Semua tentang lentil kuning

Sebelum memasukkan lentil kuning dalam diet, disyorkan untuk mempelajari segala-galanya mengenainya - dari komposisi vitamin dan mineral kepada kemungkinan bahaya kepada tubuh. Kekacang kaya dengan serat dan protein sayuran, yang penting untuk membina jisim otot. Serat pemakanan menormalkan pencernaan. Vitamin dan mineral menyokong metabolisme am dan intrasel. Hidangan sampingan untuk produk daging disediakan daripada lentil kuning. Ramuan herba adalah sebahagian daripada salad dan hidangan pertama.

Nilai tenaga 100 g lentil kuning mentah ialah 295 kcal. Semasa rawatan haba, sebahagian daripada nutrien dimusnahkan, struktur karbohidrat kompleks terganggu, jadi kandungan kalori produk rebus dikurangkan kepada 97 kcal. Nilai pemakanan 100 g kekacang adalah:

• 24 g protein;
• 1.5 g lemak;
• 46 g karbohidrat.

Produk ini mengandungi nutrien berikut:

• kumpulan vitamin B - tiamin, riboflavin, kolin, pantotenik dan asid folik, piridoksin;
• asid nikotinik;
• vitamin C;
• vitamin K;
• alfa-tokoferol;
• beta-karotena atau provitamin A;
• biotin;
• makronutrien - kalium, natrium, sulfur, fosforus, magnesium;
• unsur surih - silikon, besi, kobalt, mangan, tembaga, molibdenum, selenium, kromium, zink.

Kompleks vitamin-mineral dalam komposisi lentil kuning menentukan manfaatnya untuk tubuh. Nutrien menyokong proses metabolik, meningkatkan fungsi sistem saraf, kardiovaskular dan endokrin. Produk herba memenuhi badan dengan antioksidan yang diperlukan untuk melambatkan proses penuaan badan, merangsang sintesis hemoglobin dan sel darah merah.

Kekacang kuning ialah lentil hijau yang dikupas dari kulit luarnya.. Produk berasaskan tumbuhan tinggi dengan zat besi, vitamin B dan alfa-tokoferol. Berbanding dengan varieti hijau, lentil kuning mengandungi kurang serat kasar. Serat sayuran meningkatkan peristalsis otot licin usus, menormalkan pencernaan dan penyerapan nutrien, membersihkan saluran penghadaman daripada jisim sanga dan cecair yang berlebihan.

Dengan penggunaan biasa lentil kuning, produk ini mempunyai kesan positif pada badan:

• antioksidan yang termasuk dalam komposisi mengeluarkan radikal bebas dari badan yang menyebabkan pengoksidaan tisu, meremajakan badan;
• mineral menguatkan struktur rambut, menghalang delaminasi plat kuku;
• vitamin meningkatkan sintesis gentian kolagen dalam tisu subkutaneus, memulihkan keanjalan kulit;
• apabila wanita menggunakan lentil kuning, gejala menopaus lega, kekejangan yang menyakitkan di bahagian bawah abdomen semasa haid berlalu lebih cepat;
• kerja sistem pembiakan bertambah baik;
• protein sayuran membantu meningkatkan jisim otot pada lelaki, mempercepat pemulihan badan selepas latihan keras;
• menormalkan latar belakang hormon;
• mengurangkan risiko mengembangkan prostatitis, neoplasma malignan serviks dan kelenjar susu;
• menyokong fungsi normal hati.

Lentil kuning hanya berbahaya apabila disalahgunakan.. Jika anda makan lebih daripada 200-300 g produk setiap hari, anda mungkin mengalami rasa berat di perut, kembung akibat peningkatan pembentukan gas dalam usus. Terdapat risiko sembelit dan perut kembung. Untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan, disyorkan untuk makan salad sayur-sayuran berdaun atau sayur-sayuran sebelum makan kekacang. Ini akan mempercepatkan proses pencernaan lentil.

Produk ini kaya dengan sebatian purin, yang meningkatkan tahap asid urik dalam darah dan membawa kepada pembentukan batu dalam pundi hempedu, pundi kencing, dan pelvis buah pinggang.

