Resipi lentil merah yang popular

Lentil - produk berguna yang mengandungi banyak asid amino, mineral dan serat, jadi ia akan memperkayakan diet mana-mana orang. Oleh kerana kelajuan dan kemudahan penyediaan, lentil merah mendapat permintaan khas, yang juga dipanggil oren untuk warna terangnya. Terdapat pelbagai resipi untuk membuat lentil merah. Ia boleh digunakan untuk menyediakan sup dan hidangan utama yang lazat, seperti salad, pate, hidangan dengan ikan, kentang tumbuk untuk hiasan, potong dengan sayur-sayuran atau bubur dengan daging.

Walaupun lentil merah adalah sumber protein sayuran dan kekacang, ia boleh dimasak dengan cepat. Ini disebabkan oleh cara khas pemprosesan kotiledon, di mana pengelupasan dilakukan, akibatnya mereka mendapat lentil oren yang dicincang.

Jika anda akan memasak hidangan dari lentil merah, anda harus mengetahui ciri-ciri tersebut:

• sebelum memasak, lentil mesti dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir;
• supaya semua sifat berguna bijirin dipelihara secara maksimum, mereka harus direbus dalam air mendidih (direndam dalam air yang sudah mendidih);
• dalam masa, kacang tersebut dimasak lebih cepat daripada jenis lain - mereka direbus lembut dalam masa 10-15 minit sahaja;
• lentil merah tidak perlu direndam terlebih dahulu;
• anda boleh merebus bijirin dalam periuk dan dalam periuk perlahan;
• jumlah cecair optimum untuk memasak adalah dua kali ganda jumlah lentil (kadang-kadang kurang sedikit air digunakan - dalam nisbah 1.5 hingga 1)
• supaya bijirin tidak melekat pada bekas, disyorkan untuk menambah sedikit minyak sayuran ke dalam air;
• kerana garam boleh melambatkan memasak, adalah betul untuk menambahnya pada akhir memasak;
• jika ada lebihan lentil boleh dibekukan.

Lentil merah baik dalam banyak hidangan, termasuk sup, salad, ulam dan juga bebola daging.. Anda boleh merebusnya sehingga anda mendapat bubur atau kentang tumbuk, dan kemudian hidangkan dengan sayur-sayuran segar.

Gabungan lentil dengan pelbagai jenis sayur-sayuran amat diminati. Hidangan sedemikian sesuai untuk kedua-dua vegetarian dan berpuasa. Selalunya, bawang goreng dengan lobak merah ditambah kepada bijirin, tetapi tidak kurang enak untuk memasak lentil dengan tomato, kubis, labu, zucchini, terung atau kacang hijau. Dalam kes ini, sayur-sayuran boleh menjadi segar dan beku.

Hidangan lentil tanpa lemak dan vegetarian yang lazat juga disediakan dengan tambahan cendawan. Anda boleh memasak kacang dengan champignons segar, dan dengan jeruk atau cendawan liar kering. Jika anda ingin memasak lentil dengan ikan, mereka sering menggunakan salmon, pike perch atau ikan kod.

Pelbagai jenis resipi digabungkan lentil dan daging. Ia direbus dengan kepingan daging babi atau daging lembu, fillet ayam cincang, perut ayam, hati atau bahagian lain. Di samping itu, daging salai, seperti brisket, rusuk, atau sosej salai, sering ditambah kepada lentil. Untuk hidangan cepat, gunakan rebusan atau daging cincang.

Sup Sayur Lentil adalah hidangan vegetarian yang berkhasiat dan lazat. Untuk menyediakannya, ambil:

• 250 g lentil merah;
• 1 bawang;
• 250 g kentang;
• 1 lobak merah;
• 1 hb. satu sudu pes tomato;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. sudu minyak sayuran;
• 1 liter air mendidih;
• garam, lada sulah dan herba kering secukup rasa.

1. Pertama sekali, anda perlu memanaskan minyak dalam kuali, letakkan bawang cincang di dalamnya dan goreng selama 5 minit.
2. Seterusnya, bawang putih yang dicincang halus dan lobak merah parut ditambah kepada bawang. Selepas menggoreng sayur-sayuran selama 2-3 minit lagi, mereka meletakkan kentang yang dipotong menjadi kiub dan pes tomato, campurkan.
3. Bilas lentil dengan teliti, tambahkannya ke sayur-sayuran, tuangkan air mendidih, masak air hingga mendidih, kecilkan api dan, tutup kuali dengan tudung, masak semua bahan selama kira-kira 20 minit.
4. Selepas menambah garam dan rempah secukup rasa, sup terasa, dan jika lentil dan sayur-sayuran mempunyai tekstur lembut, keluarkan bekas dari api.
5. Kemudian, menggunakan pengisar rendaman, jisim diberikan konsistensi homogen dan sup dihidangkan di atas meja, ditaburi dengan herba segar.

