Memasak roti lentil merah

Potongan lentil merah adalah hidangan yang lazat, dalam permintaan dalam menu vegetarian dan semasa berpuasa. Mereka berkhasiat dan sihat kerana kandungan protein dan serat sayuran yang tinggi. Kami menawarkan resipi untuk potongan daging tanpa lemak dan lain-lain yang dimasak dalam kuali dan dalam ketuhar.

Memasak potongan lentil agak mudah, jika anda mengambil kira beberapa nuansa yang memastikan hasil yang berjaya:

• untuk hidangan sedemikian, ia adalah lentil merah yang digunakan, kerana ia cepat mendidih dan berubah menjadi kentang tumbuk;
• tidak perlu merendam jenis kekacang ini, tetapi sesetengah suri rumah masih menuangkan lentil merah selama 1-2 jam dengan air sejuk supaya bijirin menjadi lebih tebal dan masak lebih cepat;
• untuk cutlet homogen, lentil rebus dan komponen lain harus dikisar dengan teliti, tetapi ramai orang menyukainya apabila kepingan sayur-sayuran hadir dalam hidangan siap, jadi selalunya bubur lentil digabungkan dengan sayur-sayuran dan hanya dicampur;
• tepung harus ditambah kepada jisim cutlet dalam jumlah minimum supaya konsistensi menjadi tebal, tetapi tidak terlalu banyak;
• kerana tekstur lentil rebus lembut dan likat, tidak perlu menambah telur;
• kedua-dua tepung dan serbuk roti digunakan untuk menggulung;
• supaya semasa menggoreng kerak lebih cepat terbentuk, masak patties lentil pada api sederhana.

Resipi yang paling biasa untuk potongan lentil, yang termasuk campuran kekacang dan sayur-sayuran. Bagi mereka, lentil pertama kali direbus ke keadaan puri, yang mana ia dituangkan dengan air dalam jumlah dua kali ganda (2 gelas air diambil untuk 1 gelas bijirin) dan direbus selama kira-kira 15-20 minit. Secara berasingan, sayur-sayuran direbus dalam kuali atau dalam periuk, dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil.

Bubur lentil yang disejukkan dan jisim sayur-sayuran digabungkan, sedikit tepung, garam dan rempah ditambah, dicampur. Setelah membentuk potongan kecil bujur atau bulat dengan sudu, mereka digulung dalam roti dan dihantar ke kuali untuk menggoreng sehingga perang keemasan.

Sayur-sayuran dalam resipi ini paling kerap adalah lobak merah dan bawang. Selepas pembersihan, lobak merah disapu pada parutan kasar, dan bawang dicincang halus. Zucchini parut, kubis yang dicincang, atau tomato tanpa kulit yang dipotong menjadi kiub kecil boleh ditambah kepada lobak merah dan bawang. Bebola daging pun sedap. labu, yang tidak digoreng, tetapi dipotong kecil dan dibakar sehingga lembut di dalam ketuhar.

Sebagai tambahan kepada potongan sayur lentil merah, anda juga boleh memasak pilihan lain, kedua-dua kurus dan dengan tambahan daging. Berikut adalah beberapa resipi yang menarik.

• Dengan cendawan. Bebola daging ini amat dihargai oleh vegan. Rebus 200 g lentil untuk membuat jisim lembek. Secara berasingan, goreng satu bawang cincang halus, satu lobak merah parut dan 300 g cendawan cincang dalam kuali sehingga sayur-sayuran lembut dan cecair telah sejat dari cendawan. Selepas menggabungkan cendawan, sayur-sayuran dan bubur lentil, tambah beberapa sudu tepung, garam, lada dan bentuk potongan kecil dengan tangan basah. Goreng mereka dalam kuali yang dipanaskan sehingga perang keemasan atau bakar dalam ketuhar.

• Dengan soba. Untuk potongan seperti itu, anda perlu merebus 1 cawan lentil dan soba secara berasingan.Satu bawang cincang halus, soba rebus dan bubur lentil ditambah kepadanya, dan kemudian seluruh jisim dihancurkan dengan penggiling daging. Selepas itu, tambah garam, rempah dan sayur-sayuran cincang halus ke dalam campuran, campurkan, buat potongan, gulungkannya dalam tepung dan goreng dalam kuali sehingga masak.

• Dengan oatmeal. Seperti dalam resipi sebelumnya, untuk potongan seperti itu, anda perlu terlebih dahulu mendidih satu gelas lentil. Masukkan bawang cincang dan lobak merah parut ke dalam puri rebus, serta oatmeal (1 cawan) yang dikisar ke dalam tepung dan rempah secukup rasa. Selepas mencampurkan semua bahan, bentuk potongan dan, meletakkannya di atas kertas, bakar dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit.

• Dengan ayam. Tuangkan 200 g lentil dengan 400 ml air, biarkan mendidih dan rebus sehingga lembut selama 15-20 minit. Rendam dua keping roti dalam air, kupas dan potong sebiji bawang. Dalam satu bekas, campurkan 500 g ayam cincang, lentil rebus, bawang cincang dan roti yang diperah. Tambah satu telur ayam, garam dan lada ke jisim, campurkan semuanya lagi. Bentuk potongan dengan tangan basah, gulung dalam serbuk roti, dan kemudian goreng dalam kuali tanpa penutup supaya ia menjadi perang di kedua-dua belah pihak.

Secara berasingan, kami menawarkan resipi untuk potongan lentil tanpa menggoreng. Ini adalah potongan daging Turki pedas, asasnya adalah lentil merah (200 g) dan bulgur kecil (250 g). Tuangkan lentil dengan 3 cawan air, rebus selama kira-kira 20 minit, masukkan bulgur ke dalam lentil, kacau, keluarkan kuali dari api, tutup penutup dan biarkan selama 20 minit supaya bulgur menyerap cecair dan lembut.

Pada masa ini, potong bawang yang dikupas, goreng dalam minyak zaitun, kemudian tambah 50 g pes tomato, campurkan dan pindahkan ke campuran lentil dan bulgur. Masukkan garam, lada hitam dan merah yang dikisar, serta sekumpulan bawang hijau yang dicincang. Setelah dipotong potong dengan tangan anda, tahan selama sekurang-kurangnya 30 minit di dalam peti sejuk, dan kemudian hidangkan.

Rempah dan perasa dalam komposisi potongan lentil boleh sangat berbeza. Ramai suri rumah suka menambah herba Provencal atau suneli hop kepada lentil rebus. Walau bagaimanapun, dalam hidangan sedemikian, banyak bahan tambahan aromatik dan perasa lain akan menjadi baik, yang mana anda boleh mencuba dengan selamat.

Potongan lentil merah yang siap dibuat adalah lazat sebaik sahaja dimasak (lebih lagi panas), serta dalam sejuk bentuk.

Sayur-sayuran segar digabungkan dengan baik dengan potongan daging, tetapi jeruk atau masin juga bagus.

Dan satu lagi petua daripada suri rumah yang berpengalaman - jisim dari mana anda akan membentuk cutlet boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Ini bermakna anda tidak boleh memasak hidangan untuk masa depan, tetapi goreng bebola daging segar pada keesokan harinya dan tidak memanaskan semula hidangan semalam, tetapi makan segar panas.

Seterusnya, tonton video tentang cara memasak potongan lentil merah yang lazat.