Bagaimana cara mengeringkan pisang dengan betul?

Mana-mana buah berguna, jadi anda perlu mencuba memakannya dalam kuantiti yang mencukupi. Pisang boleh didapati hampir sepanjang tahun, tetapi harga untuk mereka di luar musim boleh mencapai ketinggian yang ketara, dan oleh itu anda perlu dapat menyimpan buah-buahan ini dalam apa jua bentuk untuk digunakan dalam makanan. Cara paling mudah dan paling berkesan ialah pengeringan, dengan mana anda boleh mengekalkan semua sifat produk dan meningkatkan jangka hayatnya. Prosedur yang betul akan memastikan rasa yang optimum dan penampilan yang menarik.

Prosedur untuk mengeringkan pisang tidak terlalu sukar, perkara utama adalah mendekati tugas ini dengan betul. Komponen yang paling penting ialah pilihan buah-buahan untuk dikeringkan. Untuk prosedur, mana-mana buah dalam saiz dan pelbagai adalah sesuai, bagaimanapun, adalah penting bahawa ia telah masak dan kulit tidak mempunyai satu kecacatan. Adalah wajar untuk memeriksa dengan teliti janin untuk kehadiran bintik coklat, penyok, dan kawasan kendur di atasnya. Jika buah-buahan dipilih dengan betul, hasil pengeringan akan betul.

Untuk menyediakan pisang, anda tidak perlu melakukan apa-apa yang rumit, hanya langkah berikut.

1. Bilas pisang di bawah air suam yang mengalir untuk membuang semua mikroorganisma. Pengeringan buah akan berlaku tanpa kulit, tetapi ia juga mesti dibasuh. Selepas prosedur ini, adalah penting untuk menunggu buah-buahan kering sepenuhnya, dan hanya kemudian meneruskan penyediaan.
2. Pisang dihiris. Terdapat pilihan untuk mengeringkan buah sepenuhnya, tetapi selalunya disyorkan untuk memotongnya. Adalah lebih baik untuk memotong pisang menjadi kepingan yang sama supaya ia sama rata, dan yang paling penting, kering pada masa yang sama. Sesetengah mengesyorkan menghiris terus ke dalam kulit untuk membuat kepingan seragam.
3. Menjalankan perendaman pisang dalam larutan berasid. Untuk mengekalkan rupa buah-buahan dan biarkan ia tidak berubah, pisang perlu dicelup dalam jus lemon yang dicairkan dengan air selama setengah minit. Penyelesaian sedemikian dibuat dalam nisbah 1: 2. Apabila masa tamat, buah-buahan diletakkan di dalam colander dan dibiarkan mengalir, selepas itu ia dikeringkan.

Prosedur pengeringan membolehkan anda menyingkirkan kebanyakan kelembapan dalam buah, supaya ia menjadi lebih kecil dalam jumlah dan berat, tetapi kandungan kalorinya meningkat dengan ketara. Jika pisang segar mempunyai 89 kalori, maka pisang kering mempunyai 345.

Untuk mengeringkan pisang di rumah, anda perlu tahu dengan tepat cara melakukannya. Tidak cukup hanya untuk memotong buah, anda perlu mengetahui syarat prosedur, suhu yang diperlukan dan tempoh pendedahannya. Di rumah, tidak selalu ada peralatan khusus yang akan membuat pengeringan cepat dan betul, jadi anda harus mempertimbangkan semua pilihan yang mungkin. Anda boleh mengeringkan buah dengan cara yang berbeza:

• dalam pengering;
• dalam ketuhar gelombang mikro;
• dalam ketuhar;
• di bawah matahari.

Terima kasih kepada penggunaan pengering elektrik, adalah mungkin bukan sahaja untuk mengeringkan buah-buahan, tetapi juga untuk mengeringkannya. Kelebihan mesin sedemikian adalah keupayaan untuk memproses sebilangan besar buah-buahan pada satu masa, sambil tidak membelanjakan elektrik tambahan, tetapi menjalankan proses dengan cukup cepat dan dengan hasil yang betul. Untuk memuatkan sepenuhnya pengering, anda memerlukan dari dua hingga tujuh kilogram pisang, serta gula tepung, yang direka untuk menjadikan rasa buah sangat menyenangkan.

Prosedur yang betul melibatkan memotong buah-buahan menjadi kepingan dan meratakannya dalam satu lapisan dengan jurang kecil di antara mereka supaya mereka tidak melekat bersama. Suhu optimum untuk proses adalah 60-70 darjah, dan dalam masa ia mengambil masa dari 10 hingga 12 jam. Agar semua buah kering sama rata, disyorkan untuk menukar palet setiap dua jam. Masa tamat prosedur diselaraskan secara individu, bergantung pada pilihan dan hasil akhir yang diingini.

