Kerepek pisang: kalori, faedah dan bahaya, resipi memasak

Produk moden dan sangat lazat - kerepek pisang, adalah hirisan buah-buahan kering. Untuk mendapatkan keadaan rangup, mereka digoreng dalam minyak sayuran menggunakan lemak dalam atau dikeringkan di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro atau pengering dapur khas.

Nilai pemakanan 100 gram hidangan kerepek pisang adalah kira-kira 520 kalori, di mana lemak (33.7 g) adalah majoriti, serta protein (2.4 g) dan karbohidrat bersih (50.8 g). Sebagai tambahan kepada penunjuk standard, komposisi mengandungi serat kasar (7.8 g) dan gula (35.4 g). Nisbah tenaga, atau BJU, menunjukkan angka berikut: 3: 46: 52%. Peratusan yang lebih besar, ternyata, diduduki oleh lemak: tepu (30 g), monosaturated (3 g) dan tak tepu (0.7 g).

Komposisi kimia makanan istimewa eksotik diwakili oleh vitamin, mineral, serta asid amino yang diperlukan untuk badan.

Kandungan penuh elemen:

• potasium;
• kalsium;
• fosforus;
• besi;
• magnesium;
• zink;
• mangan;
• tembaga;
• selenium;
• kafein;
• beta karotena;
• vitamin A;
• kumpulan vitamin B - B1, B2, B6, B9, B5 dan B12;
• vitamin E;
• vitamin C;
• vitamin D;
• vitamin K;
• tiamin;
• riboflavin;
• kolin;
• retinol;
• likopena;
• folat;
• niasin;
• air;
• triptofan;
• leucine;
• threonine;
• lisin;
• sistin;
• metionin;
• fenilalanin;
• tirosin;
• valine;
• alanin;
• serine;
• glisin;
• arginin;
• histidin;
• asid glutamik;
• asid aspartik.

Walaupun fakta bahawa kerepek pisang adalah buah kering, kualiti bermanfaatnya dipelihara sepenuhnya. Penyediaan yang betul tanpa menggunakan bahan kimia dan perisa akan menjejaskan bukan sahaja rasa, tetapi juga sifat pemakanan produk. Untuk mengekalkan kesihatan sepenuhnya, badan perlu tepu dengan vitamin dan pelbagai unsur. Pisang kering akan membantu mengisi kekurangan mineral dalam badan - segenggam sehari sudah memadai. Di samping itu, mereka sesuai dengan bijirin, muesli, granola, bijirin, salad.

Faedah utama buah kering adalah seperti berikut:

• kandungan magnesium dan kalium memastikan fungsi normal jantung;
• kerana zat besi yang terkandung di dalamnya, ia membantu melawan anemia dan anemia;
• keseimbangan air-garam dipulihkan;
• badan dibebaskan daripada bahan berbahaya, garam dan air;
• sistem saraf pusat diperkuat dengan ketara;
• kesan positif pada mikroflora usus;
• hypoallergenicity produk menjadikannya boleh diakses oleh kanak-kanak;
• mempunyai kesan diuretik;
• terima kasih kepada serat berharga dan serat kasar dalam komposisi, kerja perut bertambah baik;
• boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk gula-gula dalam makanan diet;
• kemasukan cip buah-buahan dalam diet harian akan memberikan mood yang baik, melegakan keletihan, tekanan;
• merangsang pengeluaran hormon kegembiraan - serotonin;
• meningkatkan fungsi otak;
• disebabkan oleh kesan julap, ia membantu dengan sembelit, buasir;
• disyorkan untuk orang yang mengalami kegagalan jantung;
• glukosa dalam pisang meningkatkan bekalan kekuatan dan tenaga;
• kesan yang ketara adalah pada proses hematopoiesis;
• kumpulan vitamin B yang terkandung menyumbang kepada pembentukan hemoglobin dalam darah;
• metabolisme dinormalisasi;
• tekanan darah terkawal.

Kerepek pisang akan berguna hanya jika ia dipilih dengan betul di antara banyak analog. Produk berkualiti tidak mengandungi kekotoran. Adalah lebih baik jika komposisi mereka tidak menunjukkan kehadiran minyak sawit, yang sangat berbahaya kepada tubuh. Pada asasnya, pengeluar lebih suka menyediakan makanan istimewa dengan minyak kelapa. Kerepek ini sangat berlemak dan mengandungi banyak kalori. Di samping itu, menggoreng berpanjangan dalam minyak sayuran mengisi mereka dengan karsinogen dan kolesterol. Oleh itu, makan berlebihan boleh menyebabkan satu set pound tambahan.

