Bagaimana cara memerap kaki kambing dengan betul dan sedap?

Daging kambing sangat dihargai sejak zaman dahulu. Masa berlalu, tetapi ia masih kekal sebagai salah satu jenis daging yang paling popular.

Oleh itu, terdapat banyak resipi untuk memasak kambing: ia boleh digoreng dalam kuali atau arang, direbus, dibakar dalam ketuhar atau dimasak dalam tandoor.

Walau bagaimanapun, agar hidangan kambing menjadi benar-benar lazat, sebelum meneruskan proses memasak secara langsung, ia harus diperap.

Bagaimana untuk memerap kaki kambing? Apakah bahan perapan yang anda gunakan? Anda akan mengetahui lebih lanjut mengenai perkara ini daripada bahan kami.

Pertama sekali, perlu diperhatikan bahawa daging kambing adalah produk kalori yang agak tinggi. Jadi, terdapat kira-kira 300 kilokalori setiap 100 gram. Fakta ini harus diambil kira oleh orang yang sedang berdiet, serta mereka yang ingin menurunkan berat badan tambahan, mematuhi gaya hidup yang sihat dan pemakanan yang betul.

Selain itu, daging mengandungi cukup banyak kolesterol. Oleh itu, orang yang sudah mengalami kandungan bahan ini yang tinggi dalam darah harus menahan diri daripada makan kambing.

Perlu juga diperhatikan bahawa setiap 100 gram produk terdapat 9 gram lemak tepu dan 25 gram protein (karbohidrat tidak hadir sepenuhnya dalam komposisi).

Bagi vitamin dan mikroelemen yang berguna, dalam komposisi kambing anda akan menemui bahan seperti: vitamin A, D, C, serta vitamin B, kalsium, besi, magnesium dan komponen lain.

Terdapat pelbagai cara untuk memerap daging. Pertimbangkan yang paling popular di antara mereka.

Untuk menyediakan perapan ini, anda memerlukan 500 mililiter wain putih, beberapa ulas bawang putih, minyak sayuran, garam, rosemary, oregano dan thyme.

Jadi, setelah mencampurkan semua bahan di atas dengan kaki kambing, anda perlu meninggalkan daging selama beberapa jam (jika boleh, semalaman). Kambing yang diperap mengikut resipi ini selepas dimasak akan menjadi sangat lembut dan lembut.

Untuk mengasinkan kaki dengan cara ini, anda perlu mengambil sebiji lemon (anda hanya memerlukan jus lemon), minyak sayuran, bawang putih (ia harus melalui penekan bawang putih terlebih dahulu), rosemary dan garam.

Daging yang dibasuh dan dikeringkan hendaklah dimasukkan ke dalam bekas yang dalam, dan kemudian digris dengan teliti dengan perapan dan, menutup bekas dengan filem berpaut, disejukkan selama 12 jam.

Produk berikut perlu disediakan: tomato segar (mereka mesti dipotong menjadi kepingan), bawang putih (dipotong menjadi kepingan), bawang (dipotong menjadi cincin) dan lada sulah merah.

Letakkan tomato di bahagian bawah bekas yang dalam. Parut kaki kambing dengan bawang putih dan bawang merah, taburkan lada merah lada sulah dan letakkan di atas tomato. Letakkan satu lagi lapisan tomato di atas daging. Biarkan perap di dalam peti sejuk semalaman.

Untuk perapan ini, anda hanya memerlukan dua bahan: minyak sayuran dan kiwi. Kiwi mesti dilenyek (ini boleh dilakukan menggunakan penapis, penumbuk, pengisar atau garpu mudah) dan dicampur dengan mentega. Selepas mencampurkan jisim dengan teliti, tutup kaki kambing dengannya dan biarkan daging untuk diperap selama dua jam.

Perapan yang diterangkan dalam artikel itu sesuai untuk memanggang kaki kambing di dalam ketuhar, serta untuk menggorengnya di atas arang dan kuali, dan untuk tandoor.

Untuk cara membakar kaki kambing, lihat video di bawah.