Cara memasak bubur jagung bulgur dengan lazat: resipi terbaik dan penerangan langkah demi langkah

Apa yang anda masak untuk ulam? Kami berpendapat bahawa kami tidak akan tersilap jika kami menyenaraikan hidangan sampingan seperti nasi, soba, pasta, kentang, bijirin, barli mutiara, dan, baiklah, jagung. Dan sebagai peraturan, senarai itu berakhir dengan produk ini. Penat? Adakah anda ingin mencari alternatif yang sesuai untuk soba dan nasi yang membosankan? Kemudian anda harus memberi perhatian kepada bulgur. Bijirin ini agak popular di Timur. Dan dari segi kekerapan penggunaan, ia berada di tempat kedua selepas nasi.

Bulgur sendiri tidak lebih daripada gandum hancur, semestinya jenis keras. Mula-mula dibersihkan dengan mencuci dengan air, kemudian dikeringkan dengan sangat kuat, dan hanya selepas itu ia dihancurkan kepada pecahan yang berbeza.

Bijirin berkaliber yang berbeza digunakan dalam hidangan yang berbeza, sebagai contoh, bijirin terkecil digunakan dalam penyediaan pastri, produk roti. Rasa pedas yang khusus dan rasa kenyang yang menyenangkan diperoleh berkat kekotoran ini. Groats pecahan tengah digunakan untuk penyediaan hidangan sampingan dan hidangan pertama. Dan pengisaran terbesar digunakan dalam pilaf. Pilaf ternyata menjadi warna emas yang menyenangkan.

Tidak sukar sama sekali untuk memasak bijirin ini di rumah langkah demi langkah, jika anda mengambil kira semua cadangan kami. Ia sesuai sebagai makanan untuk penurunan berat badan, dan pilaf daripadanya, dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, akan memukau dengan rasanya.

Bulgur ialah bijirin dengan komposisi yang unik.Ia sangat berguna untuk penghidap diabetes, kerana ia mempunyai kandungan gula yang rendah. Ia juga berguna untuk orang yang mempunyai masalah saluran gastrousus. Kandungan kalium dan magnesium dalam bulgur mempunyai kesan positif terhadap fungsi jantung dan sistem hematopoietik. Dan kehadiran kalsium dalam bijirin menjadikannya perlu untuk kanak-kanak yang badannya berada dalam fasa pertumbuhan aktif.

Tiada larangan khas untuk mengambil bulgur. Jika hanya untuk orang yang mempunyai intoleransi gluten individu. Atau kerana perut kembung sementara, cirit-birit, kejang perut atau usus. Di sini adalah bernilai menahan diri daripada makan bulgur. Namun, ia adalah hidangan yang agak berat. Lebih-lebih lagi, bijirin tidak direbus dalam ulam, tetapi dikukus.

Untuk mendapatkan hidangan sampingan yang lazat, pilaf atau bubur dari gandum biasa, terdapat beberapa helah. Pastikan anda mengambil kira bahawa jumlah bijirin semasa memasak akan lebih kurang dua kali ganda, iaitu, hidangan perlu diambil dalam jumlah yang lebih besar. Bulgur sesuai dengan sempurna ke dalam resipi untuk salad, sup, sebarang hidangan utama, seperti ulam, pilaf, pasta, dan juga ditambah kepada daging cincang untuk membuat kebab.

Bulgur tidak dibasuh sebelum memasak, tetapi mesti digoreng dalam sejumlah besar minyak., dan hanya selepas itu mereka dituangkan dengan air untuk memasak. Seperti yang telah kami katakan, bukannya mendidih, bulgur yang dikisar halus dikukus dengan air mendidih dan dibalut dengan baik selama beberapa jam. Lauk jenis ini sesuai dihidangkan bersama buah-buahan kering, keju, sayur-sayuran dan ikan.

Teknologi untuk membuat bulgur tidak begitu rumit. Masa memasak - 25-30 minit.Tetapi, seperti yang dinyatakan sebelum ini, bijirin mesti digoreng terlebih dahulu dalam mentega. Adalah lebih baik untuk menggunakan hidangan berdinding tebal, kerana pada dasarnya rawatan haba dijalankan dengan mengukus atau mereneh dengan api perlahan dengan suhu tetap.

