Bagaimana cara membuat pisang karamel?

Di Rusia, kita biasa makan pisang segar, tetapi terdapat banyak resipi untuk pencuci mulut, lapisan untuk kek, yang disediakan dengan menggoreng buah tropika ini. Dalam artikel kami, kami akan bercakap tentang penyediaan pisang karamel dan karamel.

Peraturan asas untuk membuat pencuci mulut:

• buah-buahan perlu diambil sedikit tidak masak dan padat, barulah pencuci mulut yang disediakan akan kelihatan sangat cantik;
• Satu pisang membuat 1 hidangan pencuci mulut.

Untuk menyediakan pencuci mulut dari pisang karamel, anda tidak perlu mencari produk istimewa: hampir setiap suri rumah sentiasa mempunyai semua yang mereka perlukan di tangan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk dua hidangan:

• dua pisang;
• setengah gelas gula pasir;
• mentega - 40 g;
• air - 2 sudu besar. sudu;
• bijan - 10 g.

Ambil kuali berdinding tebal dan bakar, tuangkan air dan masukkan mentega dan gula pasir. Selepas mendidih, kecilkan api dan masak isi kuali selama tujuh minit. Pada masa ini, kupas pisang, potong ke dalam kepingan bulat kira-kira satu setengah sentimeter tebal dan masukkan ke dalam kuali, sama rata di bahagian bawah, supaya campuran mendidih menyelubungi setiap bahagian. Seluruh prosedur memanggang pisang mengambil masa tidak lebih dari satu minit.

Ambil pinggan dan pindahkan pisang karamel siap ke dalamnya, tuangkan karamel yang tinggal di dalam kuali di atas dan taburkan dengan biji bijan. Daripada biji bijan, anda boleh menggunakan serbuk kayu manis, serpihan kelapa, kacang pain, atau parut sekeping kecil coklat.

Untuk memasak, anda memerlukan dua pisang, satu sudu madu dan jumlah mentega yang sama, secubit kayu manis dan sedikit garam. Kami mengupas pisang dan memotongnya menjadi bulatan atau menjadi tiga atau empat bahagian. Cairkan mentega dalam kuali, masukkan madu dan kayu manis bersama garam, masak sehingga mendidih dan celupkan hirisan pisang ke dalam sirap. Goreng sehingga kerak emas cantik yang dikehendaki terbentuk dan pindahkan ke dalam pinggan. Letakkan satu sudu ais krim pada pencuci mulut yang telah disejukkan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• kismis 2 sudu besar. sudu (beri mesti terlebih dahulu dituangkan dengan air suam selama 1 jam);
• mentega - 40 g;
• rum gelap (minuman keras atau cognac) - 2 sudu besar. sudu;
• gula pasir - 15 g.

Cairkan mentega dalam kuali berdinding tebal, masukkan gula ke dalamnya, kacau adunan dengan baik, letakkan kismis dan pisang yang telah dikupas, potong memanjang kepada dua bahagian. Goreng pisang sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak dan tuangkan cognac, minuman keras atau rum gelap. Selepas beberapa minit, keseluruhan campuran harus karamel. Ia kekal hanya untuk menyajikan segala-galanya dengan indah untuk makan malam romantis.

Pencuci mulut dengan sirap akan menarik minat isi rumah anda. Untuk menyediakan hidangan kegemaran anda, kami memerlukan: tiga pisang, segelas gula, sirap raspberi - 3 sudu besar.sudu, 40 gram mentega, 4 sudu besar air.

Kami meletakkan kuali berdinding tebal di atas dapur, tuangkan air, letakkan minyak dan gula pasir. Selepas mendidih, kurangkan suhu dapur dan masak kandungan selama 5 minit, kacau sentiasa. Selepas adunan menjadi warna kuning muda, tambahkan sirap raspberi ke dalamnya dan gaul rata. Kami membersihkan pisang, memotongnya menjadi dua bahagian dan mencelupkannya ke dalam karamel siap selama satu minit, meletakkannya di atas pinggan, sejuk. Itu sahaja! Pencuci mulut sudah siap, panggil semua orang ke meja.

