Oren - buah atau beri, apa yang lebih baik untuk digabungkan dan bagaimana untuk memilih?

Untuk masa yang lama, orang Soviet mengaitkan oren dengan cuti Tahun Baru, kerana tarikh masaknya jatuh pada akhir musim luruh dan permulaan musim sejuk. Hari ini, buah yang cerah ini boleh dibeli pada bila-bila masa sepanjang tahun di pasar raya atau gerai sayur terdekat, dan ia berbaloi untuk menggunakannya, kerana ia mempunyai manfaat yang luar biasa untuk tubuh.

Oren adalah terkenal, berpatutan dan disukai oleh banyak wakil buah sitrus. Yang terakhir ini secara saintifik dipanggil oren.

Dalam kehidupan seharian, oren dianggap sebagai buah-buahan, tetapi secara saintifik betul untuk mengatakan bahawa ia adalah buah seperti beri. Ini disebabkan oleh keanehan perkembangannya - ia terbentuk daripada ovari, mempunyai achenes dan dibahagikan kepada ruang dalaman.

Memanggil oren sebagai buah, pertama sekali, sudah tentu saiznya mengelirukan. Kami terbiasa dengan fakta bahawa buah beri adalah buah yang lebih kecil.

Kedua, buah-buahan bermaksud buah-buahan manis yang besar dari pokok dan pokok renek yang ditanam dan liar. Tidak hairanlah semua buah-buahan manis popular dipanggil buah-buahan.

Jeruk ditanam di China seawal 2.5 ribu tahun SM. e., dari mana buah itu datang ke Eropah dengan pelaut.Namanya bercakap tentang asal usul timur buah - dalam bahasa Belanda, oren bermaksud "epal Cina". Tempat kelahiran buah itu masih dianggap wilayah tenggara Asia. Di Eropah, buah itu dikenali agak lewat - pada pertengahan abad ke-16. Walaupun di negara Mediterranean, serta di selatan wilayah Eropah, oren mula ditanam lebih awal.

Oren berhutang asalnya kepada mandarin dan pomelo, sebagai hasil persilangan yang mana ia muncul. Ia tergolong dalam keluarga Root. Pokok oren sentiasa menjadi tanaman yang ditanam; ia tidak berlaku di alam liar. Ia boleh menjadi kerdil (sehingga 4-6 m tinggi) dan biasa (pokok tinggi kira-kira 12 m tinggi).

Tumbuhan itu tidak mempunyai sistem akar bercabang dalam erti kata biasa. Daripada rambut akar, di mana tumbuhan biasanya mengambil kelembapan dan nutrien dari tanah, akar oren mempunyai kapsul. Yang terakhir adalah "rumah" untuk koloni kulat tanah. Dengan pokok, ia wujud berdasarkan prinsip simbiosis - tumbuhan membekalkan mereka dengan asid amino dan karbohidrat, dan cendawan memberikan kelembapan dan mineral kepada oren dalam bentuk khas yang mudah dihadam.

Oleh kerana keunikan sistem akar, pokok oren agak berubah-ubah. Cendawan tidak tahan kemarau, turun naik suhu di dalam tanah, mereka sering mati semasa pemindahan, yang bermaksud kematian seluruh tumbuhan.

Tumbuhan ini mempunyai daun yang agak besar. Yang terakhir dicirikan oleh bentuk bujur dengan sisi bergerigi memanjang. Daunnya licin, berkulit, hijau gelap berkilat. Di dahan, mereka sering terletak bersama dengan duri kecil.

Biasanya daunnya bergelombang di tepi - kelenjar aromatik terletak di sini. Mereka merembeskan minyak pati wangi.Kedua-dua daun tua dan muda terletak pada pokok yang sama pada masa yang sama, "hidup" mereka adalah kira-kira dua tahun. Daun muda bertanggungjawab untuk fotosintesis, manakala daun tua bertindak sebagai simpanan bahan berguna.

Semasa tempoh berbunga, tumbuhan ditutup dengan bunga putih yang harum. Mereka boleh menjadi tunggal (kira-kira 5 cm diameter) atau dikumpulkan dalam perbungaan sebanyak 6 keping. Tempoh berbunga sangat singkat dan hanya 2-3 hari. Dalam kes ini, peletakan tunas dilakukan 2 bulan sebelum berbunga.

Buah-buahan adalah beri berbilang sel. Saiz dan naungannya bergantung pada varieti. Tetapi secara umum, ia adalah buah bulat sekurang-kurangnya saiz penumbuk dengan cangkerang oren. Terdapat pelbagai jenis buah yang kelihatan seperti oren dengan tompok merah (contohnya, varieti "Korolek").

Kulitnya mengandungi sejumlah besar kelenjar aromatik. Kulit dalam dunia saintifik dipanggil "flavedo", dan lapisan putih dalamannya adalah "albedo". Yang terakhir ini dicirikan oleh kerapuhan, yang membawa kepada pemisahan mudah kulit dari pulpa.

