Bergamot: apakah itu, bagaimana rupanya dan di manakah buah-buahan digunakan?

Apabila menyebut bergamot, semua orang segera mengingati teh kegemaran mereka dengan bahan tambahan ini. Sesetengah percaya bahawa bergamot adalah jenis pir yang terkenal, sementara yang lain mengelirukan dengan herba pedas yang dipanggil Monarda. Malah, ia bukan satu atau yang lain.

Terdapat pendapat bahawa bergamot adalah pelbagai jenis oren yang berasingan, tetapi ini adalah salah sama sekali. Dari sudut pandangan biologi, bergamot muncul dengan berulang kali menyeberangi lemon (sitron) dan oren (ini adalah kacukan antara pomelo dan tangerine). Produk ini dibiakkan di China purba, walaupun terdapat teori bahawa bergamot adalah hasil mutasi semula jadi oren biasa di bawah pengaruh faktor iklim dan semula jadi luaran.

Menurut keterangan, bergamot adalah tumbuhan malar hijau yang dimiliki oleh sitrus keluarga Rutov. Semua peminat oren dan tangerin tidak akan menyukai fakta bahawa buah masak tumbuhan ini benar-benar tidak boleh dimakan - mereka terlalu pahit dan agak masam.

Pokok budaya ini bersaiz sederhana - panjangnya mencapai 5-6 meter, dan di bawah keadaan pertumbuhan yang menggalakkan ia boleh membesar sehingga 10 m. Ia mempunyai mahkota yang merebak dan banyak pucuk dengan duri yang tumbuh ke atas pada sudut runcing ke batang.Daunnya berwarna hijau dan berbau sangat harum: jika anda menggosoknya sedikit dengan tangan anda, ia memancarkan aroma yang halus dan menyenangkan. Buah-buahan secara visual menyerupai lemon, mempunyai warna kuning-hijau muda.

Di negara-negara Dunia Lama, bergamot pertama kali ditanam di wilayah kecil Itali Calabria. Menurut satu teori, tumbuhan itu mendapat namanya dari nama kampung Bergamo, berhampiran dengan bidang budaya dilengkapi, dan untuk beberapa waktu ia dipanggil oleh banyak "oren Bergamo". Tetapi orang Perancis mula-mula belajar menggunakan tumbuhan itu, di Perancislah para pewangi mula menggunakannya untuk mencipta minyak wangi dengan aroma yang kaya.

Menurut versi kedua, bergamot telah dibawa ke dalam pembangunan di Itali, di mana di salah satu biara pada abad ke-17. berdasarkan minyak wangi yang diperoleh daripadanya, cologne yang luar biasa dicipta. Resipinya dirahsiakan untuk masa yang sangat lama dan sehingga akhir abad ke-17. tiada siapa yang dapat menyelesaikannya, walaupun terdapat banyak percubaan. Hanya ahli farmasi Cologne yang berjaya melakukan ini, dialah yang, pada permulaan abad ini, memperkenalkan pengguna kepada Eau De Cologne eau de toilette dengan petunjuk bergamot, yang segera menakluki Eropah.

Seperti yang anda lihat, sejarah penggunaan bergamot oleh manusia bermula sejak penciptaan eau de parfum, di kawasan ini tumbuhan itu digunakan secara meluas hari ini. Untuk lebih tepat lagi, dalam industri kosmetik dan minyak wangi, minyak bergamot digunakan, diperoleh daripada daun, kulit buah yang kasar dan juga pucuk muda hijau tumbuhan malar hijau ini.

Bergamot mempunyai ciri anti-radang ringan, jadi pada masa antibiotik tidak pernah didengari, tumbuhan itu sering digunakan untuk jangkitan keradangan.Balsem direbus daripadanya, yang melegakan kerengsaan pada kulit dengan sempurna, dan sekiranya berlaku kerosakan teruk, pulpa buah masak dilekatkan pada kawasan yang terjejas. Pada masa kini, bergamot juga sangat kerap digunakan dalam perubatan: ia termasuk dalam komposisi teh ubat untuk selesema dan virus, serta untuk menguatkan pertahanan badan.

