Teknologi untuk membuat jem tembikai

Semua orang tahu betapa menyegarkan tembikai, terutamanya dalam cuaca panas. Orang dewasa dan kanak-kanak menantikan apabila buah beri akhirnya masak untuk menikmati rasanya. Dalam masakan biasa, jus dibuat daripada tembikai, pulpa beri ditambah kepada beberapa jenis koktel. Tetapi beberapa orang biasa dengan kemungkinan membuat jem tembikai.

Proses pematangan akhir tembikai berlaku sekitar bulan September. Oleh itu, jem tembikai adalah pencuci mulut bermusim.

Terdapat pendapat bahawa adalah mustahil untuk membuat jem atau jem dari tembikai, kerana pulpanya segera hancur, dan kulitnya sangat keras. Itu baru formula 50% beri + 50% gula tak boleh ditipu. Dari pulpa tembikai, komposisi likat yang sangat baik dengan warna yang menyelerakan diperolehi. Jem kulit tembikai akan menyerupai sirap buah dengan kepingan kulit yang hampir tidak garing.

Asasnya ialah tembikai. Proses rawatan haba menjejaskan komposisi kimia buah beri. Apabila terdedah kepada suhu tinggi, kebanyakan cecair tersejat, dengan itu mengurangkan kesan diuretik. Tembikai mengandungi enzim - likopena, yang meningkatkan kepekatannya semasa proses memasak. Dengan sendirinya, lycopene melindungi tubuh manusia daripada berlakunya sel kanser, mampu menghilangkan bintik-bintik penuaan dan melawan masalah penuaan awal.Sebab itu proses memasak yang panjang boleh memberi manfaat kepada kesihatan manusia.

Salah satu unsur yang paling penting dalam komposisi tembikai ialah serat. Ia mempunyai kesan positif pada tubuh manusia, membersihkan dan memulihkan mikrofloranya. Serat dalam ciri-cirinya mempercepatkan proses metabolik. Di samping itu, ia menambah cecair kulit, menghilangkan ruam dan memulihkan kehalusan kulit.

Di samping itu, serat mampu mengawal tahap kolesterol dalam badan, memulihkan dan menormalkan fungsi saluran gastrousus, dan juga menyelamatkan seseorang daripada berat badan berlebihan.

Bersama-sama dengan faedah, jem tembikai boleh menyebabkan sedikit kemudaratan. Sebagai contoh, komposisi mengandungi sejumlah besar gula. Kemudaratan daripada sukrosa adalah fakta yang diketahui secara meluas, tetapi tidak semua orang tahu apa bahaya gula. Apabila sukrosa memasuki badan, hormon dopamin bangun, yang bertanggungjawab untuk rasa keseronokan di otak dan ketagihan. Selepas itu, otak sendiri sedang mencari cara untuk mengalami sensasi ini lagi, dan dua sudu jem tembikai tidak akan berfungsi.

Keperluan otak untuk sukrosa hanyalah ketagihan psikologi. Seiring dengan ini, terdapat faktor lain yang berbahaya kepada tubuh:

1. makan berlebihan dan mungkin obesiti;
2. kemerosotan kerja jantung dan saluran darah;
3. penyakit enamel gigi.

Semua ini boleh dielakkan dengan membuat sekatan ke atas penggunaan gula-gula, termasuk jem. Dalam proses memasak pencuci mulut, anda boleh menggunakan gula kelapa atau maple halus.

Pengambilan gula-gula secara berlebihan dilarang oleh ubat, tetapi terdapat ramai orang yang suka menambah makan tengah hari mereka dengan pencuci mulut. Perkara utama yang perlu diingat ialah apa-apa jenis manis, termasuk jem, harus membentuk kira-kira 10-15% daripada jumlah pengambilan makanan harian.

Dunia masakan, walaupun pelbagai resipi pencuci mulut, tidak mengabaikan kaedah membuat jem tembikai.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. gula pasir - 600 g;
2. tembikai dengan kulit - 7 kg;
3. lemon - 1 pc.;
4. kulit lemon - secukup rasa.

Kaedah memasak: adalah perlu untuk mencuci tembikai, memotongnya, memisahkan kerak dari pulpa dan menyingkirkan benih. Selepas mencarik beri yang dikupas menjadi kiub. Tindakan yang sama harus dilakukan dengan lemon.

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan pulpa tembikai dengan gula, biarkan selama tiga puluh minit. Kali ini sudah cukup untuk beri memberi jus, dan gula mula larut.

Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, periuk dengan jisim buah mesti diletakkan di atas api kecil. Selepas setengah jam, perahan limau / lemon dimasukkan.

Proses memasak adalah antara satu hingga dua jam. Ia semua bergantung pada saiz pulpa yang dipotong.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. gula - 1 kg;
2. kulit tembikai - 1 kg;
3. air - 650 ml;
4. lemon - 1 pc.;
5. vanila;
6. buah pelaga.

Kaedah memasak: adalah perlu untuk memisahkan kulit tembikai dari pulpa. Untuk menghilangkan sepenuhnya kawasan merah jambu, anda harus menggunakan pengupas sayuran. Kerak yang disediakan dipotong menjadi kiub saiz individu.

Potongan yang terhasil harus diletakkan dalam larutan yang telah disediakan terlebih dahulu, di bawah pengaruh yang mana kerak akan memperoleh struktur lembut. Penyelesaiannya terdiri daripada tiga sudu teh soda dan tiga liter air sejuk. Kulit harus kekal dalam larutan ini sekurang-kurangnya empat jam.Selepas masa ini, kulit dibasuh dan diletakkan di dalam air bersih selama kira-kira sejam.

