Teh bunga raya: ciri dan kaedah pembuatan bir

Minuman dengan nama luar biasa warna merah-coklat yang menarik dan memikat dengan rasa asli, sedikit masam - semua ini adalah mengenai teh bunga raya. Ia berasaskan bunga raya. Ini adalah tumbuhan yang tumbuh di negara-negara Arab dan mempunyai beberapa sifat berguna.

Bunga raya ialah sejenis teh Mesir berasaskan kelopak bunga raya. Bunga raya, atau mawar Sudan, adalah tumbuhan herba tahunan. Kepunyaan keluarga Malvaceae, ia mempunyai ciri perbungaan kelopak dengan kelopak merah terang dan berapi-api. Yang terakhir digunakan sebagai bahan mentah untuk minuman.

Secara harfiah, nama teh diterjemahkan sebagai "minuman para firaun", dan pada mulanya ia hanya tersedia untuk orang Mesir yang kaya, seperti yang dibuktikan oleh bunga raya yang terdapat di makam orang mulia. Teh telah berakar umbi di banyak negara, jadi bunga raya mempunyai banyak variasi nama - Venice mallow, Jamaican oxalis, Jamaican flower, red sorrel, dll.

Hari ini bunga raya untuk teh ditanam secara komersial di Thailand, Sudan, Sri Lanka, Mesir dan dibekalkan ke semua negara di dunia. Ramai suri rumah juga menanam bunga raya di rumah. Ini adalah bunga dalaman yang berkaitan dengan jenis mawar Cina.Kelopaknya tidak sesuai untuk membuat teh.

Penjagaan yang tidak menuntut dan kemudahan pengumpulan (kelopak dikumpul dengan tangan dan kemudian dikeringkan) menentukan kemampuan bunga raya. Anda harus membeli teh daun besar yang lebih mahal. Kelopak tanah dibezakan dengan kehadiran bahan tambahan yang mengurangkan faedah dan memburukkan rasa minuman.

Teh telah menjadi meluas bukan sahaja kerana rasa asalnya, tetapi juga kerana sifatnya yang bermanfaat. Di timur, bunga raya dianggap sebagai minuman yang berkesan untuk semua penyakit.

Komposisinya dicirikan oleh kandungan asid semula jadi yang tinggi - malik, tartaric, sitrik, askorbik. Pada masa yang sama, ia tidak mengandungi asid yang mencetuskan urolithiasis, terutamanya asid oksalik.

Hibiscus berguna untuk saluran darah, kerana antosianin yang membentuk komposisi menguatkan dinding vaskular, mengurangkan kebolehtelapannya. Bahan-bahan yang sama ini menghalang pembentukan plak lemak pada dinding saluran darah (menyebabkan pembentukan bekuan darah) dan mempunyai sifat antitumor.

Flavonoid dan polisakarida memberikan pembersihan toksin yang kuat, tetapi lembut, serta penyingkiran toksin, rangsangan fungsi perlindungan hati. Yang terakhir juga dianggap sebagai imunostimulan semula jadi. Vitamin C, yang merupakan sebahagian daripada teh, juga membantu menguatkan sistem imun.

Keupayaan untuk membuang toksin dan menguatkan badan membolehkan penggunaan teh sebagai agen penjanaan semula dan pembersih selepas keracunan (termasuk mabuk), penyakit, dan penggunaan antibiotik yang berpanjangan.

Ekstrak mawar Sudan sangat lembut pada mikroflora usus, sambil memberikan kesan antibakteria berhubung dengan jangkitan usus, staphylococci, bacilli.

Menarik juga bahawa bunga raya disyorkan untuk kedua-dua hipertensi (tekanan darah tinggi) dan hipotensi (tekanan darah rendah). Untuk mengurangkan penunjuk tekanan, mereka meminumnya sejuk, untuk meningkatkannya - panas atau hangat.

Sifat antibakteria dan anti-radang teh, serta kehadiran asid askorbik di dalamnya, memungkinkan untuk memberikannya kepada pesakit sebagai minuman untuk laringitis, tracheitis, bronkitis, dan selsema. Selain kesan menegangkan, ia membantu menipiskan kahak.

Rasa teh yang luar biasa dan sedikit masam menghilangkan dahaga dengan sempurna. Apabila panas, ia mempunyai kesan antipiretik dan analgesik ringan. Minuman mengatasi tanda-tanda keletihan, memulihkan kekuatan, dan juga meningkatkan selera makan.

