Pisang kering: sifat, peraturan penggunaan dan penyediaan

Semua orang tahu betapa hebatnya manfaat buah-buahan segar dan masak. Pisang sepatutnya menduduki salah satu tempat pertama dalam diet yang sihat. Ia adalah komponen yang sangat baik untuk sarapan pagi, makanan ringan, pencuci mulut dan minuman susu. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa terdapat penggantian yang lebih padat dan kecil untuk buah-buahan segar - pisang kering. Mereka juga kaya dengan vitamin dan mineral yang menyokong kesihatan manusia.

Pisang kering dipanggil pisang kering, yang kehilangan sebahagian cecairnya semasa rawatan haba. Untuk penyediaan jenis buah kering ini, tidak perlu menggunakan manipulasi kimia tambahan. Di samping itu, minyak sayuran tidak digunakan dalam resipi standard. Dalam kes ini, kemungkinan bahaya kepada badan dikecualikan.

Peraturan memasak standard termasuk langkah berikut:

• buah-buahan dikupas;
• dipotong menjadi kepingan kecil;
• dibentangkan di atas loyang.

Anda boleh menghantarnya kering di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 50 darjah (hanya suhu minimum akan mengekalkan semua nutrien). Anda juga boleh meletakkannya di dalam pengering elektrik atau di tempat yang cerah. Sebaik sahaja salutan gula putih muncul, pisang kering sudah siap. Buah-buahan yang sedia untuk dimakan berubah rupa dan menjadi lebih gelap. Terdapat satu rahsia masakan yang membolehkan anda mengekalkan keputihan buah-buahan - basahkan dengan air dan jus lemon.

Selepas pengeringan, buah-buahan kering yang terhasil diletakkan di dalam balang atau bekas khas dengan penutup yang ketat. Adalah disyorkan untuk menyimpan rasa manis sedemikian di dalam peti sejuk. Di sini mereka boleh berbaring sepanjang tahun dengan pemeliharaan semua sifat pemakanan. Hirisan manis, atau buah pisang, menjadi snek yang bagus di antara waktu makan. Kekompakan mereka dijelaskan oleh kehilangan kelembapan (sehingga 20%) semasa proses pengeringan, yang membolehkan anda membawa pisang kering bersama anda di jalan raya, untuk bekerja atau belajar. Nilai pemakanan yang tinggi menjadikan mereka sangat mengenyangkan, memuaskan rasa lapar untuk masa yang lama.

Khasiat pisang tin:

• jangka hayat yang panjang;
• mengekalkan kualiti pemakanan dan boleh dipasarkan selepas pengangkutan jangka panjang;
• ketiadaan bahan kimia sepenuhnya;
• kekompakan dalam penyimpanan dan pembawaan;
• tidak merosot untuk masa yang lama.

Semua kekayaan rasa dan faedah tertumpu tepat dalam komposisi makanan istimewa kering. Pemprosesan yang teliti dan kaedah penyediaan yang betul memungkinkan untuk mengekalkan kebanyakan unsur yang diperlukan untuk seseorang. Atas sebab inilah cip buah dibenarkan dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak, yang akan menjadi makanan ringan yang hebat pada siang hari. Di samping itu, komposisi yang berharga membantu mengatasi beberapa penyakit dan membantu mengekalkan diet.

Menurut spesifikasi teknikal yang ditetapkan (GOST), pisang kering dimasukkan ke dalam pangkalan data buah-buahan kering yang dibungkus (dengan / tanpa lubang) yang dimaksudkan untuk kegunaan manusia. Produk ini dijual secara eksklusif melalui kedai runcit dan pertubuhan katering.

Piawaian pemakanan (setiap 100g) yang mesti dipatuhi oleh semua penanam pisang kering yang jujur ​​adalah:

• protein - 2.3 g;
• lemak - 34.0 g;
• karbohidrat - 58.0 g;
• Kandungan kalori - 519 kcal / 2169 kJ.
• Nisbah tenaga (BJU) adalah seperti berikut: 3: 34: 58%.

