Ciri-ciri memasak tulang rusuk kambing rebus

Domba tidak begitu popular di dapur seperti daging babi, contohnya, tetapi sia-sia. Daging diet berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Lemak yang terkandung dalam daging ini membantu menyingkirkan banyak penyakit. Kambing kaya dengan vitamin B12, serta unsur surih dan asid amino yang diperlukan untuk badan. Daripadanya anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sihat. Artikel kami dikhaskan untuk keistimewaan memasak rusuk kambing rebus.

Sukar untuk mencari kambing yang baik di pasar raya. Adalah lebih baik untuk membelinya di pasaran. Kambing yang baik harus mempunyai warna sedikit kemerahan dengan warna merah jambu yang mendalam. Anda tidak boleh membeli sekeping kambing jika lemak kuning kelihatan di atasnya (daging akan mempunyai bau khusus yang kuat).

Sebagai permulaan, anda boleh membeli tulang rusuk. Mereka murah, dan pelbagai resipi akan menggembirakan walaupun gourmet yang paling menuntut. Sebelum memasak, potong menjadi kepingan sederhana menggunakan kapak khas. Jika ia tidak ada di dalam rumah, maka yang biasa, bersaiz sederhana, akan dilakukan (hanya sebelum menyelesaikan tugas, ia mesti dibasuh dengan baik dengan sabun dan air). Selepas memotong, basuh daging, keringkan, letakkan di dalam tuala kertas, keluarkan tulang kecil darinya yang ditinggalkan selepas dicincang.

Ini adalah resipi yang sangat mudah. Hidangan sedemikian akan menjadi hiasan yang layak untuk mana-mana perayaan.

• Kami memerlukan 500-600 gram daging. Kami memotong tulang rusuk dengan kapak, basuh, bersihkan dari tulang kecil.
• Lima bawang dibebaskan dari kulit, dipotong menjadi kiub dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Dalam kawah (anda boleh mengambil hidangan dengan bahagian bawah tebal atau anak itik), tuangkan 7 sudu besar minyak sayuran halus.

Dengan cara ini, ia boleh digantikan dengan 100 gram lemak kambing atau lemak babi. Lemak atau lemak dipotong dengan pisau tajam menjadi kepingan yang sangat kecil dan dibuang ke dalam kawah panas. Kami sedang menunggu lemak cair di bawah pengaruh suhu. Kami mengeluarkan sisa pepejal (roastings) dengan sudu berlubang.

• Perlahan-lahan letakkan rusuk dan bawang ke dalam lemak panas. Kemudian gaul sebati dan tutup rapat dengan penutup. Rahsia hidangan ini ialah cecair tidak boleh menguap dengan cepat. Oleh itu, kami meletakkan kawah pada api yang sangat perlahan, masa pemadaman adalah 50 minit. Semasa memasak, buka penutup beberapa kali dan semak kehadiran jus.
• Sebelum hidangan akhirnya masak, masukkan lada merah panas, lada hitam dan garam secukup rasa. Jika kelembapan telah menguap, anda perlu menambah sedikit air yang telah disucikan. Selepas masa berlalu, periksa tulang rusuk dengan garpu. Mereka harus lembut dan mudah menusuk. Jika tulang rusuk keras, tambah 0.5 cawan air dan biarkan selama setengah jam lagi.
• Pada masa ini, kami mengupas 0.5 kg kentang, basuh dan masak sehingga lembut, selepas pengasinan. Letakkan kentang pada hidangan yang indah. Kemudian kami mengeluarkan tulang rusuk dari kawah dan meletakkannya di atas. Tuangkan baki lemak ke atas kambing dan kentang.

Untuk cara memasak tulang rusuk kambing rebus dalam jus anda sendiri, lihat video di bawah.

Ini adalah hidangan bebas sepenuhnya, yang biasanya disediakan untuk makan malam untuk seisi keluarga. Ternyata sedap dan sihat.