Seperti mana-mana minuman, teh bunga raya tidak sesuai untuk orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap komponennya. Kandungan asid yang tinggi di dalamnya boleh membahayakan orang yang menghidap gastrik dengan keasidan yang tinggi. Sebelum digunakan, adalah lebih baik untuk berunding dengan doktor.

Semasa eksaserbasi cholelithiasis atau urolithiasis, penyakit saluran gastrousus, serta dengan stomatitis dan gingivitis, penggunaan teh herba dari mawar Sudan harus ditinggalkan.

Wanita hamil juga boleh minum bunga raya, tetapi hanya dibancuh secara longgar. Pada kehamilan lewat, serta dengan toksikosis, lebih baik menolak minum minuman dari mawar Sudan.

Resipi klasik untuk membancuh bunga raya melibatkan menuangkan 1 sudu besar bahan mentah kering ke dalam 250 ml air mendidih.Suhunya hendaklah antara 90-95 darjah. Masa membancuh teh yang optimum ialah 3 jam dengan penutup ditutup dan tuala diletakkan di atas teko.

Rasa dan faedah bergantung pada kepekatan teh kering, suhu air dan masa infusi. Yang terakhir boleh berkisar dari beberapa jam hingga satu malam. Adalah penting untuk menggunakan keseluruhan, bukan dikisar, kelopak bunga raya.

Selepas masa yang ditetapkan, teh dituangkan ke dalam periuk dan didihkan pada api maksimum. Selepas mendidih, minuman itu hendaklah disimpan di atas dapur selama 5 minit lagi, kemudian matikan api, tapis.

Seperti yang anda lihat, teknologi yang betul untuk membancuh teh memerlukan masa yang agak lama. Walau bagaimanapun, di rumah ada cara cepat untuk membancuh bunga raya. Bunga raya dituangkan ke dalam teko yang dipanaskan (untuk melakukan ini, ia boleh disimpan di dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur untuk masa yang singkat, serta dibakar dengan air mendidih), dan air mendidih dituangkan. Perkadarannya ialah 1: 6, iaitu, kira-kira 120 ml air perlu diambil untuk 20-25 g teh.

Selepas itu, cerek hendaklah ditutup dengan penutup dan dibalut dengan beberapa lapisan tuala. Anda boleh mula minum teh dalam 15-30 minit. Semakin anda berjaya menahan masa membancuh, semakin terang rasa minuman akan terserlah.

Luar biasa, dengan sedikit masam, rasa bunga raya dengan sempurna mengatasi dahaga dan boleh dimakan sejuk. Dalam kes ini, anda boleh memasaknya dalam air sejuk. Untuk melakukan ini, 250 ml air segar yang boleh diminum hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Anda boleh menambah kiub ais.

Teko juga perlu dihantar ke peti sejuk selama 10-15 minit atau direndam selama beberapa minit di bawah air sejuk yang mengalir. Langkah seterusnya ialah tuangkan 60 g bunga raya dan tuangkan ke dalam gelas air sejuk.Kemudian cerek diletakkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Selepas masa yang ditetapkan, minuman itu perlu ditapis.

Pilihan lain untuk membancuh bunga raya ialah membancuhnya dalam periuk kopi. Pada masa yang sama, teh yang disediakan dengan kaedah ini mengekalkan jumlah maksimum komponen berguna. Untuk pembuatan bir, hanya orang Turki yang sesuai, saiznya lebih daripada 300 ml.

60-80 g teh kering perlu dituangkan ke dalam Turki dan tuangkan 280 ml air mendidih ke atasnya, selepas itu komposisi harus dididihkan. Sebaik sahaja buih muncul, tambahkan 2-4 ulas dan secubit kecil kayu manis ke dalamnya. Selepas itu, biarkan minuman mendidih dan keluarkan dari api. Sebaik sahaja mendidih berhenti, orang Turki harus dikembalikan ke dapur. Tindakan serupa (mendidih dan mengeluarkan dari haba) perlu dilakukan 3 kali.

Selepas itu, minuman itu boleh ditapis dan segera dituangkan ke dalam cawan, menambah gula, madu, buah-buahan manisan, buah-buahan kering mengikut budi bicara anda.

Memelihara hampir semua enzim dan asid amino yang terkandung dalam bunga raya dan membenarkan pembuatan bir dengan cara berikut. Untuk melakukan ini, 300 ml air sejuk dalam periuk perlu dipanaskan di atas dapur. Sebaik sahaja tanda-tanda pertama mendidih muncul, air harus dikeluarkan dari api, menghalangnya daripada mendidih. Suhu cecair hendaklah kira-kira 75-80 darjah.