Komposisi kimia:

• potasium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosforus;
• zink;
• selenium;
• vitamin C;
• kumpulan vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamin A;
• vitamin D;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• vitamin E;
• vitamin H;
• beta karotena;
• tembaga;
• mangan;
• besi;
• natrium;
• vitamin C;
• asid folik;
• kolin;
• kromium;
• iodin.

100 gram pisang kering mengandungi jumlah kalori yang agak besar - dari 300 hingga 500. Hari ini, pelbagai jenis kerepek buah dibentangkan di kedai, termasuk pisang dalam sayu, sirap gula, dll.

Nilai pemakanan gabungan sedemikian sangat tinggi - kira-kira 320 kcal setiap 100 g buah-buahan kering dalam coklat (protein - 4 g, lemak - 8 g, karbohidrat - 52 g), tetapi harus diingat bahawa pengilang sering menghasilkan Pakej 200 gram, yang menggandakan bilangan kalori dalam bungkusan.

Walaupun fakta bahawa produk ini menjalani pemprosesan khas - pengeringan, jumlah bahan berguna di dalamnya tidak berkurangan. Seperti yang telah diketahui, buah-buahan kehilangan air semula jadi, tetapi tetap bermanfaat kepada tubuh seperti buah segar.

Ciri-ciri berguna pisang kering:

• mengekalkan kerja jantung kerana kandungan magnesium dan kalium;
• pemulihan keseimbangan air-garam;
• tindakan pembersihan menghilangkan toksin, cecair berlebihan dan garam;
• menambah kekurangan zat besi, membantu mengatasi anemia, anemia;
• komposisi hypoallergenic sepenuhnya sesuai untuk makanan bayi;
• meningkatkan fungsi sistem saraf pusat;
• mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus;
• serat berharga dan serat kasar meningkatkan fungsi saluran penghadaman;
• mencatatkan kesan julap ringan;
• menjejaskan pengeluaran hormon serotonin, merangsang aktiviti otak;
• makan secara teratur nada badan, melegakan keletihan dan ketegangan;
• sesuai untuk menu diet sebagai pengganti gula-gula;
• menambah bekalan tenaga dan kekuatan kerana kandungan glukosa;
• mempunyai kesan positif pada badan dengan kekurangan kardiovaskular;
• kesan diuretik yang ketara;
• membantu dalam rawatan sembelit, buasir.

Ternyata pisang kering mempunyai beberapa manfaat yang memberi kesan yang baik kepada kesihatan manusia. Tetapi ada kalanya doktor tidak mengesyorkan makan produk ini. Kesannya akan menjadi negatif dalam penyakit berikut:

• diabetes mellitus - tahap sukrosa dalam pisang terlalu tinggi, yang mengancam dengan lompatan tajam dalam gula;
• pembekuan darah yang lemah;
• berat badan berlebihan;
• strok sebelumnya, serangan jantung;
• iskemia jantung.

Ciri penting apabila membeli pisang kering adalah pilihan produk yang benar-benar berkualiti tinggi tanpa kekotoran. Sehingga kini, pelbagai jenis buah-buahan kering sangat hebat sehingga anda sering boleh membeli "kemanisan" yang salah sama sekali.

Periksa pek dan komposisi dengan teliti. Jangan kelirukan pisang kering dengan kerepek. Yang terakhir ini sangat tidak sihat, kerana penyediaannya dibuat berdasarkan minyak sawit atau kelapa.Di samping itu, pemprosesan makanan istimewa itu disertai dengan suhu tinggi, yang membunuh semua komponen berharga buah, dan ia juga dipenuhi dengan kolesterol, karsinogen dan lemak yang sukar dicerna. Tidak hairanlah mengapa kandungan kalori sebungkus 100 gram melebihi 500 kcal yang dibenarkan.

Pakar pemakanan mengesyorkan memberi perhatian kepada buah-buahan kering untuk orang yang mengikuti diet dan pemakanan yang betul. Faedah penurunan berat badan mereka adalah disebabkan oleh karbohidrat kompleks dan gula semulajadi yang terkandung di dalamnya, yang sesuai untuk hidangan pagi dan makanan ringan. Makanan istimewa seperti itu adalah produk mesra alam, kerana pengeringan pisang berlaku tanpa menggunakan bahan kimia, bahan tambahan dan perasa.