Selepas prosedur, ia juga perlu untuk menyamakan tahap kelembapan dalam kepingan siap, yang mana perlu untuk menyebarkan buah-buahan kering pada satu satah dan biarkan mereka berdiri selama satu atau dua jam. Tempoh ini membolehkan kelembapan diagihkan sama rata dalam pisang. Untuk menggunakan pengering elektrik dengan betul dan menyediakan buah-buahan kering, anda mesti mengikuti langkah berikut.

1. Potong pisang menjadi kepingan yang sama lebar dan letakkannya di atas dulang pengering elektrik. Selepas itu, mereka boleh dikeringkan dalam bentuk ini atau ditaburkan dengan gula tepung di atas untuk rasa yang lebih menyenangkan.
2. Apabila semua buah disusun di atas palet, ia diletakkan di dalam pengering elektrik, ditutup dengan penutup dan prosedur bermula.Selepas menetapkan suhu yang diingini, hanya menunggu masa yang sesuai untuk proses dehidrasi selesai dan buah-buahan bertukar menjadi buah-buahan kering.

Jika tiada pengering elektrik di rumah, anda boleh menggunakan kaedah lain yang terdapat di rumah.

Setiap apartmen mempunyai dapur dengan ketuhar, dan tidak kira sama ada ia adalah gas atau elektrik - anda boleh mengeringkan pisang di dalamnya, membuat buah-buahan kering daripadanya. Untuk prosedur, anda perlu mengambil beberapa pisang (tiga buah besar akan mencukupi), gula tepung dan kayu manis sesuka hati dan rasa anda sendiri. Untuk membuat pisang, anda harus mematuhi teknologi memasak, iaitu seperti berikut.

• Kupas pisang dari kulitnya dan potong menjadi cincin kecil. Lebar optimum ialah 3-5 mm.
• Prosedur ini akan dijalankan pada rak dawai, dan bukan pada lembaran penaik, oleh itu ia adalah perlu untuk meletakkan selembar kertas parchment, yang, untuk hasil terbaik, berulang kali ditusuk dengan jarum. Manipulasi ini membolehkan udara beredar dengan lebih aktif dan memberikan proses dehidrasi buah yang lebih cepat.
• Letakkan cincin pisang pada panggangan bersebelahan, tetapi supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain.
• Sebagai bahan tambahan, anda boleh menambah gula tepung, dan jika dikehendaki, campurkan juga dengan kayu manis. Untuk melakukan ini, gunakan penapis supaya gula diagihkan sama rata, tanpa ketulan. Disebabkan adanya serbuk, lembapan daripada pisang lebih cepat keluar.

• Parut diletakkan semula ke dalam ketuhar, yang sudah dipanaskan pada suhu 50-70 darjah, dan masa pengeringan akan dari dua hingga tiga jam. Adalah penting untuk membiarkan pintu ketuhar terbuka sedikit supaya pengeringan berlaku dengan lebih intensif.Jika fungsi perolakan terdapat di dalam ketuhar, pisang akan dimasak lebih awal.

Prosedur untuk mengeringkan pisang menggunakan gelombang mikro adalah yang terpantas, tetapi ia memerlukan kawalan berterusan terhadap situasi dan penyertaan di dalamnya. Pisang kering boleh ditabur dengan gula tepung atau juga koko untuk rasa yang lebih asli dan menyenangkan. Untuk membuat satu hidangan pisang kering, anda perlu mempunyai dua buah masak dan minyak sayuran. Adalah penting bahawa ia ditapis dan tidak mempunyai sebarang bau. Jumlah buah di atas hanya memerlukan lima mililiter minyak.

Prosedur untuk memasak dalam ketuhar gelombang mikro datang ke langkah-langkah berikut.

1. Penyediaan buah-buahan, seperti dalam mana-mana resipi lain: memotongnya menjadi kepingan seragam dan meletakkannya di atas pinggan microwave, yang telah disapu minyak.
2. Pinggan mangkuk diletakkan semula dalam ketuhar gelombang mikro, masa ditetapkan kepada 1 minit, dan kuasa ialah 750 watt. Apabila masanya tamat, anda perlu mengeluarkan pinggan, terbalikkan semua kepingan dan ulangi prosedur sekali lagi. Untuk memasak buah-buahan kering sepenuhnya, anda perlu mengulangi operasi ini kira-kira lima kali.
3. Apabila buah-buahan hampir siap, ia dikeluarkan dari pinggan dan diletakkan di atas rak dawai untuk pengeringan selanjutnya, yang akan berlangsung sepanjang malam. Keesokan harinya, buah-buahan kering yang terhasil boleh ditabur serbuk atau koko dan dimakan.

Jika anda benar-benar ingin makan pisang kering, maka pilihan ini adalah yang paling cepat dalam penyediaan, walaupun anda masih perlu menunggu masa di mana buah-buahan kering siap sepenuhnya untuk digunakan.

