Bagaimana memasak lentil dengan sayur-sayuran?

Vegetarian terutamanya menyukai lentil, kerana jenis kekacang ini mengandungi banyak asid amino yang berguna, membolehkan anda menggantikan hidangan daging. Lentil tidak kurang permintaannya dalam menu mereka yang berpuasa. Selalunya dalam siaran kami memasaknya dengan sayur-sayuran, menghasilkan pelbagai resipi menarik dengan lentil untuk hidangan sampingan.

Hidangan di mana bahan utama adalah lentil dan pelbagai jenis sayur-sayuran boleh dipanggil pemakanan, kerana kandungan kalorinya setiap 100 gram agak rendah, walaupun terdapat penambahan sedikit minyak sayuran semasa menumis sayur-sayuran terpilih. Pada masa yang sama, gabungan BJU dalam hidangan sayur-sayuran lentil sangat menarik untuk semua orang yang menonton diet mereka.

Merebus atau merebus lentil dengan sayur-sayuran agak mudah, memandangkan beberapa nuansa.

• Konsistensi hidangan akan bergantung pada pelbagai yang anda memutuskan untuk memasak. Jika anda ingin bijirin mengekalkan bentuknya, anda harus memilih lentil hijau atau coklat. Dalam kes menggunakan merah, anda akan mendapat puri sayur-sayuran lentil, kerana bijirin sedemikian mendidih paling cepat. Apabila memilih lentil merah, anda juga boleh merebusnya secara berasingan, dan kemudian campurkan bubur yang dihasilkan dengan sayur-sayuran yang telah masak sepenuhnya atau separuh.
• Merendam varieti merah dan hijau tidak diperlukan, tetapi ramai suri rumah masih meninggalkan bijirin di dalam air untuk seketika. Langkah awal ini bukan sahaja memudahkan memasak lebih cepat, tetapi juga memudahkan penghadaman kekacang.
• Tempoh memasak juga ditentukan oleh pelbagai. Hidangan dari lentil merah dimasak selama 15-20 minit, dari oren - 20-25 minit, dari hijau - kira-kira 30-40 minit. Di samping itu, jika anda menuangkan air mendidih ke atas bijirin, mereka akan mendidih lebih cepat. Supaya garam tidak menjejaskan tempoh memasak, dinasihatkan untuk menambahnya ke dalam hidangan lentil pada akhir memasak.
• Nisbah tradisional air kepada lentil ialah 2 berbanding 1. Jika anda memasak varieti merah atau oren, anda boleh mengambil sedikit cecair. Ia juga disyorkan untuk mengurangkan jumlah air apabila menggunakan sayur-sayuran berair.
• Anda boleh memasak hidangan lentil yang lazat dan mana-mana sayur-sayuran dalam kuali, dan dalam kawah atau dalam ketuhar. Di samping itu, rebus sayuran yang lazat dengan lentil diperolehi dalam periuk perlahan. Biasanya, sayur-sayuran cincang digoreng sedikit dalam minyak sayuran dengan memilih program "Menggoreng" atau "Membakar", kemudian lentil ditambah, cecair ditambah dan dimasak menggunakan program "Rebus", "Bubur", "Soba" atau "Nasi". .

Kami menawarkan untuk membuat lentil rebus dengan labu dan kubis, dengan zucchini dan cendawan dalam kuali dan banyak hidangan lain.

Selalunya, pelbagai jenis lentil ini dimasak dengan lobak merah dan bawang. Cangkang dikeluarkan dari mentol, dan kemudian dicincang halus. Lobak merah dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kiub atau dicincang dengan parut kasar. Sayur-sayuran dihantar ke kuali yang agak dalam, di mana minyak sayuran telah dipanaskan. Apabila ia menjadi lembut, tuangkan segelas lentil merah ke bawang dan lobak merah, dan kemudian tambah 2 gelas air panas.

