Bagaimana untuk memasak lentil dalam periuk perlahan?

Lentil telah lama berada di meja kami, kerana kekacang ini adalah sumber protein sayuran yang indah, yang sangat berharga dalam puasa. Jika anda memutuskan untuk mempelbagaikan diet anda dengan hidangan lentil dan pada masa yang sama biasa memasak dengan periuk perlahan, anda akan gembira mengetahui bahawa terdapat sejumlah besar resipi memasak. Sebagai contoh, anda boleh memasak lentil dengan daging, rebus dengan cendawan, atau rebus dengan sayur-sayuran. Kami menawarkan ini dan pilihan lain untuk hidangan yang sangat sesuai untuk menu harian.

Teknologi moden membantu bukan sahaja untuk memasak lebih cepat, tetapi juga untuk mengekalkan faedah maksimum dalam makanan. Jika anda memutuskan untuk memasak lentil dalam periuk perlahan, anda mendapat beberapa kelebihan sekaligus. Pertama, jika anda melakukannya dengan betul, tiada apa yang akan terbakar atau rosak. Kedua, anda tidak perlu memerhatikan masakan di atas dapur. Anda hanya perlu menambah semua bahan, pilih program yang diingini dan percayai pembantu dapur anda.

Periuk perlahan membantu memasak lentil dengan cepat dan mudah, tetapi penting untuk mengambil kira beberapa nuansa.

• Bijirin sebelum dimasak mesti diasingkan untuk menghilangkan kekotoran kecil. Seterusnya, lentil dibasuh beberapa kali. Untuk melakukan ini, ia dituangkan dengan air bersih, dicampur dan dikeringkan. Sekiranya tiada sampah kecil yang kelihatan, anda juga boleh mencuci lentil dalam colander, menggantikannya di bawah air yang mengalir.
• Bergantung pada varieti yang dipilih, peringkat pertama penyediaan mungkin merendam. Biasanya, adalah disyorkan untuk menyimpan varieti yang mendidih lebih teruk (lentil hijau, hitam, coklat) di dalam air. Jika anda mempunyai lentil oren atau merah, maka anda boleh melangkau langkah ini, kerana bijirin seperti itu akan melembutkan dengan baik tanpa manipulasi sedemikian.
• Kepelbagaian juga akan mempengaruhi rupa dan tekstur hidangan siap. Kalau nak tumbuk lentil untuk ulam, pilih kacang merah dan oren. Hijau, coklat dan hitam biasanya mengekalkan bentuknya apabila dimasak, jadi ia boleh ditambah kepada salad, sup dan hidangan lain.
• Ciri lain, yang juga bergantung pada varieti, adalah masa memasak. Ia mengambil masa 15-25 minit untuk merebus lentil oren dan merah. Hijau biasanya dimasak selama sekurang-kurangnya 30 minit, hitam - sekurang-kurangnya 40-50 minit.
• Nisbah air kepada lentil secara tradisinya adalah 2 berbanding 1, tetapi perkadarannya mungkin berbeza. Sebagai contoh, untuk mendapatkan hidangan yang lebih tebal daripada varieti oren, anda boleh mengambil lebih sedikit cecair. Jika matlamatnya adalah bubur lentil yang lebih rebus, tambahkan kedua-dua isipadu air dan masa memasak, dan disyorkan untuk mencurahkan air mendidih ke atas kacang. Masukkan garam pada akhir memasak.
• Jika anda telah memilih resipi di mana lentil adalah penting, tetapi masih bukan bahan utama, tambah bijirin pada akhirnya. Biasanya, sayur-sayuran atau daging mula-mula dibawa ke separuh masak, dan hanya kemudian lentil yang dibasuh dituangkan dan semua komponen dituangkan dengan cecair.

Bagi program di mana lentil dimasak dalam periuk perlahan, mod "Rebus" paling kerap digunakan. Di samping itu, anda boleh memilih program yang anda biasa memasak bijirin. Dalam model yang berbeza, mereka dipanggil secara berbeza, sebagai contoh, "Nasi", "Bubur", "Groats", "Soba".

Untuk merebus lentil dalam periuk perlahan, ambil 200 g bijirin dan 400 ml air. Selepas mencuci kacang, tuangkannya ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan air. Selepas menghidupkan peranti, aktifkan program yang diingini dengan menetapkan 20 minit untuk lentil merah dan 30 minit untuk lentil hijau. Apabila program selesai, garam bubur dan perasakan dengan rempah kegemaran anda, gaul dan biarkan ia panas selama 10 minit lagi.

Jadi anda mendapat hidangan sampingan yang lazat yang boleh dihidangkan dengan salad, ayam atau daging. Di samping itu, puri yang dihasilkan boleh dijadikan asas potongan lentil. Selepas menyejukkan jisim, beberapa sudu tepung ditambah kepadanya, kemudian potong dipotong dengan tangan basah, digulung dalam serbuk roti dan goreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan.

