Lentil bercambah: faedah dan kemudaratan, peraturan penggunaan

Lentil bercambah memberi manfaat kepada tubuh kerana kandungan asid amino, vitamin dan mineral yang tinggi. Dengan penggunaan kekacang yang kerap, kerja otot rangka bertambah baik, saluran gastrousus dibersihkan daripada toksin dan cecair yang berlebihan dikeluarkan dari tisu. Lentil boleh membahayakan kesihatan hanya jika digunakan secara tidak betul. Untuk mengelakkan kembung dan peningkatan pembentukan gas, anda harus membiasakan diri dengan peraturan untuk menggunakan produk.

Tauge, berbanding dengan bijirin, mengandungi lebih sedikit oligosakarida, yang mencetuskan peningkatan pembentukan gas dalam usus. Berbanding dengan bijirin, kandungan kalori lentil bercambah adalah 2 kali lebih rendah - 106 kcal setiap 100 g. Nilai pemakanan produk adalah:

• 8.97 g protein;
• 0.6 g lemak;
• 22 g karbohidrat.

67% daripada komposisi tauge adalah air. Oleh kerana kandungan protein sayuran yang tinggi, ia termasuk dalam diet pengamal makanan mentah, vegan dan vegetarian.

Kekacang bercambah meningkatkan metabolisme kerana kehadiran vitamin dan komponen mineral dalam komposisinya:

• retinol;
• asid askorbik;
• kumpulan vitamin B: tiamin, riboflavin, nikotinik, pantothenik dan asid folik, piridoksin;
• alfa-tokoferol;
• vitamin K;
• biotin;
• unsur surih: besi, zink, tembaga, mangan;
• makronutrien: kalsium, fosforus, magnesium, sulfur, kalium dan natrium.

Nutrien memperbaiki komposisi darah, melawan paras kolesterol jahat yang berlebihan dalam darah dan menghalang peningkatan kepekatan gula plasma. Pucuk lentil dibezakan oleh kepekatan asid amino yang tinggi dalam komposisinya.

• Lisin. Meningkatkan penyerapan kalsium, mengangkut unsur makro ke tisu tulang. Menguatkan struktur sistem muskuloskeletal.
• Tiamin. Bersama-sama dengan vitamin, ia meningkatkan penyerapan glukosa daripada darah ke dalam sel.
• Tryptophan. Meningkatkan mood, menghalang perkembangan insomnia. Menstabilkan bioritma badan.
• metionin. Menormalkan keadaan psiko-emosi, menghalang perkembangan kemurungan. Mengurangkan keradangan pada tisu dan sakit otot.

Asid amino dan antioksidan melambatkan proses penuaan pramatang badan, memulihkan proses peredaran mikro tisu.

Apabila lentil bercambah, kandungan asid askorbik, serat larut dan sejumlah antioksidan meningkat dalam pucuk. Oleh itu, produk tumbuhan dianggap sebagai alat yang baik untuk pencegahan penyakit virus dan bakteria. Pengambilan lentil bercambah secara tetap menormalkan fungsi sistem saraf dan pencernaan. Kekacang, kerana GI rendah dan kandungan karbohidrat kompleks yang tinggi, diluluskan untuk digunakan dalam diabetes mellitus.

Biji lentil adalah sumber protein yang mudah dihadam, yang membantu membina jisim otot dan meningkatkan pengecutan miokardium. Oleh kerana kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, bijirin bercambah mempunyai ciri-ciri bermanfaat berikut:

• serat kasar membersihkan saluran pencernaan toksin dan bahan toksik;
• unsur mikro dan makro dalam komposisi produk menormalkan kerja sistem kencing, mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan;
• antioksidan memulihkan keanjalan semula jadi kulit, merangsang pengeluaran glikogen, menguatkan rambut dan mencegah delaminasi plat kuku;
• vitamin mempercepatkan pertumbuhan semula tisu;
• alpha-tocopherol membuang radikal bebas daripada badan yang menyebabkan pengoksidaan dan kematian sel;
• asid askorbik meningkatkan imuniti, menguatkan dinding saluran darah, mengurangkan risiko aterosklerosis;
• besi meningkatkan tahap hemoglobin serum, menghalang perkembangan anemia dan hipoksia tisu;
• asid amino methionine meningkatkan fungsi hati;
• magnesium menghalang berlakunya kekejangan yang menyakitkan dan kekejangan otot rangka.

