Pisang kering: faedah, bahaya dan resipi memasak

Dengan bermulanya musim sejuk, bukan sahaja buah-buahan segar, tetapi juga buah-buahan kering sangat diminati. Semua orang sudah biasa melihat aprikot kering, aprikot, prun dan kismis di rak, tetapi pisang kering jarang berlaku.

Oleh kerana rasa yang manis dan tekstur yang menyenangkan, pisang mempunyai ramai pencinta. Mereka dimakan bukan sahaja mentah, tetapi juga kering, kering, dalam tin, dan juga digunakan sebagai bahan tambahan kepada pelbagai hidangan.

Kelebihan buah kering, berbanding buah segar, termasuk tempoh penyimpanan yang lebih lama, kemudahan dan kemudahan dalam pengangkutan, dan nilai pemakanan. Makanan istimewa jenis ini akan menarik minat mereka yang mempunyai gigi manis, kerana ia boleh menggantikan gula-gula yang tidak begitu sihat dengan mudah. Pisang kering mempunyai rasa yang sangat menyenangkan, oleh itu, setelah mencuba sekali, anda boleh menjadi peminatnya untuk masa yang lama. Dalam buah kering terdapat lebih banyak kelembapan daripada kering, oleh itu, set unsur berguna di dalamnya lebih penting.

Sebelum makan buah dalam bentuk yang luar biasa, ramai orang berfikir tentang faedah dan kemungkinan bahaya produk untuk tubuh. Pisang kering bermanfaat, fakta ini telah terbukti. Oleh kerana kandungan vitamin B6 yang tinggi, produk ini meningkatkan metabolisme. Selain itu, buah ini mengenyangkan badan dengan baik dan mudah dihadam.Ciri-ciri ini membolehkan ia menjadi sebahagian daripada pemakanan orang yang bersukan, serta untuk digunakan sebagai snek yang menyelerakan.

Pisang kering mengandungi:

• vitamin B;
• sukrosa;
• potasium;
• fosforus.

Selain itu, bahan penyusun buah eksotik kering ialah protein dan gula dalam kuantiti yang banyak. Daripada sebatian aktif secara biologi, ia mengandungi beta-karotena, asid askorbik, kolin, vitamin E dan K. Komponen mineral adalah berdasarkan sejumlah besar kalium, serta besi, magnesium dan zink.

Buah kering ini mengandungi keperluan harian vitamin B6. Sebagai tambahan kepada kesan yang baik terhadap proses metabolik, pisang kering meningkatkan fungsi sistem saraf dan aktiviti mental. Penggunaan buah-buahan mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung, saluran darah, keadaan kulit dan rambut. Dalam banyak cara, ciri-ciri bermanfaat dan berbahaya buah-buahan adalah serupa dengan yang terdapat dalam buah segar.

Kandungan kalori buah kering lebih tinggi daripada buah segar, jadi ia boleh membahayakan angka dengan penggunaan yang tidak terkawal. Seratus gram pisang kering mengandungi tiga ratus sembilan puluh kcal. Ia juga mempunyai indeks glisemik yang tinggi, yang menyebabkan peningkatan mendadak dalam paras gula darah. Itulah sebabnya buah tidak digalakkan dalam kuantiti yang banyak untuk orang yang menghidap diabetes, serta mereka yang berdiet. Daripada kontraindikasi terhadap penggunaan makanan istimewa, asma bronkial, trombophlebitis, gastritis kronik, dan perut kembung boleh dibezakan.

Daripada sifat bermanfaat buah, yang berikut juga boleh dibezakan:

• rangsangan otak;
• peningkatan keadaan umum badan;
• penghapusan kelemahan dan kerosakan;
• membantu dengan gastritis, anemia, ulser perut;

• membersihkan badan daripada garam dan toksin;
• menyingkirkan kemurungan, migrain dan kolesterol jahat;
• kesan julap pada usus.

Untuk memasak pisang kering di rumah, anda perlu terlebih dahulu menyediakan prosedur. Pada mulanya, anda perlu memilih buah yang betul. Untuk tujuan ini, ia bernilai membeli hanya buah-buahan masak yang mempunyai kulit licin, kuning, tiada kecacatan, dan terdapat jumlah minimum bintik hitam. Selain itu, pisang harus padat dan tidak lembut. Pisang yang terlalu masak tidak boleh digunakan untuk tujuan ini.

Sebelum memasak, pisang dibasuh di bawah air yang mengalir. Sebelum anda mula mengeluarkan kulitnya, buahnya hendaklah dikeringkan. Selepas pembersihan, pulpa dipotong dengan cara yang boleh diterima, jika buahnya kecil, maka ia boleh dikeringkan secara keseluruhan. Biasanya buah-buahan dipotong menjadi kepingan setebal sentimeter.

Pisang mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur berguna, termasuk besi, oleh itu, apabila bersentuhan dengan udara, pulpa buah dapat dengan cepat menjadi gelap. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, disyorkan untuk menurunkan buah selama tiga puluh saat dalam bekas berisi air sejuk. Ia bernilai menjatuhkan jus lemon ke dalam air atau menambah asid sitrik dalam jumlah lima gram. Selepas proses pemprosesan selesai, kepingan mesti dibentangkan pada penapis atau colander untuk kering.

