Kehalusan memasak gulai kambing

Gulai adalah hidangan daging biasa. Secara umumnya, tanah airnya adalah Hungary (asalnya gulai adalah makanan gembala), tetapi hari ini hidangan itu disediakan dan disukai jauh di luar sempadan negara ini.

Untuk memasak gulai, daging dipotong menjadi kepingan kecil dan direbus dengan sayur-sayuran (kentang, bawang, tomato, dan sebagainya).

Betapa lazatnya memasak gulai kambing dengan tangan anda sendiri di rumah? Bagaimana untuk membuat hidangan dengan kentang dan kuah? Dalam artikel kami, anda akan menemui resipi mudah.

Terdapat beberapa pilihan yang mungkin untuk memasak gulai kambing.

Kerana fakta bahawa kambing adalah daging yang cukup memuaskan dan kaya, gulai sering disediakan daripadanya. Sebagai tambahan kepada setengah kilogram daging tersebut, anda perlu:

• tepung gandum - 40 gram (ia akan memastikan pemekat kuah);
• pes tomato - 20 gram;
• bawang - 2 kepala besar;
• air yang disucikan;
• gula;
• minyak sayuran - 30 mililiter;
• garam, lada dan rempah ratus dan rempah lain secukup rasa.

Mula-mula anda perlu menyediakan daging: ia mesti dibasuh di bawah air yang mengalir dan kemudian dikeringkan (ini boleh dilakukan menggunakan pengering khusus atau tuala kertas). Juga, kambing mesti dibersihkan daripada lemak dan filem, dan kemudian dipotong menjadi kepingan kecil.

Selepas anda selesai menyediakan daging, anda harus menjaga bawang.Pertama sekali, ia mesti dikupas, dan kemudian dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil.

Sekarang anda perlu meletakkan kuali di atas api yang kuat (dinasihatkan untuk memilih hidangan dengan dinding tebal). Tuangkan minyak sayuran di sana dan tunggu sehingga ia panas dengan baik. Selepas itu, masukkan kambing ke dalam kuali, yang mesti digoreng sehingga perang keemasan. Seterusnya, masukkan bawang ke dalam daging.

Semasa daging dan bawang goreng, letakkan pes tomato dalam mangkuk yang berasingan dan tambah tepung ke dalamnya. Kacau adunan supaya tidak berketul.

Kami menghantar jisim yang terhasil ke kuali ke daging, tambah sedikit air dan gula, campurkan dengan teliti dan tutup dengan tudung untuk rebusan. Jangan lupa masukkan rempah ratus.

Selepas itu, gulai perlu direbus selama 30-40 minit lagi dengan api perlahan dan perlahan (sehingga daging menjadi lembut).

Bagi kentang pula, ia boleh dimasukkan terus ke dalam hidangan atau dijadikan ulam (dalam bentuk hirisan kentang rebus atau kentang tumbuk). Dalam kes kedua, ia mesti dituangkan dengan kuah gulai.

Sebelum berkhidmat, ia juga dinasihatkan untuk menghiasi hidangan dengan herba, jika dikehendaki, anda boleh menambah sos krim masam (untuk menyediakannya, tambah sedikit minyak sayuran ke krim masam dan potong herba secukup rasa: dill, pasli, ketumbar, dll. .).

Anggaran masa memasak ialah 60 minit.

Teknologi moden terus berkembang dan memberikan hadiah kepada kami. Unit dapur tidak terkecuali. Jadi, multicooker telah menjadi item kehidupan dapur yang baru dan sudah mantap. Gulai boleh dimasak dengan penggunaannya.

Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kambing - 500 gram;
• pasli dan dill (anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain jika dikehendaki) - 30 gram setiap satu;
• lada loceng - 1 keping;
• air - 500 mililiter;
• tomato - 1 keping;
• pes tomato - 30 gram;
• bawang - 1 kepala;
• bawang putih;
• minyak sayuran - 30 mililiter;
• tepung - 30 gram;
• garam, lada sulah, paprika, daun bay, cili dan rempah lain mengikut keinginan.

Pertama sekali, mari kita berurusan dengan sayur-sayuran: bawang dan tomato perlu dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Bawang putih juga mesti dikupas, dibahagikan kepada ulas dan melalui penekan bawang putih. Lada Bulgaria perlu dipotong separuh dan biji dipisahkan daripadanya, kemudian sayur-sayuran harus dipotong menjadi kiub kecil.

Kami membasuh daging kambing di bawah air yang mengalir, mengeringkannya, memotong filem dan lemak daripadanya, dan kemudian memotong daging menjadi kepingan kecil.

Kini anda perlu menghidupkan multicooker dengan memilih mod menggoreng pada panel kawalan. Masukkan bawang cincang, lada benggala dan tomato ke dalam mangkuk. Selepas 5-7 minit, masukkan bawang putih, pes tomato dan rempah di sana.

Kacau, reneh sayur-sayuran. Setelah selesai memasak, masukkan sayur-sayuran dalam bekas yang berasingan, dan masukkan daging ke dalam mangkuk multicooker. Selepas menggorengnya selama 10 minit, tambah tepung, kemudian tambah sayur-sayuran sekali lagi, tuangkan semuanya dengan air dan masak hidangan dalam mod rebusan selama 3 jam.

Perlu diingatkan bahawa daging kambing mengandungi sejumlah besar bahan yang berguna untuk tubuh manusia: vitamin, mineral dan unsur surih. Daging yang kaya dengan kandungan mempunyai kesan positif terhadap proses metabolik badan, menormalkan fungsi sistem peredaran darah, dan menguatkan sistem imun. Selain itu, produk ini membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah dan mengaktifkan sistem saraf.

Tetapi pada masa yang sama, harus diingat bahawa kambing adalah daging yang agak berat untuk sistem pencernaan. Ia tidak boleh disalahgunakan dengan memakannya kepada kanak-kanak, orang tua, serta mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus.

Juga, kambing (terutama penggunaan sistematiknya) boleh meningkatkan tahap kolesterol darah dengan ketara. Ini juga harus diambil kira.

Suri rumah suka menambah resipi yang baik ke bank simpanan mereka. Gulai kambing dengan kuah akan melengkapkan senarai hidangan lazat.