Bagaimana memasak lentil dengan cendawan?

Hidangan lentil harus dimasukkan ke dalam diet mana-mana orang, kerana ia kaya dengan protein dan vitamin. Salah satu "sahabat" lentil yang popular dalam banyak resipi adalah cendawan. Mari ketahui ciri-ciri memasak lentil dengan champignons dan bawang, pate lentil dengan cendawan porcini dan hidangan lain.

Dalam resipi untuk memasak lentil dengan cendawan, mereka paling kerap menggunakan merah atau pelbagai jenis lentil hijau. Varieti sedemikian tidak perlu direndam dan dimasak dengan cepat: merah bertukar menjadi puri dalam 15-20 minit, hijau menjadi lembut selepas 20-30 minit mendidih atau merebus. Jika lentil jenis lain disediakan dengan cendawan, maka bijirin pertama dituangkan dengan air dan selalunya dibiarkan semalaman.

Bagi cendawan, pilihan yang paling popular adalah champignons segar, kerana mereka masak dengan cepat dan boleh didapati di kedai sepanjang tahun. Apabila membelinya, anda perlu memilih cendawan putih tanpa bintik gelap pada topi, dengan tekstur elastik dan padat, tanpa bau kelembapan atau reput. Sebelum memasak, mereka mesti dibilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Sebagai tambahan kepada champignons segar, bersama-sama dengan lentil, anda boleh memasak:

• champignons dalam tin;
• cendawan hutan segar atau dalam tin;
• cendawan putih kering.

Untuk membuat hidangan sampingan yang lazat daripada lentil dan cendawan, yang juga boleh menjadi hidangan lengkap dengan sendirinya, ambil:

• 1.5 cawan lentil hijau atau merah;
• 300 g champignons;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah kecil;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran;
• lada sulah, garam dan perasa lain secukup rasa.

Selepas mencuci bijirin lentil di bawah air yang mengalir, ia mesti dituangkan ke dalam air panas (tiga gelas), letakkan di atas api, masak sehingga mendidih dan masak dengan api perlahan sehingga lembut. Bawang dan bawang putih yang dikupas hendaklah dicincang halus dan digoreng dalam minyak dalam kuali selama 1-2 minit.

Selepas mengupas dan memarut lobak merah, masukkannya ke dalam bawang dan bawang putih dan goreng selama 2-4 minit lagi. Dibasuh dan dipotong menjadi kepingan besar champignons hendaklah dimasukkan ke dalam sayur-sayuran, garam, lada dan goreng selama kira-kira 10 minit. Selepas menambah lentil rebus ke dalam kuali, anda perlu campurkan segala-galanya dan biarkan ia dibancuh selama 10-15 minit.

Berikut adalah beberapa lagi resipi yang menggabungkan lentil dengan baik dengan cendawan.

• Sup. Bilas dan cincang kasar 300 g cendawan. Masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit untuk mengeringkan cendawan. Selepas mencuci 1 cawan lentil, tuangkan ke dalam air mendidih (2 liter) dan masak selama 5-7 minit, kemudian masukkan cendawan ke lentil dan teruskan memasak selama 5 minit lagi.

Pada masa ini, kupas dan potong 1 bawang dan 1 lobak merah, goreng dalam kuali sehingga lembut, dan kemudian masukkan ke dalam kuali dengan lentil dan cendawan. Masak semuanya bersama selama 5 minit lagi, kemudian garam, lada, tambah rempah kegemaran anda, biarkan mendidih selama beberapa minit dan keluarkan dari api.

• Zrazy. Rebus 100 g lentil hijau atau merah. Selepas menggoreng bawang kupas yang dicincang halus dalam kuali, tambahkan 150 g cendawan ke dalamnya dan reneh sehingga cecair telah menguap. Satukan lentil rebus dan cendawan goreng, garam, masukkan rempah dan kisar dalam pengisar sehingga halus.

Tuangkan ke dalam jisim 2 sudu besar. sudu tepung, campurkan.Bentuk potongan bujur, gulung dalam serbuk roti dan gorengkannya sehingga perang keemasan di kedua-dua belah atau bakar dalam ketuhar.

• Pate. Rebus 1 cawan lentil dalam 2 cawan air sehingga empuk. Secara berasingan, goreng 1 bawang, 1-2 ulas bawang putih dan 100-150 g champignons yang dicincang halus. Masukkan garam, lada sulah dan rempah lain ke dalam cendawan. Kisar lentil dalam pengisar, cendawan goreng dengan bawang, 2 sudu besar. sudu besar jus lemon dan 1 sudu besar. sesudu kicap.

1. Jika anda ingin menggantikan cendawan kering dalam resipi, rendam selama beberapa jam, kemudian perah dan masukkan ke dalam kuali semasa bawang sedang menumis. Oleh kerana rasa cendawan kering lebih pekat, ia diambil dalam kuantiti yang lebih kecil daripada yang segar.
2. Menghidangkan hidangan sampingan lentil dan cendawan disyorkan dengan sayur-sayuran segar atau jeruk. Tomato sesuai dengan hidangan ini. Taburkan herba segar di atas bubur lentil.
3. Daripada perasa untuk hidangan lentil-cendawan, lada tanah, paprika, zira, kunyit adalah sangat baik. Untuk rasa, anda juga boleh menambah thyme, kari, pala, asafoetida, basil dan rempah-rempah lain kepada mereka.

Video berikut akan memberitahu anda cara memasak lentil dengan champignons.