Betapa lazatnya untuk membakar bahu kambing dalam ketuhar?

Ramai orang suka kambing. Tetapi tidak semua orang tahu cara memasak jenis hidangan tertentu daripadanya, sebagai contoh, bahu kambing. Sudah tiba masanya untuk menutup jurang yang menjengkelkan ini.

Untuk membakar bahu kambing dengan lazat di dalam ketuhar, perlu menggunakan:

• 2.5-3 kg kaki hadapan;
• 8 kentang sederhana;
• 0.07 kg minyak bunga matahari;
• 3 lobak merah;
• 5 ulas bawang putih;
• 0.03 kg garam meja dan 0.015 kg zira;
• satu sudu teh ketumbar, lada hitam, paprika tanah;
• 0.2 l air.

Resipi memasak melibatkan penyediaan perapan terlebih dahulu. Kisar bawang putih menggunakan garlic press. Garam, paprika, jintan putih, lada hitam, ketumbar dan minyak bunga matahari ditambah kepadanya. Semua ini mesti dicampur sehingga rata. Daging itu sendiri dibersihkan, potongan 2 cm disediakan, berjalan di sepanjang serat. Bilah bahu disalut dengan bahan perapan. Anda boleh memerap daging selama 1 atau 2 hari, atau anda boleh membakarnya dengan segera.

Hidangan sampingan sayur-sayuran biasanya dibakar dengan spatula, lobak merah dan kentang harus sedikit masin. Lembaran penaik dengan hidangan dibalut dengan kerajang dan diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Di sana, daging dimasak dari 1.5 hingga 2 jam, mengekalkan suhu 180 darjah. Apabila bilah bahu sudah siap, ia dipindahkan ke hidangan hidangan, ditambah dengan lobak merah dan kentang.

Untuk memasak daging mengikut resipi ini, gunakan:

• spatula - 1 keping;
• 0.15 kg mayonis;
• lobak bawang (1 pc.);
• 2 ulas bawang putih;
• sekumpulan pasli;
• garam halus - 0.03 kg;
• selasih dan lada hitam seperti yang dikehendaki.

Anda boleh memasak spatula dalam foil dalam kepingan besar tanpa mengeluarkan tulang dari sana. Kerumitan memotong potongan sedemikian dibenarkan oleh fakta bahawa ia membolehkan anda menggunakan pendekatan yang tidak standard. Bilah bahu lebih baik daripada kaki, sesuai untuk meletakkan pada herba wangi segar.

Jika anda meletakkan herba segar secara terbuka, aroma daripadanya boleh menepukan ketuhar. Tetapi bukan itu sahaja. Kambing dimasak dengan api yang sangat tinggi. Dan rumput boleh kering. Kadang-kadang ia terbakar sepenuhnya. Tumbuhan mana yang hendak digunakan terpulang kepada tukang masak sendiri. Boleh diletakkan dalam sebarang kombinasi dan dalam mana-mana bahagian:

• selasih;
• bayam;
• ketumbar;
• pudina;
• pasli;
• coklat kemerah-merahan.

Membakar bahu kambing dalam ketuhar membolehkan anda menjadikannya lembut dan selembut mungkin. Untuk membuat hidangan lazat dan berair, mereka pada mulanya mengambil daging pada suhu bilik. Bawang putih dan bawang dikupas, bawang dipotong sedemikian rupa sehingga pengisar atau pemproses makanan mengisarnya tanpa sebarang masalah. Apabila menyediakan rumput, bahagian batang yang kasar semestinya tercabut darinya - bahagian ini dibuang tanpa penyesalan.

Kemudian sayur-sayuran mesti dibasuh. Ia dihancurkan dengan mencampurkan dengan mayonis, garam dan lada sulah. Bubur yang terhasil disapu dengan bilah bahu kambing. Letakkan daging pada sekeping foil. Saiz kepingan dipilih supaya ia menutup di sekeliling bilah bahu dan menutup sepenuhnya. Dalam kes ini, daging disimpan di dalam ketuhar selama ¼ jam, dipanaskan hingga 250 darjah. Seterusnya, pemanasan dikurangkan kepada 180 darjah. Dalam mod ini, bilah bahu dibakar selama 1 jam lagi. Kemudian buka injap atas pada sampul surat, turunkan pemanasan hidangan hingga 160 darjah, bawa daging ke kesediaan yang dikehendaki (kawal dengan berhati-hati).

Untuk menyediakannya, gunakan:

• 0.2 kg produk;
• paprika;
• perasa sayur-sayuran sederhana pedas;
• lada merah;
• kayu manis;
• minyak bunga matahari;
• selasih.

Bilah bahu dibahagikan kepada kepingan bujur, lebarnya 6 atau 7 cm. Memasak dikira supaya 2 keping membentuk bahagian. Daging disapu dengan campuran garam, rempah ratus dan herba. Tuangkan minyak, kacau. Bilah bahu perlu diperap selama 2 jam. Anda perlu menggoreng dengan api perlahan. Masa pemprosesan - 15 minit. Kemudian besarkan api dan masak selama 10 atau 15 minit. Di sini ia sudah diperlukan untuk mengawal kesediaan produk. Malah bukan profesional boleh memasak hidangan sedemikian.

Apabila memasak daging di dalam ketuhar dengan lengan, anda boleh mencapai coklat keemasan yang menyenangkan. Untuk melakukan ini, mula-mula bakar bilah bahu selama 60 minit pada suhu 180 darjah. Kemudian lengan dipotong, dan daging terus dibakar selama 30 minit lagi. Untuk meredakan rasa ciri kambing (tidak semua orang suka), gunakan rosemary, marjoram, lada, halia atau thyme.

Lihat video seterusnya untuk resipi bilah bahu kambing dalam ketuhar.