Oleh itu, bulgur terbukti sangat baik dalam resipi untuk memasak dalam multicooker dan dandang berganda.

1. mereka mengambil kuali tebal, kawah atau kuali, meletakkan sekeping mentega yang baik, mencairkannya, menuangkan bubur jagung;
2. gorengnya, sentiasa kacau dan putar, sehingga perang keemasan;
3. sekarang tuangkan air mendidih dalam perkadaran: 1 bahagian bijirin 2 bahagian air dan tutup dengan penutup, kurangkan api. Tanpa campur tangan, kami menunggu 15-20 minit;
4. jangan lupa garam secukup rasa.

Sebilangan besar resipi untuk bijirin vegetarian berdasarkan bulgur menyelamatkan vegan daripada sakit kepala tentang apa yang hendak dimasak. Bulgur dalam kombinasi dengan mana-mana sayur-sayuran dengan sempurna memuaskan rasa lapar dan mengenyangkan badan dengan vitamin dan mineral yang berguna untuk masa yang lama.

Bulgur dengan terung:

• terung - 2 pcs;
• lobak bersaiz sederhana - 1 pc;
• bawang besar - 1 pc;
• tomato bersaiz sederhana - 2 pcs;
• minyak sayuran - 4 sudu besar;
• pecahan sederhana bulgur - 1 cawan;
• garam, rempah - secukup rasa.

Tuangkan minyak sayuran ke dalam kawah, anda boleh mengambil apa-apa sahaja, tetapi minyak bijan adalah ideal. Basuh sayur-sayuran, keluarkan batang. Potong kasar lobak merah dan bawang, goreng dalam minyak mendidih, cepat.

Kemudian juga tomato cincang kasar, dibebaskan dari kulit, juga goreng dengan cepat, berhati-hati terbalik untuk memastikan kepingan padat yang mungkin.Anda boleh menggantikan kepingan dengan tomato ceri keseluruhan, hanya mereka mesti terlebih dahulu dibebaskan dari kulit.

Sekarang kami menggabungkan semua komponen hidangan kami menjadi satu keseluruhan. Untuk melakukan ini, letakkan sayur-sayuran goreng dalam lapisan, seli dengan bulgur, sebelum ini digoreng dalam minyak. Jangan lupa masukkan garam dan perasakan dengan rempah kegemaran anda. Sekarang kita mengisi semua keindahan ini dengan air mendidih supaya ia menutupi kandungan kawah 2-3 sentimeter dari atas. Dan kami menghantar kawah ke ketuhar atau dapur di atas api kecil selama satu setengah jam. Pastikan untuk memastikan bahawa mendidih tidak berlaku. Hidangan harus "melayu". Bulgur dengan terung ternyata rapuh, wangi, sangat lazat.

Satu lagi resipi pemakanan sepenuhnya berdasarkan bulgur - taboule:

• bulgur - 100 gram;
• minyak zaitun - 100 ml;
• bawang - 1 kepala kecil;
• tomato - 4 tomato padat sederhana;
• lemon - 2 keping;
• pudina - setangkai;
• garam secukup rasa;
• pasli - sekumpulan besar;
• rempah ratus anda boleh mengambil kegemaran anda juga, secukup rasa.

Masak bulgur selama 18-20 minit, jangan lupa untuk menggorengnya terlebih dahulu. Sementara itu, bubur kami sedang dimasak, kami mencuci dan memotong sayur-sayuran. Potong tomato dan bawang menjadi jalur nipis. Kami memotong daun pasli dan pudina. Kami mengambil yang lembut dan cantik untuk salad, dan kami menyapu batang yang tidak cair dan keras ke tepi - mereka tidak diperlukan. Bulgur sudah siap, sejukkan dan campurkan dengan herba dan sayur-sayuran. Pukul garam dan rempah dengan minyak zaitun dan jus dua biji limau dan perasakan tabbouleh kami. Ini adalah salah satu hidangan kegemaran di Timur. Makan hampir setiap hari sebagai salad dan sebagai pembuka selera.