Bergamot mempunyai pelbagai kesan berfaedah: ia mengurangkan kekejangan dan mempunyai sedikit kesan menenangkan, dan sebagai tambahan, ia meningkatkan penghadaman makanan dan meningkatkan libido pada lelaki dan wanita. Penggunaan luaran bergamot tidak kurang berkesan - rebusan buah-buahan dan daun tumbuhan mengelap kulit dengan nada yang lemah, berminyak, liang tersumbat dan bintik-bintik penuaan.

Seperti yang dinyatakan di atas, bergamot pada asalnya ditanam di Itali dan digunakan untuk menghasilkan minyak wangi. Mungkin penggunaannya akan terhad kepada ini, jika pada abad ke-18 penduduk Albion yang berkabus tidak menemui kegunaan baru untuknya: mereka mula menambah daun dan buah tumbuhan yang luar biasa ini ke dalam teh, dan ini adalah bagaimana dunia -Earl grey yang terkenal telah dicipta.

By the way, ada legenda bahawa ia berlaku secara tidak sengaja. Didakwa, kelasi Inggeris mengangkut hidangan dengan minyak bergamot dan sekumpulan teh hitam di atas kapal mereka. Semasa perjalanan, ribut meletus, akibatnya kapal dengan minyak pecah, dan kandungannya jatuh ke dalam uncang teh dan merendam teh sepenuhnya.

Para peniaga sangat kecewa, kerana barangnya mahal, dan memutuskan untuk mencuba teh dengan harapan rasanya tidak banyak berubah. Mereka sangat terkejut bahawa minuman yang dibancuh ternyata nipis dan rasa yang sangat halus. Sama ada ia atau tidak tidak diketahui, tetapi sejak itu tumbuhan itu telah menjadi salah satu yang paling banyak ditanam di dunia.

Walau bagaimanapun, penanaman bergamot sangat terhad, terutamanya terdapat di wilayah Itali, dan di kawasan ini ia juga merupakan simbol wilayah. Di samping itu, bergamot ditanam di pantai Laut Mediterranean - di Sepanyol, Greece dan Perancis, di mana iklim dan struktur tanah paling sesuai untuknya. Tumbuhan ini sering dijumpai di ladang kontinjen Amerika Selatan - di Argentina, serta Brazil. Budaya yang sangat serupa tumbuh di Thailand, dan baru-baru ini, tumbuhan itu telah mula ditanam di negeri Georgia di AS.

Buah bergamot dianggap sebagai bahagian paling berharga dari tumbuhan sitrus dari segi kepekatan minyak pati. Mereka boleh mempunyai saiz yang berbeza, ia berbentuk pir atau sfera. Apabila dipotong, dagingnya menyerupai limau dan limau yang belum masak.

Buah-buahan dan daun muda bergamot kaya dengan vitamin dan mineral. Ia mengandungi kepekatan tinggi asid lemak larut dan tidak larut, pelbagai vitamin B, serta asid retinol, folik, askorbik dan nikotinik yang diperlukan untuk badan. Produk ini kaya dengan pelbagai unsur surih: ia mengandungi rizab besar natrium, kalsium, magnesium, fosforus, serta selenium dan tembaga.

Minyak bergamot diperah daripada kulit kasar buah, dan kandungannya di dalamnya agak kecil - tidak lebih daripada 3%.Komponen utama minyak pati ialah L-linalyl acetate, kandungannya adalah 35-50%, dan ia juga mengandungi banyak citral, A-pinene, camphene dan bergapten. Pomace juga mengandungi P-caryophyllene dan D-limonene dan banyak komponen lain.

Buah-buahan bergamot agak rendah kalori. 100 g produk mengandungi hanya 36 kilokalori, jadi ia boleh disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet, bagaimanapun, dalam praktiknya, belum ada yang melakukan ini.