Daripada semua sayur-sayuran, "sahabat" yang paling biasa untuk lentil adalah bawang dan lobak merah. Keluarkan sekam dari bawang dan potong separuh cincin. Lobak merah dibasuh, dikupas dan disapu pada parutan kasar atau dipotong menjadi kiub. Dengan memilih program "Membakar" atau "Menggoreng", sayur-sayuran digoreng dalam sedikit minyak sayuran sehingga ia menjadi lembut. Seterusnya, lentil dan air yang telah dibasuh ditambah kepada mereka, selepas itu program "Rebus" dipilih dan dimasak selama 20-40 minit, bergantung pada pelbagai kekacang.

Antara resipi menarik lain dengan penambahan sayur-sayuran, rebusan sayuran boleh diperhatikan. Untuk hidangan berbilang komponen seperti itu, banyak jenis sayur-sayuran digunakan sekaligus, contohnya, zucchini, tomato, lada benggala, bawang dan lobak merah.Semua sayur-sayuran dikupas dan dicincang, dan kemudian tumis selama kira-kira 10 minit pada program "Menggoreng" dalam sedikit minyak sayuran. Selepas menambah segelas lentil hijau dan dua gelas berbilang air padanya, pilih mod "Memadamkan". Selepas 40 minit, matikan perkakas, tambah garam dan perasa, gaul dan biarkan ia diseduh selama kira-kira 10 minit.

Anda boleh memasak sup lentil dengan ayam dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, kupas dan potong satu bawang dan satu lobak merah sederhana. Letakkannya dalam mangkuk multicooker pada program "Menggoreng" sehingga lembut, kemudian tambah 2 kaki ayam dan masak selama 10 minit lagi. Tuangkan dalam 1.5 liter air panas, kemudian letakkan 3 kentang potong dadu, 2 sudu besar. sudu pes tomato, garam dan rempah kegemaran. Hidupkan program "Sup", selepas 30 minit tambah 150 g lentil hijau. Rebus semua bahan selama 1 jam lagi. Pada akhir memasak, letakkan satu tomato yang dikupas, dicincang pada parut.

Pilihan lain yang menarik ialah sup dengan lentil dan kacang. Tuangkan 1 cawan lentil yang dibasuh dan 0.5 cawan kacang polong yang dibasuh ke dalam mangkuk multicooker, tambah 150 g daging ayam goreng, garam. Tambah lobak merah cincang halus dan bawang cincang, campurkan segala-galanya, tuangkan 1 liter air. Setelah memilih mod "Sup", masak sehingga isyarat, berkhidmat dengan herba. Jika anda mahukan sesuatu yang ringan dan vegetarian, kami cadangkan memasak sup puri lentil dengan labu. Sediakan untuknya 120 g lentil merah, 500 g labu yang dikupas, satu lobak merah sederhana, 2 tangkai saderi, 2 kentang bersaiz sederhana, satu bawang, 2 ulas bawang putih, 4 sudu besar. sudu minyak zaitun, garam secukup rasa dan 800 ml sup sayur-sayuran.

Hidangan akan menjadi agak tebal, jadi jika anda mahu, anda boleh mencairkannya dengan air mendidih. Pertama, cincang halus bawang putih dan bawang, kupas dan potong dadu sayur-sayuran yang lain. Selepas menuang minyak zaitun ke dalam mangkuk multicooker dan memilih mod "Menggoreng" selama 10 minit, tambah bawang putih dan bawang, goreng selama kira-kira 3 minit. Seterusnya, masukkan semua sayur-sayuran lain dan goreng sehingga akhir program. Selepas mencuci lentil, masukkannya ke sayur-sayuran, garam dan tuangkan sup panas. Selepas menutup penutup, tetapkan mod "Memadamkan" selama 30 minit. Tuangkan sup siap ke dalam bekas lain, buat puri homogen daripadanya.

Lentil yang sangat lazat direbus dengan daging babi atau daging lembu. Selepas membilas di bawah air dan mengeringkan sekeping daging 300-400 gram, potong kepada kepingan 2 cm. Panaskan minyak sayuran dalam mangkuk multicooker, letakkan kepingan daging di sana dan hidupkan program "Menggoreng" selama 10 minit. Masukkan perasa kegemaran anda kepada daging, serta bawang yang dikupas dan dicincang halus (anda juga boleh menambah lobak merah parut atau sayur-sayuran lain), goreng sedikit lagi.

Selepas menuang 2 cawan lentil hijau yang telah dibasuh ke dalam bekas, tuangkan 4 cawan air panas. Pilih mod "Pilaf" dan tambah garam 5 minit sebelum siap. Apabila program selesai, biarkan hidangan dibancuh selama 10-20 minit lagi semasa dipanaskan.

Cuba resipi ini juga.

