Semua jenis lentil dan ciri-cirinya

Lentil bukan sahaja hidangan sampingan yang lazat, tetapi juga tumbuhan yang sangat berguna dari keluarga kekacang, penggunaannya memenuhi badan dengan sejumlah besar protein, vitamin dan unsur lain yang diperlukan.

Adalah lazim untuk membezakan jenis lentil dengan warna: hitam, merah, hijau, kuning, coklat dan putih. Di samping itu, anda boleh membeli kedua-dua jenis hancur dan keseluruhan.

Diameter bijian tidak melebihi 2-3 milimeter. Permukaan licin dan berkilat kelihatan lebih gelap daripada jenis lain.

Komposisi lentil hitam mengandungi 35% protein, 53% karbohidrat, serta pigmen antioksidan, yang mana buah-buahan memperoleh warna yang luar biasa. Walaupun fakta bahawa spesies ini diperoleh di Kanada, dia menemui cinta terbesar di India. Buah-buahan yang dimasak mengekalkan kedua-dua warna dan bentuk, tetapi cangkangnya menjadi lebih lembut. Lentil hitam sesuai untuk mencipta hampir semua hidangan - dari salad hingga pencuci mulut.

Pelbagai ini disyorkan terutamanya untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit saluran gastrousus dan sistem kardiovaskular.

Terdapat juga lentil merah - ia digunakan secara meluas di negara-negara Asia. Dalam sesetengah kes, varieti ini juga dipanggil merah jambu, kerana buah-buahan itu sendiri kelihatan lebih seperti merah pucat.

Varieti ini mengandungi jumlah protein, vitamin A dan B yang mencukupi, yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh dan meningkatkan proses pencernaan dengan ketara.

Lentil merah Arab dan Parsi paling kerap ditemui di rak kedai. Lentil Parsi kaya dengan rasa dan mudah dimasak. Ciri uniknya dikekalkan walaupun semasa pemprosesan panas, jadi variasi tin, rebus dan bercambah berguna. Lentil Arab mula-mula dikupas dan kemudian disapu dengan minyak, menghasilkan warna oren terang.

Bijirin bulat tidak berubah bentuk selepas memasak, tetapi hanya memperoleh warna emas yang indah.

Lentil hijau banyak ditanam di Rusia. Nama kedua adalah plat, kerana bijirin rata menyerupai plat dalam penampilannya. Buah-buahan hijau mempunyai diameter melebihi angka ini dalam banyak jenis lain. Warna lentil boleh berkisar dari zaitun hingga hampir paya. Komposisi varieti ini termasuk jumlah protein yang mencukupi - hampir 31%, serta serat makanan.

Selalunya, ia mengenai rak yang tidak dibersihkan. Anda juga boleh menemui lentil hijau Kanada yang dijual.

Sifat antioksidan kacang hijau menjadikannya sesuai untuk pembersihan kolon ringan dan kolesterol berlebihan. Pengambilan kultur secara tetap membantu menguatkan sistem imun dan kesihatan keseluruhan badan.

Lentil kuning ditanam di banyak negara di Eropah, Asia dan Amerika, tetapi telah mendapat populariti terbesar di India.

Lentil kuning Mexico digunakan secara meluas, dicirikan oleh kehadiran biji yang diperbesar, yang, apabila dimasak, mempunyai rasa kacang yang lembut. Terdapat juga pelbagai jenis buah-buahan kuning dengan inti kemerah-merahan.

Coklat, ia juga coklat, lentil adalah jenis kekacang yang paling biasa. Oleh kerana ia dapat berkembang dalam hampir semua keadaan, varieti ini ditanam di banyak negara.

Benih keras tidak cacat semasa pemprosesan panas, dan oleh itu boleh digunakan walaupun untuk pembuatan makanan dalam tin. Pelbagai, dibiakkan di Sepanyol, dicirikan oleh kehadiran cangkang nipis. Walau bagaimanapun, sebelum memasak, ia memerlukan pra-rendam, berlangsung beberapa jam.

Lentil putih diperlukan terutamanya untuk penyediaan tepung lentil, kerana varieti mempunyai rasa dan bau yang sangat hambar. Secara luaran, bijirin besar sedikit menyerupai kacang kecil. Kacang putih keras semestinya memerlukan pra-rendam, selepas itu ia sebaiknya direbus.

Walaupun lentil tidak begitu popular dengan tukang kebun seperti, sebagai contoh, kentang, terdapat bilangan varieti yang mencukupi untuk ditanam.

