Bagaimana untuk bercambah lentil?

Lentil dianggap sebagai kekacang berguna yang membantu memperkayakan diet dengan protein sayuran, serat makanan dan mineral. Pada masa yang sama, sifat berharga lentil meningkat dengan ketara jika ia tumbuh untuk makanan di rumah.. Ia agak mudah untuk melakukan ini jika anda mengetahui cara asas menanam lentil di rumah, kehalusan memilih varieti dan nuansa menyimpan anak benih.

Faedah tanaman bercambah telah diketahui sejak sekian lama, itulah sebabnya ia popular dalam menu vegetarian, pakar makanan mentah dan orang lain yang mengambil berat tentang diet mereka. Kajian telah mengesahkan bahawa selepas bercambah, kepekatan nutrien dalam lentil meningkat.

Pertama sekali, produk sedemikian berfungsi sebagai sumber banyak asid amino penting, di antaranya yang paling banyak ialah lisin, triptofan dan metionin. Tetapi sebagai tambahan kepada protein, pucuk lentil juga mengandungi banyak nutrien lain yang diperlukan untuk tubuh manusia. Produk ini mengandungi banyak tembaga, natrium, zink, magnesium, fosforus, selenium, vitamin B, serta vitamin PP, K, D dan A.

Mendapati itu bercambah dengan ketara meningkatkan kepekatan asid askorbik, enzim, sebatian antioksidan. Pada masa yang sama, karbohidrat dalam bijirin bercambah adalah kompleks, jadi mereka tidak mencetuskan peningkatan insulin dan penambahan berat badan.

Pengambilan tetap lentil bercambah menyumbang kepada:

• normalisasi proses metabolik;
• penyingkiran toksin;
• meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
• meningkatkan imuniti;
• menurunkan paras kolesterol dan gula darah;
• normalisasi fungsi organ kencing;
• penyembuhan luka kecil;
• peningkatan paras hemoglobin;
• menguatkan tulang, kuku dan rambut;
• meningkatkan fungsi otak;
• pencegahan selsema.

Di samping itu, pucuk lentil membantu mengurangkan risiko kanser dan patologi sistem pembiakan wanita. Mereka disyorkan untuk wanita hamil sebagai sumber vitamin, mikroelemen dan serat makanan. Kanak-kanak harus diberi produk ini dari umur 12 tahun.

Mana-mana jenis lentil sesuai untuk bercambah. Ia hanya penting untuk memilih benih berkualiti tinggi untuk ini, dan juga mengambil kira bahawa varieti bijirin besar akan bercambah lebih lama, tetapi pucuk mereka akan lebih besar dan lebih tebal daripada anak benih dari jenis bijirin kecil. Pertimbangkan pilihan utama.

• lentil merah masak lebih cepat daripada jenis lain. Ia lebih kerap dipilih untuk sup atau kentang tumbuk. Varieti berbiji kecil ini juga mempunyai kandungan kalori yang paling tinggi.
• lentil hijau digunakan dalam penyediaan sup dan salad, dan juga sering dipilih untuk hidangan sampingan. Ia direbus untuk masa yang lama, tetapi pada akhir memasak ia sering mengekalkan bentuknya. Kebanyakan varieti hijau berbiji besar.
• lentil kuning diperoleh dengan memproses varieti hijau. Dengan sifatnya, ia serupa dengan merah. Bijirin ini masak dengan cepat. Mereka sesuai untuk bijirin, rebusan, sup dan pate.
• Pelbagai dengan warna coklat adalah yang paling biasa. Lentil sedemikian mempunyai struktur padat, bijirin terbesar dan jangka hayat yang panjang. Kebanyakannya lauk disediakan daripadanya.
• lentil hitam adalah yang paling kecil, tetapi mudah bercambah. Ia digunakan secara bebas dan sebagai sebahagian daripada sup, salad atau bebola daging.

Bekas dengan lentil hendaklah diletakkan di tempat yang hangat, di mana ia tidak akan terlalu kering. Biarkan tempat sedemikian diterangi dengan baik, tetapi pada masa yang sama, cahaya matahari langsung tidak boleh jatuh pada kacang yang direndam. Periksa secara berkala sama ada cecair telah sejat - jika tidak ada air yang mencukupi, bijirin akan kering dan proses percambahan akan berhenti. Ia juga penting untuk diikuti supaya benih berada di dalam bekas yang bersih, dan air yang digunakan adalah berkualiti tinggi.