Tidak semua orang tahu bagaimana pisang kering boleh dimakan dan apa yang boleh dimasak daripadanya. Terdapat banyak pilihan untuk hidangan yang termasuk buah kering ini, jadi cukup untuk mengetahui sekurang-kurangnya resipi asas dan paling biasa dengannya dalam komposisi, yang boleh dibuat di rumah.

Dengan sendirinya, pisang kering boleh dimakan sebagai makanan ringan, sejenis makanan ringan, yang dalam kuantiti yang kecil akan menjadi enak dan sihat. Terima kasih kepada keupayaan mereka untuk memuaskan rasa lapar dengan baik, mereka boleh digunakan antara sarapan pagi dan makan tengah hari, serta makan tengah hari dan makan malam. Buah kering sedemikian boleh digunakan sebagai bahan tambahan kepada beberapa hidangan, selalunya ia adalah bubur. Sangat biasa menggunakan pisang kering untuk membuat pelbagai pencuci mulut dan pastri.

Pencuci mulut yang paling lazat dan hidangan manis yang boleh menggunakan buah-buahan kering kering mempunyai resipi sedemikian.

• Coklat dengan kacang dan buah-buahan kering. Untuk menyediakannya, anda perlu mengumpul semua bahan: coklat susu - kira-kira 400 gram, pelbagai buah-buahan kering, termasuk pisang - kira-kira 100-150 gram, kacang apa-apa jenis - 50 gram, satu sudu rum, secubit lada hitam. atau cili. Mula-mula anda perlu mencairkan jisim coklat sedia ada, yang mana tambahkan kacang panggang dan buah-buahan kering yang dicincang.Semua kandungan dicampur dengan baik dan diletakkan di dalam acuan di mana kertas parchment dialas terlebih dahulu. Jisim siap dibiarkan semalaman di dalam peti sejuk, dan pada waktu pagi anda boleh makan pencuci mulut coklat lazat siap sedia.

• Puff dengan pisang kering. Untuk penyediaan mereka, anda memerlukan: pastri puff tanpa ragi, pisang kering, gula - tidak lebih daripada empat sudu besar, 1 kuning telur dan satu sudu susu atau air. Memasak berlaku dalam beberapa peringkat, dan pertama anda perlu melancarkan doh dan membahagikannya kepada dua bahagian yang sama, kemudian gris kedua-duanya dengan kuning telur atau air. Pisang dipotong menjadi kepingan panjang tetapi nipis dan dibentangkan memanjang dalam beberapa baris. Adalah penting untuk tidak meletakkan buah kering di dekat tepi, kerana di sinilah doh akan bersambung ke lapisan atas. Dengan bantuan pisau, sedutan dipisahkan antara satu sama lain, disapu dengan telur sekali lagi di atas dan ditaburi gula. Puff siap diletakkan di atas lembaran penaik, di mana kertas parchment sudah ditutup.

• Charlotte dengan pisang segar dan kering. Untuk penyediaannya, anda memerlukan: satu sudu tepung dan jumlah gula yang sama, tiga telur, satu sudu teh soda, segenggam buah-buahan kering dan beberapa pisang segar, satu sudu besar kulit oren. Untuk membuat charlotte, anda perlu pukul telur dengan gula sehingga berbuih, kemudian tambah semangat. Tepung ditambah kepada jisim siap dengan menyaring, kami juga bertindak dengan soda. Pisang segar dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di bahagian bawah lembaran penaik, di mana doh siap kemudian dituangkan. Pisang kering diletakkan di atas charlotte, berkat yang ternyata menghasilkan pencuci mulut pisang yang sebenar.Masa memasak akan mengambil masa setengah jam pada suhu ketuhar 180 darjah.

Ini bukan semua pilihan untuk hidangan dan pencuci mulut yang boleh disediakan menggunakan pisang kering. Penggunaan buah-buahan kering dalam makanan akan membolehkan anda mendapat cukup sedikit makanan, yang bermaksud bahawa anda tidak akan mendapat berat badan berlebihan. Di samping itu, ia sangat berguna, dan, sebagai tambahan kepada rasa yang menyenangkan, tubuh menerima faedah yang jelas. Ia tidak perlu mematuhi resipi yang diterima umum, anda boleh menghasilkan sesuatu yang unik dan tidak dapat ditiru, yang boleh menjadi lebih enak daripada mana-mana resipi yang diterbitkan di Internet.

Dengan mengeringkan pisang dengan betul, adalah mungkin untuk makan produk berkualiti yang akan memuaskan rasa lapar dan menjaga kehadiran nutrien dalam badan. Terima kasih kepada ketersediaan teknologi pengeringan, semua orang boleh melakukan proses ini, perkara utama ialah ada keinginan untuk makan dengan betul.

Cara membuat pisang kering di rumah, lihat video berikut.