Kolak oren: sifat penyembuhan dan resipi

Kolak sangat popular di kalangan senegara kita. Ramai pakar pemakanan mengatakan bahawa pemprosesan sedemikian bukanlah pilihan yang paling berguna, kerana buah-buahan dan beri kehilangan sifat bermanfaatnya di bawah pengaruh suhu tinggi. Namun, nasib ini dielakkan oleh oren, yang tidak perlu direbus untuk masa yang lama. Hasilnya ialah kolak oren yang lazat yang mengekalkan hampir semua manfaat kesihatan buah segar.

Kolak oren adalah minuman sihat yang boleh dibancuh sepanjang tahun, kerana buah-buahan ini, tanpa mengira musim, sentiasa boleh didapati di rak kedai pada harga yang berpatutan.

Jika anda tidak menundukkan buah kepada rawatan haba yang panjang, maka kompot akan mengekalkan semua vitamin dan unsur surih buah dan akan memberikan manfaat maksimum. Dalam hal ini, resipi yang paling berjaya adalah di mana buah-buahan segar dituangkan dengan sirap panas.

Kandungan vitamin yang tinggi dalam oren, terutamanya vitamin C, menjadikannya berguna untuk hampir setiap orang, kerana ia mempunyai kesan tonik dan pengukuhan. Minuman sedemikian akan membantu badan menahan selsema dan selesema, dan juga disyorkan untuk penyakit tulang, patah tulang.Ini disebabkan oleh fakta bahawa asid askorbik meningkatkan penyerapan kalsium.

Kompot oren boleh diberikan kepada pesakit selesema dan penyakit virus, serta untuk penyakit nasofaring dan saluran pernafasan atas. Buahnya mempunyai kesan antibakteria, dan juga meningkatkan kekuatan imun.

Vitamin B yang terkandung dalam oren, serta minyak pati, mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, melegakan tekanan dan tanda-tanda keletihan kronik. Minuman wangi dengan warna terang akan menghalau blues dan melegakan insomnia.

Hadir dalam komposisi kalsium, tembaga, kalium juga menunjukkan kesan positif pada tulang dan sistem kardiovaskular. Komponen buah memusnahkan plak kolesterol di dalam kapal, meningkatkan keanjalan dindingnya, dan kalium menguatkan jantung.

Dengan sendirinya, oren adalah buah rendah kalori, nilai pemakanannya ialah 43 kcal setiap 100 g. Walau bagaimanapun, dengan penambahan gula atau pemanis lain, buah-buahan dan beri, angka ini boleh meningkat dengan ketara. Dalam hal ini, minuman itu harus diminum dengan berhati-hati oleh penghidap diabetes dan berat badan berlebihan.

Anda tidak boleh minum kolak dengan intoleransi individu atau alahan terhadap buah sitrus. Walau bagaimanapun, walaupun tanpa itu, penggunaan kompot yang berlebihan boleh mencetuskan penampilan ruam, batuk, tercekik dan sakit perut.

Oleh kerana kandungan asid yang tinggi, minuman ini tidak diingini untuk diambil jika seseorang mempunyai gastritis, ulser, pankreatitis, keradangan sistem genitouriner. Sekatan yang sama dikenakan kepada mereka yang mengalami peningkatan keasidan jus gastrik.

Untuk memasak kompot, buah-buahan manis yang masak harus digunakan.Mereka harus berair, tanpa tanda-tanda kerosakan kulit. Di hadapan yang terakhir, buah mula secara aktif kehilangan kelembapan, yang menjejaskan rasa. Di samping itu, kerosakan pada kulit adalah pintu masuk untuk bakteria patogen yang mula membiak di dalam buah.

Ia tidak boleh diterima untuk menggunakan buah-buahan yang rosak. Malah sekeping kecil reput boleh menjejaskan rasa minuman, apatah lagi faedahnya.

Buah-buahan yang dibasuh mesti dikupas dan dikupas, kerana yang terakhir mungkin pahit. Sekiranya penggunaan kerak bertujuan, maka hanya lapisan atas nipis harus dikeluarkan ke filem putih. Ia adalah mudah untuk menggunakan pemotong sayuran untuk ini. Penggunaan zest melibatkan hanya menggosok lapisan atas.

Kompot hendaklah dimasak dalam kuali enamel besar. Pastikan enamel tidak rosak, jika tidak tindak balas antara logam dan oren tidak dapat dielakkan. Minum minuman dalam kes ini tidak akan berguna.