Pilihan paling mudah untuk menumbuhkan lentil boleh dipanggil penggunaan peranti khas, di mana anda boleh mendapatkan anak benih dari mana-mana benih dan bijirin. Ia dipanggil percambah dan mempunyai petak di mana persekitaran yang paling sesuai dicipta untuk kemunculan pucuk.

Peranti sedemikian dilengkapi dengan sistem pengairan automatik, oleh itu pantau jumlah air dalam dulang dan tambah secara manual tidak diperlukan. Terdapat model dengan satu atau lebih dulang, dan sesetengah pengeluar membahagikan bekas benih kepada bahagian supaya pengguna boleh bercambah beberapa jenis bijirin sekaligus.

Sekiranya tiada percambah di rumah, bijirin lentil boleh direndam dalam air, menggunakan pinggan atau balang biasa. Mari kita lihat lebih dekat kaedah percambahan ini.

Kaedah ini sesuai untuk sebarang jenis dan melibatkan penggunaan plat dan kain kasa. Ambil segenggam lentil, bilas di bawah air mengalir, dan kemudian letakkan bijirin dalam bekas cetek. Tuangkan air ke atas lentil untuk menutup semua kacang.Secara purata, kira-kira 150 ml air digunakan setiap genggam - perkadaran ini membolehkan anda mendapat hasil yang terbaik.

Tutup pinggan bijirin yang direndam dengan beberapa lapisan kain tipis yang bersih. Keesokan harinya, toskan air lama dengan teliti, bilas lentil, dan isi semula benih dengan air bersih. Manipulasi ini diulang setiap hari sehingga pucuk muda menjadi ketara. Ini biasanya berlaku pada penghujung hari kedua atau ketiga selepas berendam.

Untuk kaedah ini, sebaiknya ambil bijirin kasar. Mereka dibasuh dengan teliti, dipindahkan ke balang liter dan diisi dengan air minuman. Untuk merendam satu gelas lentil gunakan 200 ml air. Sehari kemudian, bijirin dibasuh dan sekali lagi diisi dengan air. Sudah keesokan harinya, anda akan melihat bahawa saiz lentil telah meningkat, dan cangkerang telah menjadi longgar.

Pada hari kedua atau ketiga, pucuk kecil yang muncul dari bijirin akan menjadi ketara. Sebaik sahaja anda melihatnya, airnya boleh dikeringkan, dan lentil boleh dimakan. Jika anda ingin pucuk menjadi lebih besar sedikit, biarkan lentil dalam balang ditutup dengan kain kasa di tempat yang hangat untuk hari lain.

Lentil bercambah disyorkan untuk disimpan di dalam peti sejuk selama maksimum 5 hari.. Walau bagaimanapun, ia mesti disimpan dalam bekas kaca. Sebaik-baiknya bijirin yang bercambah dimakan dalam tempoh 3 hari selepas pucuk ditemui. Dalam tempoh ini, mereka akan membawa manfaat maksimum kepada badan. Sekiranya lebih daripada lima hari telah berlalu sejak penampilan anak benih, bijirin harus dibuang dengan menyediakan bahagian baru.

Ramai pakar makanan mentah dan vegan menambah taugeh ke salad sayuran tanpa sebarang rawatan haba, dan juga mencampurkannya dengan madu. Sesungguhnya dibolehkan memakan kacang bertunas walaupun mentah.Sekiranya anda ingin merebus atau merebusnya, maka bijirin seperti itu boleh digunakan dengan cara yang sama seperti yang tidak bercambah. Daripada mereka, anda boleh memasak hidangan sampingan, bebola daging, sup dan hidangan lain.

Satu hidangan tunggal biji lentil yang tidak berbahaya selepas percambahan dipanggil 50-100 gram, tetapi anda tidak boleh makan lebih daripada 150 gram kacang tersebut setiap hari. Jika anda mencuba taugeh untuk kali pertama, hadkan diri anda kepada hanya beberapa sudu besar. Makan lebih boleh menjejaskan fungsi sistem gastrousus, menyebabkan sakit perut dan kembung.

ingat itu purata masa pencernaan untuk lentil ialah 3 jam. Dengan berat berlebihan dengan anak benih, kesederhanaan juga diperlukan.

Untuk maklumat tentang cara menanam lentil, lihat video berikut.