Pilihan lain untuk sup lentil.

1. Kupas dan cincang halus satu lobak merah sederhana dan satu bawang.
2. Ambil 250 g pulpa labu, potong kiub besar.
3. Tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal 2 sudu besar. sudu minyak sayuran, lulus lobak merah dan bawang di dalamnya selama 5 minit.
4. Seterusnya, masukkan labu dan goreng semua sayur-sayuran selama 5 minit lagi.
5. Tambah 120 g lentil, tuangkan 1 liter air panas.
6. Apabila kandungan periuk mendidih, kecilkan api dan masak selama kira-kira 15 minit.
7. Selepas mengeluarkan kulit dari tomato besar, potong halus, masukkan ke dalam periuk. Masukkan juga garam, lada sulah dan bawang putih yang dihiris.
8. Keluarkan dari haba dan biarkan sup curam selama beberapa minit.

1. Ambil 200 g fillet ayam, potong kiub bersaiz sederhana.
2. Basuh lobak merah dan parut, kupas dan cincang halus satu bawang, potong 2 ulas bawang putih pada parut halus.
3. Tuangkan ke dalam periuk berdinding berat 3 sudu besar. sudu minyak sayuran.
4. Goreng ayam di dalamnya sehingga separuh masak, garam sedikit.
5. Masukkan bawang putih dan bawang ke fillet, taburkan dengan paprika, goreng selama 5 minit.
6. Letakkan lobak merah dan reneh semuanya bersama selama 5 minit lagi.
7. Tuangkan 2 liter air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih.
8. Celupkan 160 g lentil dalam air, rebus selama 15 minit, kemudian garam dan tambahkan balang tomato dalam jus mereka sendiri, yang mesti terlebih dahulu dipotong menjadi kepingan kecil.
9. Selepas mendidih sup selama 5 minit lagi, keluarkan dari api dan hidangkan dengan bawang hijau.

1. Ambil 300 g champignons, bilas, potong, letakkan pada lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10 minit.
2. Bilas segelas lentil, tuangkan ke dalam 2 liter air mendidih dan masak selama 5 minit.
3. Pada masa ini, goreng satu bawang dan satu lobak merah dalam kuali, selepas mengupas sayur-sayuran dan cincang halus.
4. Masukkan cendawan ke dalam lentil, biarkan mendidih selama 5 minit.
5. Seterusnya, pindahkan gorengan ke sup dan juga rebus selama kira-kira 5 minit.
6. Garam sup, tambah lada, basil dan oregano, kacau, keluarkan dari api, musim dengan pasli cincang.

1. Kupas dan potong 1 bawang, 5 tomato kering dan 2 ulas bawang putih, kemudian goreng bahan-bahan ini dalam minyak sayuran selama beberapa minit.
2. Bilas secara berasingan 80 g bulgur dan 80 g lentil merah.
3. Tuangkan kekacang dan bijirin ke sayur goreng, campurkan, tambah 2 sudu besar. sudu pes tomato dan 1 sudu teh kunyit.
4. Tuangkan semuanya dengan 2 liter air mendidih, garam dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 25 minit.

Untuk menyediakan ulam lentil merah paling mudah, ambil 1 cawan bijirin dan 2 cawan air, serta 1 sudu besar. satu sudu minyak sayuran dan sedikit garam. Celupkan kacang yang telah dibasuh dalam air masak, masukkan minyak, masak sehingga mendidih dan masak selama kira-kira 15 minit dengan api perlahan.

Pada akhir memasak, garam dan periksa kesediaan - jika bijirin cukup lembut, keluarkan dari dapur dan hidangkan dengan daging, ayam, salad sayuran atau ikan.

Hidangan kedua lain dengan penambahan lentil.

