Memasak kulit oren manisan yang lazat

Buah-buahan manisan direbus dalam sirap gula-gula dan kemudian dikeringkan dan dipotong-potong. Anda boleh memasaknya sepanjang tahun dari beri dan buah-buahan yang dikumpul. Untuk gourmet istimewa, pakar masakan menawarkan untuk memberi perhatian kepada buah-buahan manisan dari lobak merah, tomato hijau dan juga labu. Tetapi bagi kebanyakan orang, yang paling biasa dan lazat adalah rasa klasik buah-buahan manisan yang diperbuat daripada kulit oren. Mereka dimakan sebagai pencuci mulut bebas atau sebagai topping pada pastri dan ais krim.

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi buah-buahan manisan bukan sahaja pencuci mulut yang lazat, tetapi juga manfaat yang luar biasa untuk tubuh. Semua bahan berguna masuk ke dalam buah-buahan manisan. Oleh itu, kompleks vitamin B, PP, A, C, kalium, magnesium dan zat besi yang terdapat dalam mana-mana buah sitrus juga terdapat secara unik dalam buah-buahan manisan buatan sendiri. Manfaat kulit oren juga terletak pada fakta bahawa ia mengandungi sejumlah besar minyak pati yang mempunyai kesan antibakteria yang penting dalam rawatan selsema. Dalam hal ini, buah-buahan manisan disyorkan untuk dimakan sebagai langkah pencegahan atau pada tanda-tanda awal influenza dan SARS.

Perlu diingatkan bahawa penyimpanan jangka panjang produk ini memberi kesan negatif kepada pemeliharaan bahan berguna dalam komposisi.Pemprosesan yang salah semasa penyediaan juga boleh menjejaskan manfaat produk. Anda perlu lebih berhati-hati dengan ini. Pengambilan buah-buahan manisan secara tetap mempunyai kesan positif terhadap keadaan umum imuniti kerana jumlah vitamin C yang besar. Pencuci mulut ini disyorkan untuk orang yang mempunyai tahap kolesterol tinggi. Bukan rahsia lagi bahawa kulit oren adalah penolong yang berkesan dalam memerangi tekanan dan kemurungan, membantu melegakan ketegangan selepas seharian bekerja.

Risiko yang mungkin dikaitkan dengan makan buah-buahan manisan yang diperbuat daripada kulit oren adalah disebabkan semata-mata oleh tindak balas alahan terhadap buah-buahan daripada keluarga sitrus. Kulit oren boleh menjadi alergen terkuat yang menyebabkan tindak balas negatif dari badan kepada produk. Perlu diingat bahawa walaupun semasa proses memasak, yang diperlukan untuk penyediaan buah-buahan manisan, ia tidak mengurangkan risiko tindak balas alahan akut.

Penjagaan khusus mesti diambil dengan kanak-kanak. Pada kanak-kanak kecil, sebagai peraturan, tindak balas alahan lebih menyakitkan daripada orang dewasa yang telah menjadi lebih kuat. Di samping itu, kehadiran karbohidrat dalam komposisi buah-buahan manisan (kita bercakap tentang gula pasir) mengklasifikasikan produk ini sebagai produk berkalori tinggi. 100 gram buah manisan mengandungi kira-kira 300 kcal. Oleh itu, orang yang gemuk atau aktif cuba menurunkan berat badan harus menggunakan produk ini dengan berhati-hati dan secara sederhana.Ia juga perlu diperhatikan bahawa adalah dinasihatkan bagi seseorang yang menghidap diabetes untuk mengelakkan penyalahgunaan buah manisan.

Pertama sekali, mari kita tentukan bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gram kulit oren;
• 1 kilogram gula pasir;
• 2 gelas air;
• 2 sudu besar lemon yang baru diperah;
• 2 sudu besar minuman keras oren

Resipi untuk membuat oren manisan sangat mudah dan bersahaja.