Serat sayuran dalam komposisi produk memuaskan rasa lapar, akibatnya jumlah makanan yang digunakan setiap hari berkurangan. Vitamin meningkatkan metabolisme, yang mencetuskan proses pengawalan berat badan. Bagi wanita, pengambilan lentil secara berkala adalah bermanfaat kerana khasiat dalam lentil mengurangkan risiko mengembangkan neoplasma malignan pada payudara dan serviks.

Semasa haid, antioksidan menghentikan kekejangan yang menyakitkan. Apabila mengambil tauge, gejala menopaus menjadi lega. Semasa mengandung kanak-kanak, adalah berguna untuk makan bubur dari lentil yang tumbuh.Ia mengandungi asid folik (vitamin B9), yang menormalkan proses meletakkan organ dan tisu semasa embriogenesis, mengurangkan risiko anomali janin intrauterin.

Lelaki mendapat manfaat daripada lentil kerana kandungan proteinnya yang tinggi.. Ia bukan sahaja menggalakkan pembinaan otot, tetapi juga mempercepatkan proses pemulihan badan selepas melakukan senaman berat. Budaya kekacang meningkatkan kerja testis, yang menyebabkan kematangan spermatozoa dipercepat dan aktivitinya meningkat.

Walaupun terdapat kualiti yang berguna, terdapat kontraindikasi berikut untuk penggunaan pucuk lentil:

• bentuk gastritis hiperasid;
• penyakit erosif ulseratif perut dan duodenum;
• intoleransi individu;
• gout;
• kegagalan buah pinggang dan jantung;
• kehadiran batu dalam pelvis buah pinggang, pundi hempedu dan pundi kencing.

Lentil bercambah boleh digunakan untuk membuat sup, kentang tumbuk, bebola daging atau salad vitamin. Kekacang memuaskan rasa lapar untuk masa yang lama, dihadam selama kira-kira 3-4 jam kerana kandungan karbohidrat kompleks yang tinggi. Oleh itu, hidangan dengan lentil disyorkan untuk disediakan untuk makan tengah hari atau makan malam.

Untuk menyediakan hidangan yang luar biasa, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 400 g lentil hijau;
• lada benggala;
• 3-4 hb. l. tepung dari biji rami atau soba;
• lobak bersaiz sederhana;
• perasa pedas, garam dan lada hitam secukup rasa.

Parut lentil dibasuh dengan teliti, direndam selama 1-2 hari sehingga muncul pucuk. Lobak merah dikupas, dibasuh, disapu pada parutan halus. Lada dihancurkan menjadi jalur.Lentil bercambah, bersama-sama dengan sayur-sayuran, diletakkan dalam mangkuk pengisar dan dikisar sehingga jisim homogen diperolehi. Campuran dipindahkan ke bekas yang berasingan, digabungkan dengan tepung, garam, rempah dan potongan dibentuk. Goreng mereka dalam minyak panas selama 1-2 minit pada setiap sisi.

Sebagai tambahan kepada kekacang, komposisi hidangan sejuk termasuk sayur-sayuran dan herba yang mengenyangkan badan dengan sejumlah besar vitamin dan sebatian mineral. Untuk menyediakan salad yang anda perlukan:

• 150 g kubis Beijing;
• 10 puyuh atau 2-3 telur ayam;
• timun bersaiz sederhana;
• 50 g salad aisberg;
• 100 g lentil bercambah;
• 2 sudu besar. l. biji rami atau minyak zaitun;
• 1.5 hb. l. epal sider cuka;
• mana-mana sayur-sayuran untuk dipilih: ketumbar, pasli, daun dill.