Jika anda memotong oren, anda dapat melihat bahawa ia terdiri daripada 9-13 ruang yang dipisahkan oleh cangkerang putih - sebuah filem. Setiap ruang, pada gilirannya, terdiri daripada unsur-unsur yang lebih kecil - beg jus.

Tumbuhan ini mempunyai 2-3 tempoh pertumbuhan aktif semasa musim tumbuh, yang digantikan oleh peringkat tidak aktif. Di bawah keadaan yang menggalakkan, tumbuhan boleh berbuah sehingga 75 tahun. Walaupun terdapat spesimen yang tempoh tumbuh-tumbuhannya adalah 100-150 tahun. Berbuah biasanya bermula 8-9 tahun selepas penanaman.

Pada zaman dahulu, oren adalah produk yang mahal dan jarang berlaku. Hari ini, ini adalah salah satu buah yang paling berpatutan dan berpatutan.Ia biasanya diimport ke Rusia dari Turki, Maghribi, Mesir, Itali, Sepanyol, Afrika Selatan. Ladang oren juga wujud di Brazil, India, dan Amerika Syarikat.

Yang paling popular ialah jenis manis dan masam manis.

87% buah cerah terdiri daripada air. Sudah tentu, ini bukan cecair yang mengalir melalui paip atau digunakan sebagai minuman. Ini adalah komposisi berstruktur, hampir dengan organ dalaman seseorang dibasuh.

Dalam bentuk mentahnya, buahnya mempunyai kandungan kalori yang rendah - 47 kcal setiap 100 g produk. Nilai tenaga jus segar yang diperah adalah kurang 2 kilokalori untuk isipadu yang sama. Ini adalah purata oren manis. Untuk buah-buahan manis dan masam, kandungan kalori ialah 36 kcal setiap 100 g oren segar.

Baki BJU dibentangkan sebagai 0.9 / 0.2 / 10.3 g. Komposisi ini juga mengandungi serat dan pektin, gula. Rasa masam buah adalah disebabkan oleh kehadiran asid organik di dalamnya.

Mungkin semua orang tahu bahawa oren mengandungi vitamin C dalam kuantiti yang banyak. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada asid askorbik, terdapat vitamin A, E, H, PP dan B (B9 - asid folik, B2 - riboflavin, B1 - tiamin, disenaraikan dalam penurunan. susunan kuantiti dalam komposisi. ). Ia juga mengandungi beta-karotena.

Komposisi mikroelemen diwakili oleh kalium, magnesium, kalsium, fosforus, natrium, dll. Antara unsur makro yang membentuk oren, besi, zink, abu, iodin, dan fluorin harus dibezakan.

Kekayaan komposisi vitamin dan mineral menentukan kesan penyembuhan, tonik dan pengukuhan janin. Oleh kerana kandungan vitamin C yang tinggi, ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun, menguatkannya.Ini, seterusnya, membolehkan badan lebih baik menahan serangan penyakit berjangkit virus, beri-beri, dan faktor persekitaran yang negatif. Sebagai antiseptik, oren meneutralkan persekitaran berjangkit mulut dan tekak.

Mengambil sebiji oren dengan kerap adalah cara yang lazat untuk menyediakan diri anda menghadapi musim selesema dan sejuk. Ia pasti bernilai memasukkannya pada bulan-bulan musim luruh dan pada akhir musim sejuk - awal musim bunga, kerana buah yang kaya dengan vitamin dengan rasa yang cerah akan menghalau blues dan beriberi.

Ia cukup untuk makan 150 g sitrus untuk memenuhi keperluan harian badan untuk asid askorbik. Jumlah vitamin ini yang mencukupi meningkatkan penyerapan kalsium badan, yang seterusnya, penting untuk tulang dan gigi yang kuat.

Kehadiran asid, serta beberapa unsur mikro dan makro, membolehkan oren meningkatkan proses pencernaan. Penggunaannya merangsang pengeluaran jus gastrik dan enzim yang membantu memproses makanan dengan lebih cepat dan lebih baik. Ini, seterusnya, membantu mempercepatkan metabolisme dan metabolisme lipid. Makanan dicerna dengan lebih baik, pemecahan lemak berlaku lebih cepat.

Kehadiran serat menjadikan buah semacam "panicle" untuk usus. Ia meningkatkan peristalsis, yang juga mempercepatkan proses penghadaman. Serat, melaluinya, secara literal mengikis sisa-sisa makanan, produk buangan mikroflora berguna dan patogen dari dindingnya, dan tanpa dicerna, meninggalkan badan bersama mereka. Pektin yang terkandung dalam komposisi membersihkan toksin dan toksin.

Akhirnya, buah masam merangsang selera makan, menimbulkan pemisahan hempedu, yang juga membolehkan kita bercakap tentang manfaat oren untuk saluran pencernaan.Dengan serat tumbuhan dan pektin dalam komposisinya, oren menunjukkan sedikit kesan pencahar dan membantu menghilangkan sembelit.

Antioksidan dan vitamin PP berguna untuk saluran darah. Oleh kerana kehadiran mereka dalam komposisi dinding yang terakhir, mereka menjadi lebih elastik, tahap kolesterol "buruk" berkurangan. Ini membolehkan darah "berjalan" melalui saluran bersih yang penuh normal, tanpa risiko menghadapi halangan dalam bentuk plak kolesterol.

