resepi soufflé pisang

Apabila menyebut pencuci mulut soufflé, persatuan biasanya timbul dengan sesuatu yang halus dan, malangnya, sukar dilakukan. Walau bagaimanapun, ini tidak berlaku, kami mencadangkan untuk memastikan ini dengan menyediakan soufflé pisang yang lazat dan sihat.

Souffle adalah pencuci mulut yang ringan dan lapang. Malah nama itu diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "nafas". By the way, Perancis adalah tempat kelahiran soufflé. Hidangan disediakan dalam versi klasik putih telur, yang disebat dengan gula atau serbuk. Komposisi selalunya mengandungi mentega, krim, serta buah-buahan dan beri. Soufflé pisang ialah hidangan lembut dan bernafas yang sesuai dengan kopi dan teh, boleh dihidangkan untuk sarapan pagi atau snek tengah hari, dan dengan hiasan yang betul, malah berfungsi sebagai pencuci mulut perayaan.

Dengan sendirinya, pisang mempunyai struktur pelik, yang membolehkan anda melakukan tanpa tepung apabila memasak soufflé atau memasukkannya dalam jumlah yang kecil.

Kanak-kanak yang lebih tua pasti akan menyukai hidangan yang cantik dan ringan ini. Kebanyakan resipi memerlukan tumbuk buah, jadi pisang yang masak dan lembut harus digunakan. Tetapi daripada mereka yang dagingnya mempunyai bintik-bintik gelap, lebih baik menolak. Pencuci mulut daripada mereka mungkin tidak naik atau berubah menjadi berair.

Souffle pisang boleh dibakar dalam bentuk besar atau kecil (untuk muffin, biskut). Dalam versi terakhir, pencuci mulut biasanya disediakan untuk kanak-kanak - dengan cara ini ia kelihatan lebih menarik dan menyelerakan. Anda boleh membuat soufflé di atas dasar pasir kecil.Hari ini, bukan sahaja resipi klasik yang melibatkan hidangan pembakar dalam ketuhar, tetapi juga kaedah memasak untuk periuk perlahan (pilih mod "mengukus") dan dalam ketuhar gelombang mikro.

Mari kita mulakan dengan resipi soufflé pisang klasik. Ia memerlukan sekurang-kurangnya produk, dan walaupun seorang tukang masak pemula dapat mengatasi penyediaannya. Tetapi jika anda menambah bahan lain untuk resipi asas ini, anda boleh mendapatkan pencuci mulut baru setiap kali.

Untuk memasak anda perlu:

• 2 pisang;
• 3 biji telur ayam;
• 1 sudu besar mentega;
• 1 sudu besar jus lemon;
• 5 sudu besar gula;
• secubit garam (untuk menekankan kemanisan hidangan, mengimbangi rasa).

Telur hendaklah terlebih dahulu (sejam sebelum memasak) dikeluarkan dari peti sejuk. Di samping itu, adalah perlu untuk memisahkan putih dari kuning. Anda hanya memerlukan satu kuning telur. Basuh pisang, kupas dan tumbuk dengan penumbuk. Ini tidak sukar untuk dilakukan, tetapi anda perlu mendekati proses itu secara bertanggungjawab - anda tidak sepatutnya merasakan kepingan buah dalam puri. Masukkan garam, jus lemon dan kuning ke dalam jisim pisang. Campurkan semuanya dengan teliti.

Dalam mangkuk yang bersih dan kering, pukul putih telur sehingga buih putih, tanpa henti pukul jisim, tambah gula dan teruskan proses. Protein harus berubah menjadi puncak yang stabil. Mereka harus dicampur dengan teliti ke dalam jisim kuning pisang. Borang untuk penaik hendaklah disapu dengan mentega. Jika anda takut pencuci mulut akan hangus, taburkan dengan serbuk roti atau semolina.Acuan silikon, kecuali untuk penggunaan pertama, tidak perlu dilincirkan dengan minyak. Masukkan doh ke dalam acuan dan bakar pada suhu 180 C selama 20-25 minit. Keluarkan soufflé siap dari acuan dengan berhati-hati.

Resipi ini bagus kerana keju kotej di dalamnya memberikan rasa berkrim yang halus, tetapi ia tidak dirasai sama sekali dalam pencuci mulut yang telah siap. Ini bermakna ia sangat berharga jika anda ingin memberi makan kepada kanak-kanak (dan orang dewasa juga) dengan keju kotej, tetapi dia tidak menyukai produk susu yang ditapai ini.

Anda perlu:

• 2-3 pisang;
• 150-200 g keju kotej;
• 1 sudu besar semolina;
• gula;
• mentega untuk melincirkan acuan;
• 2 sudu besar krim masam.

Keju kotej mesti diambil menjadi tampal. Sekiranya hanya butiran kasar yang ada di tangan, maka ia harus disapu melalui ayak 1-2 kali. Kupas dan tumbuk pisang dalam puri, dan hanya selepas itu ia akan menjadi jelas berapa banyak keju kotej yang diperlukan. Hakikatnya ialah 2 bahan ini diambil dalam jumlah yang lebih kurang sama. Campurkan keju kotej dengan pisang, tambah gula dan krim masam. Jisim harus lapang. Kini anda perlu menilai konsistensinya dan secara beransur-ansur menambah semolina. Yang terakhir mungkin memerlukan sedikit lebih atau kurang daripada yang ditunjukkan dalam resipi.