Atas dasar lentil kuning, hidangan sampingan atau hidangan bebas disediakan. Kategori terakhir termasuk bijirin, rebusan, sup dan salad. Berikut adalah beberapa resipi popular.

Hidangan yang disediakan dengan lazat terdiri daripada bahan-bahan berikut:

• 500 g kekacang;
• bawang;
• 2.5 liter air;
• 3 kentang;
• lobak merah besar;
• garam, rempah secukup rasa;
• 100 ml krim 10-20% lemak;
• pasli.

Air masin dibawa sehingga mendidih. Sayur-sayuran dikupas, dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kiub. Lentil yang telah direndam dalam air, bersama-sama dengan kentang, lobak merah dan bawang, direndam dalam periuk air mendidih. Api dikurangkan kepada minimum. Anda perlu memasak bahan selama 20-25 minit. Selepas masa ini, sayur-sayuran dan bijirin yang lembut dikisar dalam pengisar sehingga jisim homogen diperolehi bersama dengan krim. Hiaskan sup yang dituangkan di atas pinggan dengan pasli cincang halus.

Komponen yang diperlukan:

• Bawang Merah;
• lobak merah besar;
• 150 g kekacang;
• 2 biji telur;
• 2 ulas bawang putih;
• jintan, ketumbar, garam;
• 50 g serbuk roti;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• herba segar untuk hiasan.

Selepas air mendidih dalam periuk, rebus lentil selama 15 minit sehingga lembut, kisar dalam pengisar kepada keadaan puri. Bawang dicincang halus, lobak merah digosok, bawang putih disalurkan melalui akhbar. Sayur-sayuran dicampur bersama rempah dan puri lentil. Jisim yang terhasil dipukul dengan telur. Bentuk bebola daging dan gulung dalam breading, kemudian goreng selama 3-4 minit dalam minyak panas sehingga membentuk kerak. Hidangkan hidangan yang dihiasi dengan herba segar.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• 250 g lentil kuning pra-rendam;
• 200 ml sup daging atau ayam;
• 2 kentang;
• 30 g akar halia;
• lobak merah besar;
• 500-600 ml air;
• perasa kari;
• 2 ulas bawang putih;
• minyak sayuran untuk menggoreng.

Kultur kacang direbus sehingga empuk. Dalam minyak panas, goreng bawang putih, kari dan halia parut, melalui penekan, selama 2 minit. Sayur-sayuran dipotong menjadi kiub, dihantar ke kuali ke seluruh bahan, rebus selama 5 minit. Selepas itu, lentil, sup diletakkan untuk menggoreng, dimasak selama 15 minit.

Untuk mendapatkan faedah maksimum, disyorkan untuk mengikuti peraturan mudah semasa menyediakan dan makan lentil.

• Varieti kekacang kuning mesti direndam selama lebih daripada 2 jam sebelum dimasak. Dalam kes ini, sebatian toksik seperti phaseolunatin dan perencat protease dimusnahkan dalam komposisi lentil. Biji-bijian menyerap cecair dan membengkak, struktur produk sayuran menjadi lebih lembut, yang menyebabkan masa memasak berkurangan.
• Untuk merebus kekacang kuning, ia cukup untuk pra-rendam, tuangkan air dalam periuk dan rebus selepas mendidih selama 15 minit.
• Anda boleh makan sehingga 200 g lentil kuning setiap hari. Ia termasuk dalam diet 2-3 kali seminggu. Produk dihadam dalam badan dalam masa 3 jam. Tidak mustahil untuk menyalahgunakan kekacang. Jika tidak, peningkatan pembentukan gas dalam usus, kembung perut dan kembung perut akan bermula.
• Selepas memasak, kandungan kalori setiap 100 g produk dikurangkan daripada 295 hingga 97 kcal. Terima kasih kepada kesan ini, lentil siap sedia boleh dimakan semasa diet. Varieti kuning meningkatkan metabolisme, memuaskan rasa lapar dan membersihkan saluran gastrousus daripada jisim sanga.

Untuk mengetahui cara memasak sup lentil kuning yang lazat dan sihat, lihat video berikut.