Kehadiran zat besi membolehkan kita bercakap tentang keupayaan buah untuk mengekalkan tahap hemoglobin. Tahap yang rendah menunjukkan bahawa darah mengandungi jumlah oksigen yang tidak mencukupi, yang bermaksud bahawa tisu dan organ menerima nutrisi yang tidak mencukupi. Makan oren dengan kerap mengelakkan masalah ini.

Kehadiran magnesium dan kalium menjadikan oren sebagai produk yang juga baik untuk jantung. Unsur surih ini menunjukkan kesan pengukuhan pada otot jantung. Keupayaan buah untuk mengeluarkan air juga membolehkan anda meringankan beban dari jantung (ia melegakan edema, "memunggah" buah pinggang). Oleh itu, penggunaan janin adalah pencegahan trombosis, serangan jantung, strok, aterosklerosis.

Kandungan vitamin B yang tinggi menguatkan saraf, meningkatkan pengaliran impuls saraf. Oleh kerana keanehan komposisi, aroma segar dan rasa bertenaga, oren berjaya mengatasi tanda-tanda keletihan kronik, biru. Vitamin B9, yang dikenali sebagai asid folik, adalah penting semasa kehamilan, kerana ia terlibat dalam pembentukan tiub saraf janin dan beberapa organ dalamannya.

Fosforus dan antioksidan meningkatkan patensi saluran kecil otak, menghalang penyempitan lumen dalam saluran ini.

Vitamin A dan E terlibat dalam aktiviti sistem pembiakan, merangsang pengeluaran hormon tertentu. Sebagai antioksidan, mereka mengeluarkan radionuklid dari badan, mengurangkan keamatan perubahan sel yang berkaitan dengan usia. Bersama-sama dengan vitamin B, ia membantu mengekalkan warna kulit dan kecantikan.

Jus oren terkenal dengan sifat bakteria dan penjanaan semula kerana phytoncides dalam komposisi, jadi ia digunakan secara aktif untuk merawat luka tidak sembuh jangka panjang. Air rebusan berasaskan kerak telah lama dikenali sebagai agen hemostatik, ia sering diminum dengan haid yang berat dan menyakitkan.

Terima kasih kepada asid salisilik dalam buah-buahan, mereka mempunyai sedikit kesan antipiretik. Resipi lama mengesyorkan menuangkan 3-4 keping dengan seperempat cawan air panas, biarkan selama seperempat jam dan berikan kepada pesakit untuk menurunkan suhu.

Buah-buahan dengan rasa dan aroma yang khas akan menghilangkan rasa mengantuk, mempunyai kesan tonik pada semua sistem badan. Buah yang mengandungi air menghilangkan dahaga dengan sempurna.

Walau bagaimanapun, sifat berfaedah ini ditunjukkan hanya jika tiada kontraindikasi terhadap penggunaan buah-buahan. Kes-kes intoleransi individu harus menjadi alasan untuk enggan mengambilnya. Seperti semua buah sitrus, oren adalah alergen yang kuat, jadi sebaiknya jangan berikannya kepada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, ia harus dimakan dengan berhati-hati semasa kehamilan. Semasa penyusuan, ia juga lebih baik untuk menahan daripada oren.

Kandungan asid yang tinggi menjadikan buah ini berbahaya sekiranya jus gastrik mempunyai keasidan yang tinggi, kerana ini akan memburukkan keadaan. Anda tidak boleh makan buah-buahan dengan penyakit akut saluran pencernaan dan pankreas.

Kandungan gula yang tinggi menyebabkan produk tersebut tidak diingini untuk penghidap diabetes dan obesiti. Sudah tentu lebih baik untuk kategori terakhir orang untuk menolak jus segar oren - segelas minuman mengandungi kira-kira 200 kalori.

Adalah lebih baik untuk makan oren secara berasingan daripada hidangan lain, supaya tidak mencetuskan proses penapaian dan peningkatan perut kembung.

Merumuskan data di atas, kami akan mencirikan oren. Ia adalah beri berbilang sel daripada keluarga sitrus. Seperti ahli keluarga yang lain, ia mempunyai rasa yang khas dan aroma sitrus yang kuat.

Buah sfera yang ditutupi dengan kulit oren digunakan untuk makanan. Bahagian dalamnya berair, dengan kandungan air sehingga 70-80%.

Ditanam di kawasan beriklim tropika dan subtropika. Kilang itu menuntut pada suhu dan keadaan cahaya, agak berubah-ubah dalam penjagaan.

Oren mengandungi banyak vitamin dan unsur penting. Ciri-ciri rasa adalah kerana kandungan asid organik dan gula.

Jika, apabila membeli, penjual mempunyai peluang untuk menamakan jenis oren, sudah berdasarkan ini, seseorang boleh membuat kesimpulan tentang ciri-ciri rasa buah. Sebagai contoh, oren Cina atau Portugis sering digambarkan sebagai manis, iaitu oren. Jika buah itu dipanggil "oren", anda mempunyai jenis oren yang paling masam. "Bergamot", yang merupakan terbitan "oren" (ia bersilang dengan "sitron"), mempunyai rasa pahit-masam dan aroma limau yang ketara.