Terutama bertanggungjawab untuk kebersihan hidangan dan buah-buahan harus didekati jika kompot disediakan untuk masa depan untuk musim sejuk. Walaupun sedikit pencemaran akan menyebabkan minuman menjadi keruh, tin meletup, tetapi bahaya utama ialah penggunaan minuman sedemikian penuh dengan perkembangan botulisme.

Apabila mengawet, pastikan anda mencurahkan air mendidih ke atas bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga semua hidangan yang akan digunakan. Pastikan tangan dan permukaan kerja anda bersih, jangan abaikan pensterilan jangka panjang balang dan penutup.

Resipi klasik melibatkan menuang hirisan kulit oren dan pulpa dengan air, menambah gula dan mendidihnya di atas api sehingga mendidih.

Resipi langkah demi langkah melibatkan langkah-langkah berikut:

1. penyediaan oren;
2. memasak sirap manis;
3. menuang sirap buah, merendam dan menyejukkan minuman.

Jeruk sesuai dengan buah sitrus lain (gula-gula, limau gedang, limau, tangerine) dan kiwi, epal, pear. Benar, tidak seperti buah sitrus, yang terakhir memerlukan masa pemprosesan yang lebih lama, jadi lebih baik meletakkan buah secara berperingkat - pertama epal atau pir, dan kemudian oren.

Rasa kompot akan menjadi harmoni dengan gabungan oren dengan ceri, aprikot, currant, cranberry. Ia adalah mungkin untuk menggunakan bukan sahaja segar, tetapi juga strawberi beku, beri biru. Anda boleh menambah nota pedas kepada komposisi dengan meletakkan daun currant, vanila, kayu manis, cengkih, buah pala.

ambil:

• 2 oren manis;
• segelas gula;
• 1.5 liter air.

Dengan pemotong sayur atau pisau biasa, keluarkan lapisan nipis kulit dari buah-buahan yang dibasuh, dan kemudian kupas oren. Potong kulit menjadi jalur nipis, bahagikan buah menjadi kepingan dan potong setiap satu ke dalam pinggan nipis. Untuk mengecualikan rupa kepahitan membolehkan menuangkan air mendidih ke atas semangat.

Dari gula dan air, rebus sirap, tunggu pemanis larut sepenuhnya, dan tambahkan kulit oren kepadanya. Rebus di atas api selama 3 minit, sejuk.

Pindahkan hirisan oren ke dalam jag atau segera ke dalam gelas, tuangkan kolak hangat. Sejukkan mengikut keperluan atau hidangkan segera.

Minumannya ringan, tetapi sedikit masam.Ia sangat sesuai untuk kenduri dan mungkin mengandungi sedikit wain.

Kami ambil:

• 1 liter air;
• 600 g epal dan oren;
• 300 g gula;
• 100 ml wain merah.

Buah-buahan perlu dibasuh, dikupas. Epal hendaklah terlebih dahulu direbus sehingga lembut dalam sirap air dan gula. Kemudian keluarkan epal dari cecair, potong ke dalam kepingan atau kepingan.

Lepaskan oren dari filem, potong ke dalam kepingan atau kepingan. Campurkan buah-buahan dan letakkan di bahagian bawah jag atau kuali, tuangkan air mendidih, tambah wain. Sejukkan minuman dan hidangkan dengan setangkai pudina.

Ramai orang suka gabungan epal dan oren, selain itu, buah-buahan ini berpatutan. Tidak menghairankan bahawa pada musim epal, stok dibuat berdasarkan mereka dengan penambahan oren untuk musim sejuk, termasuk kompot.

Produk:

• 7 epal besar;
• 4-5 oren;
• 400 g gula;
• 1 liter air.

Keluarkan kulit dari oren, kemudian kupas, keluarkan pulpa. Potong epal ke dalam kepingan atau kepingan, anda boleh walaupun tanpa mengeluarkan kulitnya. Rebus sirap dari gula dan air, buang semangat ke tempat yang sama.

Susun buah-buahan dalam balang, keluarkan semangat dari sirap dan tuangkan panas ke atas balang. Selepas 3 minit, tuangkan semula sirap ke dalam periuk, biarkan mendidih dan tuangkan lagi ke dalam bekas dengan buah. Prosedur itu perlu diulang 4 kali, kemudian gulungkan bank.

Sitrus yang sedikit masam berpasangan dengan baik dengan pear manis, menghasilkan tandem yang menyegarkan dan wangi. Kehadiran madu dengan ketara meningkatkan manfaat minuman dan menambah astringency dan baldu pada rasanya.

Perlu mengambil:

• 8 buah pir;
• 4 oren;
• 150 g madu;
• 1 lemon;
• gula secukup rasa;
• 3 biji bunga cengkih;
• tangkai pudina;
• 1 liter air.