Tetapi jangan berfikir bahawa, sebagai contoh, semasa diet anda tidak boleh menggunakan produk sedemikian. Ia mungkin, tetapi hanya mengambil kira pematuhan norma harian dan secara eksklusif sebagai makanan ringan antara waktu makan. Kerepek buah mengandungi karbohidrat kompleks, gula semulajadi, jadi ketepuan datang dengan cepat dan kekal untuk masa yang lama.

Sebagai tambahan kepada kualiti yang berguna, malangnya, terdapat kontraindikasi untuk penggunaannya. Doktor yakin dengan kesan negatif penggunaan buah-buahan kering dalam kes penyakit sedia ada:

• berat badan berlebihan;
• pembekuan darah rendah;
• kencing manis;
• mengalami strok atau serangan jantung;
• iskemia jantung.

Kemudaratan kerepek pisang adalah disebabkan oleh kehadiran komponen berikut.

• gemuk. Resipi standard melibatkan menggoreng pisang dalam jumlah minyak yang banyak sehingga hirisan rangup. Akibatnya, mereka dipenuhi dengan lemak tepu, yang membawa kepada peningkatan tahap kolesterol jahat, penampilan masalah dengan jantung dan saluran darah. Penggunaan berlebihan mengancam perkembangan diabetes jenis 2.
• gula. Selain gula asli, pengilang menambah gula halus untuk meningkatkan rasa produk. Secara purata, satu pek buah-buahan kering mengandungi 14 gram gula putih. Bagi badan, ini boleh mengakibatkan obesiti, kencing manis, tahap lemak yang tinggi dalam darah. Apabila membeli buah goreng di kedai, cari bungkusan yang berlabel "bebas gula".
• Kimia. Kadangkala, sebagai penambah rasa dan bau, pengilang menggunakan penambahan bahan kimia.

Anda boleh memasak kerepek buah yang lazat dan sihat dengan tangan anda sendiri. Resipi ini sangat mudah. Perkara utama ialah memerhatikan rejim suhu, yang akan mengekalkan semua komponen mineral yang diperlukan dalam buah-buahan. Dengan cara ini, makanan istimewa ini boleh menjadi manis dan masin. Bahan tambahan semula jadi lain yang hanya menjejaskan rasa produk siap juga dibenarkan. Suri rumah lebih suka membuatnya dengan gula, garam, karamel, madu, kayu manis.Sebarang bentuk juga dibenarkan - sebagai tambahan kepada cip bulat biasa, kiub, suku, hirisan dan separuh boleh dilakukan.

Proses memasak.

• Mula-mula, basuh buah dan kupas. Selepas itu, potong bulat nipis.
• Tuangkan minyak ke dalam mangkuk yang berasingan dan masukkan pisang yang dicincang.
• Untuk memasak, anda boleh menggunakan acuan atau loyang. Kami meletakkan parchment supaya cip masa depan tidak melekat di bahagian bawah.
• Lumurkan hirisan pisang secara rata. Pastikan terdapat ruang di antara mereka, jika tidak ia akan melekat bersama semasa proses pengeringan.
• Letakkan lembaran penaik dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah. Masa memasak - 20 minit. Jangan lupa terbalikkan hirisan supaya masak sekata.

Kerepek pisang disediakan dalam pelbagai cara menggunakan ketuhar, gelombang mikro, pengering dan menggoreng.

Sebagai bahan, anda memerlukan 3 pisang dan setengah lemon. Ini cukup untuk kira-kira 2 hidangan. Untuk membuat kerepek yang sempurna, disyorkan untuk memilih buah-buahan kehijauan dengan kulit yang padat. Yang terlalu masak akan dipotong dengan buruk dan kepingan akan kehilangan bentuknya semasa proses pembakar, dan menjadi lebih cenderung untuk dikeringkan.

Langkah demi langkah memasak kerepek tanpa gula.

