Memasak rusuk kambing dalam periuk perlahan

Tulang rusuk kambing adalah sebahagian daripada bangkai domba jantan atau biri-biri. Menurut pakar pemakanan, kambing jauh lebih sihat daripada daging babi atau daging lembu. Di samping itu, tulang rusuk kambing adalah produk dari mana anda boleh memasak banyak hidangan lazat.

Daging biri-biri mengandungi protein, lemak, vitamin B (B3, B4, B5, B9, B12). Ia mengandungi mineral seperti kalsium, magnesium, kalium, natrium, fosforus. Serta unsur surih yang diperlukan untuk badan: besi, tembaga, zink, selenium, mangan. Disebabkan ini, makan rusuk kambing merangsang sistem peredaran darah, membentuk tulang dan tisu otot. Hidangan daging kambing menguatkan sistem imun, menyembuhkan luka dan melegakan keradangan.

Anda tidak boleh makan rusuk kambing jika anda mempunyai intoleransi individu terhadap produk. Dan juga daging ini adalah kontraindikasi sekiranya berlaku pemburukan penyakit jantung, hati, buah pinggang dan pencernaan. Di samping itu, hidangan kambing tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan dan mempunyai tahap kolesterol yang tinggi.

Untuk memilih rusuk kambing yang betul untuk memasak sebarang hidangan, anda perlu mengetahui perkara berikut:

• Daging segar mempunyai bau yang menyenangkan.
• Tulang rusuk kambing tidak boleh licin apabila disentuh.
• Umur haiwan boleh ditentukan oleh warna daging. Dalam kambing muda, ia mempunyai warna lembut merah muda.
• Lemak pada rusuk kambing sentiasa ada. Tetapi ia tidak sepatutnya kuning dan longgar.
• Pada haiwan muda, tulang rusuknya kecil. Semakin jauh jarak antara tulang rusuk, semakin tua haiwan itu.

Sesetengah suri rumah mungkin memerlukan beberapa petua berguna sebelum memasak.

• Kambing tidak disyorkan untuk dibekukan.
• Sebelum memasak hidangan dari rusuk kambing, perlu membersihkan daging dari filem dan memotong lemak berlebihan.
• Supaya tulang rusuk tidak menjadi keras semasa proses menggoreng, kambing diperap menggunakan garam dan rempah ratus. Kemudian rendam dalam susu selama 20 minit.

Tulang rusuk kambing direbus dan digoreng dalam kuali atau dalam kawah, dibakar di dalam ketuhar, dimasak dalam periuk perlahan dan di atas panggangan. Daripada mereka anda boleh memasak pilaf, hidangan pertama dan kedua. Tulang rusuk kambing membuat kebab shish, kare, shurpa yang sangat lazat.

Anda boleh memasak tulang rusuk dengan mudah dan cepat dalam periuk perlahan. Kambing yang dimasak dengan cara ini akan mengekalkan maksimum sifat bergunanya. Di samping itu, daging tidak akan terbakar, ia akan menjadi berair, wangi dan lazat yang tidak dapat dijelaskan.

Sup oriental ini dibuat secara tradisional dengan kambing. Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan hidangan ini. Shurpa dari rusuk kambing dalam periuk perlahan ternyata sangat wangi dan enak.

bahan-bahan:

• rusuk kambing - 650 gram;
• kentang - 6 keping;
• lobak merah - 1 keping;
• Lada Bulgaria - 1 keping;
• tomato - 3 keping;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang - 3 keping;
• minyak sayuran - 60 mililiter;
• ketumbar - 2 tandan kecil;
• dill - 2 tandan kecil;
• rempah (lada hitam, zira, suneli hop) - secukup rasa;
• garam - secukup rasa.

Algoritma memasak.

