Pelbagai jenis avokado

Alpukat adalah buah bersaiz sederhana dengan kulit yang padat dan lubang di dalamnya. Pulpa buah digunakan secara meluas dalam masakan (kerana sifat berfaedah dan rasa yang halus). Avokado boleh berbeza dalam rupa dan beberapa kualiti. Artikel ini akan memberi tumpuan kepada pelbagai jenis buah-buahan.

Nama "avocado" mempunyai kedua-dua pokok tinggi malar hijau dan buah-buahan yang tumbuh di atasnya. Amerika dianggap sebagai tempat kelahiran tumbuhan. Walau bagaimanapun, buah ini juga ditanam di banyak negara lain di seluruh dunia. Baru-baru ini, tukang kebun di Rusia juga berminat dengan tumbuhan ini, tetapi buahnya tidak ditanam pada skala perindustrian di negara kita.

Kulit alpukat berwarna hijau gelap, dan kadang-kadang hampir hitam. Kulitnya, seperti biji dalam, tidak dimakan. Warna pulpa juga bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangan buah. Ia boleh menjadi hijau muda atau kuning muda.

Secara keseluruhan, terdapat kira-kira seribu jenis alpukat. Kebanyakan spesies tidak digunakan secara meluas dan hanya peringkat pertengahan dalam pemilihan varieti avokado yang popular. Semua jenis buah boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan:

• India Barat atau Antillean;
• mexico;
• Guatemala.

Avokado, kepunyaan jenis India Barat, adalah biasa di kawasan tropika. Buah-buahan spesies ini dibezakan oleh kulit nipis dan pulpa lembut. Tumbuhan ini tidak tahan terhadap fros, jadi ia hanya boleh ditanam dalam iklim panas.

Tumbuhan kepunyaan spesies Mexico adalah yang paling tahan terhadap suhu rendah. Pokok adalah bersahaja dalam penjagaan, yang membolehkan anda menanam jenis sedemikian tanpa banyak usaha. Kulit buahnya lembut dan hampir licin, dan daun tumbuhan mempunyai bau anise. Di wilayah Rusia, jenis-jenis yang tergolong dalam kumpulan Mexico ditanam.

Varieti yang tergolong dalam spesies Guatemala dicirikan oleh rintangan fros yang lemah dan lebih menuntut dalam penjagaan. Buah-buahan yang agak besar dari tumbuhan tersebut ditutup dengan kulit tebal. Tempoh masak buah adalah satu tahun.

Pertimbangkan perihalan jenis alpukat yang paling popular:

• Pelbagai "Hass" adalah salah satu yang paling popular dan meluas. Buah-buahan sedemikian boleh didapati di rak kedai sepanjang tahun, tanpa mengira musim. Buahnya mempunyai bentuk bujur dan kulit hijau yang agak padat. Apabila masak, warna kulitnya menjadi hampir hitam, dengan sedikit warna ungu. Varieti alpukat "Hass" sesuai untuk penyimpanan dan pengangkutan jangka panjang. Buah-buahan boleh membesar sehingga 350 g berat.Pulpa dengan rasa berminyak ciri mempunyai warna hijau pucat.

• Pelbagai "Fuerte" tergolong dalam kumpulan Mexico. Buahnya berbentuk seperti buah pir. Kulit buah dengan ketebalan sederhana mempunyai warna hijau. Kulit buah varieti Fuerte mudah dikupas. Rasa pulpa boleh digambarkan sebagai manis dan berkrim. Buah-buahan dalam jisim boleh mencapai 400 g. Apabila buah masak, kulit secara praktikal tidak berubah naungan dan kekal hijau yang sama. Tahap kematangan boleh ditentukan dengan menekan pada buah. Avokado masak membentuk lekuk kecil yang hilang dalam beberapa saat.
• Tumbuhan pelbagai "Pinkerton" mempunyai hasil yang tinggi. Buahnya berwarna hijau dan berbentuk buah pir. Berat buah boleh mencapai lebih daripada 0.5 kg. Batu di dalam pulpa bersaiz kecil (berbanding dengan biji jenis avokado lain). Kulit buahnya agak kasar apabila disentuh. Kulit buah yang masak berubah warna dan menjadi lebih gelap dan lebih tepu. Pulpa mempunyai warna kuning muda dan rasa yang menyenangkan, sedikit manis. Varieti ini mempunyai kandungan minyak yang tinggi.

