Bagaimana cara membancuh teh hijau dengan betul?

Gaya hidup sihat kini menjadi trend, semakin ramai yang sedar tentang keperluan untuk mengambil makanan yang sihat. Salah satunya ialah teh hijau. Kami akan memberitahu anda cara membancuh dan meminumnya dengan betul dalam artikel kami.

Daun hijau dan teh papak mengandungi antioksidan yang tinggi – bahan yang melambatkan proses penuaan, membebaskan badan daripada radikal bebas berbahaya dan meningkatkan imuniti dengan ketara. Oleh itu, minuman hijau adalah satu kemestian untuk kanak-kanak dan orang dewasa yang ingin menjadi kuat dan sihat.

Ciri-ciri menakjubkan teh ini diperhatikan pada zaman purba di salah satu wilayah China, pada masa itu ia dimasukkan ke dalam kompleks untuk penyembuhan daripada penyakit pelbagai etiologi.Nilai teh tidak berkurangan walaupun hari ini - hari ini ia ditetapkan secara meluas sebagai langkah tambahan dalam rawatan tekanan darah rendah, keracunan, keradangan ulseratif, dan teh juga digunakan untuk mengeluarkan toksin dan garam toksik logam berat dari tubuh manusia. .

Ramai yang tidak meneka, tetapi teh daun hijau tumbuh di semak yang sama dengan "saudara" merah dan hitamnya, satu-satunya perbezaan mereka terletak pada kaedah pemprosesan - teh hijau pada peringkat pengeluaran tidak mengalami sebarang layu atau penapaian. Terima kasih kepada ini, sifat bergunanya dipelihara secara maksimum dalam bentuk asalnya.

Ciri khas teh daun hijau adalah kandungan vitamin yang tinggi seperti A, E dan C., dan kandungan yang terakhir adalah 4 kali lebih tinggi daripada bayam, dan jumlah retinol adalah 10 kali lebih tinggi daripada lobak merah. Minuman ini sangat kaya dengan unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk fungsi normal seluruh organisma. Ia mengandungi kalium yang diperlukan untuk menguatkan otot jantung, kalsium penguat tulang, fluorida, serta serat tumbuhan dan flavonoid yang berguna untuk penghadaman.

Komposisi komponen utama juga termasuk kafein, tanin dan katekin.

• katekin menyebabkan rasa astringen infusi, dan di samping itu, mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah dan menghalang pembentukan lipid yang menyebabkan penuaan pramatang. Komponen ini mempunyai kesan antimikrob, kerana teh hijau dikelaskan sebagai antibiotik semulajadi dan digunakan untuk membilas sekiranya berlaku keradangan tekak dan mulut.
• Kafein menyebabkan rasa sedikit pahit teh, ia membantu untuk melegakan keletihan, dan dalam beberapa tahun kebelakangan ini, saintis telah banyak bercakap tentang aktiviti anti-kanser bahan ini.
• Tannin - ini adalah sejenis asid amino yang menjadikan rasa teh begitu enak, dan, sebagai tambahan, menguatkan ingatan, meningkatkan keupayaan untuk menumpukan perhatian dan menormalkan tekanan darah.

Teh digunakan untuk rawatan kompleks penyakit jantung dan saluran darah, iodin yang terdapat dalam strukturnya adalah penting untuk orang yang menghabiskan terlalu banyak masa di depan komputer, ia membantu mengeluarkan batu dari buah pinggang.

Untuk menikmati minuman berkhasiat hijau yang menyegarkan dan masih memberi manfaat kepada tubuh, perlu membancuhnya dengan betul. Marilah kita memikirkan ciri-ciri individu penyediaan minuman yang menyegarkan ini.

Pada terasnya, teh hijau adalah beberapa daun termuda dari semak teh biasa. Sebagai peraturan, 4-5 daun dikumpulkan pada ranting dan dikeringkan di bawah naungan. Kaedah penuaian inilah yang membolehkan anda menyimpan bahan yang paling berguna, dan untuk memindahkannya ke tincture, anda hanya perlu mencurahkan air mendidih ke atasnya. Kena buat betul-betul.

Penyerapan teh hijau tidak boleh terlalu pekat, jika tidak, anda mungkin mengalami gejala yang tidak menyenangkan seperti jantung berdebar-debar, berat di buah pinggang dan hati, sakit kepala. Pilihan terbaik ialah menyediakan minuman di mana 1 sudu teh dengan slaid kecil diambil setiap cawan 200-250 ml.Walau bagaimanapun, jika anda bercadang untuk menikmati teh bersama rakan-rakan, maka anda boleh menambah satu sudu lagi melebihi norma yang ditetapkan.