Sekiranya buah itu dibawa dari Turki atau Maghribi, kemungkinan besar ia adalah salah satu daripada dua jenis - "Valencia" atau "Washington Nevil". Gred pertama dibezakan oleh kulit oren tebal dengan tompok merah. Nadanya mempunyai rasa manis. Jeruk "Korolek" dan "Kuil" mendapat ciri rasa yang sama. "Washington Navel" berair sederhana dengan rasa masam manis, juga mempunyai kulit tebal, dan buahnya mengandungi beberapa biji.

Jeruk pusat juga manis. Mereka mempunyai sejenis bukit di tempat di mana ovari terbentuk dari sisi yang bertentangan dengan peduncle.

Apabila membeli, anda harus memberi tumpuan kepada aroma. Dalam buah-buahan yang masak, ia dirasai dengan sangat kuat - sebelum sampai ke kaunter kedai, anda harus merasakan bau sitrus yang segar. Ini menunjukkan kematangan.

Kriteria lain ialah berat janin. Dalam bentuk matangnya, ia mempunyai jisim yang jauh lebih besar daripada yang kelihatan pada pandangan pertama. Iaitu, jika, mengambil oren bersaiz sederhana, anda terkejut apabila mendapati ia berat, kemungkinan besar ia berbaloi untuk dibeli.

Beri perhatian kepada kulitnya. Ketebalannya boleh menjadi apa-apa, ia bergantung kepada pelbagai. Perkara yang sama berlaku untuk teduh, satu-satunya perkara ialah ia tidak boleh hijau.

Masa terbaik untuk membeli oren adalah dari akhir November hingga Disember, dalam tempoh inilah pematangan teknikal mereka berlaku, jadi buah-buahan akan menjadi lazat dan membawa manfaat maksimum. Buah-buahan yang dituai pada musim adalah lebih baik disimpan.

Bagi saiz, anda harus memilih buah-buahan bersaiz sederhana. Buah yang terlalu besar akan menjadi tidak manis, dan apabila membeli buah-buahan kecil, ada peluang untuk mendapatkan buah yang belum masak.

Oren harus tegas, dengan tekanan pada kulit tidak boleh meninggalkan penyok.Kawasan kering pada kulit, serta kerosakan padanya, adalah sebab untuk menolak pembelian. Walaupun buah sebegitu belum reput, proses pembusukan sudah berlaku di dalamnya. Di samping itu, sebarang kerosakan pada buah menjadi pintu masuk untuk mikroflora patogen.

Ketebalan kulitnya tidak seharusnya menunjukkan rasa oren. Adalah dipercayai bahawa buah-buahan berkulit tebal lebih manis, tetapi ini tidak begitu. Mereka lebih mudah dikupas, tetapi anda perlu membelanjakan wang tambahan untuk berat kulit tebal, kerana dalam beberapa jenis beratnya boleh mencapai 40% daripada jumlah berat buah. Dengan membeli buah-buahan berkulit nipis, anda akan menyelamatkan diri daripada perbelanjaan sedemikian, tetapi ia akan menjadi lebih lama dan lebih sukar untuk membersihkannya. Sebagai peraturan, liang di atasnya menunjukkan kulit tebal, manakala "kulit" yang licin biasanya menjadi nipis.

Tetapi daripada oren yang berkulit tebal dan terlalu beralun, anda tidak boleh mengharapkan banyak rasa dan faedah. Berkemungkinan besar ia dipetik mentah dan kemudian dirawat secara kimia untuk memberikan rupa tertentu.

Beri perhatian kepada tempat jualan. Buah-buahan tidak suka sejuk yang berlebihan, mereka mula reput. Ia adalah optimum jika suhu di kaunter di kedai dikekalkan dalam 5-10 darjah. Tompok coklat menunjukkan pelanggaran prinsip pengangkutan dan penyimpanan. Kesegaran buah boleh juga ditunjukkan oleh daun hijau, yang kadang-kadang "tiba" bersama-sama dengan buah-buahan.

Mengetahui tentang keserasian oren dengan produk lain berguna bukan sahaja untuk mendapatkan rasa yang paling harmoni dari hidangan siap.Maklumat sedemikian dan kombinasi yang betul akan membantu mengelakkan gejala senak yang tidak menyenangkan - loya, berat di perut, pedih ulu hati, perut kembung. Dengan gabungan buah sitrus yang salah dengan produk lain, kemungkinan untuk membangunkan proses penapaian dan fenomena reput meningkat. Semua ini boleh memusnahkan mikroflora usus yang bermanfaat, mencetuskan gangguan serius dalam fungsi saluran pencernaan. Akhirnya, harus diingat bahawa kebanyakan sel imun terletak di dalam usus, dan oleh itu pelanggaran tetap terhadap prinsip pemakanan boleh menjejaskan daya imun badan.

