Ciri-ciri memasak kambing dalam periuk perlahan

Artikel kami akan membantu tukang masak muda menangani tugas memasak daging kambing. Anda akan dapat mempelajari semua kehalusan pengendalian kambing, pemilihan, pemprosesan dan penyediaannya.

Kambing adalah jenis daging yang sangat biasa yang diketahui oleh nenek moyang kita. Ini adalah produk berkalori tinggi dengan rizab protein dan protein yang besar, yang menyumbang kepada perkembangan jisim otot. Kambing mengandungi sejumlah besar unsur mikro dan makro: kalsium, magnesium, natrium dan lain-lain. Sudah tentu, daging telah menjadi makanan manusia yang popular sejak dahulu lagi, tetapi kini teknologi membolehkan anda memasak pelbagai jenis hidangan dalam masa yang singkat. Kami akan mempertimbangkan pilihan dan ciri memasak kambing dalam periuk perlahan.

Salah satu langkah yang paling penting dalam memasak ialah memilih daging itu sendiri. Selalunya pemula membuat kesilapan dengan membeli produk yang rosak, malah, membuang wang dan mempertaruhkan kesihatan mereka. Tetapi dengan mengikuti peraturan tertentu, anda boleh yakin dengan pilihan anda.

Apabila membeli daging, perhatikan fakta bahawa terdapat dua jenis produk hebat ini yang berbeza antara satu sama lain. Terdapat daging biri-biri gemuk, yang diperbuat daripada biri-biri muda sehingga 3-4 tahun, dibezakan oleh warna kemerahan dan lemak ringan. Daging ini tidak berbau.Pembeliannya disyorkan untuk pemula dalam dunia memasak, kerana daging sedemikian sangat mudah disediakan.

Jika anda melihat daging kambing biri-biri, kemudian berfikir sebelum membeli, kerana umur mereka adalah dari 10-20 bulan, dan daging mempunyai rasa tertentu dan beberapa jenis ketegaran. Ini boleh menimbulkan beberapa kesukaran untuk pemula. Walaupun, selepas pemprosesan tambahan, semua kelemahan ini hilang. Jika anda membeli daging dari kedai atau ladang, semak stigma untuk memastikan daging memenuhi semua peraturan epidemiologi. Jika tidak, adalah lebih baik untuk menolak pembelian.

Sekarang bahawa kita telah memilih daging untuk bekerja, kita perlu menyediakannya langkah demi langkah. Lagipun, proses penyediaan adalah yang paling penting, kerana daging ini sangat sensitif terhadap faktor luaran dan bau. Tetapi, mengikut pelan ini, anda akan menyediakan hidangan yang lazat dan sihat. Jom terus ke tindakan.

Pada peringkat pertama, kita mesti membilas kambing di bawah air pada suhu bilik. Air mestilah suam, kerana di bawah air sejuk atau sejuk anda tidak akan dapat membilas produk dengan kualiti yang tinggi. Jika anda membeli kambing yang agak berlemak, maka potong sahaja lemak yang berlebihan itu. Tanpa melakukan ini, kambing akan dicerna dengan lebih perlahan di dalam perut. Ia tidak perlu mencabut tulang, ini akan memberikan hidangan rupa yang menarik.

Periksa dengan teliti bahagian daging yang ingin anda masak. Anda mesti memastikan bahawa semua urat dan tendon telah dikeluarkan oleh anda. Jika tidak, ia boleh merosakkan rasa hidangan.Pastikan perap daging. Ini boleh dilakukan dalam perapan herba oriental. Anda juga boleh menambah jus lemon atau asid sitrik. Semua ini mesti dilakukan untuk menghilangkan kemungkinan rasa tidak menyenangkan daging kambing.

bahan-bahan:

• bahu kambing - 2 kg;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• keju (lembut) - 200 g;
• kentang - 1 kg.

Penyediaan hidangan ini sangat mudah. Pertama, potong bawang ke dalam cincin dan goreng dalam mod "Membakar". Kemudian masukkan kambing, rempah ratus dan herba ke dalamnya. Pada peringkat akhir, tukar mod kepada "Memadamkan" dan tunggu sehingga memasak selesai. Sebelum dihidangkan, parut keju pada parutan halus dan taburkan di atas hidangan yang masih panas. Semua orang akan suka panggang ini.

bahan-bahan:

• kambing pada tulang - 600 g;
• kentang - 2 kg;
• bawang putih (secukup rasa);
• tomato - 1 pc.;
• herba (mengikut citarasa anda);
• lada benggala - 1 pc.

Pertama, anda perlu meletakkan daging dalam periuk perlahan dan tuangkan kira-kira 1.5 liter air di sana dengan mod "Memadamkan", masak selama 50-60 minit. Keluarkan daging dari tulang, potong kecil. Kedua, masukkan kentang cincang, bawang, lobak merah dan tomato ke dalam mangkuk. Selepas tuangkan kuahnya dan letakkan kambing. Kami meletakkan mod "Sup", masak selama 60 minit. Hidangkan hidangan, selepas taburkan dengan pasli dan dill.

bahan-bahan:

• rak kambing - 1 kg;
• pes tomato - 3 sudu besar;
• bawang - 2 pcs.;
• hops-suneli - 2 sudu teh;
• lobak merah - 1 pc.