Sekiranya anda memasak buat kali pertama, lebih baik meletakkan setengah sudu semolina, menguli jisim dan biarkan selama seperempat jam. Selepas beberapa ketika, nilaikan sama ada doh sudah cukup tebal. Jika berair - masukkan semolina, jika terlalu pekat - tambah sedikit pisang puri atau krim masam. Griskan acuan dengan minyak, tuangkan doh ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar selama 15-20 minit pada suhu 180 C.

Mengikut resipi ini, anda boleh membuat soufflé untuk kek.Ia cukup untuk membakar kek biskut biasa (sebagai pilihan - beli yang sudah siap), rendam dengan teh manis, jus atau sirap dan letakkan soufflé pisang di antara kek. Sebagai hiasan, lebih baik menggunakan buah-buahan yang sama, coklat, krim tidak terlalu manis.

bahan-bahan:

• 5 pisang;
• 1 cawan gula;
• 1000 ml krim masam;
• 1 sudu besar jus lemon yang baru diperah;
• 20 g gelatin (pek kecil).

Tuangkan gelatin dengan air sejuk dan biarkan selama 20-25 minit. Bagaimana untuk melakukannya dengan betul dan berapa banyak air yang perlu diambil, lebih baik membaca arahan pada pakej. Pisang perlu dikupas dan dipotong menjadi bulatan, dan supaya ia tidak menjadi gelap, taburkan dengan jus lemon. Pukul krim masam dengan gula, dan kemudian panaskan gelatin. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam mandi air, tidak membenarkan komposisi mendidih. Jika tidak, gelatin akan kehilangan sifatnya.

Potong kek menjadi kiub dan letakkan di bahagian bawah bentuk yang boleh ditanggalkan. Tuangkan seperempat krim masam ke atasnya, atasnya dengan hirisan pisang. Mereka akan dikebumikan dalam krim, bagaimanapun, seperti yang sepatutnya. Di atas - satu lagi lapisan biskut "kiub". Begitu juga biskut, krim dan pisang hendaklah diselang seli sehingga bahan habis. Lapisan atas harus krim, ia boleh dihiasi dengan pisang. Sekarang anda perlu menghantar borang ke peti sejuk, sebaik-baiknya pada waktu malam. Hiaskan pencuci mulut yang telah siap dengan cip coklat, sirap atau kepingan kelapa.

Selepas membaca resipi sebelumnya, anda boleh meneka prinsip membuat soufflé pisang tanpa membakar. Walau bagaimanapun, ia mempunyai konsistensi yang agak cair, yang dibenarkan oleh kehadiran biskut dalam komposisi. Jika pencuci mulut dihidangkan sebagai hidangan bebas, maka disyorkan untuk memasaknya mengikut resipi berikut.

bahan-bahan:

• 3 pisang;
• 450 ml krim masam;
• 25-30 g gelatin (jika anda suka soufflé yang lebih likat, padat, ambil 30 g gelatin);
• ½ cawan gula pasir;
• 1 lemon;
• kayu manis, vanila.

Larutkan gelatin dalam air sejuk. Untuk jumlah serbuk yang ditunjukkan, 70 g air ais biasanya diambil. Ia boleh digantikan dengan susu atau jus. Pukul krim masam dengan gula, tambah gelatin yang sedikit dipanaskan kepadanya. Adalah lebih baik untuk memanaskan yang terakhir dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, sehingga ia menjadi lebih cair.

Adalah baik (3-5 minit) untuk mengalahkan campuran krim masam-gelatin, secara beransur-ansur menambah kulit lemon (keluarkan dari setengah lemon), rempah. Apabila habis sebat, masukkan pisang, dikupas dan dipotong-potong. Sekali lagi, campurkan komposisi, sebarkan ke dalam acuan dan hantar ke peti sejuk sehingga pepejal sepenuhnya.

Jika anda mahukan soufflé yang gebu dan berangin, cuba jangan buka ketuhar semasa pencuci mulut sedang disediakan. 7-10 minit pertama ini pasti tidak berbaloi untuk dilakukan. Walaupun fakta bahawa soufflé lazat dengan sendirinya, anda boleh menambah sirap, topping, jem kepadanya. Salah satu pilihan krim yang mudah tetapi lazat ialah krim masam yang disebat dengan gula tepung. Pisang sesuai dengan buah sitrus, ceri, aprikot, strawberi, nanas.

Kesatuan yang harmoni diperolehi dengan menggabungkan pisang dengan coklat, krim, keju dadih lembut, ais krim, yogurt. Apabila menyediakan soufflé pisang, walaupun ia tidak ditunjukkan dalam resipi, lebih baik menyimpan jus lemon. Anda akan memerlukannya untuk menaburkan buah tumbuk dalam puri. Jika tidak, selepas beberapa minit mereka akan menjadi gelap.Ini tidak akan menjejaskan rasa dan keupayaan untuk naik dalam apa jua cara, tetapi akan menyebabkan penampilannya tidak menarik.

Lihat video seterusnya untuk resipi keju kotej dan soufflé pisang.