Jadi, buah-buahan dengan masam, termasuk oren, selaras dengan buah-buahan masam dan separa asid dan beri - buah sitrus lain, epal masam, ceri, currant, gooseberry, lingonberry, anggur. Benar, disebabkan oleh tahap keasidan yang meningkat secara mendadak, kombinasi sedemikian tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai keasidan tinggi jus gastrik.

Gabungan oren dengan produk susu yang ditapai - susu bakar yang ditapai, keju kotej membantu meneutralkan sedikit asid. Yang terakhir menyelubungi dinding perut untuk meminimumkan kesan asid pada mereka.

Tandem yang berguna akan menjadi gabungan oren dengan keju (yang terakhir lebih baik untuk diambil dengan rasa yang ringan), sayur-sayuran, kacang atau herba yang tidak berkanji.

Tetapi dari gabungan kanji (contohnya, kentang) dan epal Jepun, seseorang dengan yakin boleh mengharapkan akibat negatif untuk pencernaan. "Perkongsian" protein haiwan dengan oren tidak akan menjadi yang paling berjaya, bagaimanapun, dengan daging berlemak (contohnya, daging babi), oren bergabung dengan sangat baik.

Masam membolehkan anda menghilangkan kandungan lemak yang meningkat pada daging, memberikannya rasa piquancy, dan asid yang termasuk dalam komposisi membantu usus untuk mencerna makanan berat tersebut.

Jika anda memutuskan untuk memasukkan oren dalam hidangan anda, maka lebih baik untuk memakannya sebelum hidangan utama, sebagai contoh, dengan menambahkannya ke salad sayuran dengan herba. Jika anda mengambil buah selepas makan, terutamanya yang berat, maka ia akan kekal tidak dicerna untuk masa yang lama, yang meningkatkan risiko penapaian di dalam usus.

Dalam pencuci mulut, wakil sitrus ini sesuai dengan doh ringan, seperti keju kotej, serta meringue, pelbagai puding berkrim dan jeli. Penambahannya kepada pencuci mulut coklat telah menjadi klasik.

Jeruk, tidak seperti pisang, sebagai contoh, tidak masak pada suhu bilik. Iaitu, jika anda membeli buah masam yang belum masak, ia sama ada perlu dibuang atau menjalani rawatan haba (contohnya, bakar pai oren), tetapi tidak ada gunanya mengharapkan ia masak.

Buah-buahan tidak suka disimpan dalam keadaan sejuk, kerana ini mereka mula reput. Tanda-tanda pertama reput adalah bintik-bintik gelap kecil pada kulit.

Di rumah, buah-buahan boleh disimpan di dalam rumah sehingga 7-9 hari. Suhu mestilah sekurang-kurangnya 5 darjah. Tempat penyimpanan mesti dilindungi daripada kelembapan (penunjuk kelembapan - 85-90%), lebih baik menyimpan buah-buahan dalam gelap.

Buah masak boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 20-30 hari. Untuk melakukan ini, rejim suhu harus ditetapkan dalam +3 ... +8 darjah. Walau bagaimanapun, suhu peti sejuk ini mungkin tidak sesuai untuk menyimpan produk tenusu atau daging.Pintu keluar boleh menjadi petak khas pada pintu peti sejuk. Jika anda menetapkan suhu dalam storan itu sendiri kepada 1-2 darjah (optimum untuk "susu"), maka ia akan menjadi 1-2 bahagian lebih hangat di pintu. Apa yang anda perlukan untuk menyimpan epal Cina!

Jangka hayat juga dipengaruhi oleh masa penuaian dan kepelbagaiannya. Pergantian rejim suhu membolehkan anda meningkatkan tempoh masa ini - setiap atau dua hari anda perlu mengeluarkan buah dari peti sejuk dan biarkan di dalam bilik selama 5-7 jam, dan kemudian kembalikan ke keadaan yang lebih sejuk.

Cahaya terang boleh memendekkan jangka hayat, di bawah pengaruh vitamin C yang juga sebahagiannya dimusnahkan.Oleh itu, lebih baik menggunakan beg kraf gelap di mana anda boleh meletakkan buah-buahan dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Pada masa yang sama, jika pemeluwapan muncul pada mereka atau pada permukaan dalaman, buah-buahan harus disapu kering, dan pembungkusan harus diganti dengan yang baru. Jangan tutup beg dengan ketat.

Sebelum menyimpan buah-buahan, disyorkan untuk membungkus setiap satu dengan kertas khas (ini selalunya ditemui di kedai semasa menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran) atau serbet biasa.

Adalah lebih baik untuk tidak meletakkan buah sitrus berhampiran makanan lain, terutamanya sayur-sayuran dan buah-buahan berumur pendek, kerana ini boleh menyebabkan reput oren. Sekiranya kumpulan besar disimpan, maka setiap 3-5 hari buah-buahan perlu disusun, mengeluarkan yang sakit dan busuk.

Untuk meningkatkan jangka hayat oren di dalam peti sejuk, anda boleh menggunakan helah berikut. Kulit mereka perlu disapu dengan sedikit minyak sayuran. Dengan cara ini, kaedah ini berkesan untuk semua jenis buah sitrus.