Bergamot ialah tumbuhan yang ramai tersalah panggil monarda dan terdapat beberapa jenis utamanya.

• Monarda berganda - Tumbuhan ini ditanam di zon tengah. Pembungaan berlangsung sedikit lebih sebulan pada separuh kedua musim panas. Tumbuhan jenis ini agak bersahaja dan tahan fros, lebih suka tanah yang subur, tanah kering dan kawasan yang terang. Di satu tempat, monarda boleh tumbuh untuk masa yang agak lama, tetapi, sebagai peraturan, pada usia tiga tahun ia tumbuh sehingga cawangan mula mengganggu buah biasa, jadi budaya perlu dikemas kini.
• sitrus Monarda patut diberi perhatian khusus. Buah-buahan dan daun tumbuhan ini mempunyai rasa lemon yang halus dan dianggap sebagai tambahan yang sangat baik untuk teh. Walau bagaimanapun, monarda dan bergamot adalah tumbuhan yang berbeza. Monarda ialah pokok renek herba hiasan, manakala bergamot ialah pokok malar hijau.

Jenis bergamot yang paling popular termasuk jenis berikut.

• "Melarosa" - bergamot, buah-buahan yang boleh mempunyai bentuk yang berbeza: dari sfera hingga leper.
• "Torulosa" - berbeza dalam buah-buahan dengan rusuk membujur.
• Tetapi yang paling biasa adalah bergamot biasa, kumpulan ini termasuk beberapa jenis: Femminello, Castagnaro dan Inserto, yang terakhir adalah kacukan dua yang terdahulu. Castagnaro adalah buah terbesar dalam saiz, bagaimanapun, Femminello mempunyai hasil yang lebih tinggi. Di samping itu, buah-buahan "Castagnaro" mengandungi kurang minyak pati, jadi varieti kurang kerap digunakan untuk pengeluaran produk minyak wangi. Pelbagai Calabrian juga sangat popular.

Penggunaan bergamot yang paling terkenal adalah dalam pengeluaran minyak pati, yang agak mudah diperolehi. Ini boleh dilakukan walaupun dengan tangan anda sendiri - apabila menekan pada kulit dengan pergerakan memerah, titisan cecair berminyak sudah dikeluarkan. Bau minyak bergamot benar-benar menakjubkan: pada pandangan pertama, ia adalah bunga, tetapi pada masa yang sama terdapat nota oren dan mandarin di dalamnya, bagaimanapun, mereka tidak masam, tetapi sangat wangi dan manis. Minyak yang diperah dengan tangan dianggap paling mahal: untuk menghasilkan 900 ml produk, perlu memproses kulit 1000-1500 buah masak.

Minyak ini digunakan secara meluas untuk mencipta komposisi minyak wangi, selalunya ia digabungkan dengan pomace tumbuhan wangi seperti neroli, serta oren dan rosemary. Pencipta minyak wangi sangat menghargai bau buah-bungaannya.Ia menyegarkan dan mempunyai kesan yang menyegarkan, dan sebagai tambahan, ia membantu meningkatkan mood - ini tidak menghairankan, kerana buah-buahan bergamot secara langsung boleh menjejaskan hipotalamus, yang dalam tubuh manusia bertanggungjawab untuk emosi.

Walau bagaimanapun, skop penggunaannya tidak berakhir di sana: produk itu telah digunakan dalam perubatan untuk menghilangkan jerawat, pelbagai ruam, serta mengurangkan gatal-gatal selepas gigitan serangga yang menyengat yang tidak menyenangkan. Minyak ini sangat berkesan untuk memperbaiki penampilan rambut dan keadaan kulit kepala dengan ketara. Telah terbukti bahawa minyak bergamot boleh melegakan perasaan resah dan keletihan, terutamanya jika seseorang berada dalam keadaan mudah marah. Jiwanya menjadi normal, keharmonian peribadi meningkat dan rasa selesa positif dan rohani yang kuat terbentuk.