• Contohnya, boleh jadi "Anfiya", dianggap sebagai salah satu jenis yang paling berbuah. Buah-buahan tumbuhan masak dalam tiga bulan, dan tumbuhan itu sendiri pada masa ini membentang hingga ketinggian sehingga 57 sentimeter. Kelebihan varieti ini termasuk keupayaan untuk pendebungaan sendiri, ketahanan terhadap kemarau, serta kehadiran imuniti yang baik. Kelebihannya ialah semak Anfii tidak runtuh dan tidak berbaring. Pematangan varieti berlaku pada bulan musim panas pertama. Buah-buahan mempunyai warna hijau dan bentuk rata.
• Pokok renek pelbagai "Lyubava" diregangkan hingga ketinggian lebih kurang 50 sentimeter dan ditutup dengan sejumlah besar daun. Lentil ini masak dalam 70 hingga 75 hari. Sudah pada bulan Julai, tukang kebun mengeluarkan bijirin kuning bulat rata dari semak. Varieti ini bertolak ansur dengan turun naik suhu dengan baik dan mampu pendebungaan sendiri. Kelebihan varieti ini termasuk fakta bahawa semak tidak berbaring dan tidak runtuh.
• Buah-buahan pelbagai "Luganchanka" boleh dituai kira-kira tiga bulan selepas kemunculan. Pokok renek lentil pertengahan masak tumbuh kira-kira 57 sentimeter. Kira-kira 300 buah kuning muncul pada setiap satu. Pelbagai mempunyai imuniti yang baik, serta rasa yang menyenangkan.
• Pelbagai "Penza 14" matang dalam 90-95 hari. Kelebihan varieti ini termasuk keupayaan untuk pendebungaan sendiri, kekurangan tempat tinggal, imuniti semula jadi dan keupayaan untuk menentang perosak. Ketinggian pokok renek mencapai 45 sentimeter. Biji benih bulat yang diratakan dicat dengan warna kehijauan. Panjang setiap pod adalah kira-kira 14 sentimeter.
• Pelbagai "Sampel chiflik 7" dikenali dengan purata masa matang 80 hingga 85 hari, serta purata hasil. Pelbagai lentil dibezakan oleh keupayaan untuk pendebungaan sendiri dan imuniti yang baik. Buah-buahan, yang bentuknya menyerupai sama ada trapezoid atau rombus, muncul pada pokok renek seawal bulan Jun. Cangkerang nipis berwarna kuning-hijau direbus lembut semasa rawatan haba.
• Pelbagai "Petrovskaya green-grain" dihargai oleh tukang kebun atas banyak sebab, termasuk kerana produktivitinya yang tinggi. Pokok renek meregang hingga ketinggian maksimum 45 sentimeter. Bijirin bulat rata hijau mempunyai warna hijau-biru yang luar biasa. Varieti "Petrovskaya 6" dicirikan oleh kehadiran warna kuning, bentuk bulat rata dan panjang buah tidak melebihi 3 sentimeter. Pematangan lentil dijalankan selama tiga bulan.
• Buah lentil "Stepnaya 244" matang dalam tiga bulan, manakala pokok renek itu sendiri akan tumbuh hingga 45 sentimeter. Panjang buah adalah 2 sentimeter, dan bijirin bulat diratakan. Warna buah berada di antara kuning dan hijau.Pelbagai ini bertolak ansur dengan kemarau dengan baik.
• Untuk "Aida" dicirikan oleh hasil yang tinggi dan kematangan jangka sederhana. Sebagai peraturan, buah-buahan bulat kuning-hijau dituai dari semak sudah 90 hari selepas kemunculan pucuk. Ketinggian semak dengan sebilangan besar plat daun ialah 55 sentimeter.
• "Don" lentil terbentang hingga ketinggian 58 sentimeter. Dia mempunyai imuniti yang kuat dan tidak berbaring sama sekali. Buah-buahan juga tidak hancur. Teduh biji rata bulat adalah di antara kuning dan hijau.
• Pokok renek pelbagai "Niva 95" tumbuh sebanyak 50 sentimeter, dan buah-buahan masak selepas selang 68-85 hari. Bijirin bulat rata berwarna kuning.

Pilihan lentil, pada dasarnya, tidak mempunyai banyak perbezaan berbanding pilihan mana-mana bijirin lain. Budaya dijual, sebagai peraturan, sama ada mengikut berat atau dalam pakej yang dibungkus. Perbezaan di antara mereka hanya dalam kos, tetapi dalam kes kedua, adalah penting untuk memberi perhatian kepada keselamatan kotak atau bungkusan. Saiz biji lentil berbeza bergantung pada varieti, jadi anda boleh mengambil kedua-dua biji besar dan kecil, tetapi sentiasa saiz dan bentuk yang sama. Lentil yang baik tidak melekat bersama, tetapi mempunyai struktur yang rapuh.

Jika budaya dijual dalam beg, maka tiada kesan kondensat harus diperhatikan di dalamnya. Ia juga penting bahawa tiada acuan, serangga kecil atau zarah pihak ketiga dalam pembungkusan.

Untuk maklumat tentang kebaikan lentil, lihat video berikut.