Oren, serta bahagian konstituennya (zat, ​​jus) digunakan secara meluas dalam masakan di negara yang berbeza.Mereka ditambah kepada semua kategori hidangan, daripada salad dan sup kepada pencuci mulut. Sebagai peraturan, buah-buahan manis dan masam ditambah kepada salad sayuran, snek keju, digabungkan dengan daging, makanan laut. Varieti manis lebih berjaya didedahkan dalam pencuci mulut, pastri, minuman, mereka harmoni dengan rempah.

Kulit oren, parut halus, digunakan untuk menambah pastri. Dari ini, doh memperoleh warna kekuningan yang indah dan aroma sitrus. Kulit oren bergula adalah hidangan yang sihat dan lazat, terutamanya popular di Perancis. Kulitnya mengandungi sejumlah besar minyak pati. Ia diekstrak dengan menekan dan juga digunakan untuk menambah pastri, pencuci mulut, minuman dan sos.

Mungkin, beberapa orang akan terkejut dengan jem dan jem dari oren. Sudah menjadi kebiasaan untuk menggabungkan daging atau ayam dengan buah ini. Itik dengan epal dan oren, daging babi dengan sitrus dan sos oren - semua ini adalah hidangan yang agak biasa. Di Brazil, oren adalah sebahagian daripada hidangan yang dipanggil feijoada, yang merupakan campuran kacang dan daging yang diawetkan yang dibumbui dengan rempah dan di atasnya dengan hirisan nipis oren.

Orang Portugis sering menyediakan salad buah dengan oren, dan orang Jepun juga menambah makanan laut kepada mereka. Hidangan tradisional Cina ialah daging dengan sos oren, dan hidangan "utama" ialah sos. Ia memberikan daging bunyi manis dan masam, memberikan keseronokan dan keunikan kepada hidangan.

Kecintaan orang Itali terhadap pasta sukar untuk "diganggu", jadi mereka juga menyajikan hidangan kebangsaan mereka dengan oren.

Salad dengan oren boleh dibahagikan kepada manis dan gurih, memuaskan. Untuk menyediakan yang pertama, cukup untuk mengambil dalam nisbah sewenang-wenangnya buah-buahan dan beri yang mana buah-buahan sitrus berfungsi dengan baik - ini adalah masam dan separa manis.

Anda tidak boleh mengambil sejumlah besar bahan - 2-3 buah yang berbeza dan 1-2 jenis beri sudah mencukupi. Penambahan boleh menjadi selasih, pudina, dan kacang. Yogurt asli, krim masam rendah lemak, kefir, dan jus oren digunakan sebagai pembalut. Yang terakhir boleh dicampur dengan madu cair atau cuka sari apel.

Gabungan paling mudah untuk salad ialah ayam atau udang, telur, oren dan sos. Pilihan ini bukan sahaja hidangan lazat, tetapi snek protein atau makan malam ringan. Daun salad akan membantu untuk mendedahkan sepenuhnya rasa. Mereka biasanya meletakkan bahan-bahan yang lain.

Anda boleh menambah salad dengan keju lembut (contohnya, keju, Adyghe), yang dihancurkan di atas bahan-bahan lain. Adalah baik untuk menggunakan bukan telur biasa, tetapi telur puyuh, dipotong separuh. Anda boleh melakukan perkara yang sama dengan tomato ceri. Jika tomato ditambah, maka anda perlu mengambil jenis separa manis. Bawang manis jeruk juga akan menekankan kepelbagaian rasa.

Sebagai pembalut, anda boleh menggunakan campuran minyak zaitun, jus oren dan kicap. Anda boleh mengambil yogurt asli dan krim masam dengan kandungan rendah lemak dan campurkan dengan pasli cincang halus, selasih, ketumbar. Ia dibenarkan untuk menaburkan hidangan di atas dengan kacang, biji delima, menghiasi dengan setangkai pudina, biji bijan.

Adalah lebih baik untuk tidak musim salad dengan mayonis oren. Dan maksudnya bukan sahaja ini adalah produk yang tidak banyak digunakan (jika kita bercakap tentang versi kedai).Mayonis terlalu berminyak untuk oren, teksturnya yang padat menutupi kepingan sitrus, menjadikannya tidak menarik dari segi rupa dan rasa.

Untuk salad, anda juga boleh menggunakan semangat, menambah sedikit ke dalam sos. Apabila menggunakan pulpa, ia mesti dibersihkan dengan teliti daripada biji dan filem putih. Anda boleh memotong buah dengan teliti separuh, keluarkan pulpa dan filem putih. Seterusnya, sediakan salad dan isi bahagian yang tinggal dengan hidangan siap. Penyampaian sedemikian sudah pasti akan mengejutkan tetamu dan ahli isi rumah.

Jeruk hendaklah dimasukkan ke dalam salad terakhir, dan supaya ia tidak menjadi gelap dan kering, taburkan dengan jus lemon terlebih dahulu.