• Sediakan loyang leper dan alaskan dengan kertas minyak. Plat pizza bulat juga sesuai - bahagian kecilnya akan membolehkan buah kering lebih cepat.
• Kami kupas pisang.
• Bentuk cip boleh menjadi apa-apa, perkara utama adalah mengekalkan ketebalan kepingan yang sama.Memandangkan mereka akan mengecut di bawah pengaruh suhu tinggi, lebih baik memotongnya secara menyerong.
• Sapukan pisang di atas loyang dengan lapisan yang rata. Mereka tidak sepatutnya menyentuh satu sama lain.
• Untuk mengelakkan buah daripada menjadi gelap, taburkannya dengan jus lemon atau oren. Dengan cara ini, kaedah ini juga akan memberi kesan positif pada rasa.
• Hantar bahan kerja ke ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 darjah. Masa membakar - 1 jam 20 minit.
• Akhir sekali, biarkan ia sejuk di atas rak dawai.
• Jika anda mahu, anda boleh membuat kerepek manis - hanya tuangkannya dengan gula atau sirap beri.

Jika anda mempunyai ketuhar gelombang mikro di rumah, anda juga boleh menggunakannya untuk menyediakan snek buah-buahan yang berkualiti. Untuk kerepek masin, sepasang buah-buahan masak, minyak zaitun (2 sudu besar sudah cukup), secubit kunyit dan garam berguna.

Resipi langkah demi langkah.

• Rebus seluruh pisang selama kira-kira 10 minit terlebih dahulu. Selepas ia sejuk, keluarkan kulit dan potong menjadi bulatan sekata.
• Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kunyit dengan garam. Celupkan kepingan dalam adunan ini.
• Kemudian renjiskan dengan minyak.
• Susun bulatan pisang supaya ada ruang di antaranya.
• Tetapkan gelombang mikro kepada kuasa tinggi. 8 minit sudah cukup untuk memasak. Perlu diingat, setiap dua minit ia harus dibalikkan.
• Pada akhir proses, cip harus sejuk dan mengeras. Kerepek masin sedia untuk dimakan.

Jika anda mempunyai pengering elektrik, anda boleh membuat buah-buahan kering yang manis menggunakan sirap gula.

bahan-bahan:

• 7 pcs. pisang;
• 250 gram gula;
• 250 ml air.

Kaedah memasak.

• Buah-buahan yang dikupas dipotong serong. Diameter setiap kepingan adalah lebih kurang 8 mm.
• Untuk menyediakan sirap, tuangkan gula ke dalam air, masak sehingga mendidih sehingga ia dibubarkan sepenuhnya.
• Masukkan hirisan pisang ke dalam cecair manis yang telah disediakan. Sebaik sahaja mendidih, kacau dan tutup api.
• Dalam 15 minit, mereka akan menyerap sepenuhnya semua gula. Selepas itu, letakkannya di atas pengering yang disediakan. Untuk mengelakkan ia melekat pada dulang, sapukan dengan sedikit minyak.
• Adalah lebih baik untuk meletakkan dulang yang dialas dengan kertas pembakar di bawah parut, kerana cecair yang berlebihan akan mengalir ke bawah.
• Tetapkan suhu kepada 70 darjah, pemasa kepada 15 jam. Anda boleh terbalikkan hirisan sekali selepas 6 jam. Kemudian biarkan sehingga masak sepenuhnya.

Kaedah ini tidak akan sangat berguna, kerana memasak melibatkan penggorengan dalam minyak pada suhu tinggi. Manis sedemikian disyorkan untuk tidak dimakan terlalu kerap. Perkara utama ialah menggunakan minyak sayuran segar dan berkualiti tinggi. Ingat, lemak tidak boleh digunakan semula untuk tujuan ini - ia penuh dengan karsinogen.

Penerangan kaedah.

• Panaskan minyak dalam kuali bersisi tinggi.
• Kami memerlukan pisang hijau, kulitnya sangat padat - ini akan membolehkan mereka dipotong menjadi bulatan sekata. Celupkan dalam minyak panas dan goreng kepingan sehingga perang keemasan. Ini mengambil masa kira-kira 2 minit.
• Letakkan kepingan goreng pada kain - lemak berlebihan akan mengalir dan menjadikannya lebih kering.
• Kerepek sejuk boleh ditambah dengan rempah jika dikehendaki.

Walaupun ciri-ciri rasa yang sangat baik dari kerepek tersebut, tidak digalakkan untuk terlalu terbawa-bawa dengan mereka. Kandungan lemak yang tinggi dalam komposisi mereka akhirnya akan menjejaskan kesihatan dengan cara yang tidak baik. Beberapa kali seminggu, sedikit kerepek pisang dibenarkan sebagai makanan ringan.

Untuk cara memasak kerepek pisang dengan cepat dan mudah, lihat video berikut.