Pertama, potong daging, bawang, lobak merah, dan juga potong kentang. Tetapkan mod "Membakar" selama 40 minit. Sebelum itu, goreng pulpa dalam minyak sayuran selama 20 minit dan masukkan ke dalam mangkuk.Selepas itu, kami membuang bawang, lobak merah, rempah dan pes tomato ke dalam mangkuk. Selepas tamat rejim, tambah nasi dengan kentang, rempah secukup rasa. Isikan air, tetapkan mod dengan nama yang sama, reneh selama 2 jam. Dalam proses itu, kami membuang daun bay dan bawang putih. Itu sahaja. Ini adalah salah satu resipi kambing yang paling mudah dan paling lazat. Tiada siapa yang melarang anda untuk bereksperimen dengan komposisi hidangan, menukar perkadaran, ramuan dan urutan. Berikan kebebasan kepada imaginasi anda.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang cara memasak kambing dalam periuk perlahan daripada video berikut.

Adakah kambing adalah daging diet? Kebanyakan orang pasti bahawa mereka tidak, tetapi ini hanyalah sebahagian daripada kebenaran. Semuanya bergantung pada kaedah penyediaan. Sebagai contoh, jika anda merebus kambing lebih lama, maka semua lemak yang berlebihan akan hilang, anda akan mendapat protein tulen, protein dan bahan lain yang sama berguna. Berbanding dengan jenis daging lain, kambing mempunyai kandungan kolesterol yang lebih rendah. Berdasarkan fakta ini, kita boleh yakin bahawa kambing secara praktikal adalah daging diet. Anda boleh merebus daging dengan sayur-sayuran atau membakarnya, kerana ia akan menjadi lebih sihat daripada hanya menggoreng kambing.

Daging ini mempunyai komposisi yang seimbang. Terima kasih kepada penggunaannya, seseorang boleh menyingkirkan masalah anemia dan gigi rapuh, kerana daging mengandungi sejumlah besar zat besi. Ia juga mengandungi asid folik, yang, seterusnya, menyumbang kepada perkembangan intrauterin janin, itulah sebabnya anda boleh melihat kambing dalam diet wanita hamil.

Sistem peredaran darah juga mengalami kesan yang baik daripada makan kambing. Ia mengandungi lebihan lesitin dan vitamin K, yang meningkatkan kebolehulangan sel darah merah dan mempercepatkan proses pemulihan sel saraf sistem pusat.Tetapi kambing sangat berguna untuk wanita yang mengambil berat tentang penampilan mereka, kerana ia memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku.

Yang mengejutkan ramai, daging ini digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam rawatan. Lemak kambing amat dihargai. Mampat dibuat daripadanya untuk pesakit ARVI, dan ini sangat membantu. Selain itu, jika anda selsema, anda boleh menambah sedikit lemak pada susu hangat untuk melegakan keradangan di tekak dan menghangatkan pita suara. Anda juga boleh menggunakan lemak untuk keradangan di saluran gastrousus. Hanya perlu makan 1-2 sudu teh sebelum tidur dengan air.Jika anda mempunyai masalah dengan gigi anda, fluorin yang terkandung dalam daging akan membantu anda. Ia akan menguatkan enamel, dengan itu mengurangkan kemungkinan karies atau kehilangan gigi.

Seperti mana-mana produk daging, kambing mempunyai kelemahannya. Sebagai contoh, fakta bahawa ia agak perlahan dicerna kerana kandungan lemaknya, oleh itu Kami tidak mengesyorkan produk ini untuk kanak-kanak kecil dan orang tua. Daripada tolak ini, ia segera mengikuti bahawa orang yang mempunyai keasidan perut yang tinggi tidak disyorkan untuk menggunakan kambing, ini boleh menyebabkan ulser dan gastritis akut. Kami juga menasihatkan orang yang menderita penyakit sendi dan aterosklerosis untuk mengecualikan daging ini daripada penggunaan, terutamanya tulang adalah berbahaya.

Makan berlebihan akan cepat menyebabkan obesiti dan kemerosotan kelenjar tiroid. Anda tidak boleh menggunakan kambing dengan gout dan batu karang. Semua masalah ini bergantung, kemungkinan besar, bukan pada daging itu sendiri, tetapi pada keadaan badan orang tertentu dan jumlah kambing yang dimakan. Kami berharap artikel ini membantu anda memilih daging yang betul dan memasaknya. Kami menasihati anda untuk menukar diet anda dengan lebih kerap dan mempelbagaikannya.Kerana rahsia kesihatan terletak, di atas segalanya, pada diet yang seimbang.