Pada pandangan pertama, gabungan sedemikian, terutamanya untuk orang yang mempunyai mentaliti Rusia, nampaknya bukan sahaja luar biasa, tetapi pelik. Walau bagaimanapun, oren bukanlah bahan utama di sini, tetapi hanya melengkapkan warna komponen lain, memperkenalkan rasa sitrus ringan.

Satu varian sup ini boleh dipanggil sup oren-tomato, mengandungi sejumlah besar tomato dalam jus dan daun bawang mereka sendiri. Bahan-bahan lain termasuk saderi, minyak zaitun, bawang putih dan rempah ratus. Jus diperah daripada oren, dan sedikit perahan juga digunakan. Mereka direbus bersama dengan sayur-sayuran cincang, dan kemudian sup ayam atau sayur-sayuran diperkenalkan. Hasilnya ialah sup yang pekat dan kaya dengan rasa tomato-bawang yang ketara dan rasa sitrus yang lembut dan halus.

Kulit oren juga ditambah kepada sup bit sejuk. Sebagai peraturan, mereka juga membayangkan kehadiran herba dan rempah ratus.

Jus oren juga ditambah kepada sup sayur-sayuran dengan keledek. Ciri hidangan adalah rasa yang kaya dan kaya, yang dijelaskan oleh sup yang lama merana, pertama di atas dapur dan kemudian di dalam ketuhar.Kehadiran bawang putih, rempah ratus, mentega dan krim juga memberikan kelembutan rasa yang menghangatkan.

Secara umum, semangat dan jus adalah tambahan biasa kepada sup sayur berkrim dan sup berkrim.

Hampir semua jenis daging dan ikan sesuai dengan oren (walaupun kebanyakan pakar pemakanan mendapati pakatan sedemikian tidak banyak digunakan untuk pencernaan). Oren boleh dibakar dengan daging, digunakan untuk membuat sos, atau ditambah dipotong menjadi kepingan nipis dalam hidangan siap sedia. Jus oren masam adalah perapan yang sangat baik yang akan membantu daging menjadi lembut dan lembut, dan membakar dengan baik.

Dan jika anda mencampurkan jus oren dengan kicap dan madu cair dan tuangkan komposisi ini pada daging panggang atau barbeku, maka hidangan itu akan menjadi kerak emas yang indah.

Salah satu hidangan epal Cina panas yang paling terkenal ialah rak kambing. Ia disediakan dari pinggang - bahagian gred tinggi kambing, yang boleh rosak, mungkin, dengan terlalu masak di dalam ketuhar. Resipi klasik melibatkan penggunaan set minimum produk. Sebenarnya, apa yang anda perlukan ialah kepingan kambing, madu dan kicap yang sesuai, rempah ratus dan beberapa biji oren.

Sebahagian daripada kulit mesti diubah menjadi semangat nipis, dipotong menjadi jalur. Dia biasanya menghiasi hidangan siap. Gosok bahagian kulit yang lain. Daging diperap dan kemudian dibakar dengan madu, jus oren dan sos produk soya. Anda boleh menghidangkan hidangan dengan berkesan dengan meletakkan rusuk dengan pondok - pulpa berada di atas pinggan dalam dua baris, dan tulang setiap baris bersilang dengan yang bertentangan. Anda boleh menghiasi karya ini dengan jalur semangat.

Sos yang serupa boleh digunakan untuk memanggang daging babi. Yang terakhir boleh dipotong menjadi stik atau dibiarkan untuk dibakar secara keseluruhan. Hidangkan bersama hirisan semangat dan hirisan oren segar. Lengkapkan hidangan dengan salad hijau atau nasi rebus.

Anda boleh memasak apa-apa daging, ayam atau ayam belanda mengikut resipi kegemaran anda dan tuangkan ke atas hidangan siap dengan sos oren. Resipi paling mudah melibatkan jus oren mendidih dengan sedikit rempah dan semangat. Sebilangan kecil kanji kentang membantu untuk memekatkannya.

Anda boleh menambah krim masam atau krim, biji sawi, kacang dan herba ke dalam sos. Dengan bereksperimen dengan rempah, anda boleh mendapatkan warna sos siap yang berbeza. Penambahan lada hitam, bijan dan biji sawi, rosemary, basil, buah pelaga, oregano akan berjaya.

Tradisi menyumbat ayam dengan buah-buahan, terutamanya itik, telah meluas. Menjadi kering dengan sendirinya, dalam kombinasi dengan oren ia memperoleh juiciness dan kelembutan. Pada mulanya, hidangan ini disediakan di Perancis, tetapi secara beransur-ansur mendapat pengedaran di seluruh dunia.

Karkas yang disediakan biasanya diperap dengan sebarang sos dengan tambahan oren. Pilihan paling mudah ialah campurkan jus oren, madu dan kicap. Anda boleh menambah sedikit minyak zaitun. Untuk pengisian, oren, bersama dengan kulitnya, dipotong menjadi kepingan, dicampur dengan jeruk bawang manis yang dipotong menjadi cincin, rempah, dan herba kering.

Selepas 2-3 jam jeruk, itik disumbat dengan oren dan bawang, lubang yang terhasil ditutup dengan tusuk gigi, dibalut dengan kerajang dan dibakar pada suhu rendah selama kira-kira sejam.

