Jingga merah: sifat dan jenis

Jeruk Sicily merah adalah buah yang agak luar biasa dan unik dengan cara tersendiri. Ia adalah luar biasa untuk melihatnya di rak kedai untuk pelanggan yang terbiasa dengan warna oren yang cerah. Tetapi oren merah bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat sihat. Dalam artikel ini, kita akan melihat jenis buah seperti apa yang ada hari ini, mengapa ia istimewa, dan apakah faedah yang boleh dibawa oleh penggunaan jeruk Sicily.

Bukan rahsia lagi bahawa ramai yang menganggap oren sebagai buah oren secara eksklusif. Ini tidak sepenuhnya benar - buah-buahan biasa juga mempunyai sesama hibrid - oren Sicily merah. Nama sitrus ini bercakap untuk dirinya sendiri, ia berasal dari Sicily. Kulit buah ini mempunyai warna merah berair, dan di dalam buahnya terdapat pulpa merah yang lazat dengan urat. Bersedia untuk menghargai bukan sahaja penampilannya, tetapi juga rasa aslinya, yang menggabungkan nota buah raspberi, anggur dan strawberi. Oren merah adalah hibridisasi antara pomelo dan mandarin.

Pokok itu sendiri tinggi, boleh mencapai 12 meter. Daunnya besar, berbentuk bujur atau bujur, kekal hijau pada bila-bila masa sepanjang tahun. Pokok itu mengeluarkan wangian yang kuat apabila ia mekar, dan bunganya dianggap sebagai simbol kesucian di Sicily dan sering digunakan sebagai hiasan semasa upacara perkahwinan.

Jeruk sedemikian ditanam secara eksklusif dalam iklim yang hangat, di tanah yang subur.Hasil setiap pokok adalah dari 400 hingga 500 buah, yang boleh dianggap sebagai penunjuk yang baik. Buah-buahan mula masak pada bulan Disember, dan tempoh berbuah itu sendiri berlangsung sehingga akhir musim bunga.

Terdapat sudut pandangan bahawa sitrus darah mungkin berasal sama ada dari China atau dari kawasan di selatan Mediterranean, tetapi asal tepatnya tidak diketahui pada masa ini. Ada kemungkinan bahawa di China, India, dan Asia Tenggara, pokok sitrus telah diangkut selanjutnya di sepanjang laluan perdagangan Asia ke Afrika, lembangan Mediterranean, dan Eropah, tempat oasis dicipta.

Mozek di vila Rom yang dibina pada awal abad ke-4 dan terletak kira-kira 3 kilometer dari penempatan Piazza Armerina (Sicily selatan Itali), menunjukkan kehadiran kapur dan limau di Itali dalam tempoh masa ini. Jeruk merah nampaknya telah diperkenalkan ke Sicily oleh pedagang Oriental pada abad ke-7 dan ditanam sehingga abad ke-16. Orang Sepanyol memindahkan ladang sitrus darah ke Amerika Selatan pada pertengahan abad ke-16, dan dari situ oren akhirnya pergi ke Amerika Syarikat.

Penerangan sastera pertama tentang oren merah di Sicily adalah dalam opera Hesperides abad ke-17 (1646). Penulis menggambarkan sejenis buah oren khas ("urantium inducum"), yang sangat berpigmen ("purpurei coloris medulla"), dan dibawa ke pulau itu oleh mubaligh Genoa dari Filipina.

Sitrus ini kaya dengan flavonoid, karotenoid, asid askorbik, asid hidroksisinamik dan anthocyanin, asid folik. Nisbah unsur surih yang berguna ini, serta rasa dan aroma, bergantung pada pelbagai varietas buah.

Jeruk merah kaya dengan serat makanan, iaitu serat, dan juga mengandungi sejumlah besar antioksidan. Sebagai tambahan kepada fitonutrien sitrus, vitamin C dan serat, ia adalah sumber folat, vitamin A (sebagai karotenoid), vitamin B1, kalium, tembaga, asid pantotenik dan kalsium yang baik.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, minat orang ramai terhadap antioksidan tumbuhan telah berkembang dengan ketara. Ini berlaku kerana potensi tindakan antikarsinogenik dan kardioprotektif yang timbul daripada sifat biokimianya. Pada zaman moden, oren merah, jenis oren manis berpigmen, adalah tipikal bukan sahaja di timur Sicily (selatan Itali), Sepanyol, tetapi juga di California.

Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci apakah jenis sitrus berdarah yang biasa pada masa ini.

Tiga jenis oren darah yang paling biasa ialah 'Tarocco', 'Moro' (kedua-duanya berasal dari Itali) dan 'Sangvinello' (berasal dari Sepanyol). Menurut legenda, nama "Tarocco" adalah milik petani, itulah yang dia seru apabila dia melihat sitrus ini buat kali pertama. Buah-buahan ini bersaiz sederhana dan mempunyai rasa manis dan rasa yang kaya. Mereka mempunyai kulit oren nipis, sedikit kemerahan, dengan kesan merah. "Tarocco" sangat popular di dunia kerana kemanisannya.

Pelbagai "Tarokko" - ini adalah buah-buahan bersaiz sederhana yang sangat harum tanpa biji. Ia dipanggil "separuh baka", dagingnya tidak menonjol dengan pigmentasi merah, tidak seperti jenis Moro dan Sanguinello.

"Moro" ialah oren merah yang paling terang, nama kedua ialah "oren darah".Dagingnya berwarna merah gelap, palet warnanya kaya, dan boleh bermula dengan warna oren, atau menjadi delima dan juga hitam. Kulit varieti ini sentiasa mempunyai pemerah pipi merah yang sengit. Sitrus ini mempunyai bau manis yang menyenangkan dengan nota buah raspberi. Diandaikan bahawa varieti Moro telah ditanam pada awal abad ke-19 di wilayah Syracuse di Sicily.

