Apakah hidangan yang boleh disediakan dari mata biri-biri?
Kambing adalah sejenis daging yang agak biasa di negara kita. Sebilangan besar hidangan pertama dan kedua disediakan daripadanya: sup, rebusan, panggang, daging bakar dan banyak lagi. Lebih-lebih lagi, hampir semua bahagian bangkai kambing jantan digunakan dalam masakan. Jadi, sebagai contoh, anda boleh memasak hidangan mata biri-biri.
maklumat am
Bagi orang Rusia, hidangan yang mengandungi mata ram mungkin kelihatan terlalu eksotik, tetapi di sesetengah negara mata (dan kepala ram secara amnya) dianggap sebagai makanan istimewa yang sebenar (contohnya, di Turki, Greece, Iceland). Di Mongolia, kepala domba jantan, bersama-sama dengan mata, dihidangkan hanya kepada tetamu yang dihormati. Hidangan ini dipanggil toolei.
Selalunya sup disediakan dari produk ini. Mata diletakkan di dalam sup sebelum dihidangkan dan melakukan bukan sahaja fungsi praktikal (mereka dimakan), tetapi juga sebagai hiasan, bertindak sebagai hiasan masakan.
Latihan
Sebagai permulaan, perlu diperhatikan bahawa mata kambing yang dimasak adalah hidangan yang agak khusus yang tidak semua orang akan suka. Jika anda telah memutuskan untuk memasak makanan istimewa eksotik, kemudian gunakan salah satu resipi di atas.
Terlepas dari kaedah penyediaan, adalah penting untuk mengetahuinya mata biri-biri mesti melalui beberapa peringkat rawatan haba - mereka harus direbus dan kemudian digoreng.
Walau bagaimanapun, langkah pertama adalah untuk memisahkan mata dari kepala (ini mesti dilakukan supaya tidak merosakkan bola mata). Produk kemudiannya perlu dibilas dan dikeringkan dengan teliti.
Hanya gunakan mata haiwan yang sihat untuk memasak dan makan.Sekiranya haiwan itu mengalami sebarang penyakit, maka sejumlah besar bahan berbahaya boleh terkumpul di dalamnya, penggunaannya boleh memberi beberapa kesan negatif pada tubuh manusia.
pilihan memasak
Selepas mereka diproses dan sedia untuk dimasak, mereka perlu direbus dalam air masin dengan api yang tinggi selama 20-30 minit. Ini akan memastikan kelembutan relatif produk.
Seterusnya, anda perlu memotong mata anda (ia dimasak sepenuhnya agak jarang). Produk boleh dibelah dua atau dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.
Selepas anda telah merebus produk, anda boleh meneruskan proses memasak selanjutnya - memanggang. Tukang masak menasihatkan untuk menggoreng mata bukan sendiri, tetapi dalam kombinasi dengan bawang dan bawang putih. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran perlu dikupas, dibasuh, dikeringkan dan dipotong: bawang - dalam separuh cincin, bawang putih - dalam pinggan kecil (anda juga boleh memotong bawang putih dan bawang dalam pengisar).
Sebagai tambahan kepada sayur-sayuran, komponen tambahan boleh ditambah ke dalam hidangan. Sebagai contoh, produk itu sering direbus dalam sos tomato atau krim masam. Di samping itu, sebagai tambahan kepada panggang, mata kambing boleh dibakar dalam ketuhar dalam kombinasi dengan sayur-sayuran: kentang, lobak merah, zucchini dan lain-lain.
Mata kambing yang dimasak - hidangan untuk seorang amatur. Ramai yang mungkin tersalah anggap penggunaan produk ini sebagai keterlaluan, sementara yang lain menganggapnya sebagai makanan istimewa. Apa pun sudut pandangan anda, ingat - berapa ramai orang, begitu banyak pendapat.
Untuk melihat sama ada sup mata ram membantu mengatasi mabuk, lihat video di bawah.