1. Selepas mengupas dan memotong 2 ulas bawang putih dan satu bawang besar, goreng dalam minyak sayuran sehingga lembut.
2. Masukkan sayur-sayuran lain - batang saderi yang dihiris, lada cili yang dicincang halus, lada benggala manis dipotong dadu, lobak merah parut kasar dan tomato besar yang ditumbuk tanpa kulit.
3. Selepas menggoreng semuanya selama 5 minit, tambah ketumbar kering dan adjika kering, dan kemudian 200 g lentil merah yang dibasuh.
4. Selepas mencampurkan bahan-bahan, tuangkannya dengan 400 ml air, masak sehingga mendidih dan masak selama kira-kira 20 minit.
5. Kemudian garam secukup rasa, campurkan dengan sesudu pes tomato dan masak selama 5 minit lagi.

1. Rebus 200 g lentil dalam 400 ml air untuk membuat puri.
2. Selepas menyejukkannya, garam dan lada, tambah bawang dan lobak merah yang ditumis dalam kuali, serta herba Provence dan beberapa sudu tepung.
3. Setelah membentuk potongan bulat dari jisim dengan tangan basah, gulungkannya dalam tepung, dan kemudian goreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak supaya menjadi emas.

1. Selepas mencuci 150 g lentil, rebus dengan daun bay selama 10 minit supaya bijirin masih mengekalkan bentuknya, tetapi lembut.
2. Secara berasingan, rebus 200 g brokoli.
3. Selepas mencuci daun salad, koyakkannya dengan tangan anda dan letakkan di atas pinggan, tuangkan lentil yang telah disejukkan di atasnya.
4. Seterusnya, letakkan bunga brokoli rebus dan 3-4 sudu besar. sudu besar tuna dalam tin
5. Garam, lada sulah dan perasakan dengan mayonis buatan sendiri.

1. Untuk menyediakan snek ini, rebus 1 cawan lentil dengan 2 ulas bawang putih dalam 2 cawan air sehingga lembut.
2. Masukkan jus 1/4 lemon, 2 sudu teh pes bijan (di rumah, anda boleh membuatnya dari biji bijan dan minyak zaitun dengan mengisar bahan dalam mortar), 1/2 sudu teh jintan manis dan beberapa titis tabasco ( anda boleh menggantikan serbuk cili).
3. Masukkan pasli yang dicincang halus (beberapa tangkai) dan minyak zaitun (beberapa sudu besar), serta garam dan lada hitam.

1. Rebus 300 g lentil merah dalam dua kali ganda isipadu air sehingga puri.
2. Parut satu lobak merah dan 100 g akar saderi pada parut kasar.
3. Goreng sayur-sayuran dalam kuali dalam 2 sudu besar. sudu minyak sayuran.
4. Masukkan lentil rebus ke dalam sayur-sayuran, tambah 140 g pes tomato dan 300 ml air, 1 sudu teh garam dan rempah secukup rasa (jintan manis, kunyit, kari, lada).
5. Panaskan jisim dan rebus selama 10 minit dengan api perlahan.

1. Kupas satu bawang dan potong kiub. Potong lobak merah yang dikupas menjadi kiub. Masukkan sayur-sayuran ke dalam minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng selama 10 minit.
2. Selepas mencarik separuh kepala kobis, garam dan tumbuk dengan tangan anda.
3. Satukan panggang dan kubis cincang dalam kawah, tambah 1/2 cawan lentil yang telah dibasuh.
4. Tuangkan 2 cawan air panas ke dalam jisim dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit.
5. Tambah satu tomato ke dalam kawah, yang mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil.
6. Garam secukup rasa dan perasakan dengan thyme kering, lada tanah dan bawang putih kering.
7. Teruskan mereneh selama 10 minit lagi, tambah lebih banyak air jika perlu.

Pada akhir memasak, tambahkan herba segar yang dicincang.

1. Bilas 150 g lentil dan rebus, tuangkan 300 ml air.
2. Garam dan lada jisim lentil siap secukup rasa.
3. Kupas 150 g bawang, potong separuh cincin.
4. Selepas mengupas 150 g lobak merah, parut.
5. Rebus bawang dengan lobak merah dalam kuali dengan 2 sudu besar. sudu minyak sayuran sehingga sayur-sayuran lembut, kemudian sejuk.
6. Bilas 300 g hati ayam, goreng dalam kuali dengan api besar sehingga lembut.
7. Tatal hati yang disejukkan dalam penggiling daging bersama-sama dengan lentil rebus dan sayur-sayuran goreng, serta 2 ulas bawang putih.
8. Tambah 50 g mentega ke dalam bahan-bahan, gaul sehingga rata, masukkan ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan.

Cara memasak lentil merah dengan sayur-sayuran, lihat video berikut.