Bulgur: apakah jenis bijirin itu, apa yang digabungkan dan bagaimana untuk memasak dengan lazat?

Bijirin seperti bulgur lebih biasa di Mediterranean, serta di negara-negara Timur. Ia dihidangkan dengan ikan atau daging, atau dengan sayur-sayuran. Baru-baru ini, dia mula muncul di kedai kami, menarik perhatian dengan rasa pedasnya yang luar biasa.

Bulgur diperbuat daripada bijirin seperti gandum. Walau bagaimanapun, ia dituai semasa tempoh matang susu. Selepas ia dikeringkan dan diproses, dan kemudian dihancurkan. Secara luaran, ia kelihatan seperti bubur jagung, dan jika anda mencubanya, anda boleh merasai rasa pedasnya. Apabila memasak, bijirin meningkat dengan ketara dalam jumlah, oleh itu ia dianggap sebagai pilihan yang sangat ekonomik untuk hidangan utama.

Di samping itu, bulgur mempunyai beberapa perbezaan daripada jenis bijirin lain. Ia tidak perlu dibasuh sebelum digunakan, kerana ia telah dikukus. Bulgur datang dalam beberapa jenis.

1. Kecil bulgur sering digunakan untuk membuat sup, serta beberapa pencuci mulut. Ia mendidih dengan baik dan masak dengan cepat.
2. besar bijirin sering digunakan untuk memasak dolma atau pilaf.
3. Bijirin penuh sup disediakan, dan juga digunakan untuk memasukkan sayur-sayuran.
4. Terdapat juga bubur jagung yang tidak digilap, yang terdapat dalam cangkerang. Ia mengandungi banyak bahan berguna yang berbeza, dan ia selalunya boleh didapati dalam hidangan diet.

Tidak begitu sukar untuk membezakan bijirin ini daripada bijirin lain, contohnya, dari couscous, barli mutiara atau bijirin. Mereka semua agak serupa, tetapi masih mempunyai beberapa perbezaan.

• couscous. Bijirin sedemikian boleh dibuat daripada bijirin yang berbeza. Ia hancur dengan indah dan mempunyai warna kuning. Couscous lebih seperti pasta. Ia dilakukan secara manual dan mekanikal.
• Barli mutiara. Mereka membuatnya daripada barli, yang tertakluk kepada pengisaran dan penggilap. Warnanya coklat muda, biji-bijian itu sendiri besar, sedikit memanjang. Selalunya bubur disediakan daripadanya, walaupun potongan daging.

• Parut gandum. Groats sedemikian adalah bijirin gandum yang dihancurkan, digilap dengan baik semasa pemprosesan. Hampir semua bijirin mempunyai saiz yang sama. Ini memungkinkan untuk memasak hidangan secara sekata dan cepat. Ia sering digunakan untuk membuat bubur, tetapi juga digunakan untuk puding atau kaserol. Warnanya coklat muda.
• Millet. Bijirin ini mempunyai warna kekuningan terang. Ia cukup berkhasiat dan enak. Ia diperbuat daripada bijirin dan, oleh itu, bijirinnya kecil. Memasak tidak mengambil banyak masa, walaupun ketegasan millet.

Seperti yang dapat dilihat dari atas, semua bijirin mempunyai perbezaan yang berbeza, dan mustahil untuk mengelirukan mereka.

Bulgur sangat berguna untuk tubuh manusia. Ia mengandungi vitamin, asid, dan serat. Perlu dipertimbangkan dengan lebih terperinci semua kualitinya:

• bijirin seperti itu menurunkan gula dalam darah manusia dengan ketara, yang penting untuk penghidap diabetes;
• setelah menyediakan bubur dari bijirin ini, anda bukan sahaja boleh menangani insomnia, tetapi juga menjadi kurang mudah marah;
• ia membantu dalam kes di mana badan menguatkan atau melemahkan;
• karbohidrat di dalamnya idealnya membenarkan penggunaan bijirin ini untuk pemakanan pemakanan, produk itu dengan cepat mengenyangkan badan dan tidak membuat anda berasa lapar;
• bijirin sedemikian berguna untuk wanita hamil, serta wanita menyusu, kerana ia mengandungi banyak vitamin yang berguna untuk mereka.