Untuk menyediakan pisang dalam doh, ia adalah perlu untuk menguli doh shortbread, yang disediakan daripada dua pisang, 50 gr. mentega, 2.5 sudu besar. sudu tepung gandum, 1 sudu besar. sudu gula, 2 sudu besar. sudu serpihan kelapa. Kami terlebih dahulu menyejukkan mentega dalam peti sejuk, kemudian cincang halus dengan pisau, campurkan dengan tepung gandum dan gula pasir, kisar jisim yang terhasil menjadi serbuk dan tambah serpihan kelapa.

Kami meletakkan cincin masakan di dalam kuali, di bahagian bawahnya kami tertidur dengan lapisan genap 0.5 sudu besar. sudu gula pasir, dan kemudian letakkan pisang yang dicincang halus dan tertidur dengan serbuk doh yang disediakan. Goreng seluruh kandungan selama 2 minit, pada masa itu gula akan berubah menjadi karamel. Kemudian kuali (ia sepatutnya tanpa pemegang) diletakkan selama dua puluh minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Letakkan pencuci mulut yang disediakan di atas pinggan, terbalikkan supaya bahagian bawah dengan karamel berada di atas.

Untuk menyediakan kek, kami membakar dua kek biskut vanila dan menyediakan impregnasi pisang karamel.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk impregnasi:

• pisang - 3 pcs.;
• setengah gelas gula pasir;
• mentega - 50 g;
• setengah gelas air masak panas.

Pisang yang telah dikupas dipotong menjadi bulatan setebal tidak lebih daripada 2 sentimeter. Dalam kuali berdinding tebal, cairkan mentega dan tambah gula pasir, kacau semuanya sehingga karamel emas telus diperolehi. Tambah air panas ke jisim yang terhasil, yang mula mendidih dengan kuat. Kami meletakkan pisang dalam komposisi mendidih dan reneh selama 5 minit. Keluarkan dari api dan sejukkan. Kami merendam satu kek dengan sirap karamel dengan pisang, dan yang lain dengan ais krim krim, menghiasi bahagian atas dengan keju krim.

Kami menawarkan versi kedua lapisan untuk membuat kek perayaan. Kami membakar biskut dan memotongnya separuh, mencipta dua kek yang sama. Untuk menyediakan karamel, masukkan 30 g mentega dan setengah gelas gula pasir dalam kuali, masak sehingga mendidih dengan kacau berterusan. Kami membersihkan enam pisang, potong setiap buah menjadi 5 bahagian, masukkan karamel mendidih, goreng di semua sisi dan letakkan di atas pinggan.

Dari karamel yang ditinggalkan dalam kuali, kami menyediakan krim dadih-yogurt, untuk penyediaannya anda memerlukan 0.5 kg keju kotej, 400 g yogurt, ½ cawan susu dan gelatin terlarut (1 sudu teh). Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengadun dan pukul sebati. Untuk memasang kek, kami menggunakan acuan boleh tanggal, di bahagian bawahnya kami meletakkan filem berpaut dan bahagian bawah kek. Untuk menghamili kek, kami menggunakan separuh daripada krim yang disediakan, letakkan pisang karamel di atas, di mana kami meletakkan krim yang tinggal. Kami menutup reka bentuk yang dihasilkan dengan kek kedua, dan menghiasi sisi kek dengan hirisan pisang segar.

Kini anda perlu menghiasi bahagian atas kek yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, rendam dengan topping pisang.Untuk menyediakannya, anda perlu membubarkan 1 sudu teh gelatin dalam 30 gram air masak. Dengan garpu, putar pisang yang dikupas menjadi puri dan tambah 30 g gula pasir. Rebus puri yang dihasilkan selama 5 minit dalam kuali, sejuk dan pukul dengan pengadun bersama-sama dengan gelatin terlarut untuk mendapatkan jisim homogen.

