Memasak rebus kambing di rumah

Rebus kambing adalah hidangan daging yang popular. Selalunya ia direbus dengan tulang dan daging kambing yang lain.

Untuk rebusan, anda harus memilih hanya daging segar dan elakkan produk beku. Ia tidak perlu menggunakan tenderloin atau daging lembut - rebus juga boleh dimasak dari produk berkualiti rendah.

Pada masa yang sama, kambing mesti segar, jadi berhati-hati memeriksa tarikh tamat tempoh dan memberi perhatian kepada keadaan penyimpanan produk. Daging harus seragam dalam warna dan tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan.

Jangan takut untuk meminta penjual menunjukkan sijil dan lesen kualiti kepada anda. Dengan cara ini anda memastikan bahawa anda tidak ditipu.

Untuk memasak rebus kambing yang lazat di rumah untuk musim sejuk, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kambing - 2 kilogram;
• minyak sayuran - 200 mililiter;
• bawang putih - 15 ulas;
• daun bay, garam, lada secukup rasa (anda juga boleh menambah perasa lain).

Pertama sekali, sebelum memasak rebusan, anda perlu menyediakan daging. Mula-mula anda perlu membilas dan mengeringkannya. Juga, daging harus disediakan untuk proses itu - dibersihkan daripada filem, lemak berlebihan dan unsur-unsur lain yang tidak diingini. Selepas itu, kambing mesti dipotong bersaiz sederhana.

Ia juga perlu untuk mengupas bawang putih, membahagikannya kepada ulas. Ulas bawang putih hendaklah disapu dengan teliti pada semua sisi daging. Selepas itu, kami tidak membuangnya, tetapi biarkan bersama-sama dengan daging.

Masukkan minyak sayuran, garam, lada sulah, daun bay dan apa-apa rempah pilihan anda kepada bawang putih dan daging. Dalam keadaan ini, daging mesti dibiarkan semalaman di dalam peti sejuk. Bekas di mana ia terletak hendaklah ditutup dengan penutup atau ditutup dengan filem berpaut.

Pada waktu pagi anda perlu mula menyediakan balang dan penutup - mereka perlu disterilkan. Di bahagian bawah setiap balang kami meletakkan sedikit daging dan perapan (yang dibentuk semalaman dalam bekas dengan kambing). Seterusnya, daging mesti dituangkan dengan air (jumlah kepenuhan balang hendaklah 2/3).

Pada masa ini, anda juga perlu menghidupkan ketuhar supaya ia mempunyai masa untuk memanaskan badan, rejim suhu yang diperlukan ialah 130 darjah Celsius. Dalam keadaan sedemikian, bakar tin rebusan selama 5 jam.

Daripada ketuhar, anda juga boleh menggunakan autoklaf untuk memasak rebusan. Untuk melakukan ini, balang mesti diletakkan di dalam peranti selama 20 minit pada suhu 120 darjah Celsius dan tekanan 2 atmosfera. Selepas itu, anda perlu melakukan perkara yang sama seperti selepas ketuhar - gulung dan simpan untuk penyimpanan.

Untuk maklumat tentang cara memasak rebus kambing, lihat video berikut.