Resepi lidah kambing

Lidah biri-biri dijual bersama-sama dengan sisa bangkai haiwan ini. Apabila dimasak, ia sangat lazat dan dianggap sebagai makanan istimewa. Dari jeroan ini, anda boleh memasak banyak hidangan menarik yang boleh memberi manfaat kepada tubuh.

Lidah kambing merujuk kepada jeroan makanan. Ia kekurangan serat, jadi organ diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Ia tergolong dalam bahagian dalam kategori pertama. Produk daging ini terdiri daripada tisu otot, yang ditutup dengan cangkang dengan fungsi perlindungan. Ia bukan sahaja mempunyai rasa yang menyenangkan dalam bentuk siap, tetapi juga nilai pemakanan yang baik.

Nilai tenaga lidah kambing adalah lebih rendah daripada sirloin. Kandungan kalori seratus gram produk ialah seratus sembilan puluh lima Kcal. Organ ini tidak dicirikan oleh saiz yang besar, tetapi, walaupun ini, ia adalah sumber protein. BJU setiap ratus gram daging kambing adalah seperti berikut:

• protein - tiga belas gram;
• lemak - enam belas gram;
• karbohidrat tiada.

Manfaat organ kambing adalah wajar sepenuhnya, kerana ia mengandungi vitamin kumpulan B, PP, serta sejumlah besar natrium, kalium, kalsium, magnesium, sulfur, besi, fosforus, mangan, kalsium, niasin. Lidah kambing dianggap bukan sahaja snek yang indah, tetapi juga hiasan mana-mana meja. Terdapat banyak resipi untuk penyediaan dan hidangannya, yang boleh mengejutkan tetamu.Agar hidangan menjadi lazat dan berkualiti tinggi, adalah perlu untuk memperoleh bahasa yang segar. Sebelum memasak, produk sampingan disediakan:

• dibersihkan dengan baik dan dibasuh dengan air yang mengalir;
• direbus dalam periuk selepas mendidih selama enam puluh minit;
• lidah panas disiram dengan cecair sejuk dan dikupas.

Oleh kerana komposisi yang kaya dengan lidah kambing sangat berguna. Menurut cadangan profesional perubatan, produk ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dan remaja, dan juga sesuai untuk wanita hamil dan ibu yang menyusukan bayi. Produk ini menunjukkan sifat berfaedahnya dalam proses keradangan di dalam perut, serta anemia. Penggunaan berterusan hidangan dari lidah kambing boleh menormalkan tidur dan menghilangkan migrain.

Kandungan kalori rendah produk membolehkan ia digunakan sebagai asas untuk pemakanan diet. Ia juga perlu untuk memakannya bagi mereka yang mempunyai masalah berat badan berlebihan. Lidah biri-biri adalah antioksidan yang bermanfaat untuk membran mukus dan kulit, serta organ saluran pencernaan. Protein, yang banyak terdapat dalam jeroan ini, diperlukan untuk kehidupan manusia biasa.

Tiada kontraindikasi yang berkaitan dengan penggunaan lidah kambing. Tetapi produk itu boleh menyebabkan kemudaratan jika haiwan itu diberi makan dengan antibiotik, racun perosak dan hormon. Sebelum makan lidah, pastikan anda mengeluarkan kulit, yang boleh menyebabkan ketidakselesaan di dalam usus.

Terdapat banyak resipi untuk memasak lidah kambing. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, organ haiwan mesti terlebih dahulu dibersihkan dan direbus, dan selepas itu ia boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau ditambah dengan produk lain. Untuk memasak lidah kambing dalam kuali, isinya perlu disediakan dengan teliti. Sementara itu, air sejuk dituangkan ke dalam kuali, lidah dibentangkan di sana. Cecair dibawa ke mendidih dan toskan. Selepas itu, air segar yang tidak dipanaskan dituangkan ke dalam bekas dengan organ kambing, dibawa sehingga mendidih.