Terima kasih kepada kesan ini, ahli psikologi dan pakar psikiatri percaya bahawa aromaterapi dengan minyak ini mempunyai hasil yang baik. Telah terbukti bahawa pada masa yang sama penumpuan perhatian meningkat dengan ketara, kejelasan pemikiran muncul, dan sifat kreatif berkembang. Prosedur boleh dijalankan dalam dua cara - sama ada menggunakan lampu aroma, atau hanya menyedut aroma dari botol. By the way, ia juga melegakan sakit kepala dengan baik.

Mereka yang tidak boleh bangun pagi untuk masa yang lama harus mandi kontras dengan tonik yang mengandungi minyak bergamot semulajadi. Jika anda bimbang tentang sakit di kawasan leher, masuk akal untuk mengurutnya dengan 100% pomace biji anggur, yang mana beberapa titis minyak bergamot dituangkan. Apabila mengurut perut dengan produk ini, anda boleh meningkatkan penghadaman dan meningkatkan selera makan dengan ketara - ini amat penting untuk orang yang letih yang telah mengalami penyakit berlarutan yang serius.Minyak ini boleh membantu dengan selsema yang teruk, batuk dan hidung berair yang kerap - ia menjadikan pernafasan lebih mudah dan membantu membersihkan sinus sepenuhnya.

Daun dan buah tumbuhan pedas termasuk dalam pelbagai makanan tambahan yang menyumbang kepada normalisasi kesihatan. Produk sedemikian menyembuhkan luka yang teruk, menguatkan pertahanan, mempunyai sedikit kesan diuretik dan sedikit menghilangkan bau. Di samping itu, minuman dengan daun sitrus dan buah-buahan boleh meningkatkan laktasi dengan ketara.

Dan, sudah tentu, produk itu digunakan untuk mencipta teh yang harum dan lazat, tetapi buah-buahan pokok ini tidak berakar dalam masakan. Mereka mempunyai rasa pahit-masam, jadi hampir mustahil untuk memasak hidangan lazat daripada mereka. Walaupun di beberapa negara, buah-buahan manisan, marshmallow dan juga marmalade manis masih dihasilkan daripadanya.

Jika dikehendaki, bergamot boleh ditanam di rumah. Ini biasanya dilakukan menggunakan biji, dengan analogi dengan oren dan lemon. Untuk penanaman, lebih baik menggunakan tanah khas untuk sitrus, bagaimanapun, campuran tanah humus dan pasir juga sesuai.

Biji benih didalamkan sebanyak 1 cm, pokok muda disiram apabila tanah menjadi kering. Percambahan agak perlahan - pucuk pertama muncul hanya selepas sebulan.

Selepas tiga daun benar muncul, anda boleh memetik dan menanam dalam pasu berasingan. Jeruk buatan sendiri bertindak balas dengan baik kepada penjagaan yang cekap, dan walaupun di rumah ia boleh memberikan hasil yang baik. Adalah sangat penting untuk memilih tempat yang betul di dalam rumah - tumbuhan memerlukan kawasan yang terang, jadi lebih baik meletakkan pasu di tingkap yang menghadap ke tenggara dan timur.

Jika pasu diletakkan di tingkap utara, maka kilang itu memerlukan pencahayaan tambahan. Jumlah tempoh insolasi hendaklah 9-11 jam. Bergamot lebih suka suhu bilik. Untuk pertumbuhan dan perkembangannya, adalah optimum untuk mengekalkan tahap pemanasan bilik pada tahap 20-24 darjah, suhu minimum yang dibenarkan ialah 15 darjah, bagaimanapun, dalam kes ini, kebarangkalian berbunga dan berbuah adalah rendah.

Dan, sudah tentu, seperti mana-mana tumbuhan, Bergamot memerlukan makanan. Mereka perlu dijalankan dari Februari hingga September, semasa tempoh pertumbuhan aktif, persediaan siap sedia untuk buah sitrus dengan penambahan suplemen fosforus-kalium paling sesuai.

Untuk lebih lanjut mengenai sifat bergamot, lihat video berikut.