• Untuk kulit oren, pilih 5-6 oren masak dari kedai. Beri keutamaan kepada buah-buahan bersaiz sederhana, saiz yang sama. Buah-buahan dengan kulit yang agak padat dan tebal diperlukan, yang akan menjadi asas untuk penyediaan buah-buahan manisan. Itulah sebabnya disyorkan untuk memeriksa dengan teliti setiap buah untuk retak atau lekuk pada permukaan sebelum membeli. Jeruk yang masak dan lazat dicirikan oleh aroma sitrus yang jelas.
• Kemudian setiap buah mesti dibasuh dengan baik di dalam air pada suhu bilik dan disapu sedikit dengan berus. Langkah ini tidak boleh diabaikan, kerana kulit oren mungkin bersentuhan dengan sejumlah besar barang kotor semasa pengangkutan.
• Selepas mencuci dengan pisau dapur, buat potongan kecil dalam bentuk salib di bahagian atas buah. Kupas oren dari kulitnya. Ia, seterusnya, mesti dibersihkan daripada filem berliang putih. Jika anda mempunyai penimbang dapur, timbang isipadu kulit yang terhasil. Jika jisim kerak kurang daripada 500 gram, anda perlu mengupas buah lain.
• Semangat yang terhasil mesti dipotong menjadi jalur nipis atau kotak kecil. Kerana hakikat bahawa semasa proses memasak kulit akan berkurangan dalam saiz, ia dibenarkan untuk memotongnya menjadi saiz yang sedikit lebih besar.

• Sapukan zest dalam lapisan sekata di bahagian bawah kuali dan tutup dengan air sejuk. Tutup periuk dengan penutup. Selepas 2 hari, dinasihatkan untuk menukar air dalam kuali beberapa kali, sebagai contoh, pada waktu pagi dan petang. Selepas 2 hari, pindahkan kulit oren ke dalam colander, biarkan cecair mengalir.
• Untuk penyediaan oren manisan, bahan yang sama penting ialah sirap gula. Untuk mendapatkannya, tuangkan jumlah gula pasir yang diperlukan ke dalam bekas dengan bahagian bawah tebal, tambah air. Dengan api perlahan, tunggu sehingga adunan mendidih. Ingat untuk sentiasa mengacau sirap. Kemudian, apabila gula pasir mula larut dalam air, kurangkan haba ke nilai minimum. Teruskan merebus sirap sehingga pekat.
• Selepas sirap siap, sudah tiba masanya untuk menambah kulit oren kepadanya. Teruskan memasak pada kuasa minimum. Jangan tutup kuali dengan penutup dan sentiasa memantau penyediaan sirap. Jangan rebus atau rebus. Campurkan sirap dengan kerak beberapa kali dengan teliti. Selepas 50 minit, anda perlu menambah jus lemon yang baru diperah dan minuman keras oren. Yang terakhir ini sama sekali tidak perlu ditambah, jadi langkah ini boleh dilangkau. Teruskan mendidih campuran selama 10-15 minit lagi.
• Keluarkan bekas sirap dari dapur dan biarkan kandungannya sejuk. Kemudian pindahkan kulit oren ke colander untuk mengalirkan semua sirap. Sapukan buah-buahan manisan dalam lapisan sekata pada kertas pembakar dan taburkan gula tepung atau gula yang dikisar halus. Biarkan buah manisan kering untuk masa yang singkat.
• Buah-buahan manisan kering yang terhasil disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup dengan penutup yang ketat.

Bahan-bahan untuk resipi cepat tidak jauh berbeza dengan klasik, anda hanya perlu menambah sedikit garam. Ini adalah resipi untuk buah-buahan manisan dari Yulia Vysotskaya, yang sering dia buat untuk isi rumahnya. Anda perlu:

• kulit kupas 5 oren besar;
• 2 cawan gula pasir;
• 1 sudu teh garam;
• 2 gram jus lemon yang baru diperah.

Teknologi untuk menyediakan buah-buahan manisan daripada kulit oren mengikut resipi ekspres adalah seperti berikut.