Menyeduh teh hijau mesti bermula dengan penyediaan air yang betul. Perlu diingatkan bahawa air paip tidak sesuai di sini - ia terlalu keras, ia mengandungi banyak kekotoran yang menjejaskan rasa dan sifat penyembuhan minuman dengan ketara.

Ada yang lebih suka membancuh teh dengan air mata air. Nah, jika anda yakin dengan kesucian sumber, maka pilihan ini juga boleh diterima.

Kepentingan asas semasa membancuh teh ialah suhu air dan masa infusi.

• Air mendidih yang curam tidak boleh diambil, air hendaklah dibawa ke peringkat mendidih, tetapi dimatikan sebelum mendidih sepenuhnya. Sangat mudah untuk menentukan pada masa yang diperlukan untuk mematikan cerek: apabila air mula membuat bunyi, dan gelembung udara naik secara aktif, ini akan menjadi suhu yang diperlukan.
• Kemudian anda harus mengeluarkan cerek dari api dan biarkan ia sejuk sedikit, secara optimum - sehingga 90-95 darjah. Jika anda menggunakan air mendidih, ia akan cepat memusnahkan semua bahan yang diperlukan untuk seseorang, dan teh hanya akan menjadi minuman yang menyegarkan dan menyenangkan, tetapi, malangnya, kuasa penyembuhannya akan hilang.

Dan akhirnya, apabila daun teh dan air siap, anda boleh meneruskan terus ke pembuatan teh aromatik.

• Untuk melakukan ini, anda perlu menuangkan daun ke dalam teko dengan sudu yang bersih dan kering, kemudian tuangkan sedikit air panas dan segera toskannya. Oleh itu, kami membilas dan mengukus daun.
• Kemudian anda boleh tuangkan jumlah air yang diperlukan. Kami menutup teko dengan tudung, bungkusnya dan biarkan ia diseduh.
• Sebagai peraturan, masa penyediaan mengambil masa dari 30 saat hingga 3 minit, masa yang tepat bergantung pada jenis teh. Jadi, daun besar dibancuh paling lama, dan untuk yang kecil ia akan mengambil masa kurang dari satu minit.
• Anda tidak boleh membancuh teh lebih lama daripada masa yang ditunjukkan, kerana dalam kes ini ia akan mempunyai rasa pahit, dan tidak mungkin untuk menggunakannya semula. Walau bagaimanapun, jika anda mengukus teh atau membancuh dalam kuantiti yang banyak untuk beberapa orang, ia akan mengambil masa kira-kira 5 minit.
• Selepas itu, anda boleh menuangkan minuman ke dalam cawan dan menikmati rasa yang menyenangkan.

Sudah tentu, teh hijau, serta minuman lain, boleh dihidangkan kepada tetamu dalam cawan biasa, tetapi ramai orang lebih suka mengatur beberapa jenis upacara Cina daripada minum teh. Untuk mencipta rombongan yang hebat, beberapa nuansa harus diambil kira.

Jika anda mempunyai sekumpulan kecil kawan rapat, maka bukannya mangkuk anda boleh menggunakan hidangan istimewa yang dipanggil gaiwan. Ini adalah set yang terdiri daripada cawan tanpa pemegang, penutup dengan lubang dan piring. Dalam kes ini, minuman itu dibancuh segera di dalam kapal, dan mereka meminumnya melalui lubang di tudung.

Tapi kalau tetamu ramai, barulah boleh buat majlis yang lebih lengkap.

• Pada asalnya, peralatan teh dibentuk dengan tangan daripada tanah liat khas, yang dilombong di satu tempat di tepi Tasik Tai. Adalah dipercayai bahawa ia adalah kualiti yang sangat tinggi dan membolehkan anda mengekalkan haba, mengekalkan suhu tinggi minuman. Walau bagaimanapun, mencari teko asli tidak begitu mudah, dan ia tidak murah sama sekali, jadi anda boleh berhenti di pilihan seramik mudah.Teko tanah liat yang digayakan sebagai lukisan Cina kelihatan sangat bergaya.
• Selaras dengan tradisi kuno, teh yang dibancuh dituangkan ke dalam jag khas, ia dipanggil Cha-Hai.
• Terdapat dua jenis cawan dari mana orang Cina minum teh hijau: yang pertama tinggi dan sempit, dan yang kedua lebar dan rendah. Dalam kedua-dua kes, hidangan dihidangkan pada pendirian porselin bulat, yang membantu menyatukan semua cawan di atas meja menjadi satu ensembel bergaya.
• Elemen hidangan wajib ialah sudu porselin, yang dengannya anda boleh mengeluarkan daun teh dari cawan.
• Dan, sudah tentu, semua hidangan dihidangkan di atas dulang kayu khas pada masa ini apabila semua tetamu berkumpul di meja.