Untuk menyediakan hidangan lazat dan sihat ini di rumah, anda harus menggunakan kaedah berikut.

Untuk mengeringkan pisang, anda perlu mengambil buah-buahan yang telah disediakan terlebih dahulu dan meletakkannya di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kulit. Kertas hendaklah digris terlebih dahulu dengan minyak sayuran. Meletakkan buah harus dilakukan tanpa sentuhan antara bahagian yang dihiris. Lembaran penaik mesti dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga empat puluh darjah.

Tempoh prosedur secara langsung bergantung pada saiz pisang yang dihiris: semakin kecil, semakin singkat tempoh memasak. Fungsi pengudaraan dalam ketuhar hanya akan memberi manfaat kepada produk. Jika ini tidak tersedia, maka lebih baik biarkan ketuhar terbuka. Jangan lupa terus putar pisang supaya masak sekata.

Hirisan pisang yang telah dimasak mesti dibentangkan di atas parut pengering elektrik. Perkakas ini mesti dilengkapi dengan kipas yang baik untuk mengelakkan kerosakan produk semasa memasak perlahan. Pengering ditetapkan pada suhu empat puluh lima darjah dan tempoh memasak adalah 10-12 jam.

Kesediaan boleh ditentukan oleh perasaan anda sendiri. Pada akhir prosedur ini, adalah perlu untuk menyamakan jumlah kelembapan dalam buah. Untuk melakukan ini, pisang perlu ditarik keluar dari dehidrator, letakkan di atas pinggan dan dibiarkan seketika. Dalam tempoh ini, kelembapan yang telah dipelihara dalam buah-buahan akan diagihkan secara sama rata ke atasnya.

Pilihan ini adalah yang paling tradisional.Dengan cara ini, orang ramai digunakan untuk mengeringkan bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga daging dan produk ikan. Untuk melaksanakan prosedur ini, produk mesti digantung, meletakkannya di bawah cahaya matahari pada ketinggian yang tinggi dari permukaan bumi. Dalam kes ini, tempat itu harus mempunyai pengudaraan yang baik. Jika buah-buahan adalah utuh, maka setiap daripada mereka secara individu dibalut dengan kain keju dan digantung.

Semasa kerja ini, anda mesti memantau keadaan cuaca dengan teliti. Untuk proses biasa, cuaca mesti kering dan panas. Jika ramalan menjanjikan hujan, maka produk mesti dibawa dari jalan ke dalam rumah.

Apabila iklim stabil, semuanya mesti dikembalikan ke tempatnya. Bergantung pada cuaca, pisang boleh kering dari tiga hingga empat belas hari. Fakta bahawa buah sudah siap akan ditunjukkan oleh peningkatan ketumpatan dan saiz yang dikurangkan.

Prosedur ini agak rumit dan orang yang tidak mempunyai rumah desa boleh menyusahkan. Cara terbaik untuk keluar dari situasi ini ialah penggunaan balkoni yang terang.

Pisang kering mesti dimasukkan ke dalam beg plastik dan disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat pisang boleh beberapa bulan, tetapi hanya sedikit yang dapat menahan tempoh sedemikian: biasanya buah-buahan dimakan lebih awal. Kaedah penyimpanan kedua ialah menyimpan produk dalam balang kaca bersih dengan penutup berskru ketat. Dalam kes ini, buah-buahan dituangkan dengan sirap gula.

Pisang kering dianggap sebagai hidangan sedia untuk dimakan. Bawa bersama anda sebagai snek ke tempat kerja atau dalam perjalanan. Ia juga merupakan bahan yang hebat untuk menyediakan hidangan yang lazat. Sebagai contoh, sebagai bahan tambahan kepada bubur untuk sarapan pagi.

Buah-buahan ini boleh menjadi asas penaik atau hidangan pencuci mulut.Sesetengah gourmet menyukai penggunaan pisang kering matahari yang lebih eksotik, seperti dalam salad, dengan ikan atau daging.

Resipi langkah demi langkah untuk salad asli dan sangat lazat:

• letakkan kepingan daging ketam atau batang ketam yang dicincang di atas pinggan;
• tambah timun, potong ke dalam kepingan;
• kemudian masukkan mangga cincang, alpukat dan pisang kering;
• sediakan sos, untuk ini anda harus mengalahkan tiga bahagian jus oren dan satu bahagian kicap;
• salad mesti dituangkan dengan berpakaian yang baru disediakan.

Resipi hidangan utama yang lazat:

• apa-apa jenis daging dipotong dalam bahagian dan goreng dalam minyak sayuran;
• tambah lobak merah, yang dipotong menjadi bulatan, dan bawang dalam bentuk separuh cincin;
• daging dengan sayur-sayuran direbus selama kira-kira tiga hingga empat minit;
• 0.5 cawan wain (putih kering) dan pisang kering yang dicincang halus ditambah;
• hidangan mesti diisi dengan air dan direbus selama kira-kira empat puluh minit sehingga masak;
• pada akhir memasak, anda perlu menambah garam, lada dan rempah secukup rasa.

Buah-buahan kering boleh disediakan dengan mudah di rumah. Ia sangat lazat, sihat dan serba boleh digunakan.

Cara memasak pisang kering, lihat video berikut.