1. Potong lemak berlebihan dari tulang rusuk dan potong kecil.
2. Lumurkan mangkuk yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Kami meletakkan daging di dalamnya dan tetapkan program "Menggoreng" selama 15 minit.
3. Cincang bawang besar bersama bawang putih. Masukkan jisim yang terhasil kepada kambing dan goreng selama 5 minit lagi sehingga perang keemasan.
4. Parut tomato dan masukkan ke dalam daging. Garam dan taburkan hidangan dengan rempah.
5. Cincang kasar lada benggala. Kami tertidur dalam periuk perlahan dan goreng selama 5 minit.
6. Kami memotong lobak besar menjadi jalur, dan kentang menjadi kepingan besar.
7. Kami meletakkan segala-galanya dalam mangkuk multicooker dan isi dengan air supaya ia menutupi sayur-sayuran.
8. Tetapkan program "Memadamkan" selama 60 minit.
9. Beberapa minit sebelum tamat masa pada pemasa multicooker, kami meletakkan ketumbar dan dill yang dicincang halus.
10. Apabila dihidangkan, sup dihidangkan dalam pinggan yang berasingan, dan daging dan sayur-sayuran dibentangkan di tempat lain. Krim masam juga diletakkan secara berasingan untuk hidangan ini.

bahan-bahan:

• rusuk kambing - 800 gram;
• lobak merah - 2 keping;
• Lada Bulgaria - 2 keping;
• zucchini skuasy - 1 keping;
• minyak zaitun - 100 mililiter;
• rosemary - 30 gram;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang - 3 keping;
• air - setengah gelas 250 gram;
• lada - secukup rasa;
• garam - secukup rasa.

Memasak langkah demi langkah terdiri daripada beberapa perkara.

1. Campurkan 50 ml minyak zaitun dengan garam, lada dan rosemary.
2. Perah bawang putih dengan penekan dan masukkan ke dalam bahan perapan.
3. Gosok tulang rusuk dengan campuran yang disediakan dan biarkan selama 50 minit.
4. Kami menghidupkan multicooker. Tuangkan baki minyak ke dalam mangkuk yang dipanaskan dan goreng kambing dalam mod "Menggoreng" selama 5 minit pada setiap sisi.
5. Masukkan sayur cincang ke dalam periuk perlahan. Kami goreng selama 5 minit lagi.
6. Tuang setengah gelas air.
7. Kami menghidupkan program "Memadamkan" selama 60-90 minit.
8. Selepas isyarat bahawa hidangan sudah siap, matikan multicooker dan selepas 5 minit sajikan hidangan yang menyelerakan ke meja.

bahan-bahan:

• rusuk kambing - 700 gram;
• beras - 3 cawan;
• lobak merah - 2 keping;
• bawang - 3 keping;
• minyak sayuran - 70 mililiter;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• barberry - 6-7 biji;
• zira - 10 gram;
• rempah untuk pilaf;
• lada hitam dan garam - secukup rasa.

Memasak pilaf adalah seni. Cuba resipi berikut.

1. Tuangkan beras yang telah dibasuh dengan air dan biarkan selama 60 minit. Kemudian kami membuangnya ke atas penapis.
2. Berhati-hati memotong rusuk yang dibasuh dan kering, memisahkannya antara satu sama lain.
3. Parut lobak merah dan bawang pada parutan kasar.
4. Kami menghidupkan program "Membakar". Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk yang dipanaskan. Letakkan bawang dan goreng selama 5-7 minit.
5. Masukkan lobak merah dan goreng selama 5 minit lagi dengan penutup terbuka.
6. Kemudian kami meletakkan daging dalam mangkuk dan goreng dengan bawang dan lobak merah sehingga program "Membakar" dimatikan.
7. Garam, masukkan rempah dan masukkan beras. Ratakan dengan spatula.
8. Kami meletakkan jintan, barberry. Bawang putih yang dikupas, diedarkan secara merata ke atas permukaan pilaf.
9. Isikan semuanya dengan air sehingga 1 sentimeter di atas nasi.
10. Kami menutup multicooker. Kami memasang program Pilaf dan masak sehingga isyarat tamat.
11. Keluarkan bawang putih dengan berhati-hati.
12. Kami menyebarkan pilaf pada plat bahagian dengan lapisan bawah ke atas

Tulang rusuk kambing tidak akan menyebabkan kerosakan serius pada belanjawan keluarga anda dan pada masa yang sama mempelbagaikan mana-mana menu perayaan dan setiap hari.

Cara memasak rusuk kambing dengan bawang, lihat video di bawah.