Malangnya, tidak semua orang mampu untuk mengatur jamuan teh yang benar-benar Cina. Ia mahal, dan kadang-kadang tidak cukup masa untuk semua upacara. Sebagai contoh, di tempat kerja, ramai orang lebih suka dengan cepat minum secawan minuman dengan sandwic, menuang daun teh terus ke dalam gelas atau menggunakan uncang teh.

Sudah tentu, uncang teh tidak boleh dipanggil yang paling berguna, paling kerap daun dihancurkan berkualiti rendah digunakan untuk pilihan tersebut. Walau bagaimanapun, terdapat kelebihan dalam pembungkusan sedemikian - teh dibancuh dalam beberapa saat, di samping itu, tidak perlu menangkap daun kukus, dan cukup hanya untuk membilas pinggan.

Untuk menyediakan teh dari beg, cukup masukkan ke dalam cawan dan tuangkan air masak panas ke atasnya.

Rasa teh hijau dalam beg biasanya dicapai dengan menambah perasa, kerana pada masa menghancurkan daun kering, rasa asli hilang, tetapi semua sifat bermanfaat minuman ini kekal. Untuk meningkatkan keberkesanannya, sedikit madu atau gula harus ditambah kepada teh, kerana jumlah glikosida yang dibubarkan di dalamnya meningkat secara mendadak.

Teh hijau ialah minuman yang lazat dan menyegarkan, jadi tidak hairanlah ramai orang membawanya bersama mereka semasa berkelah di dalam termos dan melakukan kesilapan yang sangat biasa. Hakikatnya adalah tidak dibenarkan membancuh teh hijau dalam termos, kerana air di dalamnya tetap panas untuk masa yang lama, dan ini membawa kepada pembebasan aktif alkaloid dan mikroelemen yang terkandung dalam daun.

Tetapi jangan putus asa - anda sentiasa boleh membancuh teh dengan cara tradisional dalam teko seramik atau kaca, dan kemudian menapis infusi yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam termos. Dalam kes ini, anda boleh menikmati minuman panas tanpa bimbang ia boleh menjadi terlalu pekat dan mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan.

Dalam versi klasik, untuk penyediaan teh hijau yang berkesan, teko tanah liat bulat dengan muncung kecil dibeli, kerana hanya bentuk sedemikian yang membolehkan minuman dibuka dengan cara yang terbaik. Ramai orang menyediakan daun teh dalam teko, iaitu, pekat tepu, dan kemudian tuangkannya dalam jumlah kecil ke dalam cawan, tambah air dan minum.Ini bukanlah pendekatan yang betul, kerana mengikut tradisi minum teh yang sedia ada, ia tidak boleh dimakan dengan cara ini, dan ini bukan sahaja digunakan untuk teh hijau, tetapi juga untuk teh hitam.

Jika anda seorang penyokong kaedah klasik membancuh teh, maka anda harus menilai dengan betul potensi teko anda dan, jika perlu, dapatkan peralatan yang lebih besar atau sediakan minuman pada masa yang sama dalam dua atau tiga teko.

Salah satu soalan yang paling biasa daripada pencinta teh adalah berkaitan dengan kemungkinan minum teh hijau bersama-sama dengan teh hitam. Pada dasarnya, komposisi sedemikian tidak mempunyai kontraindikasi, dan rasanya agak asli. Jenis teh ini sangat berbeza antara satu sama lain dalam nota perisa mereka, namun, apabila digabungkan, mereka memberikan rasa istimewa yang disukai oleh banyak gourmet. Dengan cara ini, komposisi ini juga mempunyai nama rasmi - campuran, di kedai-kedai anda boleh mencari minuman siap pakai yang mengandungi komponen hitam dan hijau.

Terdapat pendapat bahawa teh tidak boleh digunakan semula. Ini benar, tetapi hanya dalam kes minuman hitam, hijau boleh dibancuh dengan selamat satu, dua, tiga atau bahkan empat kali. Walau bagaimanapun, anda harus mengingati beberapa nuansa teh membancuh semula.

Sekiranya teh berdaun kecil, maka pada pembuatan bir pertama adalah perlu untuk menahan infusi selama kira-kira 30-60 saat, pada pembuatan bir kedua - sekurang-kurangnya satu setengah minit, tetapi untuk kali ketiga dan keempat ia akan mengambil masa lebih kurang 3 minit.Para penikmat, serta pencinta teh hijau, berpendapat bahawa rasa dan aromanya tidak mengalami pembuatan bir berulang, dan jumlah nutrien cukup untuk 3-4 minum teh.

