketebalannya kira-kira 0.3-0.5 cm. Teras janin (biasanya lebih ringan, tidak seperti semua pulpa) juga mesti dikeluarkan supaya tidak menyebabkan ketidakselesaan dalam rongga mulut. Selain itu, inti nanas lebih masam rasanya dan sangat keras.

Buah nenas bersaiz agak besar, oleh itu ia akan menyusahkan untuk memakannya hanya dengan mengupasnya. Yang paling enak dimakan ialah nanas, yang dipotong menjadi kepingan dengan cara tertentu. Arahan berikut akan membantu di sini:

1. basuh buah dengan teliti di bawah air suam yang mengalir;
2. kering dengan tuala kertas;
3. dengan pisau tajam, potong bahagian atas dan bawah buah supaya ketebalan kepingan potong sekurang-kurangnya 0.7 cm;
4. kupas kulit yang tinggal, potong ke dalam plat nipis ke arah dari atas ke bawah;
5. potong pulpa yang dikupas dalam arah membujur kepada 2 bahagian;
6. keluarkan inti dari setiap separuh, yang akan menonjol dalam warna yang lebih terang;
7. potong kedua-dua bahagian dengan pergerakan melintang ke dalam plat, ketebalannya kira-kira 1.0-1.5 cm;
8. jika dikehendaki, plat yang dihasilkan boleh dibahagikan kepada beberapa kepingan kecil.

Ia juga agak mungkin untuk mendapatkan jus nanas yang lazat dari buah tropika, yang boleh dimakan tanpa rasa sakit dan terbakar di dalam mulut.

Satu lagi cara untuk menghilangkan rasa terbakar di dalam mulut - makan nenas goreng. Di bawah pengaruh suhu tinggi, bromelain akan dimusnahkan, ia tidak lagi mempunyai kesan menghakis. Dan rasa nanas panggang boleh mempelbagaikan cara biasa memakan buah eksotik.

Tidak kurang lazat akan menjadi jem yang dibuat daripada nanas. Untuk melakukan ini, buah yang dipotong menjadi kepingan kecil direbus dalam sirap gula selama 25-35 minit. Nanas yang disediakan dengan cara ini tidak menyebabkan pembakaran, dan dagingnya menjadi lebih lembut dan lebih aromatik dalam rasa. Ramai suri rumah suka masukkan nenas ke dalam daging. Ia akan menjadi lebih lembut, dan masa memasaknya akan dikurangkan dengan ketara jika anda menuang produk dengan jus nanas sebelum menghantarnya ke ketuhar. Enzim bromelain akan mula memecahkan protein, dan daging akan dimasak dengan lebih cepat. Anda juga boleh membakar nanas dengan daging, memotongnya menjadi kepingan atau cincin.

Memandangkan nanas kaya dengan pelbagai jenis asid amino, minum buah-buahan segar atau jus yang baru diperah selepas makan bermanfaat untuk penghadaman. Bahan-bahan yang terkandung dalam produk mempercepatkan proses pencernaan makanan, menyumbang kepada penyerapan yang lebih mudah.

Makan buah eksotik disyorkan dalam memerangi berat badan berlebihan. Kandungan asid amino yang tinggi meningkatkan proses pemecahan protein, yang menyumbang kepada pecutan proses metabolik dalam badan. Oleh itu, buah ini termasuk dalam pelbagai diet dan diet harian orang yang mematuhi diet yang sihat.

Untuk maklumat tentang sebab nanas menghakis lidah dan bibir, lihat video berikut.