Oleh itu, kami telah menyediakan topping yang meliputi bahagian atas dan sisi produk kami dalam lapisan yang sekata. Kami meletakkan kek siap di dalam peti sejuk selama 4 jam untuk menguatkan krim. Sekarang kami mengeluarkan filem berpaut yang tidak perlu dan anda boleh menetapkan jadual.

Di negara kita, terdapat banyak restoran dan kafe yang mengkhusus dalam masakan Cina. Imej hidangan Cina semakin berkembang dari tahun ke tahun, di samping itu, hidangan itu disesuaikan dengan citarasa dan tabiat tetamu Rusia.

Memperkenalkan kejutan masakan yang menyenangkan-pujian. Restoran barat daya China yang popular ialah pencuci mulut yang lazat daripada pisang karamel (Xiangjiao Bass). Di Rusia, hidangan ini menjadi popular hanya kerana ia sangat luar biasa untuk dimakan. Hirisan pisang diambil dengan teliti dengan penyepit Cina dan dicelup ke dalam mangkuk kecil porselin yang cantik berisi air sejuk. Lapisan atas segera ditutup dengan kerak rangup, dan makanan istimewa hangat yang lembut kekal di dalamnya.

Anda boleh dengan mudah menyediakan hidangan ini sendiri di dapur rumah anda. Untuk tujuan ini, anda memerlukan tiga pisang, 3 sudu besar. sudu kanji, 1 cawan minyak zaitun yang ditapis untuk menggoreng, 1 cawan gula pasir, 1 sudu teh bijan, kiub ais. Pisang yang dikupas harus dipotong menjadi kepingan sempit sepanjang 3 cm atau dipotong menjadi bola dengan peranti bar dari buah - ia akan menjadi sangat asli.

Taburkan hirisan pisang rata dengan tepung jagung. Dalam periuk, panaskan minyak hingga 190 darjah dan goreng kepingan sehingga perang keemasan.Proses ini sangat cepat - tidak lebih daripada 1-2 minit. Digoreng, lebih baik memasak dalam kelompok enam keping - tidak lebih. Letakkan kepingan buah merah yang digoreng di atas pinggan dengan tuala kertas, yang akan menyerap lebihan minyak.

Ia adalah perlu untuk menyediakan karamel - untuk tujuan ini, tambah gula pasir kepada setengah gelas air dan kacau sentiasa dengan api perlahan. Selepas gula dibubarkan sepenuhnya, kami menambah api di bawah periuk untuk mendidih yang kuat dan penampilan buih, dan kemudian tunggu tanpa kacau sehingga sirap menjadi keemasan dan pekat.

Kami mencelupkan hirisan pisang yang disediakan ke dalam karamel cair selama beberapa saat dan meletakkannya di atas hidangan hidangan dalam slaid yang cantik, taburkan dengan biji bijan secara merata. Kami menyediakan semangkuk air di mana kami menurunkan kiub ais. Pencuci mulut dihidangkan panas, tetapi untuk makan, setiap bahagian mesti dicelup dalam air sejuk untuk mengeraskan lapisan atas. Beginilah cara kita boleh merawat orang tersayang dengan pisang karamel Basy Xiangjiao tanpa perlu keluar rumah.

Menurut pengunjung restoran, pencuci mulut pisang karamel Cina yang popular disediakan di pertubuhan yang berbeza menggunakan teknologi yang sama, tetapi di beberapa pertubuhan pencuci mulut yang sangat halus dengan rasa yang sangat baik diperolehi, manakala di tempat lain ia ternyata sangat keras, tawar dan menyusahkan. untuk makan.

Lihat video seterusnya untuk cara memasak pisang dalam karamel.