Terdapat banyak resipi yang menarik dan asli untuk membancuh teh, tetapi salah satu yang paling popular ialah kaedah bru Cina sebenar. Kaedah ini telah digunakan di China selama berabad-abad. Adalah dipercayai bahawa hanya dia yang dapat mendedahkan sepenuhnya rasa dan aroma daun yang tidak dapat dijelaskan.

• Mula-mula anda perlu mengambil teko dan tuangkan air mendidih ke atasnya, ini akan memanaskannya dan mencipta rejim suhu yang diperlukan.
• Kemudian daun teh diambil dari nisbah 5-7 g setiap 100-150 ml cecair dan diisi dengan air.
• Di China, sebagai peraturan, daun teh pertama dikeringkan, ia hanya digunakan untuk membuka daun teh, iaitu, untuk mula dibuka. Juga, air mendidih pertama benar-benar membersihkan habuk dan kotoran yang melekat pada daun semasa penuaian, penyimpanan dan pengangkutan: bukan rahsia lagi bahawa banyak jenis teh dipilih sendiri di kampung-kampung kecil, dan keadaannya kadang-kadang tidak sesuai. steril.

• Selepas itu, daun dituangkan lagi, dan selepas beberapa saat, teh dituangkan ke dalam cawan, selalunya ia mengambil masa tidak lebih daripada 30 saat untuk diselitkan.
• Penyerapan boleh diulang sehingga semua teh telah melepaskan rasa sepenuhnya, dan dengan setiap infusi, rasa teh berubah sedikit, nota baru mungkin terbuka di dalamnya, malah warnanya mungkin berubah sedikit.
• Teh sedemikian diminum dari mangkuk kecil untuk menikmati sepenuhnya semua warna rasa dan aroma minuman sihat ini.

Sudah tentu, teh adalah lebih baik untuk dibancuh untuk sekali penggunaan.Pakar pemakanan secara mutlak tidak mengesyorkan menyimpan daun teh selama lebih daripada dua jam, lebih-lebih lagi, orang Cina dilarang keras untuk berbuat demikian. Menurut ajaran kuno, membancuh teh yang berpanjangan menjadikannya beracun, "seperti gigitan ular beludak."

Perubatan moden menyokong dakwaan ini, kerana penyimpanan teh jangka panjang menjadikan daun teh terlalu pekat, yang boleh menyebabkan kemerosotan mendadak dalam kesejahteraan.

Adalah penting untuk mengetahui perkara berikut.

• Tidak perlu minum teh hijau sambil berlari, minuman ini dibuat untuk meminumnya perlahan-lahan, menikmati setiap tegukan, merasai rasa dan aromanya.
• Minuman harus hangat, tetapi tidak melecur.
• Selalunya, gula-gula, jem, madu dihidangkan bersamanya, ada yang menambah lemon atau mencairkannya dengan susu. Semuanya bergantung pada citarasa dan pilihan anda sendiri.

Kami mencadangkan menggunakan resipi berikut.

• Teh hijau dengan halia. Minuman yang sangat lazat diperoleh dengan menggabungkan nota teh hijau dan akar halia. Untuk melakukan ini, teh daun dikukus mengikut resipi klasik, dan semasa ia diselitkan, halia dipotong dalam lapisan nipis dan jus separuh lemon diperah. Apabila teh telah diselitkan sepenuhnya, tapis dan tuangkan ke dalam periuk kecil, tambah jus lemon, halia, beberapa ulas dan secubit buah pelaga. Letakkan semuanya bersama pada api perlahan dan panaskan selama kira-kira setengah jam.

• Teh hijau dengan buah-buahan dan beri. Malah nenek moyang kami yang jauh menyediakan minuman dari apa yang tumbuh di taman mereka - epal, currant, gooseberry.Pakar pemakanan moden dan pakar masakan mengesyorkan menggabungkan beri dan buah-buahan ini dengan teh hijau, yang digemari ramai, ini akan memberikan nota pedas dan sangat meningkatkan kegunaannya.

• Teh hijau disediakan mengikut resipi klasik dan dibenarkan untuk dibancuh sedikit. Selepas 2-3 minit, masukkan hirisan epal yang dicincang halus ke dalam teko dan masukkan beberapa hirisan lemon bersama kulit dan sedikit kayu manis. Campuran dibalut dengan tuala dan dibiarkan selama 10-15 minit, selepas itu ia ditapis dan dituangkan ke dalam cawan yang disediakan.

Daripada epal, anda boleh menggunakan currant, ceri atau raspberi wangi dalam resipi ini. Walau bagaimanapun, tidak ada had untuk eksperimen, anda boleh cuba membuat minuman individu anda sendiri dari bahan kegemaran anda, yang bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat sihat.

10 fakta menarik tentang teh hijau, lihat di bawah.