Proses memasak hendaklah diteruskan selama sekurang-kurangnya sembilan puluh minit jika organ itu milik seekor domba muda dan kira-kira seratus dua puluh minit jika yang tua. Kekuatan api hendaklah minimum. Jangan lupa tentang penyingkiran berkala buih. Lada dalam bentuk kacang, garam dan daun bay perlu ditambah ke dalam sup.

Jika anda bercadang untuk memasak jeroan dalam periuk perlahan, maka selepas lidah kambing jantan dibasuh dan dibersihkan, ia patut menyediakan sayur-sayuran. Bawang dan lobak merah, yang juga dibasuh dan dikupas, dibentangkan dalam periuk perlahan ke lidah dan diisi dengan air (di tanda 8). Selepas itu, garam perlu ditambah kepada cecair. Pada teknik, anda perlu menetapkan mod "sup ayam" dan masak selama enam puluh minit.

Dari lidah anda boleh memasak bukan sahaja makanan ringan, tetapi juga makan malam penuh. Jerahan yang lazat dan memuaskan diperolehi dalam sos krim masam. Untuk menyediakannya, anda harus menggunakan bahan-bahan berikut:

• 250 gram krim masam;
• beberapa bahasa;
• dua sudu tepung;
• garam;
• Dill kering dan pasli;
• air atau sup dalam jumlah setengah liter.

Daging kambing rebus dipotong menjadi kepingan nipis.Untuk menyediakan sos, anda perlu menggoreng tepung dalam kuali kering sehingga ia menjadi berkrim. Kacau berterusan diperlukan untuk mengelakkan pembakaran. Tanpa berhenti kacau, ia patut menambah air, perasa, garam ke dalam kuali dan rebus. Krim masam dan sos ditambah kepada pembalut yang disediakan, dimasak sehingga licin, manakala hidangan harus masin dan lada.

Seterusnya, anda perlu menyediakan beberapa bahagian bentuk bahan tahan panas, sapukan dengan minyak. Tutup bahagian bawah bekas dengan lidah, tuangkan sos di atas. Ulangi lapisan beberapa kali supaya sos krim masam menjadi yang terakhir. Hidangan itu ditaburi dengan keju parut dan dihantar ke ketuhar, yang dipanaskan terlebih dahulu. Makanan istimewa dimasak selama kira-kira dua puluh minit pada suhu seratus lapan puluh darjah. Hasilnya adalah makanan istimewa dengan sos pekat dan kerak keju kemerah-merahan.

Untuk menyediakan salad yang lazat dan luar biasa, anda perlu menyediakan komponen berikut:

• tiga bahasa;
• lapan daun salad;
• satu lada merah;
• hijau bawang;
• setengah lobak merah;
• setengah lobak;
• lima sudu besar zaitun yang tidak mempunyai biji;
• satu sudu mustard;
• tiga sudu minyak zaitun;
• dua sudu cuka anggur;
• lada dan garam.

Lobak dan lobak merah dikupas. Isinya direbus bersama dengan lobak, sementara jangan lupa tentang pengasinan dan menambah lada. Daun salad mesti dikoyakkan. Lada mesti direbus selama sepuluh minit. Selepas itu, ia dibersihkan dan dipotong menjadi jalur. Untuk berpakaian, anda perlu mencampurkan cuka, garam dan minyak. Produk daging yang dikupas hendaklah dipotong menjadi jalur. Salad, sayur-sayuran, lidah dibentangkan di atas hidangan dan sos dicurahkan di atas.Hidangan itu mesti dihiasi dengan buah zaitun dan dihidangkan.

Ramai orang telah menemui sifat gastronomi lidah kambing. Daging yang unik ini agak berguna, kerana ia mempunyai komposisi vitamin, mineral dan protein yang kaya. Ulasan memberi keterangan kepadanya sebagai peserta utama dalam diet.

Untuk maklumat tentang cara memasak lidah kambing, lihat video di bawah.