Bulgur juga mempunyai beberapa kontraindikasi. Jadi, dengan penyakit seperti pankreatitis, anda tidak sepatutnya menyalahgunakan bijirin ini. Ia sangat jarang untuk memakannya. Di samping itu, ia agak alergenik, jadi bagi mereka yang terdedah kepada penyakit alahan, bulgur hanya boleh membahayakan.

Ia juga cukup tinggi kalori, 345 kilokalori setiap 100 gram produk sedemikian. Oleh itu, penggunaannya yang berlebihan boleh membawa pound tambahan kepada seseorang. Di samping itu, selepas menggunakannya, seseorang berasa mengantuk dan keletihan.

Setiap orang boleh memasak bijirin sedemikian, perkara utama adalah memerhatikan perkadaran yang betul. Mereka membuat 1 hidangan bulgur dan 2 hidangan air. Akibatnya, hidangan itu akan menjadi lazat. Anda juga boleh memasaknya dengan susu; semuanya bergantung pada keutamaan orang itu.

Bijirin sedemikian digabungkan dengan banyak bahan. Contohnya, dengan sayur-sayuran atau ikan. Jika anda memasak bubur untuk sarapan pagi, maka rasa lapar tidak akan mengganggu anda untuk masa yang lama, dan badan akan merasakan rangsangan tenaga yang hebat.

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk penyediaannya. Perlu dipertimbangkan yang paling popular di antara mereka, mungkin beberapa resipi akan sesuai dengan orang tertentu.

Komponen yang diperlukan:

• 1 terung besar;
• 1 gelas bulgur;
• 60 g - minyak zaitun;
• 3 ulas bawang putih;
• 175 g - bawang;
• 175 g - lobak merah;
• 275 g - lada manis;
• garam secukup rasa;
• beberapa selasih;
• 500 ml - air masak.

Berikut adalah resipi langkah demi langkah.

1. Parut lobak merah, potong bawang menjadi kepingan kecil, dan lada menjadi jalur nipis.
2. Semua bahan ini mesti digoreng sehingga perang keemasan.
3. Perkara yang sama mesti dilakukan dengan terung yang dipotong menjadi kepingan kecil.
4. Selepas itu, semuanya mesti dipindahkan ke kuali besar dengan dinding tebal. Kemudian anda perlu menambah minyak zaitun, kemangi dan bawang putih, dicincang halus.
5. Apabila kandungan kuali mula mendesis, anda boleh tertidur bulgur. Campurkan semuanya dengan baik.
6. Kemudian biarkan mendidih selama 3 minit dan masukkan air masak. Selepas itu, produk mesti dimasak selama 20 minit lagi.
7. Kemudian kuali mesti dimasukkan ke dalam ketuhar dan reneh di sana selama 10-15 minit lagi.

Bagi mereka yang baru mula menguasai bijirin ini, perlu cuba menyediakan salad dalam tradisi oriental. Ia akan berfungsi sebagai pembuka selera yang sangat baik di mana-mana meja.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk ini:

• 125 g - bulgur;
• 35 g - mentega;
• 500 g - tomato;
• 2 pcs. - limau sederhana;
• 275 g - pasli;
• 50 g - pudina segar;
• garam secukup rasa;
• sumac;
• 125 ml - minyak zaitun;
• 1 gelas air.

Resipi langkah demi langkah agak mudah.

1. Mula-mula anda perlu memanaskan mentega dalam kuali. Selepas itu, tuangkan bijirin di sana dan goreng selama 2 minit dengan api sederhana.
2. Kemudian masukkan air ke dalamnya dan tutup kuali dengan tudung. Api perlu dikurangkan sedikit. Ia mengambil masa 20 minit untuk memasak bulgur.
3. Sementara itu, pasli perlu dicincang dan dicampur dengan pudina.
4. Tomato dan bawang hendaklah dipotong menjadi kepingan yang sama dan tuangkannya ke atas sayur-sayuran.
5. Kemudian anda perlu menambah bulgur yang masih hangat ke salad dan musim dengan minyak zaitun. Selepas menambah sumac, jus diperah dari lemon, dan garam.