• Avokado "Bacon" merujuk kepada jenis Mexico. Buahnya berbentuk bujur. Dagingnya ditutup dengan kulit nipis yang sekata berwarna hijau gelap. Buah-buahan varieti ini dibezakan oleh warna pulpa yang pucat, kekuningan-hijau. Buah-buahan tidak besar dan dalam jisim mencapai tidak lebih daripada 360 g. Dari segi rasa, alpukat Bacon tidak menonjol dalam apa jua cara. Rasa pulpa adalah neutral dan sangat lemah dinyatakan. Walau bagaimanapun, buah-buahan dibezakan oleh juiciness yang baik.
• Untuk buah-buahan pelbagai "Gwen" dicirikan oleh bentuk bulat dan sedikit memanjang. Mengikut berat, buah boleh mencapai 450 g. Kulitnya mempunyai warna hijau gelap, dan terdapat tuberkel kecil di permukaannya.Pulpa mempunyai rasa halus, hampir telur.
• Pelbagai tumbuhan "Reed" berbuah pada musim panas. Buahnya berbentuk bulat dan mempunyai kulit yang tebal dan bergelombang. Buah-buahan biasanya besar dan boleh mencapai jisim lebih daripada setengah kilogram. Dagingnya mempunyai warna kekuningan dan rasa yang menyenangkan yang menyerupai gabungan kacang dan pear.

Proses pematangan setiap jenis avokado boleh berlaku secara individu. Dalam sesetengah kes, naungan kulit atau ketumpatannya berubah. Walau bagaimanapun, beberapa jenis buah tidak berubah secara luaran apabila masak. Apabila memilih buah masak, anda boleh bergantung pada peraturan untuk menentukan tahap kematangan, biasa untuk semua jenis:

• Kulit hendaklah bebas daripada kecacatan dalam bentuk penyok, bintik hitam dan rekahan. Kehadiran kecacatan menunjukkan bahawa buah sudah terlalu masak atau telah mula reput.
• Buah-buahan yang terlalu sukar untuk disentuh masih belum melepasi fasa masak penuh. Anda boleh membeli buah seperti itu, tetapi anda perlu meluangkan sedikit masa untuk menyimpannya supaya ia masak.
• Avokado masak adalah lembut, yang boleh ditentukan dengan menekan pada kulitnya. Jika, selepas ditekan, lekuk tidak hilang atau konsistensi yang longgar dirasai, ini menunjukkan bahawa buahnya terlalu masak.

Avokado mengandungi banyak vitamin dan mineral yang berguna (tanpa mengira jenis tertentu). Subspesies hanya boleh mempengaruhi jumlah bahan tertentu dalam pulpa. Perlu diingat bahawa buahnya agak tinggi kalori, tetapi semua lemak mudah dihadam, itulah sebabnya alpukat sering digunakan dalam dietetik.

Asid oleik, yang merupakan sebahagian daripada buah, bertindak ke atas kolesterol, mengurangkan jumlahnya dalam badan. Harta ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular.Avokado meningkatkan metabolisme dalam badan, menurunkan tekanan darah, merangsang otak dan mempunyai kesan yang baik pada kulit, mencegah penuaan awal.

Pulpa alpukat boleh digunakan sebagai produk berasingan dan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan. Dalam masakan, buah biasanya digunakan untuk membuat pembuka selera dan salad. Biji dan kulitnya tidak boleh dimakan.

Avokado adalah bahan biasa dalam hidangan vegetarian. Oleh kerana komposisi dan rasa neutral, buah boleh digunakan dalam salad (sebagai pengganti telur). Pulpanya sesuai dengan ikan merah masin dan sayur-sayuran.

Untuk penyediaan hidangan panas, buah ini praktikalnya tidak digunakan - kerana beberapa ciri. Di bawah pengaruh suhu tinggi, rasa pulpa merosot, kerana kepahitan muncul.

Untuk maklumat tentang cara alpukat tumbuh secara semula jadi, lihat video berikut.