Tuangkan 60 g teh bunga raya ke dalam teko porselin atau seramik dan isi dengan air. Selepas itu, ambil kuali besar (teko harus muat di dalamnya) dengan bahagian bawah tebal. Celupkan cerek ke dalamnya dan isi dengan air suam sehingga sampai ke bahu cerek. Sekarang anda perlu menghidupkan penunu dan panaskan kuali selama 5-7 minit.

Selepas masa yang ditetapkan, matikan penunu, dan biarkan cerek dalam periuk air sehingga ia sejuk sepenuhnya. Biasanya ia adalah kira-kira 6 jam, selepas itu teh ditapis dan dianggap sedia untuk diminum.

Teh mawar Sudan digabungkan secara harmoni dengan vanila dan melati. Anda boleh membancuh minuman dengan menambah 20 g kelopak melati kepada 30 g bunga raya. Isipadu air ialah 250 ml. Ia boleh dibancuh mengikut teknologi klasik. Daripada melati, anda boleh menggunakan batang vanila atau 20 g gula vanila setiap 45 g teh dan 300 ml air mendidih. Meletakkan vanila hendaklah semasa penyerapan minuman.

Terlepas dari kaedah pembuatan bir yang dipilih, cadangan tertentu harus diikuti:

• bahan mentah berkualiti tinggi harus diambil - kelopak harus utuh, kering sepenuhnya, mempunyai naungan yang sama di seluruh permukaan;
• perkadaran air dan teh bergantung pada resipi, manakala anda harus mengikuti peraturan - 1.5 sudu teh kelopak setiap 250 ml air;
• untuk membancuh lebih baik menggunakan porselin, faience, dalam kes yang melampau - teko kaca, lebih baik menolak peralatan logam - ia "membunuh" rasa minuman;
• apabila menggunakan teko tanah liat, adalah disyorkan untuk mempunyai jenis yang berasingan untuk setiap jenis teh, kerana tanah liat menyerap rasa dan bau;
• adalah sangat penting untuk menggunakan air lembut (contohnya, selepas menyalurkannya melalui penapis), jika tidak, bukannya minuman dengan warna yang kaya dan cantik, anda berisiko mendapat cecair coklat.

Teh berasaskan bunga raya boleh dimakan sejuk dan panas, menambah gula atau madu. Yang terakhir, dengan cara ini, tidak boleh diletakkan secara langsung semasa membancuh bunga raya, kerana madu kehilangan kualiti bermanfaatnya apabila dipanaskan. Ia biasanya ditambah dalam secawan teh.

Dari buah-buahan, bunga raya paling sesuai digabungkan dengan hirisan limau gedang. Lemon terlalu kuat, oren terlalu kaya, ia mengganggu rasa teh.

Daripada mengambil bunga raya harus ditinggalkan kepada orang yang mempunyai kontraindikasi terhadap penggunaannya. Walau bagaimanapun, walaupun ketiadaan sedemikian, anda harus minum tidak lebih daripada 3 cawan sehari.

Oleh kerana kandungan asid yang tinggi, teh tidak boleh diminum semasa perut kosong, kerana ini boleh mencetuskan rembesan aktif jus gastrik dan kekejangan berikutnya. Tetapi sebagai minuman yang mengakhiri hari, bunga raya akan menjadi pilihan terbaik.

Ia tidak mengandungi kafein, dan oleh itu tidak menyebabkan tenaga buatan sistem saraf yang telah ditindas pada siang hari. Sebaliknya, ia mempunyai kesan santai yang ringan, membolehkan anda mengatasi insomnia. Secawan bunga raya yang lemah boleh diminum setiap hari 2-2.5 jam sebelum tidur.

Minum minuman sejurus sebelum tidur (sejam setengah) tidak disyorkan, kerana ia mempunyai sedikit kesan diuretik. Teh mempunyai manfaat terbesar, masa infusi yang sekurang-kurangnya 3-5 jam. Dalam hal ini, untuk minum teh petang, adalah lebih baik untuk membancuh minuman pada waktu pagi, dan untuk menikmati teh pada siang hari, ini perlu dilakukan pada petang sebelumnya.

Untuk maklumat tentang cara membancuh teh bunga raya, lihat video berikut.