• Kami mengambil 500 gram tulang rusuk, memotongnya menjadi kepingan, mencucinya, berhati-hati mengeluarkan tulang kecil yang boleh patah apabila memotong daging (supaya mereka tidak terjumpa dalam hidangan siap). Masukkan dalam mangkuk.
• Secara berasingan, kami membersihkan tiga bawang dan satu lobak merah besar. Potong bawang dan lobak merah ke dalam jalur dan masukkannya ke dalam cawan yang berasingan. Tuangkan 8 sudu besar minyak sayuran ke dalam hidangan panas dengan bahagian bawah tebal (sebaik-baiknya dalam kawah atau, dalam kes yang teruk, dalam rumah itik).
• Seterusnya, letakkan daging, goreng sehingga separuh masak. Seterusnya, masukkan bawang besar dan lobak merah. Goreng semuanya lagi, tanpa tutup dengan tudung. Apabila daging direbus dalam sayur-sayuran, dan lobak merah dan bawang memperoleh warna yang menyenangkan, tambahkan 1 cawan air yang disucikan. Kami menutup kawah dengan tudung dan reneh selama 30-40 minit dengan api perlahan.
• Kami menyediakan bijirin: 500-600 gram soba saya, bersihkan dari serpihan dan biarkan dalam cawan. Apabila daging mencapai kesediaan, buka penutup kawah dan tuangkan soba ke dalam daging. Teratas dengan 0.8 liter air yang disucikan. Garam secukup rasa dan tinggalkan 1-2 daun bay.

Bagi mereka yang menggemari barbeku, anda boleh memasak tulang rusuk kambing rebus sebagai alternatif berbanding hidangan biasa. Ia akan menjadi tidak kurang berair dan lazat.

• Kami mengambil 1 atau 1.5 kg kambing (pilih supaya terdapat lebih banyak daging pada tulang rusuk). Potong menjadi kepingan sederhana, basuh, bersihkan dari tulang kecil. Masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan perasa untuk barbeku di atas, garam (perlu diingat bahawa perasa juga mengandungi garam) dan tambah sedikit lada panas dan hitam. Tuangkan 1 sudu teh zira (untuk amatur).
• Secara berasingan, kami membersihkan dan memotong dua bawang, menghancurkannya supaya jus menonjol sedikit. Masukkan bawang ke daging, campurkan semuanya dengan teliti. Sapu perasa dan jus bawang ke dalam daging. Kami biarkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Anda boleh memerap daging pada waktu petang, dan masak keesokan harinya.
• Keluarkan daging dari peti sejuk. Kami meletakkan ketuhar gelombang mikro pada mod "menggoreng". Tuangkan 5 sudu besar minyak sayuran ke dalam mangkuk. Kami menyebarkan rusuk kambing dalam bekas dengan minyak panas dan goreng selama kira-kira 15-20 minit.
• Kemudian tuangkan 0.5 sudu teh perasa "asap cair", yang dijual di jabatan rempah, ke dalam daging. Tambah 0.5 cawan air tulen (air diperlukan supaya daging tidak hangus dan direbus dengan baik). Kami campurkan semuanya lagi.

• Kami menetapkan mod "pelindapkejutan" dan masak selama 50 minit, kacau sepanjang masa. Pada akhir pelindapkejutan, periksa tulang rusuk dengan garpu, mereka harus lembut. Jika daging pada tulang rusuk keras, dan airnya telah menguap, kemudian tambah sedikit cecair dan tetapkan rebus selama 10-15 minit lagi.
• Semasa kambing masak, anda boleh membuat ulam. Kupas 10 kentang sederhana, basuh, potong dalam bahagian yang sama, lada, garam.
• Kami mengeluarkan tulang rusuk rebus dari ketuhar gelombang mikro dan meletakkannya pada hidangan berasingan. Tutup dengan tuala tebal agar tetap hangat.
• Dalam mangkuk di mana tulang rusuk direbus, jus harus kekal. Letakkan kentang dalam ketuhar gelombang mikro. Campurkan bersama dengan jus dari bawah daging. Tambah 1 gelas air tulen. Kami meletakkan ketuhar gelombang mikro pada mod "memadamkan" dan membawa kepada kesediaan.
• Kami mengeluarkan kentang dari ketuhar gelombang mikro. Letakkan di atas pinggan besar di tengah. Tutup ulam dengan tulang rusuk rebus. Anda boleh taburkan daun ketumbar di atasnya. Nikmati hidangan anda.

Ini adalah bagaimana karya kulinari diperoleh daripada rusuk kambing yang mudah.Semua orang boleh memasak hidangan yang indah jika mereka mahu!