Bulgur dibezakan oleh kandungan kalorinya, jadi dengan menyediakan sup, anda boleh mendapatkan rangsangan tenaga yang besar.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 125 g - lentil;
• 125 g - bulgur;
• 175 g - lobak merah;
• 225 g - tomato;
• kunyit - di hujung pisau;
• 1 hb. l. - minyak bunga matahari;
• 125 g - krim masam rendah lemak;
• sedikit kehijauan;
• beberapa ketumbar kering;
• kunyit - 1/3 sudu kecil;
• 2 l - air yang disucikan.

Pertimbangkan resipi langkah demi langkah.

1. Lentil mesti dituangkan dengan air dan direbus.
2. Sementara itu, bulgur hendaklah digoreng dalam kuali selama 10 minit. Selepas itu, anda perlu mengisinya dengan lentil.
3. Tomato perlu dipotong menjadi kiub kecil, dan lobak merah harus diparut. Kemudian anda perlu menambah rempah kepada mereka, dan panaskan segala-galanya dalam kuali selama beberapa minit. Selepas itu, masukkan juga ke dalam kuali.
4. Semuanya perlu dimasak selama 25 minit lagi. Selepas masak, taburkan sup dengan herba dan tambah krim masam.

Jika kita bercakap tentang pilaf Turki sebenar, maka di sana ia dimasak terutamanya dengan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, anda juga boleh mencari resipi sedemikian di mana daging ditambah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 g - daging lembu;
• 250 g - bulgur;
• 1 bawang, sebaik-baiknya merah;
• 200 g - lobak merah;
• sedikit paprika;
• beberapa pasli segar;
• garam secukup rasa;
• 50 g - minyak bunga matahari;
• 12 pcs. - prun.

Resipi langkah demi langkah:

1. daging mesti dipotong menjadi kepingan kecil dan direbus selama satu jam;
2. lobak merah, prun dan bawang hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil, selepas itu mereka harus digoreng selama 4 minit dalam mangkuk yang dalam dengan dinding tebal;
3. kemudian tambah paprika, daging rebus kepada mereka dan goreng selama 8 minit lagi;
4. selepas itu, anda boleh menambah bulgur dan sup dari daging yang dimasak;
5. pilaf perlu dimasak selama 20 minit lagi;
6. produk siap boleh ditaburkan dengan herba cincang.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 350 g - bulgur;
• 90 g - tepung;
• 5 keping. - bawang putih;
• 1 - telur besar;
• 60 g - pes tomato;
• 350 g - tomato;
• 125 g - minyak zaitun;
• garam secukup rasa;
• zira;
• 250 g - cendawan;
• 50 ml - susu.

Berikut adalah resipi langkah demi langkah.

1. Rendam bulgur selama 15 minit.
2. Selepas itu, masukkan susu, pasta, zira, telur dan garam ke dalamnya. Kemudian campurkan semuanya dengan baik dan masukkan tepung.
3. Dari jisim ini anda perlu membentuk bola kecil dan ratakan sedikit.
4. Selepas itu, mereka mesti direbus dalam air.
5. Sementara itu, anda perlu memotong cendawan dan goreng bersama-sama dengan bawang putih cincang dalam minyak zaitun.
6. Kemudian masukkan tomato dan bebola daging yang telah dimasak ke dalam kuali. Anda perlu reneh hidangan selama 12 minit lagi.

Hidangan siap akan menggembirakan semua isi rumah dengan rasanya.

Bijirin seperti bulgur baru-baru ini muncul di kedai dan dengan cepat mula terjual. Semua ulasan mengenainya agak positif. Ramai orang, setelah mencuba bulgur, segera mengesyorkannya kepada rakan dan kenalan mereka.

Mereka yang memasak bubur mengatakan bahawa ia ternyata sangat lazat dan wangi, dan ia juga hancur dengan baik. Ramai, setelah mencuba memasak pilaf, segera beralih hanya kepada bijirin ini - menurut mereka, ia jauh lebih baik daripada nasi. Bulgur boleh digabungkan dengan banyak makanan. Memasak hidangan yang berbeza daripadanya adalah keseronokan sebenar. Seisi keluarga akan gembira dengan hidangan yang dimasak.

Cara memasak bulgur untuk hidangan sampingan, lihat video berikut.