Varieti "Sangvinello", yang ditemui di Sepanyol selepas 100 tahun, terdapat di Sicily sebagai oren "berwarna penuh", yang hampir dengan rasa "Moro". Ia matang pada bulan Februari tetapi mungkin kekal di atas pokok sehingga April.

Varieti lain yang kurang biasa termasuk: Budd Orange, Malta, Hanpur, Washington Sanguine, Ruby Blood, Sanguina Doble Fina, Delfino, Red Valencia, dan lain-lain.

Ia patut dibincangkan dengan lebih terperinci mengenai sifat oren darah, yang termasuk antitumor, anti-radang dan perlindungan kardiovaskular. Di samping itu, saintis menerangkan kesan kesihatan komponen utamanya (iaitu, flavonoid, karotenoid, asid askorbik, asid hidroksisinamik dan antosianin). Jus oren merah mempamerkan aktiviti antioksidan yang penting dengan mengaktifkan banyak sistem enzim antioksidan pada manusia, yang berkesan mengatasi proses oksidatif dan membantu melawan penyakit seperti aterosklerosis, diabetes, dan kanser.

Kesan bermanfaat buah-buahan ini mungkin disebabkan oleh kesan kompleks sebatiannya.Oleh itu, pembekalan sebatian antioksidan semulajadi melalui diet seimbang yang kaya dengan oren merah boleh memberikan perlindungan terhadap kerosakan oksidatif dalam pelbagai keadaan dan mungkin lebih berkesan daripada suplemen dengan satu antioksidan.

Serat pemakanan dalam sitrus telah ditunjukkan untuk menurunkan paras kolesterol, yang membantu mencegah aterosklerosis. Serat juga boleh membantu mengekalkan paras gula dalam darah, jadi makan oren ini secara sederhana boleh menjadi snek yang seimbang untuk penghidap diabetes. Selain itu, gula buah asli dalam oren, fruktosa, boleh membantu menurunkan paras gula dalam darah selepas demam dengan selsema.

Apakah faedah kesihatan lain yang dikaitkan dengan makan oren manis? Buah ini juga ditanam dalam suasana gunung berapi Gunung Etna di Sicily. Hasilnya, buah ini sangat kaya dengan vitamin C sehingga hanya sebiji oren merah sehari memenuhi keperluan harian yang diperlukan seseorang.

Vitamin C merangsang pengeluaran kolagen dan penting untuk perkembangan normal dan penyelenggaraan tulang, gusi, gigi, rawan dan kulit.Ia diperlukan untuk mencipta ATP (molekul pembawa tenaga yang terdapat dalam semua sel hidup), dopamin (neurotransmitter yang memainkan peranan penting dalam kesihatan mental dan fizikal kita), dan tirosin (asid amino yang menyumbang kepada fungsi normal tiroid, pituitari, dan kelenjar adrenal).

Jeruk darah juga mengandungi asid folik dan kalsium, yang melawan beberapa jenis kanser, dan kalsium bertanggungjawab untuk pembentukan normal gigi dan tulang.

Selain kaya dengan vitamin C, buah sitrus ini menawarkan manfaat kesihatan yang unik yang dikaitkan dengan tahap antosianin yang tinggi, yang membantu melawan radikal bebas dan keradangan.

Antosianin adalah pigmen flavonoid merah yang memberikan buah sitrus warna pekat dan sifat antioksidan yang kuat. Pakar pemakanan percaya bahawa antosianin mempunyai ciri anti-radang yang membantu mencegah jangkitan bakteria, meningkatkan imuniti, menormalkan tekanan darah, meningkatkan fungsi kardiovaskular, dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Mereka juga membantu melindungi saluran darah daripada kerosakan oksidatif dan mengurangkan pembentukan kolesterol jahat.

Semua kajian sehingga kini menunjukkan bahawa ekstrak oren merah mempamerkan aktiviti anti-radang yang berkesan dan tinggi dalam antioksidan. Antioksidan dan bahan aktif lain ini melindungi tubuh daripada kerosakan radikal bebas. Radikal bebas ialah molekul tidak stabil yang menyumbang kepada perkembangan banyak penyakit degeneratif dan penuaan awal kulit.Sejumlah besar radikal bebas terhasil apabila badan terdedah kepada kesan berbahaya asap rokok, dadah, pencemaran alam sekitar umum, senaman berat, sisa toksik dan sinaran ultraungu.

Secara keseluruhan, ekstrak oren merah membantu badan melindungi dan menyembuhkan dirinya sendiri apabila diperlukan. Walaupun kaya dengan antioksidan, ekstrak sitrus merah tidak memberi manfaat langsung kepada kulit apabila ia digunakan untuk membuat krim atau losyen. Ini kerana kulit adalah organ pelindung, bukan organ penyerapan. Sel-selnya cenderung untuk menghapuskan antioksidan atau vitamin yang bersentuhan dengan kulit daripada menyerapnya.

Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa oren merah, seperti semua buah sitrus, boleh menyebabkan alahan. Ia harus digunakan dengan berhati-hati semasa kehamilan dan penyusuan. Buah ini mungkin dikontraindikasikan pada orang yang menghidap gastritis dan ulser peptik atau penyakit kronik saluran gastrousus yang lain.

Di samping itu, orang yang mempunyai berat badan berlebihan harus menggunakan buah-buahan sedemikian dengan berhati-hati, terutamanya pada waktu petang. Oleh kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi, oren Sicily boleh membantu anda menambah berat badan, tetapi itu hanya jika anda memakannya dalam kuantiti yang banyak.

Untuk mengetahui cara menyediakan salad dengan adas dan oren merah, lihat video di bawah.