• Dengan daging salai dan kubis. Bilas 1.5 cawan pelbagai lentil hijau. Hidupkan multicooker dengan memilih mod "Menggoreng", tuangkan 2 sudu besar. sudu minyak zaitun, goreng di atasnya bawang yang dikupas dan dicincang halus, dan kemudian dikupas dan lobak merah parut. Selepas 6 minit dari permulaan program, tambahkan 4 sosej memburu cincang kepada lobak merah dan bawang (anda juga boleh menggunakan rusuk babi), dan selepas 4 minit lagi - kubis putih cincang (separuh kepala kecil).Apabila program selesai, kacau dalam lentil, lada merah dan hitam, sedikit garam dan 4 cawan air mendidih. Pilih mod "Pilaf" dan pada akhir memasak, garam dan campurkan lagi.
• Dengan rebusan ayam. Selepas menggoreng satu bawang dan satu lobak merah dalam minyak sayuran, tambahkan 300 g lentil dan satu tin rebusan ayam kepada sayur-sayuran yang lembut. Selepas mencampurkan bahan-bahan dengan teliti, tuangkan 700 ml air panas, garam dan tetapkan mod "Pemadaman" selama setengah jam.
• Dengan hati ayam. Selepas mencuci 250 g hati, potong menjadi kepingan. Seperti dalam resipi sebelumnya, terlebih dahulu goreng lobak merah parut dengan bawang cincang halus dengan memilih program "Menggoreng". Selepas 5 minit, masukkan hati, bawang putih parut (2 ulas) ke dalam sayur-sayuran dan teruskan masak selama 5 minit lagi. Selepas menambah adjika, kari dan ketumbar, campurkan jisim, tuangkan 120 g lentil merah ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan 300 ml air mendidih. Tetapkan program "Memadamkan" selama 20 minit.

Lentil boleh dimasak dengan champignons dan dengan cendawan lain, termasuk yang kering. Mari kita ambil resipi langkah demi langkah yang menggunakan champignons segar. Ambil 400 g cendawan, bilas di bawah air yang mengalir dan potong ke dalam kepingan. Secara berasingan, kupas 1 bawang, potong dan masukkan ke dalam bekas multicooker, di mana minyak sayuran telah panas.

Masukkan lobak merah yang telah dikupas dan kemudian parut halus ke dalam bawang cincang. Pada program "Menggoreng", masak sayur-sayuran sehingga lembut, kemudian masukkan cendawan dan tetapkan mod "Rebus" selama 10 minit. Selepas mencuci 250 g lentil merah, tuangkan ke atas sayur-sayuran dan cendawan, tambah bawang putih cincang, lada hitam dan garam. Tuangkan 500 ml air, kacau, pilih program bijirin dan masak selama 15-20 minit.

Varian bubur lentil ini popular dalam menu vegetarian dan lenten, kerana tomato sesuai dengan kacang. Susun dan bilas 1 kaca berbilang lentil, tuangkan ke dalam periuk perlahan, tuangkan 350 ml air. Panaskan tomato besar, keluarkan kulit dan potong kiub besar. Masukkan hirisan tomato ke dalam lentil, garam, masukkan ketumbar dan kari. Tetapkan mod "Buckwheat" selama 30-40 minit, bergantung pada pelbagai lentil dan konsistensi yang diingini.

Panaskan sedikit minyak sayuran dalam periuk perlahan, pilih program "Menggoreng" selama 15 minit dan letakkan padanya pertama 1 bawang dan 1 lobak merah (kupas dan potong sayur-sayuran), dan kemudian 2 batang saderi dan 1 lada benggala (dipotong menjadi kiub). ). 3 minit sebelum akhir program, tambahkan 600 g sotong, dikupas dan dipotong menjadi cincin, kepada sayur-sayuran. Selepas mencuci lentil, tuangkannya ke atas sotong dengan sayur-sayuran, pilih program "Nasi" selama 30 minit. Tuangkan 1.5 cawan air, tambah 2 ulas bawang putih cincang dan parut 2 tomato kupas, garam.

Untuk memasak lentil, anda boleh menggunakan bukan sahaja air minuman, tetapi juga sup sayur-sayuran, cendawan atau daging, bergantung pada resipi. Untuk membuat bijirin mendidih lebih banyak, dan hidangan siap menjadi lebih enak, tambahkan 10-20 ml minyak sayuran ke dalam cecair (berdasarkan 1 cawan lentil).

Rempah dan rempah yang ditunjukkan dalam resipi boleh diubah sesuka hati. Lentil dan hidangan daripadanya sesuai dengan perasa seperti lada hitam, zira, paprika manis, ketumbar. Anda juga boleh mempelbagaikan resipi dengan campuran aromatik siap pakai, sebagai contoh, herba Provence. Daripada herba segar kepada lentil, bawang hijau, ketumbar dan pasli adalah sempurna.

Lentil yang dimasak dalam periuk perlahan selalunya menjadi hidangan utama. Ia dihidangkan dengan sama ada sayur-sayuran segar atau jeruk, seperti tomato dalam tin.

Untuk maklumat tentang cara memasak lentil rebus dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan, lihat video berikut.