Selepas kacau, hidangan dibawa ke mendidih, ditutup dengan tudung dan dibiarkan mendidih selama 15-20 minit sehingga lentil direbus. 5 minit sebelum akhir memasak, tambah garam, lada sulah dan herba kegemaran anda.

Untuk memasak lentil varieti ini, ambil 150 g bijirin, bilas dengan teliti dan masukkan ke dalam periuk dengan 300 ml air. Apabila air mendidih, kecilkan api dan biarkan kacang masak, bertutup, selama 15 minit. Seterusnya, tuangkan 200 g sebarang campuran sayuran ke dalam kuali (jika ia dibekukan, maka anda tidak perlu mencairkan beku sebelum memasak) dan, selepas menutup tudung, masak selama 15 minit lagi.

Selepas mengupas lobak merah dan bawang, cincang halus, goreng sehingga lembut dalam kuali. Letakkan panggang ke lentil, garam, lada, campurkan dan keluarkan dari haba. Biarkan hidangan dibancuh selama kira-kira 15 minit, dan kemudian hidangkan.

Hidangan sedemikian ternyata sangat lazat dalam periuk perlahan, dan ia sangat mudah disediakan. Bilas 250 g lentil hijau dan rendam selama 30 minit. Kupas satu bawang, potong separuh cincin. Selepas mengupas lobak merah bersaiz sederhana, potong pada parut. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam bekas multicooker, letakkan lobak merah dengan bawang. Hidupkan mod "Menggoreng", masak sayur-sayuran selama kira-kira 5 minit.

Potong separuh kepala kubis putih, masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Seterusnya, letakkan lentil, garam, taburkan dengan paprika dan rempah lain, campurkan. Tuangkan 500 ml air panas ke dalam mangkuk, pilih mod "Memadamkan". Masak selama 30 minit, kemudian rasa hidangan - jika lentil belum masak, reneh selama 10-20 minit lagi.

Lebih mudah untuk memasak lentil dengan sauerkraut, yang telah anda sediakan untuk musim sejuk. Untuk 1 cawan kekacang, ambil kira-kira 500 g kubis dan 1 bawang. Keluarkan kulit dari bawang dan cincang halus. Letakkan semua bahan dalam kuali, tuangkan 2 cawan air dan reneh di bawah penutup tertutup selama kira-kira 30 minit, ingat untuk kacau.

Dalam resipi ini, lentil akan disertai dengan labu berair, rasa manis yang akan dicetuskan oleh sos tomato. Untuk 1 cawan lentil coklat, ambil 700 g labu, satu tin tomato dalam tin, 2 ulas bawang putih, 1 bawang merah, sedikit minyak sayuran, garam, lada tanah dan pasli segar. Bilas lentil dan rendam semalaman, toskan air pada waktu pagi, tuangkan 2 cawan air mendidih, biarkan mendidih dan masak dengan api perlahan sehingga lembut.

Selepas mengupas labu, potong ke dalam kiub 1 cm. Keluarkan sekam dari bawang, potong separuh cincin dan goreng dalam minyak sehingga telus. Masukkan labu, garam, lada sulah dan renehkan bersama bawang dengan api perlahan sehingga layu. Satukan lentil dan labu dalam kuali, masukkan tomato cincang dan bawang putih cincang, gaul dan reneh selama kira-kira 10 minit.

Sediakan untuk hidangan sedemikian 300 g lentil, 1 zucchini besar, 2 tomato sederhana, 1 ulas bawang putih, 1 bawang, 1 sudu besar. satu sudu minyak zaitun, garam dan lada hitam. Lentil hendaklah direbus sehingga lembut, tuangkan 600 ml air.

Selepas memanaskan minyak dalam kuali, goreng bawang di dalamnya terlebih dahulu, dan kemudian zucchini dipotong menjadi kiub. Selepas 5 minit, masukkan tomato, yang harus dikupas dan dipotong menjadi kiub.Seterusnya, tambah garam dan lada, kemudian renehkan sayur-sayuran selama kira-kira 10 minit, kemudian letakkan lentil pada mereka dan campurkan.