Anda perlu memerah jus setengah lemon ke dalam air, tambah gula (anda boleh tanpa itu), ulas, masak sehingga mendidih. Pada masa ini, sediakan pir - basuh mereka, potong ke dalam kepingan, keluarkan teras. Masukkan kepingan pear dalam sirap dan masak selama 15-20 minit.

Kupas oren, bahagikan kepada kepingan. Keluarkan pir rebus dari sirap, dan sebaliknya letakkan oren dan, selepas mendidih selama tidak lebih daripada 5 minit, keluarkan dan campurkan dengan pir. Rebus sirap selama 5 minit lagi.

Pindahkan buah-buahan ke dalam jag atau bekas lain, tuangkan sirap. Apabila minuman telah disejukkan kepada 40C (atau lebih rendah), tambah madu, pudina dan kacau dengan teliti.

Kolak labu yang sihat bukanlah citarasa semua orang. Menambah oren akan menjadikan minuman hambar menjadi makanan istimewa, terutamanya jika gula vanila dan asid sitrik (jus) ditambah di sana.

Kupas dan potong kecil labu masak menjadi kiub, kemudian masukkan air dan masak sehingga mendidih. Jeruk, dikupas dengan teliti dan dibakar dengan air mendidih, dipotong menjadi kepingan dengan kulit dan hantar ke labu. Masukkan gula dan jus lemon secukup rasa. Rebus di atas api selama 5-7 minit, kemudian keluarkan dari haba, panaskan dan biarkan selama 2-3 jam.

Pada masa ini, buah-buahan akan memberikan kompot sifat berfaedah mereka, labu akan menjadi lembut. Hidangkan minuman sejuk, sebaik-baiknya dalam mangkuk kecil.

Kompaun:

• 200 g gooseberry;
• 80-100 g gula (jumlahnya bergantung pada pelbagai buah beri);
• 1 oren;
• 1 liter air;
• daun kismis.

Susun gooseberry, basuh, potong batang dan ranting.Sediakan sirap manis dan tambahkan gooseberries kepadanya, rebus selama kira-kira 3-5 minit. Beri harus menjadi lebih lembut, tetapi tidak pecah. Berhati-hati mengeluarkan beri dari sirap dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam bekas lain, jag.

Basuh oren, rebus dengan air mendidih dan potong setebal setengah sentimeter. Letakkan oren di atas buah beri, letakkan daun currant yang dibilas di bawah air di sana. Tuangkan komposisi dengan sirap panas, sejuk. Keluarkan daun dan hidangkan.

ambil:

• 2.5 liter air;
• 1 zucchini bersaiz sederhana muda;
• 600 g gula pasir;
• 1 lemon dan oren;
• ½ sudu teh jus lemon.

Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dan buang kulitnya. Potong oren ke dalam kepingan, potong zucchini ke dalam kiub kecil, masukkan semuanya ke dalam periuk. Rebus sirap dan tuangkan cecair panas ke atas campuran buah-buahan dan sayur-sayuran. Biarkan untuk menanam selama setengah jam, dan kemudian toskan sirap dan kembali ke api, masak sehingga mendidih. Masukkan zucchini dan oren, jus lemon. Rebus selama 5 minit, keluarkan dari haba, sejuk.

Perlu mengambil:

• 500 g tangkai daun rhubarb;
• 100 -150 g gula;
• 2 oren;
• 1 liter air.

Sediakan rhubarb - koyakkan daun, kupas akar merah jambu dari filem, potong menjadi kepingan kecil. Rebus sirap, masak sehingga mendidih dan masukkan ketumbar. Reneh selama 5-7 minit.

Keluarkan kulit dari oren dan masukkan ke dalam minuman. Kupas buahnya, bahagikan kepada kepingan, masukkannya selepas 5 minit, selepas rhubarb berada dalam sirap. Reneh rhubarb dan oren selama 2-3 minit dan keluarkan dari api. Sejukkan, tapis sebelum dihidangkan.

Jumlah gula disyorkan untuk berbeza-beza bergantung kepada kemanisan oren. Semakin manis mereka, semakin kurang pemanis yang diperlukan. Untuk kompot, anda perlu mengambil jenis sitrus yang manis, dan anda tidak boleh memasaknya selama lebih daripada 10 minit. Pada masa ini, semua komponen oren yang berguna akan dimusnahkan, dan mereka sendiri akan kehilangan rasa yang menyenangkan dan aroma ciri.

Untuk maklumat tentang cara memasak kolak dari oren, lihat video berikut.