Memasak pate lentil

Pate secara tradisinya dibuat daripada jeroan, daging atau ikan, tetapi resipi vegetarian tidak kurang enak dan sihat. Lentil pâté, misalnya, kaya dengan protein, serat, dan mineral. Persoalan bagaimana memasak pate lentil dengan lobak merah, walnut dan bawang sering timbul semasa berpuasa. Mari kita bercakap tentang ini dan jenis pate lentil yang lain dengan lebih terperinci.

Bahan utama pate lentil paling kerap adalah lentil merah, bawang dan lobak merah. Sebelum memasak, adalah penting untuk membersihkan lentil dengan teliti dengan mengeluarkan serpihan kecil dan mencuci. Untuk mencuci, anda boleh meletakkan bijirin dalam colander atau mengisinya dalam bekas yang dalam dengan air beberapa kali, campurkan dan toskan airnya.

Oleh kerana varieti merah mendidih ke keadaan puri agak cepat dan tanpa sebarang kesulitan, tidak perlu merendam lentil tersebut. Anda juga boleh menggunakan lentil hijau dan bukannya merah. Ia juga tidak boleh disimpan di dalam air sebelum dimasak.

Lobak merah untuk pate masa depan dibersihkan daripada kotoran dan disapu atau dicincang halus. Sekam dikeluarkan dari mentol, selepas itu ia dipotong menjadi kepingan kecil. Air minuman juga disediakan untuk merebus lentil.

Untuk pate lentil ringkas dengan lobak merah dan bawang anda perlu mengambil 600 ml air, 300 g lentil, satu bawang, 1-2 lobak merah, 1-2 sudu besar. sudu minyak sayuran, garam dan lada secukup rasa. Bijirin dituangkan dengan air, mereka direbus sehingga masak (merah - dalam 15-20 minit, hijau - dalam 20-30).

Selepas memanaskan minyak dalam kuali, anda perlu menumis lobak merah parut dan bawang cincang di dalamnya sehingga sayur-sayuran menjadi lembut. Kami menggabungkan lentil siap dengan menggoreng, tambah garam dan lada, kacau dengan teliti. Langkah terakhir adalah mengisar semua bahan dengan pengisar daging atau pengisar.

Terdapat jenis lain pate lentil.

• Dengan walnut. Rebus 100 g lentil merah atau hijau sehingga lembut, tuangkan 200 ml air. Selepas mengeluarkan bubur lentil dari api, tambah 1/2 sudu teh garam dan 25 g mentega (untuk versi kurus, gunakan mana-mana minyak sayuran), kisar dengan pengisar sehingga halus, ketepikan untuk menyejukkan.

Mengambil 70 g walnut, kisar menjadi tepung. Selepas mengupas dan memarut 1 lobak merah bersaiz sederhana pada parutan halus, goreng dalam kuali sehingga lembut, masukkan lada hitam dan rempah lain secukup rasa. Satukan semua bahan dan jadikan pes dengan konsistensi seragam.

• Dengan pes bijan. Bilas 400 g kacang hijau atau merah, tutup dengan air mendidih dua kali ganda dan rebus sehingga lembut. Kupas dua bawang, potong separuh cincin dan goreng dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan. Seterusnya taburkan 1 sudu besar. sudu gula, tambah 2 sudu besar. sudu cuka wain merah dan secubit garam, goreng sebentar lagi.

Kemudian masukkan sedikit air ke dalam bawang goreng dan reneh hingga lembut. Letakkan lentil yang dimasak, bawang karamel (separuh daripada bahagian yang dimasak), 1 sudu besar. sesudu pes bijan, lada hitam dan garam secukup rasa. Kisar mengikut konsistensi yang diingini.

Pate lentil boleh dihidangkan di atas meja di atas kepingan roti atau terus di atas pinggan keropok, membolehkan tetamu menyebarkan pate itu sendiri dalam jumlah yang dikehendaki. Di samping itu, ia boleh dimasukkan ke dalam tartlet, dihiasi dengan sayur-sayuran segar atau keju.

Jika anda telah membuat terlalu banyak pate lentil dengan sayur-sayuran, anda boleh membekukan lebihan atau menggunakannya untuk hidangan lain. Sebagai contoh, jika anda mencampurkan jisim pate dengan tepung, dan kemudian membentuk kek bulat atau bujur dengan menggulungnya dalam tepung jagung dan menggoreng dalam kuali, anda akan mendapat potongan kurus yang sangat lazat.

Anda boleh belajar cara memasak dan membekukan pate lentil di bawah.