Telur kambing: faedah dan bahaya, kaedah memasak

Kita semua suka makan daging. Seseorang makan semua jenisnya, dan seseorang hanya memilih varieti tertentu. Sebagai contoh, kambing tidak begitu popular di kalangan pengguna seperti ayam, tetapi sia-sia, kerana daging yang dimasak dengan betul mempunyai rasa yang sangat halus dan bau yang unik. Perkara utama ialah ia baik untuk kesihatan manusia, kerana ia tidak mempunyai karbohidrat sama sekali dan merupakan jenis rendah lemak. Mereka yang berfikir bahawa kambing adalah daging orang dewasa pada asasnya silap. Lembu yang berumur tidak lebih dari satu tahun pergi untuk disembelih, sedangkan mereka masih belum berjaya membesar. Orang yang mempunyai pilihan gastronomi yang lebih tinggi suka makan daging kambing muda yang hanya diberi susu ibu.

Sebagai tambahan kepada produk utama - daging, ramai orang suka memasak hidangan dari jeroan, yang diperoleh dengan membuang bangkai ternakan. Ini termasuk: kepala, ekor, cakar, alat kelamin, dll. Telur kambing, walaupun pada hakikatnya adalah dalam, adalah makanan istimewa. Ramai orang memperlakukan produk sedemikian dengan rasa tidak percaya, sebahagian besarnya, mereka keliru dengan nama produk, tetapi sia-sia, kerana rasanya sangat mirip dengan buah pinggang. Perbezaannya ialah mereka tidak mempunyai bau tertentu dan strukturnya lebih padat, dan warnanya merah jambu muda dengan urat.

Manfaat produk ini jelas tidak berlebihan.Sebagai tambahan kepada sejumlah besar protein yang mudah dihadam, komposisinya juga termasuk mineral seperti magnesium, kalium, kalsium, besi, iodin dan banyak lagi. Ia juga merupakan sumber kolin dan vitamin kumpulan B. Kandungan kalori telur kambing hanya 230 kcal setiap 100 gram, iaitu, dengan resipi memasak yang betul, produk ini tidak akan membahayakan angka tersebut.

Mengapa adalah wajar untuk memperkenalkan produk ini ke dalam diet anda? Kerana dengan penggunaan berterusan, sistem kardiovaskular dan saraf diperkuat, imuniti meningkat, fungsi otak bertambah baik, serta keadaan kulit, badan tepu dengan tenaga dan sejumlah besar bahan berguna.

Yang nak masak telur kambing kena ikut beberapa prinsip asas penyediaan mereka.

1. Apabila membeli produk, anda harus memberi perhatian kepada warnanya: merah jambu dengan urat warna ungu muda menunjukkan kesegaran daging. Jika telur berwarna kelabu atau kehijauan, ini menunjukkan permulaan reput dalam.
2. Bau produk harus hampir tidak dirasai, permukaannya harus elastik dan tidak melekit.
3. Penyimpanan produk boleh dilanjutkan beku sehingga enam bulan, dan segar - tidak lebih daripada 4-6 hari.
4. Sebelum memasak, telur perlu dikupas dari kulit luar. Untuk melakukan ini, hirisan kemas dibuat pada mereka, selepas itu filem itu mudah dikeluarkan dari produk.
5. Kemudian mereka dipotong memanjang menjadi jalur kecil.
6. Langkah seterusnya ialah membilas bahagian dalam di bawah air yang mengalir.
7. Telur kambing hendaklah direbus dengan api sederhana. Selepas air mendidih, mereka direbus selama kira-kira 5-7 minit.
8. Anda perlu tahu bahawa semasa rawatan haba, saiz produk hampir separuh.
9. Jika telur kambing tidak direbus sebagai komponen kepada mana-mana hidangan, pelbagai rempah pedas boleh ditambah ke dalam air. Ia ternyata sangat lazat.

Orang yang suka menjamu diri mereka dengan pelbagai juadah lebih suka telur kambing sebagai hidangan berasingan yang dimasak dengan sejenis sos yang sangat lazat. Anda harus tahu bahawa terdapat sejumlah besar hidangan yang menarik dan mudah dimasak dari telur kambing - barbeku, pelbagai salad hangat, pastri, dll. Kentang dan bubur gandum sering digunakan sebagai ulam.

Untuk menyediakan hidangan utama testis kambing anda memerlukan produk berikut:

• telur kambing - 8 keping (untuk kira-kira 6-7 hidangan);
• bawang - 1 keping;
• kicap - 1-2 sudu besar;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• garam dan rempah - secukup rasa.

Sebagai permulaan, kami membersihkan produk utama dari filem luar dan membilasnya. Periuk air diletakkan di atas api sederhana dan telur segera diletakkan di dalamnya, yang sepatutnya mendidih di dalamnya selama tidak lebih daripada 7 minit. Selepas itu, semua cecair disalirkan dan masa diberikan untuk produk sejuk. Kami memotong daging yang sudah sejuk menjadi kepingan menegak dan bilas sekali lagi dengan air mendidih.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan masukkan bawang cincang. Masukkan daging ke bawang goreng ringan. Atas dengan kicap, taburkan dengan garam dan rempah ratus. Anda perlu goreng telur kambing sehingga perang keemasan. Selepas itu, hidangan sedia untuk dimakan. Ia kelihatan sangat menarik dan menyelerakan.

Pilihan lain yang lazat untuk memasak telur kambing adalah dengan menggorengnya dalam serbuk roti. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

• telur kambing - 6 keping;
• tepung gandum - 100 gram;
• telur ayam - 2 keping;
• serbuk roti untuk roti - 100 gram;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• susu - 1 liter;
• garam, lada, pala, herba kering - secukup rasa.

Telur kambing dibersihkan dan dibasuh di bawah air yang mengalir, kemudian tuangkan susu ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan ia diseduh selama dua jam. Kemudian bilas lagi dengan air dan potong menjadi jalur menegak - lebih nipis lebih baik. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan kepingan daging yang dicincang dengan garam, lada sulah, herba dan buah pala. Untuk membuat roti, masukkan ke dalam pinggan berasingan: tepung yang diayak, telur dipukul dengan garpu, serbuk roti bersaiz sederhana.

Letakkan kuali dengan minyak di atas penunu dan panaskan. Kami roti hirisan daging dalam susunan berikut: tepung, kemudian telur, dan pada akhirnya - keropok. Kami menyebarkan kepingan siap pada kuali yang telah dipanaskan, di mana kami menggorengnya di kedua-dua belah sehingga masak sepenuhnya. Letakkan hirisan telur goreng di atas pinggan yang ditutup dengan serbet kertas. Ini dilakukan untuk menyerap lebihan minyak.

Untuk memasak kebab lembut telur kambing Anda memerlukan troli beli-belah berikut:

• telur kambing - 10 keping;
• susu - 1 liter;
• lemak - 200 gram;
• garam dan lada - secukup rasa.

Kami membersihkan permukaan telur dari kulit luar dan mencucinya dengan baik. Kemudian tuangkan susu dan biarkan perap selama satu hingga dua jam. Kami memotong bacon menjadi kepingan kira-kira 0.5 cm tebal. Kami meletakkan telur dalam colander supaya semua susu dikacau, selepas itu kami memotongnya menjadi dua bahagian dan perasakan dengan garam dan lada. Kami mengikat telur dan daging pada lidi, berselang-seli antara satu sama lain.Seterusnya, masak barbeku di atas panggangan sehingga masak sepenuhnya.

Lihat kelas induk memasak telur kambing di bawah.