Kandungan kalori, komposisi dan nilai pemakanan kambing

Lamb adalah pelbagai jenis daging yang dipilih, yang dianggap sebagai makanan istimewa di banyak negara di dunia. Hidangan yang disediakan daripadanya sentiasa berkualiti dan rasa yang sangat baik. Bagi kebanyakan orang, kambing adalah produk kebangsaan, berdasarkan beratus-ratus hidangan tradisional disediakan. Orang yang memantau diet mereka dan mengambil kira bukan sahaja nilai tenaga, tetapi juga kualiti bermanfaat produk digunakan untuk melihat kambing di atas meja mereka. Daging jenis ini sangat popular kerana sifat pemakanannya.

Dalam mana-mana produk, komposisinya dinilai, atau sebaliknya, kehadiran vitamin dan unsur surih yang berguna. Juga, jangan lupa tentang nilai pemakanan produk, iaitu, tentang kepekatan protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya.

Jadual ini mengandungi maklumat tentang BJU setiap ratus gram daging yang dimasak dalam pelbagai cara.

Dalam masakan banyak negara timur, ia adalah kambing yang menduduki tempat pertama dari segi kekerapan penggunaan. Hidangan terkenal disediakan daripadanya, seperti manti, pelbagai sup seperti shurpa, pilaf dan, tentu saja, kebab shish yang lazat dari pulpa. Dan bukan itu sahaja. Sehingga hari ini, tradisi telah dipelihara mengikut mana seekor kambing digoreng pada majlis yang penting.

Perubahan dalam kandungan kalori dengan pelbagai jenis rawatan haba kaki kambing.

Di antara pelbagai jenis kambing, daging biri-biri Kalmyk menonjol, yang dianggap lebih berguna daripada jenis lain. Ia tidak mempunyai bau tertentu, tetapi terdapat susunan magnitud yang lebih berguna vitamin dan unsur kimia di dalamnya daripada daging kambing baka lain.

Kambing sangat kaya dengan vitamin D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Ia juga mengandungi mineral seperti besi, fosforus, mangan, natrium, magnesium, kalium, silikon, selenium, nikel, fluorin, kalsium, kobalt, timah, zink, iodin, molibdenum, klorin, kromium, sulfur dan tembaga. Oleh kerana jumlah zat besi yang banyak, kambing disyorkan untuk dimakan dengan anemia dan tahap hemoglobin yang rendah. Daging jenis ini merangsang pankreas dengan baik dan menghalang perkembangan diabetes.

Tetapi produk yang berguna seperti kambing tidak boleh dimakan jika anda mempunyai masalah dengan buah pinggang, pundi hempedu dan hati. Oleh kerana kandungan lemak yang agak tinggi, komplikasi mungkin berlaku, jadi doktor mengesyorkan mengehadkan penggunaan produk sedemikian. Juga, kambing adalah kontraindikasi sekiranya berlaku gangguan pencernaan dan penyakit berikut:

• arthritis;
• ulser;
• gastrik;
• masalah jantung;
• peningkatan keasidan perut.

Jika kambing disalahgunakan, maka penyakit ini boleh berkembang, kerana daging ini mengandungi sejumlah besar kolesterol. Juga, kambing tidak disyorkan untuk kanak-kanak dan orang tua. Di samping itu, walaupun orang dewasa yang sihat tidak boleh memakannya setiap hari, kerana ini boleh menyebabkan aterosklerosis.

Sebagai tambahan kepada kambing, satu lagi jenis daging harus ada dalam diet manusia yang lengkap. Jika tidak, jika anda menggunakan hanya kambing, ia akan membawa kepada kesan negatif pada badan. Kajian telah menunjukkan bahawa daging kambing hampir tidak mengandungi iodin, yang membawa kepada masalah dengan kelenjar tiroid.

Komposisi daging kambing termasuk protein yang mudah dihadam yang memenuhi tubuh manusia dengan asid amino. Tetapi, walaupun semua sifat berguna, daging ini dicerna untuk masa yang sangat lama dan dianggap sebagai makanan berat. Walaupun, menurut perubatan Timur, ia adalah kambing yang merupakan jenis daging yang paling boleh diterima untuk seseorang, dan lima puluh gram produk ini dalam apa jua bentuk mesti dimakan setiap hari.

Bagi mereka yang mengikuti angka itu, tidak ada daging yang lebih baik, kerana kandungan kalorinya dua kali lebih rendah daripada daging lembu dan kira-kira tiga kali kurang daripada daging babi. Doktor sangat mengesyorkan menggantikan mana-mana daging dengan kambing semasa tempoh diet. Jangan lupa bahawa ia adalah lemak kambing yang membantu dengan influenza, virus dan penyakit berjangkit.

Pengambilan kambing secara tetap mempunyai kesan berikut pada tubuh manusia:

• pencegahan diabetes;
• rangsangan fungsi pankreas yang betul;
• pengukuhan enamel gigi dan pencegahan karies kerana kandungan fluorin yang tinggi;
• pembersihan dan pemulihan sistem kardiovaskular;
• Kepekatan besi yang tinggi mempunyai kesan positif terhadap hematopoiesis.

Dalam mengejar badan yang langsing, daging kadang-kadang dikecualikan sepenuhnya daripada diet, tetapi satu-satunya perkara yang patut dilakukan ialah menggantikannya dengan kambing. Secara semulajadi, makan daging merah tidak menjamin penurunan berat badan, kerana tiada siapa yang pernah mendengar tentang diet "kambing", tetapi menggantikan daging babi atau daging lembu dengan kambing boleh mengurangkan pengambilan kalori harian dengan ketara.

Perhatian khusus harus diberikan kepada kaedah memasak daging, kerana walaupun produk diet, jika diproses secara tidak betul, boleh kehilangan sifatnya.

1. Cuba elakkan daging merah goreng, kerana dengan pemprosesan sedemikian, jumlah karsinogen meningkat dengan ketara. Jika anda benar-benar mahukan kambing goreng, maka sebelum menggoreng, keluarkan semua lemak dari produk dan elakkan menggunakan api terbuka.
2. Cara paling diet untuk memasak daging kambing ialah rebus dengan api perlahan.
3. Kambing juga boleh direbus, kaedah rawatan haba ini akan mengekalkan rasa, tetapi mengurangkan kalori ke tahap minimum.
4. Pastikan untuk memerap daging merah, kerana perapan menjadikannya lebih sihat dan lazat. Dan jika anda menggunakan bahan yang betul untuk perapan, ini akan mengurangkan kandungan kalorinya beberapa kali.

Cara memasak bahu kambing dengan kentang dalam ketuhar, lihat di bawah.