Lentil dibasuh dengan teliti, kubis Cina dihancurkan dengan pisau, dituangkan ke dalam bekas kaca bersama-sama dengan kekacang. Daun salad boleh dikoyakkan dengan tangan anda, timun dipotong bulatan atau kiub. Hijau mesti dicincang halus. Semua bahan dicampur, dibumbui dengan minyak sayuran dan cuka sari apel. Jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah kepada salad. Telur direbus, dipotong dua dan diletakkan di atas sebagai hiasan.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk menyediakan hidangan:

• bawang;
• lobak bersaiz sederhana;
• 3 kentang;
• 250 g lentil bercambah;
• sayur-sayuran segar;
• 2 daun bay;
• 4-5 seni. l. nasi bijirin panjang.

Bawang dicincang menjadi kiub, lobak merah digosok, kemudian kedua-dua bahan digoreng hingga kekuningan. Penggorengan dihantar ke periuk, dituangkan dengan air dan letakkan di atas api yang kuat supaya cecair mendidih dengan cepat.Kentang perlu dikupas dan dipotong menjadi kiub, dimasukkan ke dalam sup mendidih. Seterusnya, beras yang telah dibasuh dan kekacang bertunas diletakkan di dalam kuali. Sup dimasak dengan api sederhana selama 20 minit sehingga kentang empuk. 5 minit sebelum kesediaan, hidangan itu masin, daun bay ditambah.

Hidangan wangi dan rendah kalori sesuai dengan kentang, bijirin dan produk daging. Untuk menyediakan salad yang anda perlukan:

• 2 lobak merah;
• 100 g lentil bercambah;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 hb. l. epal sider cuka;
• lada benggala;
• minyak zaitun untuk salad dressing;
• sekumpulan herba segar;
• garam, lada hitam tanah.

Gosok kasar lobak merah, masukkan ke dalam mangkuk salad bersama-sama dengan lentil bertunas. Bawang putih disalurkan melalui akhbar. Tangkai dengan biji dikeluarkan dari lada, dicincang menjadi jalur atau kiub, dicampur dengan bahan-bahan lain. Salad masin dan lada, dibumbui dengan minyak sayuran, cuka ditambah dan ditaburi dengan herba cincang.

Untuk mendapatkan manfaat maksimum daripada penggunaan produk, adalah disyorkan untuk mematuhi peraturan berikut.

• Lentil bercambah perlu dimakan 2 kali seminggu, 100-150 g sehari. Bagi kanak-kanak di bawah umur 15 tahun, pengambilan pucuk harian yang disyorkan dikurangkan sebanyak 2 kali - sehingga 50-70 g. Dilarang sama sekali menyalahgunakan kekacang, terutamanya dengan kehadiran penyakit akut atau kronik saluran gastrousus. Pengambilan tunggal sejumlah besar makanan tumbuhan boleh menyebabkan peningkatan pembentukan gas dalam usus, kembung perut dan sakit perut.
• Produk ini boleh dimakan pada waktu makan tengah hari atau dimasak untuk makan malam. Adalah penting untuk diingat bahawa pucuk lentil akan mengambil masa kira-kira 3 jam untuk dihadam.Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk mengambil makanan pada kali berikutnya hanya selepas masa ini berlalu. Kekacang yang bertunas memenuhi badan dengan protein dan karbohidrat kompleks, yang menyebabkan rasa lapar tidak timbul dalam tempoh ini.
• Lentil bercambah disyorkan untuk dimakan bersama sayur-sayuran lain. Kekacang ditambah kepada salad, sup, dan digunakan sebagai ulam untuk hidangan daging panas. Pucuk lentil sesuai dengan keju kotej dan bijirin.

Menurut nasihat pakar pemakanan, lentil bercambah disyorkan untuk dimakan semasa tempoh penurunan berat badan. Oleh kerana kandungan karbohidrat kompleks yang tinggi, produk itu dicerna untuk masa yang lama, memuaskan rasa lapar.

Untuk maklumat tentang cara menanam lentil di rumah, lihat video berikut.