Ambil 200 g champignons segar, 1 bawang dan 1 lobak merah besar. Bilas bahan-bahan, kupas sayur-sayuran, cincang halus bawang dan lobak merah, potong cendawan menjadi kepingan. Tuangkan ke dalam kuali dalam 2 sudu besar. sudu besar minyak zaitun. Goreng lobak merah dan bawang di dalamnya, kemudian masukkan cendawan dan reneh sehingga air menyejat daripadanya.

Secara berasingan, masak 300 ml air hingga mendidih, kacau dengan 40 g pes tomato, garam, tambah rempah secukup rasa. Letakkan 150 g lentil merah yang dibasuh ke dalam cendawan dan sayur-sayuran, tuangkan air panas dengan tomato. Rebus dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit, kacau selalu.

Potong separuh cincin satu bawang merah, dikupas. Dikupas 3 ulas bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis. Panaskan semula dalam kuali 3 sudu besar. sudu besar minyak zaitun, tumis bawang merah dan bawang putih. Selepas memotong 4 biji terung kecil menjadi kepingan besar, masukkannya ke dalam bawang dengan bawang putih. Dan juga tambah 150 g tomato ceri, garam, thyme dan oregano.

Campurkan semua bahan, tuangkan 1 cawan lentil hijau, yang perlu terlebih dahulu dibasuh dan direndam selama 30 minit. Tuangkan dalam 1 liter sup sayur-sayuran, biarkan mendidih, kecilkan api dan renehkan semua bahan selama kira-kira 40 minit, semak kematangan dan tambah cecair seperti yang diperlukan. Hidangkan dengan krim masam dan herba segar.

Kaserol lentil dengan kentang tumbuk boleh dipanggil hidangan lazat dan luar biasa untuk makan tengah hari atau makan malam. Rebus 6 biji kentang untuk dia sehingga empuk, tumbuk dan masukkan susu panas untuk dijadikan puri. Bilas setengah gelas lentil merah, tutup dengan segelas air dan rebus selama 10-15 minit supaya kacang membengkak dan menyerap cecair. Dari satu bawang, satu ulas bawang putih dan satu lobak merah, buat panggang.

Masukkan lentil, beberapa sudu besar sos tomato, garam, selasih kering, lada merah dan hitam kepada sayur-sayuran goreng yang telah dilembutkan. Kacau, reneh semuanya bersama selama beberapa minit lagi. Campurkan kentang tumbuk dengan 1 telur, letakkan separuh daripada jisim dalam hidangan penaik, atas dengan lentil dan sayur-sayuran, lapisan terakhir adalah separuh kedua kentang. Berus bahagian atas hidangan dengan telur atau krim masam, taburkan dengan keju parut.

Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Masukkan sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang ke dalam air mendidih - satu lobak merah, 3 kentang dan 3 batang saderi. Selepas mendidih bahan selama 10 minit, tambah 150 g lentil merah, tambah campuran herba Itali dan garam. Selepas mencampurkan semuanya, masak tanpa penutup dengan api sederhana selama 10 minit. Seterusnya, masukkan 3 kuntum brokoli besar, masak sup sehingga mendidih, tutup tudung dan masak dengan api perlahan selama 5 minit lagi.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan perasa dan rempah dalam resipi dengan lentil dan sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan perasa siap sedia di dalamnya (contohnya, untuk kentang atau nasi), serta rempah individu.

Jika anda memasak sayur-sayuran dengan lentil sebagai ulam, maka anda boleh menyajikan hidangan sedemikian dengan ayam, daging atau ikan. Di samping itu, hidangan lentil dan sayur-sayuran boleh ditambah dengan salad sayuran segar atau pelbagai sos.

Cara memasak lentil dengan sayur-sayuran, lihat video berikut.