• Kulit oren yang dikupas dibentangkan dalam lapisan sekata di bahagian bawah kuali. Seterusnya, anda perlu mengisi kerak dengan air supaya ia menutupi seluruh permukaan sepenuhnya. Apabila air mula mendidih, perlu mengurangkan kuasa pembakar dan biarkan kulit oren masak selama kira-kira 10-12 minit.
• Kemudian kulit oren dibentangkan dalam penapis halus dan disiram beberapa kali dengan sebahagian air ais. Kemudian, mengikut langkah pertama, letakkan kulit oren untuk masak selama beberapa minit lagi. Apabila air mula mendidih, masukkan satu sudu teh garam. Selepas itu, anda perlu mencurahkan kandungan sekali lagi dengan air ais. Ulangi prosedur 2 kali lagi.
• Selepas melengkapkan langkah di atas 3 kali, kandungannya disejukkan dalam air sejuk dan dipotong menjadi jalur nipis, tidak lebih daripada 2 sentimeter panjang.
• Seterusnya, gula pasir dituang rata ke dalam bekas dengan bahagian bawah tebal dan dituangkan dengan segelas air masak panas. Masukkan hirisan kulit oren. Selepas kandungan mula "dicerna" (dalam masa setengah jam), matikan api. Kacau isinya dengan kerap untuk mengelakkannya daripada melekat pada tepi periuk.
• Langkah terakhir dalam menyediakan buah-buahan manisan mengikut resipi ekspres ialah penambahan jus lemon yang baru diperah.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, buah-buahan manisan, kerana penggunaan sejumlah besar gula pasir, mungkin dikontraindikasikan pada orang yang menderita diabetes. Walau bagaimanapun, terdapat resipi yang agak mudah yang membolehkan anda membuat buah-buahan manisan tanpa menambah gula. Mari kita mulakan dengan bahan-bahan:

• 50 gram kulit oren;
• 40 mililiter air;
• 90 mililiter sirap bunga matahari berubi (anda boleh menemuinya di kedai di bawah nama articok Jerusalem).

Sebenarnya, inilah resipi itu sendiri, yang tidak begitu sukar untuk dilakukan.

• Semua bahan di atas mesti dicampur dengan teliti. Letakkan di atas dapur dan tunggu sehingga kandungan mula mendidih. Selepas itu, kuasa penunu perlu dikurangkan kepada nilai minimum. Biarkan kandungan mendidih selama 90 minit.
• Ingat untuk berhati-hati untuk memastikan bahawa kandungan dipanaskan sama rata dalam kuali. Kacau dan putar sirap dengan kerap. Ini akan membolehkan kulit oren masak dengan baik.
• Kulit oren dengan articok Yerusalem mesti dibawa kepada konsistensi tebal lut sinar. Proses ini agak memakan masa dan boleh mengambil masa kira-kira 150 minit. Pada akhir memasak buah manisan, air, dalam kebanyakan kes, telah sejat.
• Selepas melengkapkan penyediaan kulit oren manisan, ia mesti diedarkan secara sama rata pada lembaran penaik ke atas seluruh permukaan kertas kulit. Beri perhatian khusus kepada kualiti kertas pembakar. Untuk mempercepatkan proses, buah-buahan manisan boleh dikeringkan di dalam ketuhar atau dalam dehidrator. Walau bagaimanapun, buah-buahan manisan, sebagai peraturan, kering dalam masa sehari sendiri.
• Simpan buah-buahan manisan yang telah dimasak dalam kertas kulit yang sama dalam bekas tertutup dengan penutup yang ketat.

Buah manisan tidak pilih-pilih tentang penyimpanan. Simpan buah manisan sebaik-baiknya di tempat yang sejuk, peti sejuk, balkoni atau ruang bawah tanah adalah sempurna. Adalah dinasihatkan untuk memilih bekas yang diperbuat daripada kaca, penutup diperlukan.

Sebagai peraturan, kulit oren manisan boleh disimpan sepanjang tahun. Jika mereka dimasak di rumah, adalah dinasihatkan untuk meninggalkannya terus dalam sirap. Selepas mendidih sirap, tuangkan kandungan ke dalam balang tanpa taburkan gula tepung atau pasir. Di negeri ini, buah-buahan manisan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 tahun.

Anda boleh melihat resipi visual untuk membuat kulit oren manisan dalam video seterusnya.