Satu lagi salad dengan bulgur yang akan menggembirakan isi rumah anda ialah salad bulgur dengan timun:

• bulgur - 1 cawan rebus (cara memasak, diterangkan di atas);
• tomato - 2 keping besar;
• timun - 2 keping;
• lada panas;
• ketumbar atau ketumbar;
• bawang - bulu hijau (lebih baik mengambil yang muda, anda boleh menggantikannya dengan bawang putih liar);
• bawang putih;
• minyak zaitun yang ditekan sejuk;
• cuka balsamic (boleh digantikan dengan epal atau wain);
• sos soya.

Dalam pembuatan salad ini, bulgur direbus, timun dan tomato dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana, sayur-sayuran dicincang halus. Kemudian pembalut disediakan secara langsung: dari satu sudu cuka, empat sudu minyak, dua sudu kicap, satu ulas bawang putih parut. Campuran ini, dipukul dengan teliti kepada pes licin, berpakaian salad dan taburkan hidangan siap dengan lada cili yang dicincang halus.

Bulgur dengan zucchini:

• Lada manis;
• labu zucchini;
• terung;
• bulgur;
• minyak sayuran;
• daun kucai;
• pasli;
• garam, lada sulah secukup rasa.

Lada dibakar, terung dan zucchini, dipotong menjadi kotak bersaiz sederhana, masin untuk menghilangkan kepahitan, kemudian goreng dalam minyak sayuran sehingga masak.

Bulgur dikukus sehingga lesung pipit tertentu muncul di permukaan. Kemudian semua komponen dicampur perlahan-lahan dengan penambahan rempah dan pasli cincang halus. Minyak tidak ditambah. Salad ini dihidangkan hangat.

Ini adalah hidangan yang akan memulihkan anda selepas seharian bekerja keras. Ia akan mengenyangkan, bukan melemahkan badan anda.

• bulgur - 100 gram;
• parut lentil atau bijirin penuh - 100 gram;
• tomato - 200 gram;
• ketumbar, dill, pasli - sekumpulan;
• kunyit - satu pertiga daripada satu sudu teh;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• krim masam - 100 gram.

Jika anda bimbang tentang angka itu - tidak termasuk krim masam atau ambil produk rendah lemak. Untuk menyediakan sup, anda perlu merebus lentil sehingga lembut.Semasa lentil masak, goreng bulgur dalam mentega sehingga perang keemasan. Campurkan bulgur dengan sup lentil. Seterusnya, anda perlu merebus tomato cincang ringan, tambah sayur-sayuran. Satukan semua bahan dan masak selama 20 minit dengan api perlahan. Perasakan sup siap dengan krim masam.

Satu lagi hidangan hebat yang boleh dimasak dengan bulgur ialah pilaf Turki. Resepi tradisional yang biasa kita masak dengan nasi. Di Turki, pilaf dimasak lebih kerap menggunakan bulgur kasar.

Anda perlu:

• daging lembu atau kambing - 500 gram;
• bawang merah - 1 pc;
• bulgur -200 gram;
• lobak merah - 1 pc;
• lada loceng - 1 pc;
• prun - 12 buah beri sederhana;
• minyak;
• pasli;
• rempah ratus, garam secukup rasa.

Tuangkan air panas ke atas prun dan biarkan sejuk. Potong daging dan masak sehingga separuh masak. Cincang halus sayur-sayuran dan prun kukus dan goreng dalam mentega dalam kuali atau kawah. Pas selama lima minit dengan api perlahan. Kemudian masukkan daging rebus, garam, masukkan rempah. Reneh selama lima minit lagi. Akhir sekali, masukkan bulgur. Campurkan segala-galanya dan tuangkan sup daging siap supaya bijirin ditutup dengan dua sentimeter. Pilaf dimasak dengan api kecil selama 15-20 minit.

Bulgur dengan cendawan porcini:

• cendawan putih - 200 gr;
• telur - 1 pc;
• bulgur - 300 gr;
• susu - 3 sudu besar. l;
• pes tomato - 1 sudu besar. l;
• bawang putih - beberapa ulas;
• zira, garam secukup rasa;
• minyak zaitun - 3 sudu besar;
• tomato - 2 keping.