Di samping itu, serat dan serat organik mempunyai keupayaan untuk membersihkan usus daripada toksin dan toksin, membantu mengurangkan berat badan. Penggunaan tetap boleh melegakan sembelit, mengawal najis. Nah, komposisi vitamin akan menggantikan kekurangan unsur-unsur yang sangat diperlukan semasa tempoh sekatan makanan. Peraturan penting ialah mengambil bahagian kecil sahaja dan tidak menyalahgunakan makanan istimewa.

Pakar kanak-kanak mengatakan bahawa tidak semua kanak-kanak boleh makan hidangan manis seperti itu. Adalah disyorkan untuk mencuba pisang kering tidak lebih awal daripada 7-8 tahun. Seorang kanak-kanak boleh menjamahnya pada waktu rehat di sekolah atau di antara waktu makan. Adalah penting bahawa pemakanan yang baik hadir pada masa yang sama. Kemudian produk itu akan sangat berguna.

Produk ini dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam diet anda untuk ibu yang menyusu, tetapi hanya sebagai makanan ringan dan dari bulan ke-2 selepas bersalin. Yang paling berguna semasa tempoh penyusuan masih akan menjadi pisang segar, yang mengandungi lebih banyak unsur surih, dan juga tidak dapat menyebabkan ketidakselesaan pada perut wanita dan kanak-kanak.Oleh itu, pakar menasihatkan untuk tidak menyalahgunakan buah-buahan kering - hanya bawa mereka bersama anda untuk berjalan-jalan atau di jalan raya. Mereka dilarang sama sekali untuk wanita yang menghidap diabetes dan berat badan berlebihan.

Tidak sukar untuk menyediakan makanan istimewa yang popular di rumah. Sebaliknya, resipi buatan sendiri hanya akan mengandungi bahan-bahan segar dan berkualiti tinggi, dan anda secara peribadi akan dapat mengawal proses untuk memastikan produk itu berguna.

Berapa banyak buah segar untuk digunakan terpulang kepada anda. Semuanya bergantung pada bahagian yang dirancang.

Langkah demi langkah memasak.

• Pisang yang telah dibasuh hendaklah dicelupkan ke dalam tuala kertas.
• Selepas ia kering, potong bulatan 5 mm tepat di dalam kulit. Pada dasarnya, anda boleh segera menyingkirkannya, tetapi dengan cara ini penghirisan akan menjadi lebih seragam.
• Keluarkan kulit dari setiap cincin pisang. Perlu diingat bahawa selepas pengeringan, buah akan menjadi lebih kecil, jadi jangan buat cincin terlalu nipis dan kecil.
• Sekarang letakkannya di atas lembaran pembakar atau rak dawai dari satu sama lain, kerana semasa proses memasak mereka mungkin melekat bersama.
• Ketuhar hendaklah dipanaskan hingga 50-60 darjah, tidak lebih. Selepas menghantar buah kering, jangan tutup pintu sepenuhnya. Stim mesti keluar dan udara segar mesti masuk.
• Masa memasak - 1 jam. Jangan lupa pusing bulatan beberapa kali untuk pengeringan yang lebih sekata. Untuk mengekalkan nada yang cerah, anda boleh taburkannya dengan jus lemon atau oren.

Pisang kering adalah makanan ringan yang hebat dan hidangan lazat untuk kanak-kanak dan orang dewasa.Produk yang paling berguna, tentu saja, adalah buah kering yang dimasak di rumah. Jika anda bercadang untuk membelinya di kedai, periksa dengan teliti pembungkusan dan kaji senarai bahan yang digunakan, terutamanya bahan tambahan. Minyak sawit dan kelapa menunjukkan produk berkualiti rendah yang boleh membahayakan tubuh anda.

Cara memasak pisang kering dengan kayu manis, lihat video berikut.