Minuman oren yang paling mudah, tetapi mungkin yang paling berguna ialah jus yang baru diperah. Ia ternyata sangat pekat, jadi lebih baik mencairkannya dengan air atau menggabungkannya dengan jus semulajadi neutral - epal, lobak merah. Ngomong-ngomong, jika anda minum minuman sedemikian setengah jam sebelum pergi ke pantai, anda akan dapat mendapatkan kulit sawo matang dengan lebih cepat!

Untuk menyediakan jus semulajadi dengan semangat, lebih baik menggunakan buah beku, ini akan membantu menghilangkan kepahitan kulit. Ia cukup untuk meletakkan oren di dalam peti sejuk semalaman, kemudian menembusi dengan pengisar dan memerah jus daripada buburan yang terhasil.

Atas dasar oren, anda boleh memasak kolak dan minuman buah-buahan. Untuk melakukan ini, buah yang dipotong menjadi kepingan atau cincin (bersama dengan semangat) dituangkan dengan sirap gula panas. Citrus tidak boleh dicelup ke dalam cecair kompot mendidih, seperti yang dilakukan dengan buah-buahan kering dan epal. Jeruk rebus menjadi pahit, tidak menarik dalam penampilan, dan yang paling penting, kehilangan hampir semua sifat penyembuhan.

Jika anda menumbuk pulpa oren dengan pisang dan buah beri dalam pengisar dan tuangkan yogurt, kefir atau jus asli separuh dengan air mineral, anda akan mendapat koktel yang menyegarkan.

Kulit oren kering, serta hirisan segar, ditambah kepada teh. Ia boleh ditambah kepada daun teh biasa, serta ditambah dengan daun currant, kayu manis, cengkih. Minuman sedemikian sangat menyenangkan untuk diminum pada musim sejuk, kerana ia mempunyai rasa pemanasan.

Kulit oren boleh ditambah kepada semua jenis doh untuk pastri manis. Adalah lebih baik untuk meletakkannya tidak segera ke dalam doh, tetapi campurkan dengan gula. Ini perlu dilakukan sekurang-kurangnya satu setengah jam sebelum anda mula memasak.Pada masa ini, pemanis akan tepu dengan minyak pati. Pastri siap sedia akan mempunyai aroma yang lazat dan warna kekuningan yang menyenangkan.

Jeruk manis secara tradisinya ditambah ke dalam mufin. Pada jus oren, anda boleh memasak pastri kering - mannik, biskut, biskut, sebahagian atau sepenuhnya menggantikan air dalam resipi dengan jus.

Doh atau inti dadih juga harmoni dengan kulit oren atau pulpa. Menggunakan inti jeli, oren boleh digunakan untuk menghiasi kek. Bunyi yang menakjubkan datang daripada gabungan pastri coklat dan oren.

Dalam satu perkataan, buah yang cerah ini akan melengkapkan secara literal mana-mana pastri manis. Walau bagaimanapun, menggantikan susu atau cecair dalam makanan bakar beragi ragi dengan jus oren bukanlah idea yang baik, kerana ini akan merosakkan tekstur. Hasil daripada eksperimen sedemikian mungkin tidak dapat diramalkan.

Sekiranya anda ingin menambah sebiji oren pada isian, maka disebabkan oleh jumlah kelembapan yang tinggi, ia boleh "terapung", yang akan menyebabkan kek terbakar. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk terlebih dahulu merebus pulpa oren dengan gula ke keadaan konfitur.

Oleh kerana kehadiran asid dan pektin, oren membuat jem dan marmalade yang lazat. Selalunya, buah-buahan ditambah kepada penyediaan currant, epal dan plum untuk mendapatkan rasa yang lebih pedas.

Ia cukup untuk mendidih jus oren dengan gelatin dan tuangkan campuran ke dalam acuan untuk mendapatkan marmalade. Ia kekal hanya untuk menunggu sehingga campuran kering sepenuhnya, dan gulungkannya dalam gula.

Dan jika anda merebus hirisan oren dalam sirap manis, dan kemudian keringkannya dengan teliti sehingga kepingan itu berhenti melekat pada tangan anda, anda mendapat buah manisan.Potongan manisan dan kering sedemikian boleh dimakan sebagai hidangan bebas, atau ditambah kepada pastri, keju kotej, bijirin. Perkara utama adalah jangan lupa tentang kandungan kalori tinggi mereka.

Jem disediakan bukan sahaja dari pulpa, tetapi juga semangat. Untuk melakukan ini, ia dipotong menjadi kepingan, direndam selama beberapa jam di dalam air, secara berkala menukar cecair. Ini akan menghilangkan kepahitan.

Terlepas dari resipi yang digunakan, sebelum mengeluarkan kulit dari oren, ia harus dibakar dengan air mendidih. Ini akan mengeluarkan lapisan lilin dan sebatian lain yang biasanya digunakan untuk meningkatkan kebolehanngkutan dan mengekalkan kualiti buah.

Lihat video di bawah untuk sifat dan kegunaan oren.