Kaedah penyediaan hidangan ini agak mudah dan tertakluk walaupun kepada tukang masak pemula. Jadi, pertama anda perlu mengukus bulgur dengan air mendidih selama 15-20 minit.Kemudian perah bubur jagung yang telah dikukus dengan baik, masukkan garam, rempah ratus dan pes tomato. Kemudian uli semuanya, masukkan telur ayam mentah. Kami membentuk bola kecil sedikit lebih kecil daripada bola ping-pong. Rebus bebola daging pelik ini dalam air atau sup.

Champignons yang dicincang halus digoreng dengan bawang putih dalam sedikit minyak zaitun yang ditekan sejuk. Masukkan tomato yang dicincang halus dan tumis perlahan. Jangan lupa garam dan tambah rempah secukup rasa. Kemudian kami meletakkan bola bulgur kami di atas dan reneh semuanya dengan api perlahan selama lima belas minit lagi.

Sangat cantik untuk menghidangkan hidangan yang dihiasi dengan sayur-sayuran yang dicincang halus di atas meja.

Bulgur boleh digunakan bukan sahaja dalam penyediaan salad, hidangan pertama dan kedua. Ia juga bagus untuk membuat pastri manis.

Kek cawan Bulgur:

• 2 biji telur;
• segelas susu kandungan rendah lemak;
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• 1 cawan gula;
• 1.5 cawan tepung gandum;
• 1 cawan bulgur kecil;
• soda slaked dengan cuka;
• thyme.

Pukul telur bersama gula hingga kaku. Bulgur sejuk dengan susu, thyme, minyak sayuran dan soda gaul rata. Tepung sudah dimasukkan ke dalam adunan ini dan ia juga sebati. Doh tidak boleh terlalu ketat. Dalam acuan yang digris dengan mentega cair, masukkan doh tanpa mengisi ke atas.

Kek cawan dibakar dalam ketuhar pada suhu sehingga 200 darjah selama setengah jam.

Nah, satu lagi makanan istimewa yang popular di Timur ialah halva. Ia juga sering dimasak dengan bulgur, menambah pelbagai buah-buahan dan kacang.

Bulgur halvah dengan kismis:

• bulgur dengan serbuk terkecil;
• madu;
• mentega;
• kismis;
• aprikot kering;
• kacang (walnut atau hazelnut).

Cairkan mentega tanpa memanaskannya dan goreng bulgur pengisaran terbaik di atasnya sehingga warna keemasan yang kaya. Kemudian, bulgur sejuk dicampur dengan madu, kacang hancur dan kismis yang dicincang halus dan aprikot kering. Seluruh jisim dicampur dengan baik dan dibentuk dengan tangan ke dalam koloboks atau sosej padat. Ia perlu sangat ketat. Pencuci mulut anda harus dipotong dengan pisau dan tidak hancur.

Dalam realiti moden, jangan lupa bahawa bulgur juga boleh dimasak dalam periuk perlahan atau periuk tekanan, yang akan mengurangkan masa memasak dengan ketara dan membebaskan masa dengan ketara untuk anda berehat yang lebih produktif. Untuk melakukan ini, minyak sapi dipanaskan dalam peranti, garam ditambah, bijirin dituangkan, dicampur, dituangkan dengan air mendidih dan dihidupkan ke mod "beras, soba".

Selepas peranti dimatikan, bubur tidak dibuka, ia dibenarkan untuk dibancuh. Air mendidih boleh digantikan dengan susu. Kemudian anda mendapat bubur susu dari bulgur. Dan jika anda menambah buah-buahan atau beri, maka bubur tersebut tidak akan meninggalkan anak-anak anda acuh tak acuh. Mereka akan memakannya dengan gembira. Lagipun, buah-buahan dan beri sangat harmoni digabungkan dengan rasa pedas bulgur. Ini mungkin mengapa resipi untuk menyediakan bijirin ini sangat pelbagai dan disukai oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Pencuci mulut, sup, pelbagai variasi hidangan sampingan tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Cara memasak bulgur untuk hidangan sampingan, lihat video berikut.