Seterusnya, kita teruskan ke proses memasak. Air dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, 500 g gula pasir dituangkan, kerak yang dimasak, vanila dan buah pelaga ditambah. Periuk dengan jisim yang terhasil diletakkan di atas api yang rendah. Selepas mendidih, jem dimasak selama dua puluh minit lagi, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya lapan jam. Selepas itu, kuali sekali lagi diletakkan di atas api, jisim mendidih, baki gula dituangkan dan direbus selama kira-kira tiga puluh minit lagi. Pada akhir memasak, kuali sekali lagi diletakkan di dalam peti sejuk selama lapan jam.

Selepas prosedur ini, peringkat akhir membuat jem datang. Campuran sekali lagi diletakkan di atas api, selepas mendidih ia segera dikeluarkan dari dapur. Jem yang telah siap harus menjadi lut sinar, sirap harus manis, kulit tembikai harus sedikit rangup.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. gula pasir - 2 kg;
2. pulpa tembikai - 2 kg;
3. oren - 1 pc.;
4. kapur - 1 pc.

Kaedah memasak: pertama, limau nipis dan oren dicuci bersih. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan, filem putih buah sitrus dan biji dikeluarkan, kulit kekal di tempatnya. Pemotongan dilakukan dalam kepingan kecil.

Buah-buahan yang sudah siap dicelup ke dalam kuali bersama dengan pulpa tembikai dan gula. Jisim yang terhasil harus diselitkan, dua jam akan cukup untuk ini.

Seterusnya ialah proses memasak. Kandungan kuali dibakar, setelah direbus, jisim merana selama kira-kira lima belas minit dan dikeluarkan ke sudut terpencil selama dua belas jam. Selepas masa ini, prosedur diulang.Tetapi di sini adalah perlu untuk memberi tumpuan kepada kulit sitrus. Struktur mereka harus lembut dan lembut, jika ya, maka jem sudah siap. Jika tidak, maka prosedur dengan menetap selama dua belas jam perlu diulang.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. gula - 1.8 kg;
2. pulpa tembikai - 700 g;
3. pulpa tembikai - 700 g;
4. epal - 700 g;
5. jus lemon - secukup rasa.

Kaedah penyediaan: adalah perlu untuk menghilangkan wakil-wakil tembikai dan labu dari kulit, dan kemudian dipotong menjadi kiub yang sama.

Kupas epal dan potong kecil. Kulit epal hendaklah digulung menjadi kain kasa dan diikat dengan benang; semasa proses memasak, sisa epal akan bertukar menjadi pemekat.

Buah-buahan yang dihiris diletakkan dalam mangkuk yang dalam dan ditutup dengan gula. Selepas itu mereka menanam selama dua jam. Selepas masa ini, jus lemon ditambah kepada jisim yang terhasil. Kulit epal yang dibalut kain kasa juga disusun dalam periuk. Pengumpulan buah yang terhasil diletakkan pada gas.

Anda boleh memasak dalam proses yang panjang dengan jangkaan dua belas jam. Atau gunakan cara merebus selama sejam dengan api perlahan. Kemudian sejuk dan biarkan masak selama lima belas minit lagi. Kulit epal yang berkaitan mesti dikeluarkan.

Setiap produk yang dimasak sendiri mempunyai tarikh luputnya sendiri. Begitu juga dengan jem tembikai.

Setiap suri rumah tahu bahawa jangka hayat bergantung pada hidangan di mana pencuci mulut yang disediakan telah dibentangkan.Jem yang digulung dalam balang akan dapat mengekalkan rasa dan sifat bergunanya sehingga musim berikutnya. Peraturan utama penyimpanan adalah tempat yang terpencil, yang terbaik di mana tiada cahaya.

Setelah memutuskan untuk memanjakan isi rumah dan tetamu dengan pencuci mulut tembikai yang indah, adalah perlu untuk menerima pakai beberapa cadangan daripada suri rumah yang berpengalaman.

• Semasa memasak, jisim manis mesti dikacau dengan kerap. Jika tidak, jem mungkin terbakar.
• Untuk memasak, anda perlu memilih buah beri masak. Jumlah sukrosa dalam tembikai yang masak akan membantu jem lebih cepat memekat.
• Untuk menyediakan jem tembikai, anda perlu menggunakan hidangan besar, kerana jisim manis berbuih sangat banyak.
• Untuk daya tarikan bentuk kulit tembikai, anda boleh menggunakan pemotongan bergambar.

• Untuk mendapatkan jisim jem yang ringan dari kerak, hanya bahagian yang ringan mesti digunakan. Untuk warna merah jambu, kepingan daging merah jambu harus kekal pada kerak.
• Pulpa tembikai mengambil masa lebih lama untuk dimasak berbanding dengan kulitnya. Tetapi rasa lebih kaya dan cerah.

Banyak ulasan suri rumah yang telah mencuba membuat pencuci mulut tembikai boleh mencadangkan idea masakan tambahan. Sebagai contoh, untuk jem dari kulit tembikai, anda boleh menggunakan bukan sahaja pisau kerinting, tetapi juga acuan penaik dalam pelbagai bentuk. Pencuci mulut sedemikian di atas meja akan menggembirakan bukan sahaja kualiti rasa, tetapi juga persepsi visual.

Untuk maklumat tentang cara memasak jem tembikai, lihat video berikut.